2019-2026年固体饮料行业市场分析与发展前景预测报告.pdf

2019-2026年固体饮 料行业市场分析与发 展前景预测报告北京汇智联恒咨询有限公司免费电话：400-877-47212019-2026年固体饮料行业市场分析与发展前景预测报告汇智联恒报告目录报告目录.1图表目录.15第一章 固体饮料行业相关概述.1第一节 固体饮料行业定义及特点.1一、固体饮料行业的定义.1二、固体饮料的特点.1第二节 固体饮料的分类.1一、蛋白型固体饮料.1二、普通型固体饮料.1第三节 固体饮料行业发展成熟度.2一、行业发展周期分析.2二、行业中外市场成熟度对比.3第二章 中国固体饮料添加剂解析.5第一节 增稠剂.5一、作用一一增强固体饮料口感.5二、代表产品：即溶花粉类果汁速溶品类.5第二节 麦芽糊精.5一、“无糖食品”中常出现.5二、代表产品：杏仁粉、玉米糊、藕粉等.5第三节 酸味剂/酸味调节剂 400-877-47211 报告目录1汇智联恒2019-2026年固体饮料行业市场分析与发展前景预测报告一、作用一一工业提纯可以无杂质.6二、代表产品：果汁类速溶品.6第四节 阿斯巴甜.6一、作用一一降低糖分摄入.6二、代表产品：杏仁粉、核桃粉等.6第五节 植脂末.6一、含有反式脂肪酸.6二、代表产品：奶茶、咖啡、果汁类.7第六节 膳食纤维.7、基石出概述.7二、代表产品：阿胶核桃粉.7第三章 2015-2018年中国固体饮料行业发展环境分析.8第一节 固体饮料行业政治法律环境（P）.8一、固体饮料行业管理体制.8二、固体饮料行业相关政策及法规.8三、固体饮料卫生标准.13四、含乳饮料卫生标准.14五、饮料通则.14六、茶、咖啡、植物饮料允许使用添加剂的原则.15第二节 2015-2018年固体饮料行业经济环境分析（E）.17一、宏观经济形势分析.172报告目录| 400-877-47212019-2026年固体饮料行业市场分析与发展前景预测报告汇智联恒二、宏观经济环境对行业的影响分析.21第三节 固体饮料行业社会环境分析（S）.22一、固体饮料产业社会环境.22二、社会环境对行业的影响.24第四节 2015-2018年固体饮料行业技术环境分析（T）25一、中国固体饮料加工工艺现状.25第五节 中国软饮料行业发展环境分析.27一、中国软饮料行业发展概况.27二、中国软饮料产量数据分析.29第四章 2015-2018年全球固体饮料行业发展概述.32第一节 全球固体饮料行业发展的国际经济环境分析.32一、自由贸易区加快经济全球化进程.32二、新科技革命促进固体饮料行业快速发展.33三、世界产业结构调整加快固体饮料产业升级.38四、全球饮料加工业运行简况.39第二节 全球饮料行业发展概况.39一、饮料市场呈现多样化.39二、消费需求倾向健康、方便和环保.40三、保健功能饮料越来越受到关注.41四、新品种接连进入市场.41五、全球饮料产销的重心转向亚洲 400-877-47211 报告目录3汇智联恒2019-2026年固体饮料行业市场分析与发展前景预测报告第三节 全球饮料主要国家运行分析.41一、美国.41二、英国.43三、日本.44第四节 世界饮料行业发展趋势分析.44第五章 2015-2018年中国固体饮料行业发展概述.47第一节 中国固体饮料行业发展状况分析.47一、中国固体饮料行业发展阶段.47二、中国固体饮料行业发展总体概况.47三、中国固体饮料行业发展特点分析.48第二节 固体饮料行业发展现状.49一、中国固体饮料行业市场规模.49二、中国固体饮料行业发展分析.49三、中国固体饮料企业发展分析.50第三节 中国固体饮料行业面临的困境及对策.50一、中国固体饮料行业面临的困境及对策.50二、中国固体饮料企业发展困境及策略分析.52三、国内固体饮料企业的出路分析.60第六章 2015-2018年中国固体饮料行业市场运行分析.64第一节 中国固体饮料行业总体规模分析.64一、企业数量结构分析.644报告目录| 