第十二单元《化学与生活》单元测试.doc

第十二单元 化学与生活
可能用到的相对原子质量：H—1 C—12 N—14 O—16
一、选择题（每小题均只有一个选项符合题意，每小题2分，共20分）
1．下列各类食物中蛋白质含量最丰富的是……………………………………………[ ]

　　A　　　　　　　　B　　　　　　　　　C　　　　　　　D

2．小明奶奶为他迎接中考制定了如下的食谱：米饭、红烧鸡、蛋汤、糖醋鱼、麻辣豆腐。为使营养均衡，你觉得最好还要补充………………………………………………[ ]
A．牛肉 B．河虾 C．青菜 D．雪糕
3．淀粉酶可以将人体不能直接吸收的淀粉转变成易吸收的小分子物质。右图是淀粉酶对淀
粉作用过程的示意图。对该过程的表述错误的是……………………………………[ ]
A．酶起催化作用
B．是物理变化
C．是化学变化
D．酶的化学性质没有改变
4．“群众利益无小事，食品安全是大事”。下列作法不会导致食品对人体健康有害的是
…………………………………………………………………………………………[ ]
A．用干冰保藏易变质的食品。 B．用硫磺熏制白木耳、粉丝等食品。
C．用甲醛浸泡易腐烂的食品。 D．用含亚硝酸钠的工业用盐腌制食品。
5．下图是2008奥运吉祥物，其外材料为纯羊毛，内充PET纤维，化学式为
(COC6H4COOCH2CH2O)n。下列说法中不正确的是………………………………[ ]

A．羊毛和PET纤维，前者是天然纤维，后者为合成纤维
B．羊毛和PET纤维可以用燃烧的方法鉴别
C．PET纤维中C、H、O原子的个数比为5：4：2
D．羊毛和PET纤维的主要成份都是蛋白质
6．右图是某品牌服装标签。下列有关错误的是………………………………………[ ]
面料：羊毛90％ 涤纶10％

里料：涤纶100％
熨烫标准：中温熨烫、不超过150℃

A．羊毛属于合成纤维
B．该服装面料不耐高温
C．羊毛和涤纶可用燃烧法区别
D．加入涤纶可增强面料的耐磨性
7．“科学是一把双刃剑”，化学尤其如此，它既可以给人类带来巨大的物质财富，提高人类的生活质量，也可以给人类带来灾难。“白色污染”这个概念是20世纪90年代初由我国提出来的，但是这一警示很快就得到国际社会的认同。“白色污染”是指…[ ]
A．冶炼厂的白色烟尘 B．石灰窑的白色粉末
C．各类塑料垃圾 D．白色建筑材料产生的建筑垃圾
8．下列物质所用的高分子材料，你认为具有热固性的是………………………………[ ]
A．塑料凉鞋 B．自行车内胎 C．电线外面的塑料护套 D．电视机外壳
9．某同学到了傍晚时就看不见东西，患了夜盲症，他体内缺少的维生素可能是…[ ]
A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D
10．金属陶瓷是一种应用于高科技的复合材料，合成方法是将陶瓷（主要成份A12O3 , ZrO2等耐高温材料）和粘结金属（主要是Cr、Mo、W、Ti等高熔点金属）研磨混匀成型后，高温烧结使金属仍然以单质的形式存在于金属陶瓷之中。已知Cr、Ti的金属活动性比Fe强，和Zn接近。据此判断，在高温烧结时可以使用的保护气是……………[ ]
A．氧气 B．氮气或稀有气体 C．空气 D．HCl和水蒸汽
二、填空题（每空1分，化学方程式2分，共34分）
11．（12分）享受生活离不开化学知识，家庭厨房就是一个充盈的化学小世界，“柴米油盐酱醋糖”中包含着许多化学的内容。
(1)如今家庭厨房中的“柴”趋向洁净，你家中的清洁能源主要有 。（答一种）
(2)米、面的主要成分都是由 三种元素组成的淀粉。大米在温度为
20℃～38℃、相对湿度达到80％～85％以上时最容易发生霉变，产生一种叫做黄曲霉素(化学式为C17H12O6)的致癌物质。在生活中大米应存放在 处。
(3)液态的植物油和固态的动物油合称为油脂，对人体主要的作用是 。
若锅里的油着火了，可采取的灭火措施是 ，其灭火的原理是 。
(4)食盐中加碘可以有效地预防 ；铁强化酱油的推广使用使儿童 发病率明显下降。
(5)黄瓜中富含维生素C，维生素C在pH<5和低温的环境中较稳定，为减少维生素C的损失，食用黄瓜的最佳方法是 。
(6)买来的蔬菜常残留酸性农药，在食用前最好用水浸泡一段时间，浸泡时可加入适量
(填化学式)。
(7)白糖与红糖主要成分都是蔗糖。利用活性炭的 性，可将红糖脱色成白糖。
(8)市场上铺售的香肠、盐水鸭、榨菜、豆腐干等食品，常采用真空包装，其目的是
。
12．（9分）目前，一种新型的甜味剂木糖醇在市场上悄然出现。木糖醇的
化学式为C5H12O5，它最大的优势是可以减少或者预防蛀牙。木醣醇的
甜度与蔗糖相当，但热量只有蔗糖的60%。据介绍，木糖醇是一种原产
于芬兰的天然甜味剂，后来日本从白桦树和玉米芯等植物中提炼出这种
天然甜料。由于木醣醇不能被细菌分解，利用它来取代甜品中的糖份，
可以防止蛀牙。而在口香糖里添加木糖醇是目前国际上最为普遍的防蛀方法。
（1）木糖醇是一种 （有机化合物、无机化合物）；
属于营养素中的 ；相对分子质量为 。
（2）请你设计实验证明木糖醇中含有碳元素和氢元素。
操 作 步 骤
现 象
结 论
碳

