面包店创业计划书 .doc

团队名称 学 院（系） 专 业 班 级XXXX 年 月 日 附件 小组成员分工情况表成员1姓名学号班级指导教师 主要完成工作 市场调查与分析成员2姓名学号班级指导教师 主要完成工作编纂计划内容与整理 成员3姓名学号班级指导教师 主要完成工作 整理调查资料与搜集相关信息成员4姓名学号班级指导教师主要完成工作 审核创业计划书成员5姓名学号班级指导教师主要完成工作进行计划书排版工作成员6姓名学号班级指导教师主要完成工作 整理文稿并再次核对目录一、 事业简介（一） 项目简介（二） 项目宗旨（三） 主要产品（四） 管理团队二、 产品、服务打造（一） 产品特征、种类（二） 产品竞争能力（三） 服务计划（四） 附加产品三、 企业目标、战略（一） 企业目标（二） 项目的SWOT分析（三） 媒介计划四、 营销策略（一） 产品策略（二） 价格策略（三） 促销策略五、 财务分析（一） 资金需求（二） 财务预算（三） 收益预测（四） 风险分析六、附录一、事业简介(一)项目简介 我们计划从事的是一家以面包行业为主的小企业。本企业属于投资小、门槛低、消费人群广、回收成本快的买卖行业。目前其生命周期还处于一个萌芽时期。（二）主要产品本企业经营的产品主要以早餐面包、小甜品及各式各样精美的西式糕点为主。（三）项目宗旨以淮安市大学城的学生及其周围居民为主要客户群，专一于市场经营，用更好的产品，更优质的服务，吸引更多的客户。（四）管理团队 在我们这个创业团队中，总共有六人，分工如下： 2人负责制作计划、销售: 1人现金结算与账目管理:3人负责外卖服务、店面整理、材料订购：二、产品服务打造（一）产品的特征、种类 本企业产品精致美观，口感佳，卖相好。并且顺应人们追求健康、追求绿色的要求，开发创新一些胚芽面包、糙米面包、减肥面包、藻类面包和无糖面包等健康产品，让人们在满足胃的同时也不必过于担心身体健康问题。产品以早餐面包与各式各样的西式糕点为主，并附加口味繁多、口感独特、健康特色的奶茶与冰欺凌等产品。（二）产品的竞争能力1、本企业产品追求健康与创新，不拘泥于过去的面包坊产品理念。2、我们的面包店店面较大，能摆上些茶座，并做到现做现卖，这会吸引到不少的顾客。3、我们把店设在旺角，也是在大学城内，大多数的客源是来自于学生，可以说学生对于面包是偏爱的4、我们最大的竞争对象就是旺角也开了家叫“梦鑫缘”的面包房，但我们的面包房比起他们的面包房最大的优势就是品种多，而且更了解消费者需要什么样的产品（三）服务计划1、坚持“以人为本”，提倡亲情化、个性化、坚持“以人为本”，提倡亲情化、个性化2、安全，安全是人的第一需求，如果客人没有安全感，服务再优秀，再完美也无济于事。尤其是食品，人们更注重于食品的安全 3、方便，在设计服务时，应主动适应市场、适应客人，很多人奶面貌的原因很大一部分也是因为面包很便捷方便，所以设计服务时一定要贯彻这个主题。 4、尊重。店员对宾客表示尊敬和热烈的欢迎，宾客会感到自己受到了重视。那他对这个店就会信赖，会有更多的回头客。 5、创新。在宾客的需求与期望越来越高、越来越多样化的情况下，服务必须不断适应、不断创新，构思新服务。这样才可以不被淘汰，才可以在诸多竞争者中处于不败地位，为面包店带来经济效益。（四）附加产品本企业在经营糕点的同时，我们还推出其他一些产品，比如奶茶、冰欺凌之类，对于有些消费者来说，给客人提供清闲、安静、舒适的环境，悠闲地喝着奶茶，吃着甜品，和朋友之间聊聊天，会是一种很惬意的享受。三、企业目标、战略（一）企业目标第一年：我们主要是积累创业经验，打实基础，是企业在市场上站稳脚跟；第二年：我们的主要目标是扩大店面扩充产品，吸引更多的顾客前来消费；第五年：我们的目标是占领更多的市场份额，在大学城附近甚至市区开分店。（二）项目的分析 1、优势分析 （1)目前市场上所有的蛋糕店店面装潢简单，给人以不干净的印象，而本企业店面较大装潢精美，给予人以放松自由的感觉；（2）目前市场上所有的蛋糕店糕点品种有限，口感一般，价格偏高，且产品开拓上没有创新，而本企业糕点样式多样精美，口味多多，价格合理，且产品不断改善与创新；（3）本企业店内销售及外卖服务一定程度上能够吸引更多的消费者。 