400-877-47212019-2026年固体饮料行业市场分析与发展前景预测报告汇智联恒二、人员规模状况分析.65三、行业资产规模分析.65四、行业利润规模分析.66第二节 中国固体饮料行业产销情况分析.66一、中国固体饮料行业工业总产值.66二、中国固体饮料行业工业销售产值.67三、中国固体饮料行业产销率67第三节 中国固体饮料行业市场供需分析.68一、中国固体饮料行业供给分析.68二、中国固体饮料行业需求分析.68三、中国固体饮料行业供需平衡.69第四节 中国固体饮料行业财务指标总体分析.69一、行业盈利能力分析.69二、行业偿债能力分析.69三、行业营运能力分析.70四、行业发展能力分析.70第七章 2015-2018年中国固体饮料行业细分市场分析.71第一节 固体饮料行业细分市场概况.71一、市场细分充分程度.71二、市场细分发展趋势.71三、市场细分战略研究 400-877-47211 报告目录5汇智联恒2019-2026年固体饮料行业市场分析与发展前景预测报告四、细分市场结构分析.73第二节 蛋白型固体饮料.74一、豆奶粉.74二、核桃粉.74三、麦乳精.75四、氨康源氨基酸.75第三节 普通型固体饮料.76一、酸梅粉.76二、菊花晶.76三、速溶茶粉.77四、氨基酸饮料.77第四节 建议.78一、细分市场研究结论.78二、细分市场建议.79第八章 2015-2018年中国固体饮料行业上、下游产业链分析.81第一节 固体饮料行业产业链概述.81一、产业链定义.81二、固体饮料行业产业链.82第二节 固体饮料行业主要上游产业发展分析.82一、水果行业发展分析.82二、茶行业发展分析.846报告目录| 400-877-47212019-2026年固体饮料行业市场分析与发展前景预测报告汇智联恒三、大豆行业发展分析.85四、咖啡豆行业发展分析.89五、乳制品行业发展分析.90六、食糖行业发展分析.93七、食品添加剂行业发展分析.94八、饮料包装行业发展分析.95第三节 行业下游消费需求分析.96一、居民收入水平分析.96二、居民饮料消费支出分析.98三、居民饮料消费量分析.98四、行业产品消费特征分析.99第九章 2015-2018年中国固体饮料行业市场竞争格局分析.100第一节 中国固体饮料行业竞争格局分析.100一、固体饮料行业区域分布格局.100二、固体饮料行业企业规模格局.101三、固体饮料行业企业性质格局.101第二节 中国固体饮料行业竞争五力分析.102一、固体饮料行业上游议价能力.102二、固体饮料行业下游议价能力.102三、固体饮料行业新进入者威胁.103四、固体饮料行业替代产品威胁 400-877-47211 报告目录7汇智联恒2019-2026年固体饮料行业市场分析与发展前景预测报告五、固体饮料行业现有企业竞争.104第三节 中国固体饮料行业竞争SWOT分析.105一、固体饮料行业优势分析（S）.105二、固体饮料行业劣势分析（W）.106三、固体饮料行业机会分析（0）.106四、固体饮料行业威胁分析（T）.107第四节 中国固体饮料行业投资兼并重组整合分析.108一、投资兼并重组现状.108二、投资兼并重组案例.108第五节 中国固体饮料行业重点企业竞争策略分析.110一、瑞士雀巢.110二、英国立顿.112三、美国卡夫.115第十章 2015-2018年中国固体饮料行业领先企业竞争力分析.117第一节 东莞雀巢有限公司.117一、企业发展基本情况.117二、企业主要产品分析.117三、企业竞争优势分析.119四、企业经营状况分析.121五、企业最新发展动态.121六、企业发展战略分析.1228报告目录| 400-877-47212019-2026年固体饮料行业市场分析与发展前景预测报告汇智联恒第二节 维维食品饮料股份有限公司.123一、企业发展基本情况.123二、企业主要产品分析.123三、企业竞争优势分析.123四、企业经营状况分析.124五、企业最新发展动态.125六、企业发展战略分析.127第三节 