1、松 花 蛋 中 的 科 学
镇江市丹徒区荣炳中学 曹霞
【教学目标】
1．知识与技能：了解制松花蛋主要原料及相关的化学反应原理。
通过对反应后溶液成分的猜想、探究、验证，提高学生发现问题并解决问题的能力。
2．过程与方法 ：让学生学会对恰好完全反应，反应物之一过量时滤液成分的证明、除杂以及如何排除物质间证明时的相互干扰。
提高学生面对实际问题时的思维的严谨性、科学性。
3、情感目标：让学生体会生活与化学的紧密结合，化学知识在日常生活中的运用。
【教学重点】
制松花蛋主要原料之间发生化学反应后，对反应后溶液成分的猜想、探究、验证。
【教学难
2、点】
掌握反应后溶液成分的猜想原则，总结出实验方案设计的基本原则。
【教学过程】
教师活动
学生活动
设计意图
小智慧 大考验
松花蛋一般用下列哪一种蛋制作吗？
生鸭蛋
让学生知道本堂课的起点来源于生活、食物。
提高学生的学习欲望
生活大发现
松花蛋与生鸭蛋有哪些方面是不同的？
颜色 状态
气味
味道
PH值
进一步开发学生的思维
进一步提高学生的学习积极性
加工松花蛋的主要原料：
1、生石灰：
2、纯碱：
3、草木灰：
4、食盐：
CaO
Na2CO3
K2CO3
NaCl
了解学生的化学基
3、础
为化学方程式的书写打基础
想一想：
1、现将制作松花蛋的主要原料生石灰、食盐、纯碱按比例溶于水制成料液。
这其中发生了哪些化学反应？
CaO+H2O = Ca(OH)2
Ca(OH)2+Na2CO3=CaCO3↓+2NaOH
让学生会写相关的化学方程式，为下环节的教学作铺垫
议一议：
2、继续将料液进行静置、过滤，滤液中有哪些溶质？
学生讨论;
恰好完全反应时
Na2CO3过量时
Ca(OH)2过量时
让学生掌握
知识点：一定有生成物 可能有反应物之一
实验方案设计一：
如何通过实验来验证滤液的成分？
学生讨论
学生尝试着回答
4、
让学生掌握方法
从三组猜想中不同的物质入手
实验方案设计二：
若滤液中溶质的组成是属于情况(2)NaCl、NaOH、Na2CO3 。小冯同学想从溶液中提取出NaCl固体，请你帮助他设计一个提纯的实验方案。
学生讨论
学生尝试着回答
让学生掌握方法
除杂质的原则
实验方案设计三：
同样在情况(2)NaCl、NaOH、Na2CO3下，小沈同学想进一步确定溶液中OH-的存在，请你帮助他设计实验方案。
学生讨论
学生尝试着回答
让学生掌握方法
知识点：先排除Na2CO3的干扰
知识点：避免引入氯离子 对实验产生干扰
总结：
实验方案设计的注意点
方案合理
操作简单
防止干扰
现象明显
学生体会并理解
【教学反思】
2
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