商品的分析与淘汰.ppt

永辉集团零售事业部永辉集团零售事业部滞销商品的分析与淘汰门店营运培训课程之一：滞销商品的分析与淘汰培训课程门店营运培训课程之一：滞销商品的分析与淘汰培训课程2008年年7月月1日第一版日第一版1永辉集团零售事业部永辉集团零售事业部课程目录课程目录第一部分第一部分 滞销商品分析的意义滞销商品分析的意义第二部分第二部分 门店无销售商品报表门店无销售商品报表第三部分第三部分 滞销商品分析与确定滞销商品分析与确定第四部分第四部分 滞销商品处理方案滞销商品处理方案第五部分第五部分 滞销商品处理过程管控滞销商品处理过程管控2永辉集团零售事业部永辉集团零售事业部滞销商品分析的意义滞销商品分析的意义v超市成功的关键在于品种齐全，只有商品品种齐全才能满足消费者一次够足的需求；而实际上大部分的营业额只来自一小部分商品，即著名的二八比例理论，因此追求商品齐全的量化的同时，经营者必须坚持商品优选的原则。将淘汰滞销商品、不断优化商品结构的工作，作为门店商品日常管理的重要工作内容，长抓不懈不断发掘创造大比例销售额的小比例商品；精心培育高流量、高利润的A类商品；对优选出的商品要加以正确组合和合理陈列；结合本门店的实际情况确定本门店商品的最佳结构。3永辉集团零售事业部永辉集团零售事业部课程目录课程目录第一部分第一部分 滞销商品分析的意义滞销商品分析的意义第二部分第二部分 门店无销售商品报表门店无销售商品报表第三部分第三部分 滞销商品分析与确定滞销商品分析与确定第四部分第四部分 滞销商品处理方案滞销商品处理方案第五部分第五部分 滞销商品处理过程管控滞销商品处理过程管控第六部分第六部分 盘点总结盘点总结4永辉集团零售事业部永辉集团零售事业部门店无销售商品报表门店无销售商品报表v无销售商品意味着无销售商品意味着 商品陈列资源的浪费商品陈列资源的浪费 资金被占用资金被占用 成本的损失成本的损失 库存利息的损失库存利息的损失5永辉集团零售事业部永辉集团零售事业部门店无销售商品报表门店无销售商品报表综合报表销售类8门店无销售商品报表门店无销售商品报表查询周数：六周查询周数：六周 查询日期：当天日期查询日期：当天日期部部 类：食品类：食品/非食品非食品库存量：不为零库存量：不为零v信息来源：从门店超市融通系统中提取所须信息信息来源：从门店超市融通系统中提取所须信息门店无销售商品报表门店无销售商品报表，操作如图（操作如图（1-11-1）；）；图（图（1-11-1）v关键参数：关键参数：门店系统6永辉集团零售事业部永辉集团零售事业部门店无销售商品报表门店无销售商品报表7永辉集团零售事业部永辉集团零售事业部课程目录课程目录第一部分第一部分 滞销商品分析的意义滞销商品分析的意义第二部分第二部分 门店无销售商品报表门店无销售商品报表第三部分第三部分 滞销商品分析与确定滞销商品分析与确定第四部分第四部分 滞销商品处理方案滞销商品处理方案第五部分第五部分 滞销商品处理过程管控滞销商品处理过程管控8永辉集团零售事业部永辉集团零售事业部滞销商品分析与确定滞销商品分析与确定v 说明：每两周一次，至少每月一次对说明：每两周一次，至少每月一次对门店无销售商品报表门店无销售商品报表中每一个无销售商品做全面分析。中每一个无销售商品做全面分析。库存数据是否真实库存数据是否真实？是否已陈列出样？陈列位置是否合适？是否已陈列出样？陈列位置是否合适？商品是否可销售？是否损坏或有污渍？包装物是否损坏商品是否可销售？是否损坏或有污渍？包装物是否损坏丢失？丢失？标价签、价格吊牌是否真确？价格是否合理？标价签、价格吊牌是否真确？价格是否合理？条形码是否已输入系统（是否开挡）？是否是重码商品条形码是否已输入系统（是否开挡）？是否是重码商品？是否临近保质期？是否临近保质期？是否分解商品？是否分解商品？是否季节性商品？是否季节性商品？是否结构性商品？若是，库存是否合理？是否结构性商品？若是，库存是否合理？滞销商滞销商品的确认品的确认无销售商无销售商品的分析品的分析9永辉集团零售事业部永辉集团零售事业部课程目录课程目录第一部分第一部分 滞销商品分析的意义滞销商品分析的意义第二部分第二部分 门店无销售商品报表门店无销售商品报表第三部分第三部分 滞销商品分析与确定滞销商品分析与确定第四部分第四部分 滞销商品处理方案滞销商品处理方案第五部分第五部分 滞销商品处理过程管控滞销商品处理过程管控10永辉集团零售事业部永辉集团零售事业部滞销商品处理方案滞销商品处理方案及时封锁订货；及时封锁订货；调整陈列位置；调整陈列位置；加大促销售力度，降价销售；加大促销售力度，降价销售；争取采购和供应商的支持，尝试退换货；争取采购和供应商的支持，尝试退换货；寻求其他门店的支持，作门店间调拨；寻求其他门店的支持，作门店间调拨；样品、样机和坏货，要及时拆价处理。样品、样机和坏货，要及时拆价处理。v 经过对每一个无销售商品认真细致的分析，确定属于本门店滞销商品的，将经过对每一个无销售商品认真细致的分析，确定属于本门店滞销商品的，将做如下处理：做如下处理11永辉集团零售事业部永辉集团零售事业部课程目录课程目录第一部分第一部分 滞销商品分析的意义滞销商品分析的意义第二部分第二部分 门店无销售商品报表门店无销售商品报表第三部分第三部分 滞销商品分析与确定滞销商品分析与确定第四部分第四部分 滞销商品处理方案滞销商品处理方案第五部分第五部分 滞销商品处理过程管控滞销商品处理过程管控12永辉集团零售事业部永辉集团零售事业部开始开始结束结束1 1、制作折价处理、制作折价处理商品清单商品清单4 4、确认审批、确认审批2 2、拟订处理价、拟订处理价3 3、上报店长、上报店长/助室助室N NY Yv滞销商品处理过程管控滞销商品处理过程管控滞销商品处理过程管控滞销商品处理过程管控p管控关键点：管控关键点：超市部门负责人根据实际情况制作折价处理商品清单、拟订处理价并上报店长/助室；门店店长/助进行审批；打折50%以下上报区域审批；防损部、收银部负责监控折价处理商品全过程；13永辉集团零售事业部永辉集团零售事业部总部：一切以服务门店为核心！总部：一切以服务门店为核心！总部：一切以服务门店为核心！总部：一切以服务门店为核心！门店：实施精细化管理！门店：实施精细化管理！门店：实施精细化管理！门店：实施精细化管理！14此课件下载可自行编辑修改，供参考！感谢您的支持，我们努力做得更好！