黑牛食品股份有限公司.127一、企业发展基本情况.127二、企业主要产品分析.127三、企业竞争优势分析.128四、企业经营状况分析.128五、企业最新发展动态.128六、企业发展战略分析.132第四节 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司.133一、企业发展基本情况.133二、企业主要产品分析.133三、企业竞争优势分析.134四、企业经营状况分析.137五、企业最新发展动态.137六、企业发展战略分析 400-877-47211 报告目录9汇智联恒2019-2026年固体饮料行业市场分析与发展前景预测报告第五节 内蒙古伊利实业集团股份有限公司.140一、企业发展基本情况.140二、企业主要产品分析.141三、企业竞争优势分析.141四、企业经营状况分析.142五、企业最新发展动态.142六、企业发展战略分析.145第六节 雅士利国际集团有限公司.146一、企业发展基本情况.146二、企业主要产品分析.146三、企业竞争优势分析.146四、企业经营状况分析.147五、企业最新发展动态.148六、企业发展战略分析.151第七节 浙江香飘飘食品有限公司.151一、企业发展基本情况.151二、企业主要产品分析.151三、企业竞争优势分析.152四、企业经营状况分析.152五、企业最新发展动态.153六企业发展战略分析.15310报告目录| 400-877-47212019-2026年固体饮料行业市场分析与发展前景预测报告汇智联恒第八节 南京喜之郎食品有限公司.154一、企业发展基本情况.154二、企业主要产品分析.154三、企业竞争优势分析.154四、企业经营状况分析.155五、企业最新发展动态.155六、企业发展战略分析.156第九节 联合利华食品（中国）有限公司.156一、企业发展基本情况.156二、企业主要产品分析.157三、企业竞争优势分析.157四、企业经营状况分析.159五、企业最新发展动态.159六、企业发展战略分析.160第十节 多美滋婴幼儿食品有限公司.160一、企业发展基本情况.160二、企业主要产品分析.161三、企业竞争优势分析.162四、企业经营状况分析.163五、企业最新发展动态.163六、企业发展战略分析 400-877-47211 报告目录11汇智联恒2019-2026年固体饮料行业市场分析与发展前景预测报告第十一章 2019-2026年中国固体饮料行业发展趋势与前景分析164第一节 中国固体饮料市场发展前景.164一、中国饮料产业前景预测.164二、果蔬粉尽展诱人前景.165第二节 中国固体饮料市场发展趋势预测.167一、固体饮料行业发展趋势.167二、固体饮料市场规模预测.168三、固体饮料行业应用趋势预测.168四、细分市场发展趋势预测.169第三节 中国固体饮料行业供需预测.170一、中国固体饮料行业供给预测.170二、中国固体饮料行业需求预测.170三、中国固体饮料供需平衡预测.171第十二章 2019-2026年中国固体饮料行业投资前景.172第一节 固体饮料行业融资渠道与策略.172一、固体饮料行业融资渠道分析.172二、固体饮料行业融资策略分析.173第二节 固体饮料行业投资特性分析.177一、固体饮料行业进入壁垒分析.177二、固体饮料行业盈利模式分析.179三、固体饮料行业盈利因素分析.18112报告目录| 400-877-47212019-2026年固体饮料行业市场分析与发展前景预测报告汇智联恒第三节 固体饮料行业投资机会分析.181一、产业链投资机会.181二、细分市场投资机会.182三、重点区域投资机会.182四、产业发展的空白点分析.183第四节 固体饮料行业投资风险分析.183一、固体饮料行业政策风险.183二、宏观经济风险.183三、市场竞争风险.184四、关联产业风险.185五、产品结构风险.185六、技术研发风险.186七、其他投资风险.186第五节 固体饮料行业投资潜力与建议.188一、固体饮料行业投资潜力分析.188二、固体饮料行业最新投资动态.188三、固体饮料行业投资机会与建议.193第十三章 