1、专题6 植物有效成分的提取
1.【典例】(2017·全国卷Ⅲ)绿色植物甲含有物质W，该物质为无色针状晶体，易溶于极性有机溶剂，难溶于水，且受热、受潮易分解。其提取流程为：植物甲→粉碎→加溶剂→振荡→收集提取液→活性炭处理→过滤去除活性炭→蒸馏(含回收溶剂)→重结晶→成品。回答下列问题：
(1)在提取物质W时，最好应选用的一种原料是_________(填“高温烘干”“晾干”或“新鲜”)的植物甲，不宜选用其他两种的原因是________________________________________。
(2)提取物质W时，振荡的作用是____________。
(3)活性炭具有很强的吸
2、附能力，在提取过程中，用活性炭处理提取液的目的是_____________________________________________________________________________。
(4)现有丙酮(沸点56 ℃)、乙醇(沸点约78 ℃)两种溶剂，在提取物质W时，应选用丙酮作为提取剂，理由是____________________________________________________。
(5)该实验操作过程中应注意的事项是_________________________________(答出两点即可)。
2.(2015·全国卷Ⅱ)回答与胡萝卜素有关的
3、问题：
(1)胡萝卜含有的胡萝卜素中，最主要的是 __________________(填“α-胡萝卜素”“β-胡萝卜素”或“γ-胡萝卜素”)，该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子____________，后者缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症，该疾病称为________。胡萝卜素是_________(填“挥发性”或“非挥发性”)物质。
(2)工业生产上，用养殖的岩藻作为原料提取胡萝卜素时，_________(填“需要”或“不需要”)将新鲜的岩藻干燥。
(3)现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂，应选用其中的______________作为胡萝卜素的萃取剂，不选用另外一种的理由是________
4、
3.根据相关知识，回答胡萝卜素提取和鉴定方面的问题：
(1)从胡萝卜中提取胡萝卜素时，通常在萃取前要将胡萝卜粉碎和 ，以提高萃取效率。
(2)水蒸气蒸馏法 (填“适合”或“不适合”)胡萝卜素的提取，原因是________________________________________。薄荷油具有挥发性，从薄荷叶中提取薄荷油时 ____ (能、不能)用水蒸气蒸馏法，理由是______________________________________。
(3)为了提高萃取效果，萃取时应
5、 _____________________ 。
(4)除去萃取液中的有机溶剂，可以采用 法。
(5)鉴定萃取物中是否含有胡萝卜素时，通常可采用 法，并以胡萝卜素标准 样品作为对照。
4.下面是与植物芳香油的提取有关的问题，请回答：
(1)玫瑰精油的提取可使用图一所示装置，这种方法叫 蒸馏法。蒸馏时收集的蒸馏液 (填“是”或“不是”)纯的玫瑰精油。
(2)胡萝卜素是 色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的是 法，采用 加热。一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量呈 （“正”或“负”）相关。
(3)经
6、萃取、过滤得到的液体是 ，之后还需上述装置进行浓缩处理，该装置所起作用是 。
(4)图二为鉴定结果示意图，请据图回答。
A、B、C、D四点中，属于标准样品的样点是 。甲代表的物质是 ，乙代表的物质是 。
1.答案：(1)晾干 高温烘干过程中，植物甲中的物质W易被破坏；新鲜的植物甲含水量高，用于提取的极性有机溶剂会被水稀释，进而降低对物质W的提取效果
(2)使原料和溶剂充分混匀 (3)去除提取液中的色素
(4)丙酮沸点低于乙醇，蒸馏时物质W分解较少
(5)在温度较低的情况下操作，通风、防火
2.答案：(1)β-胡萝卜素 维生素A 夜盲症 非挥发性
(2)需要
(3)乙酸乙酯 萃取胡萝卜素的有机溶剂应不与水混溶，而乙醇为水溶性有机溶剂
3．答案：干燥 不适合 水蒸气蒸馏法适用于分离挥发性物质，而胡萝卜素为非挥发性物质，不能随水蒸气蒸馏出 能 薄荷油和玫瑰精油的化学性质相似 严格控制萃取温度并延长萃取时间 蒸馏 纸层析 标准的胡萝卜素
4. 水蒸气 不是 橘黄 萃取 水浴 负 溶有胡萝卜素的萃取剂 去除萃取剂
A和C 其他色素和杂质。
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