2、劣势分析（1）新店开业部分学生对于其基本情况诸如口味等了解不多，一定程度上影响销售额；（2）产品创新对于热衷于传统糕点产品的消费者来说，不易接受； 3、机会分析（1）市场远未饱和，存在着较大的利润空间及数目较为庞大的糕点消费群，市场前景广泛，且目前竞争对手实力及数目均有限；（2）良好的口味、认真的服务态度，专业的操作水平在同学中树立了好较的口碑；（3）虽然营业面积有限，但有着优美的室内环境，耳濡目染中能给同学留下良好的印象（特别是跟其他蛋糕店店面相比），更显竞争优势；（4）产品种类丰富，口味独特，有一定的竞争优势。 4、威胁分析（1）竞争对手有其固定范围的消费群，且决对不会甘心糕点市场份额的减少，一定会采取相应措施；（2）随着各类食品供应种类及数目的不断增加，消费者可供选择的领域越来越广，选择余地越来越大，产品差异化不够；（3）蛋糕系列产品属高脂肪、高热量食品。当今社会的审美观念（苗条为美尤指女生）及较为风行的减肥趋势无疑让部分甜品消费者（尤指女性）忍痛割爱，对其说“No”。 （三）媒介计划 1、定期推出体验活动或者消费者DIY活动。 2、海报宣传：将部分产品与饮品进行搭配，给予重新命名，并做成宣传单派发 3、通过网络宣传：建立自己的网站，有自己的一套网络联系与宣传方式 4、人际宣传：我们可以让所在学校的同学、朋友们帮助宣传下，口碑宣传很多时候比其他的宣传方式更为人信任。四、营销策略（一）产品策略 1、产品复合式经营，不仅推出面包这一单一的产品，还有受消费者喜爱的休闲食品的供应；2、较之于其他面包店，推出一些具有较高营养价值的面包； 3、根据消费者的不同，推出不同产品； 4、更注重服务这一隐形产品的质量。对于有消费欲望，但不愿意自己上门购买的消费者提供上门服务； 5、产品注重包装，给消费者美好的享受。（二）价格策略1、针对消费者消费能力及产品类型，制定合理价格； 2、较之于竞争者，制定相对低廉的价格。（三）促销策略 本店需要借助面包市场空间较广，有利可图的不错良机，迅速扩大服务范围，从而增强市场占有率，由小做大，最终牢牢占据学校奶茶市场，为了实现这一目标而设计的行动方案是： 1、注重服务态度的培养，尽最大努力提高服务质量； 2、不断进行产品创新，完善并增加奶茶种类，适应不同消费者需求； 3、不断加强产品的宣传，增强学生对产品的忠诚度，并努力发掘潜在客户群； 4、适时的进行产品促销活动； 5、在店内增设意见簿，学生有意见或建议可直接提出或书写。6、在面包架上或是面包上，以卡片cute标示制造面包的特别优点（美工设计），并取个 吸引人的名称，会让你精心烘培的面包，变成超级业务员，向顾客推销。7、 会员制度。为常来顾客办理消费优惠积分卡，使消费者心理禅城积极消费的心态，也是为项目事业带来经济效益一种可行的方法。五、财务分析（一）资金需求 首先，一个项目的营业需要注册相关执照。并且，采取不同的经营方式，因此，在店面要求上我们的需要会大一些，且采取租房的方式，。再是基本设施的购买，最后是产品材料采购。由于我们做的是小本生意，所以我们要努力寻找物美价廉的货源，而且采购不到好的设备，将不仅仅是浪费几百块钱的事，可能会让我们因此失掉很多的长期顾客，这是我们千万要注意的地方。（二）财务预算 1、相关证件办理（营业执照，商标注册等）：元 2、店面租金：元/年 50M2 3、店面装潢根据预算、产品类别及店铺风格来确定 4、设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约2.5万元左右；工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需5千元左右：货架、展示柜8千元左右；其余原料、办营业执照流动资金等约1万元。（三）收益预测 日销售量：元/天；其余附加食品：元/天（因为是刚开业，所以项目在刚起步阶段的销量就稍微少些） 年销售额：预计为万元/年（除去成本后的销售额）（四）风险分析 对于刚进入市场的项目来说，面临着巨大的市场与竞争风险。 首先，从消费者着手，我们还没有达到很好的宣传力度。其次，如果我们的产品口感与宣传力度不够，很难增加产品的销售额，进而直接影响销售收入及整个店面的运营。再者，现有的市场竞争激烈，如果我们的产品策略及促销手段不能吸引消费者，很可能在还未能进入市场之前就被市场淘汰等等。还有很多方面都是我们要考虑到的。 由于创业者都是我们宿舍的集体企业项目，而且店面都是共同管理，就有可能在经营过程中意见有分歧，和对于刚刚成立的小公司来说，有着巨大的威胁。同时，公司的管理制度较为宽松，容易造成管理混乱。 11