2019-2026年中国固体饮料企业投资战略与客户策略分析199第一节 固体饮料行业发展策略分析.199一、坚持产品创新的领先战略.199二、坚持品牌建设的引导战略 400-877-47211 报告目录13汇智联恒2019-2026年固体饮料行业市场分析与发展前景预测报告三、坚持工艺技术创新的支持战略.199四、坚持市场营销创新的决战略.200五、坚持企业管理创新的保证战略.200第二节 固体饮料行业市场的重点客户战略实施.201一、实施重点客户战略的必要性.201二、合理确立重点客户.202三、对重点客户的营销策略.203四、强化重点客户的管理.204五、实施重点客户战略要重点解决的问题.206第三节 中国固体饮料生产及销售投资运作模式探讨.209一、国内生产企业投资运作模式.209二、国内营销企业投资运作模式.210三、外销与内销优势分析.211第十四章 研究结论及建议.213第一节 研究结论.213第二节 建议.213一、行业发展策略建议.213二、行业投资方向建议.214三、行业投资方式建议.21614报告目录| 400-877-47212019-2026年固体饮料行业市场分析与发展前景预测报告汇智联恒图表目录图表1：2017年年末人口数及其构成.22图表2：2013-2017年我国城镇化率变化统计.23图表3：2015-2018年我国软饮料行业产量.29图表4：2017年我国软饮料分省市产量统计.29图表5：2017年我国软饮料分省市产量集中度.30图表6：2015-2018年我国固体饮料行业市场规模.49图表7：2015-2018年我国固体饮料行业企业数量.64图表8：2015-2018年我国固体饮料行业从业人员数量.65图表9：2015-2018年我国固体饮料行业资产总额.65图表10：2015-2018年我国固体饮料行业利润总额.66图表11：2015-2018年我国固体饮料行业工业总产值.66图表12：2015-2018年我国固体饮料行业工业销售产值.67图表13：2015-2018年我国固体饮料行业产销率.67图表14：2015-2018年我国固体饮料行业产量.68图表15：2015-2018年我国固体饮料行业需求量.68图表16：2015-2018年我国固体饮料行业供需平衡.69图表17：2015-2018年我国固体饮料行业盈利能力.69图表18：2015-2018年我国固体饮料行业偿债能力.69图表19：2015-2018年我国固体饮料行业运营能力.70图表20：2015-2018年我国固体饮料行业发展能力 400-877-47211 图表目录15汇智联恒2019-2026年固体饮料行业市场分析与发展前景预测报告图表21：2015-2018年我国固体饮料细分市场结构.73图表22：2015-2018年我国豆奶粉市场规模.74图表23：2015-2018年我国核桃粉市场规模.74图表24：2015-2018年我国麦乳精市场规模.75图表25：2015-2018年我国氨康源氨基酸市场规模.75图表26：2015-2018年我国酸梅粉市场规模.76图表27：2015-2018年我国菊花晶市场规模.76图表28：2015-2018年我国速溶茶粉市场规模.77图表29：2015-2018年我国氨基酸饮料市场规模.77图表30：产业链模型.81图表31：2013-2017年全国居民人均可支配收入及增长速度.97图表32：2015-2018年我国饮料人均消费支出.98图表33：2015-2018年我国饮料人均消费量.98图表34：2018年我国固体饮料行业企业区域分布格局.100图表35：2018年我国固体饮料行业企业规模格局.101图表36：2018年我国固体饮料行业企业性质格局.101图表37：东莞雀巢有限公司经营状况.121图表38：维维食品饮料股份有限公司经营状况.124图表39：黑牛食品股份有限公司经营状况.128图表40：蒙牛乳业集团经营状况.137图表41：伊利集团经营状况.14216图表目录| 