氢

13．（6分）历史经验告诉我们，要可持续发展，就要合理地使用化学物质。
（1）下表是一些化学物质对人类的贡献和带来的问题，请再举出一例填在下表中。
物质
对人类发展的贡献
对人类发展带来的问题
化学界的解决办法

塑料
解决包装等材料问题，有效地减少了木材和金属等资源的消耗

产生了白色污染

研究新型可降解塑料

（2）对于废弃的塑料制品(包含可降解塑料)宜采取 的措施，防止污染环境和提高物质的利用率。
（3）化学家从前人不合理使用化学物质造成的危害中得到启示，为保持可持续发展的研究的课题有 (请填写序号)。
①研制高效低毒农药； ②研制高效无磷洗衣粉； ③研究无污染、高原子利用率的绿色化学物质的合成方法； ④寻求合成可快速降解的塑料和橡胶。
14．（3分）小李同学在学习了有关维生素的知识后，自制了一张《维生素C》知识小卡片，但不完整，请你帮他填写表中空格的内容。
《维生素C》知识小卡片
分子结构

化学式

相对分子质量

Vc的性质
能溶于水，在加热或碱性环境中易被氧化而破坏
Vc的存在
绿色蔬菜（如黄瓜、生菜）、水果（如柑橘）
食用黄瓜时注意事项
略
保存Vc片注意事项

15．（4分）蔗糖（C12H22O11）在隔绝空气加强热时，能生成碳和水，请根据这一事实写出此变化的化学方程式 ；据此推断若将蔗糖放在氧气中充分燃烧，其化学方程式为 。
三、计算题（6分）
16．已知蛋白质含N量为15%左右，若一个成年人从食物中摄取的蛋白质经过体内新陈代谢后，完全转化为尿素CO(NH2)2排出体外，每天相当于排出尿素约25 g，则成年人每天从食物里摄取的蛋白质质量最少为多少克？（计算结果保留整数）

参考答案
一、选择题（20分）
题号
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
答案
D
C
B
A
D
A
C
D
A
B
11． (1)电能、天然气、煤气、液化石油气等（答出一种即可）
（2）碳、氢、氧（或C、H、O），低温干燥处
（3）提供能量，盖锅盖，隔绝空气 (其他正确答案也可)

（4）甲状腺肿大；贫血
（5）添醋凉拌（6）Na2CO3或NaHCO3
（7）吸附性 （8）除去氧气（或空气）防止缓慢氧化（答案合理即给分）
12．（1）有机化合物．糖类．152 （2）
操作
现象
结论
1．把木糖醇灼烧，再罩上一干冷的烧杯
烧杯内壁有水珠
木糖醇中含有氢元素
2．迅速倒立烧杯，滴加澄清的石灰水
石灰水变浑浊
木糖醇中含有碳元素
13．(1)本题是一个开放性问题，可能有许多正确答案，只要合理即可。答案举例：
物 质
对人类发展的贡献
对人类发展带来的问题
化学界的解决办法
含磷洗衣粉
使人们能很容易地洗去衣服上沾有的油污等污物

水质富营养化，造成赤潮

研制出无磷洗衣粉
(2)回收利用 (3)①②③④
14 C6H8O6 176
避光、避热、密封（只要各答出一个且正确就给满分）
15．C12H22O11△_12C+11H2O， C12H22O11+12O2点燃 12CO2+11H2O
28
60
16．25g× =11．2g(N元素) 11．2÷15%= 75g

4