400-877-47212019-2026年固体饮料行业市场分析与发展前景预测报告汇智联恒图表42：雅士利国际经营状况.147图表43：香飘飘食品股份有限公司经营状况.152图表44：南京喜之郎食品有限公司经营状况.155图表45：联合利华食品（中国）有限公司经营状况.159图表46：多美滋婴幼儿食品有限公司经营状况.163图表47：2019-2026年我国固体饮料行业市场规模预测.168图表48：2019-2026年我国固体饮料行业产量预测.170图表49：2019-2026年我国固体饮料行业需求量预测.170图表50：2019-2026年我国固体饮料行业供需平衡预测.171图表51：国内生产企业投资运作模式 400-877-47211 图表目录17汇智联恒2019-2026年固体饮料行业市场分析与发展前景预测报告版权申明本报告是北京汇智联恒咨询有限公司的研究成果。本报告内所有数据、观 点、结论的版权均属北京汇智联恒咨询有限公司拥有。未经北京汇智联恒咨询有限公司的明确书面许可，任何人不得以全文或部 分形式（包含纸制、电子等）传播。不可断章取义或增删、曲解本报告内容。北京汇智联恒咨询有限公司对其独立研究或与其他机构共同合作的所有 研究数据、研究技术方法、研究模型、研究结论及衍生服务产品拥有全部知识 产权，任何人不得侵害和擅自使用。本报告及衍生产品最终解释权归北京汇智 联恒咨询有限公司所有。免责声明本报告所载资料的来源及观点的出处皆被北京汇智联恒咨询有限公司认 为可靠，但北京汇智联恒咨询有限公司对这些信息本身的准确性和完整性不作 任何保证。尽管北京汇智联恒咨询有限公司相信本报告的研究和分析成果是准 确的并体现了行业发展趋势，但所有阅读本报告的读者在确定相关的经营和投 资决策前应寻求更多的行业信息作为依据。读者须明白，本报告所载资料、观点及推测仅反映北京汇智联恒咨询有限 公司于最初发布此报告时的判断，北京汇智联恒咨询有限公司可能会在此之后 发布与此报告所载资料不一致及有不同观点和推测的报告。北京汇智联恒咨询 有限公司不对因使用此报告的材料而引致的损失负任何法律责任。18图表目录| 400-877-47212019-2026年固体饮料行业市场分析与发展前景预测报告汇智联恒第一章 固体饮料行业相关概述第一节固体饮料行业定义及特点一、固体饮料行业的定义固体饮料是指以糖、乳和乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等为 主要原料，添加适量的辅料或食品添加剂制成的每100克成品水分不高于5克的 固体制品，呈粉末状、颗粒状或块状。二、固体饮料的特点固体饮料具有便于携带、易于保存、体积小、便于运输、食用方便、营养丰 富、风味独特、品种多样等特点备受消费者的青睐。但同时固体饮料易吸潮霉变，特别是蛋白型固体饮料加工时稍有不慎，容易滋生细菌，生产加工卫生要求严格。另外，固体饮料所含营养成分于高温下容易分解变质，所以饮用固体饮料时最好 用50左右的温水冲调为好。第二节固体饮料的分类一、蛋白型固体饮料蛋白型固体饮料是指以乳及乳制品、蛋及蛋制品、其他动植物蛋白、氨基酸 等为主要原料，添加或不添加辅料制成的、蛋白质含量大于或等于4%的制品，常见的有豆奶粉、核桃粉、麦乳精、氨康源氨基酸等二、普通型固体饮料普通型固体饮料是指以果粉或经烘烤的咖啡、茶叶、菊花、茅根等植物提取 物为主要原料，添加或不添加其他辅料制成的、蛋白质含量低于4%的制品。常 见的有酸梅粉、菊花晶、速溶茶粉、茅根精、氨基酸饮料等。 400-877-47211 固体饮料行业相关概述1汇智联恒2019-2026年固体饮料行业市场分析与发展前景预测报告第三节固体饮料行业发展成熟度一、行业发展周期分析行业的生命周期指行业从出现到完全退出社会经济活动所经历的时间。行业 的生命发展周期主要包括四个发展阶段：幼稚期，成长期，成熟期，衰退期。1、幼稚期这一时期的产品设计尚未成熟，行业利润率较低，市场增长率较高，需求增 长较快技术变动较大，行业中的用户主要致力于开辟新用户、占领市场，但此 时技术上有很大的不确定性，在产品、市场、服务等策略上有很大的余地，对行 业特点、行业竞争状况、用户特点等方面的信息掌握不多，企业进入壁垒较低。2、成长期这一时期的市场增长率很高，需求高速增长，技术渐趋定型，行业生命周期 理论，行业特点、行业竞争状况及用户特点已比较明朗，企业进入壁垒提高，产 品品种及竞争者数量增多。3、成熟期这一时期的市场增长率不高，需求增长率不高,技术上已经成熟,行业特点、行业竞争状况及用户特点非常清楚和稳定，买方市场形成，行业盈利能力下降,新产品和产品的新用途开发更为困难，行业进入壁垒很高。4、衰退期这一时期的行业生产能力会出现过剩现象，技术被模仿后出现的替代产品充 斥市场，市场增长率严重下降，需求下降，产品品种及竞争者数目减少。从衰退的原因来看，可能有四种类型的衰退，它们分别是：2固体饮料行业相关概述 I 400-877-47212019-2026年固体饮料行业市场分析与发展前景预测报告汇智联恒（1）资源型衰退，即由于生产所依赖的资源的枯竭所导致的衰退。（2）效率型衰退，即由于效率低下的比较劣势而引起的行业衰退。（3）收入低弹性衰退。即因需求-收入弹性较低而衰退的行业。（4）聚集过度性衰退。即因经济过度聚集的弊端所引起的行业衰退。我国是世界上固体饮料行业发展较快的国家之一，产量不断增加，行业正处 于快速发展期。我国固体饮料行业发展迅速，整体行业规模增速在10%以上，下 游需求市场不断增加。行业内竞争激烈，处于完全竞争市场，仅有个别实力较强 企业在竞争中处于优势。二、行业中外市场成熟度对比固体饮料历史不长，但由于其货架期长、便于运输，营养美味等优点，在产 量、品种、包装和功能等方面发展很快。1、国外固体饮料主流品种在国外，美国、西欧、日本等国，固体饮料的产量年递增率达到10%以上，其主流品种有麦乳精类、果味粉类、咖啡类、速溶茶类等。麦乳精类中较有名气 的品牌有英国的阿华田、澳大利亚的美绿；果味粉类中有美国的庭格橙汁；速溶 咖啡类中有瑞士的雀巢和美国卡夫通公司产的速溶咖啡以及速溶可可等；速溶茶 类有美国立顿、卡夫通和瑞士雀巢公司的速溶茶、速溶柠檬茶。2、国内固体饮料主流产品在国内，各种固体饮料的产量也在迅速增长，其产量已占全部饮料的一半以 上，全国各大城市固体饮料也发展很快。目前市场固体饮料主流品种有固体饮料 茶、奶粉、豆奶粉、咖啡、麦片等。此外，随着人们生活水平提高，对固体饮料 400-877-47211 固体饮料行业相关概述3汇智联恒2019-2026年固体饮料行业市场分析与发展前景预测报告种类和营养都有更高的要求，为满足市场需求，市场上相继出现麦片、各类果子 晶、减肥茶、豆浆粉、豆乳晶、花生晶、南瓜粉等新型固体饮料，其销售情况也 很好。4固体饮料行业相关概述 I 400877-47212019-2026年固体饮料行业市场分析与发展前景预测报告汇智联恒第二章 中国固体饮料添加剂解析第一节增稠剂一、作用一一增强固体饮料口感增稠剂是一种食品添加剂，主要用于改善和增加食品的粘稠度，保持流态食 品、胶冻食品的色、香、味和稳定性，改善食品物理性状，并能使食品有润滑适 口的感觉。二、代表产品：即溶花粉类、果汁速溶品类增稠剂的成分主要是纤维素，也就是多糖类，常见的有脱水纤维素、纤维素 钠盐、海藻胶、黄原胶等。固体饮料中，一些能溶于水，一些不能，增稠剂的作 用就在于使不溶于水的物质浮在饮品中而不沉底，增强口感。比如杏仁粉，如果 是纯原料加水后一定沉底的。第二节麦芽糊精一、“无糖食品”中常出现麦芽糊精也称水溶性糊精或酶法糊精。它是以各类淀粉作原料，经酶法工艺 低程度控制水解转化，提纯，干燥而成。其原料是含淀粉质的玉米，大米等。也 可以是精制淀粉，如玉米淀粉，小麦淀粉，木薯淀粉等。二、代表产品：杏仁粉、玉米糊、藕粉等麦芽糊精也是一种多糖，是淀粉水解之后的产物。一叫什么“精”就好像是 不好的物质，实际上麦芽糊精并没有危害，人体吸收分解后产生能量。很多无糖固体饮料中都有麦芽糊精的成分，实际上这些无糖固体饮料是无蔗 糖等精致糖，麦芽糊精等多糖最终产物也是葡萄糖，但是这个转化吸收的过程很 400-877-47211 中国固体饮料添加剂解析5汇智联恒2019-2026年固体饮料行业市场分析与发展前景预测报告慢，使血糖平缓增长，而不至于忽起忽落。第三节酸味剂/酸味调节剂一、作用一一工业提纯可以无杂质酸味剂是比较安全的一种添加剂，国家标准对其用量几乎没有限制，厂家可 以根据生产需要使用。二、代表产品：果汁类速溶品酸味剂以合成有机酸为主，不要认为工业化合成都是不好的，工业化可以使 有机酸提得很纯，去掉一些不好的杂质。合成主要是两种方式，一种是将天然的 物质通过工业化提纯、合成，比如维生素C。而另一种是人类自己合成自然界中 没有的物质，还是少吃为好。第四节阿斯巴甜一、作用一一降低糖分摄入阿斯巴甜是一种甜味剂，甜度很高但是不被吸收能量，所以可以作为低糖食 品的成分。二、代表产品：杏仁粉、核桃粉等阿斯巴甜是人工合成的甜味剂，成本很低，用量在一定标准范围内既不会危 害健康，又减少糖分摄入，而且降低产品成本，还是值得提倡的。第五节植脂末一、含有反式脂肪酸植脂末又称奶精，是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新 型产品。该产品在食品生产和加工中具有特殊的作用，同时也是一种现代食品。6中国固体饮料添加剂解析| 400-877-47212019-2026年固体饮料行业市场分析与发展前景预测报告汇智联恒二、代表产品：奶茶、咖啡、果汁类植脂末属于不太好的一类食品添加剂，主要是饱和油脂类。植脂末一般是通 过工业的手段将植物油变为饱和的油脂类，成为代脂肪类的物质。问题在于植脂末中含有反式脂肪酸，这种物质能增加心脑血管疾病的发病风 险。天然油脂中是没有反式脂肪酸的，实际上反式脂肪酸是工业将不饱和植物油 转化成饱和植物油的副产品。第六节膳食纤维一、基础概述膳食纤维是一种多糖，它既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量。因此，曾一度被认为是一种“无营养物质”而长期得不到足够的重视。然而，随着营养 学和相关科学的深入发展，人们逐渐发现了膳食纤维具有相当重要的生理作用。以致于在膳食构成越来越精细的今天，膳食纤维更成为学术界和普通百姓关注的 物质，并被营养学界补充认定为第七类营养素，和传统的六类营养素一一蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质与水并列。二、代表产品：阿胶核桃粉膳食纤维是人体不能消化吸收只能在肠道中停留的一类多糖物质，主要作用 在于润肠通便，还能降低消化道肿瘤发生风险。膳食纤维分为不可溶性和可溶性 两种，不可溶纤维主要来自蔬菜和麦款等。添加膳食纤维实际上是一个很好的创 意，既有保健作用，又能降低产品成本。 400-877-47211 中国固体饮料添加剂解析7汇智联恒2019-2026年固体饮料行业市场分析与发展前景预测报告第三章 2015-2018年中国固体饮料行业发展环境分 析第一节 固体饮料行业政治法律环境（P）一、固体饮料行业管理体制目前国内饮料行业遵循市场化发展模式，各企业面向市场自主经营，政府职 能部门进行监管，行业协会进行自律规范。行业监管部门主要包括国务院食品安 全委员会、国家卫生计生委、国家食品药品监督管理总局、国家质量监督检验检 疫总局、国家工商行政管理总局。行业协会包括中国食品工业协会及中国饮料工 业协会。国务院食品安全委员会作为国务院食品安全工作的高层次议事协调机构，其 主要职责是分析食品安全形势，研究部署、统筹指导食品安全工作，提出食品安 全监管的重大政策措施，督促落实食品安全监管责任。国家卫生计生委下设的食 品安全标准与监测评估司负责食品安全标准制定、食品安全风险检测与评估，食 品相关产品新品种的安全性审查，参与拟订食品安全检验机构资质认定的条件和 检验规范；国家食品药品监督管理总局负责起草食品安全及监督管理的法律法规 草案，拟订政策规划，负责制定食品行政许可的实施办法并监督实施；国家质量 监督检验检疫总局下设的食品生产监管司负责对食品生产及检验进行监督管理;国家工商行政管理总局对流通环节食品安全进行监督管理。中国食品工业协会及 中国饮料工业协会对行业进行自律性监管。二、固体饮料行业相关政策及法规中华人民共和国食品安全法是为保证食品安全，保障公众身体健康和生 82015-2018年中国固体饮料行业发展环境分析 400-877-47212019-2026年固体饮料行业市场分析与发展前景预测报告汇智联恒命安全制定，由全国人民代表大会常务委员会于2009年2月28日发布，自2009 年6月1日起施行。2018年12月29日第十三届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过 第十三届全国人民代表大会常务委员会第七次会议决定：对中华人民共和国食 品安全法作出修改。（一）建立最严监管制度L完善统一权威的食品安全监管机构。终结了“九龙治水”的食品安全分段 监管模式，从法律上明确由食品药品监管部门统一监管。2.建立最严格的全过程的监管制度。新法对食品生产、流通、餐饮服务和食 用农产品销售等环节，食品添加剂、食品相关产品的监管以及网络食品交易等新 兴业态等进行了细化和完善。3.更加突出预防为主、风险防范。新法进一步完善了食品安全风险监测、风 险评估制度，增设了责任约谈、风险分级管理等重点制度。4.建立最严格的标准。新法明确了食品药品监管部门参与食品安全标准制定 工作，加强了标准制定与标准执行的衔接。5.对特殊食品实行严格监管。新法明确特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方 乳粉的产品配方实行注册制度。6.加强对农药的管理。新法明确规定，鼓励使用高效低毒低残留的农药，特 别强调剧毒、高毒农药不得用于瓜果、蔬菜、茶叶、中草药材等国家规定的农作 物。7.加强风险评估管理。新法明确规定通过食品安全风险监测或者接到举报发 400-877-472112015-2018年中国固体饮料行业发展环境分析9汇智联恒2019-2026年固体饮料行业市场分析与发展前景预测报告现食品、食品添加剂、食品相关产品可能存在安全隐患等情形，必须进行食品安 全风险评估。8.建立最严格的法律责任制度。新法从民事和刑事等方面强化了对食品安全 违法行为的惩处力度。（二）设置罚则确保“重典治乱”L强化刑事责任追究。新法对违法行为的查处上做了一个很大改革，即首先 要求执法部门对违法行为进行一个判断，如果构成犯罪，就直接由公安部门进行 侦查，追究刑事责任;如果不构成刑事犯罪，才是由行政执法部门进行行政处罚。此外还规定，行为人因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚，则终身不得从事 食品生产经营的管理工作。2.增设了行政拘留。新法对用非食品原料生产食品、经营病死畜禽、违法使 用剧毒高毒农药等严重行为增设拘留行政处罚。3.大幅提高了罚款额度。比如，对生产经营添加药品的食品，生产经营营养 成分不符合国家标准的婴幼儿配方乳粉等性质恶劣的违法行为，现行食品安全法 规定最高可以处罚货值金额10倍的罚款，新法规定最高可以处罚货值金额30 倍的罚款。4.对重复违法行为加大处罚。新法规定，行为人在一年内累计3次因违法受 到罚款、警告等行政处罚的，给予责令停产停业直至吊销许可证的处罚。5.非法提供场所增设罚则。为了加强源头监管、全程监管，新法对明知从事 无证生产经营或者从事非法添加非食用物质等违法行为，仍然为其提供生产经营 场所的行为，规定最高处以10万元罚款。102015-2018年中国固体饮料行业发展环境分析 400-877-472120192026年固体饮料行业市场分析与发展前景预测报告汇智联恒6.强化民事责任追究。新法增设首负责任制，要求接到消费者赔偿请求的生 产经营者应当先行赔付，不得推诿；同时消费者在法定情形下可以要求10倍价 款或者3倍损失的惩罚性赔偿金。止匕外，新法还强化了民事连带责任，规定对网 络交易第三方平台提供者未能履行法定义务、食品检验机构出具虚假检验报告、认证机构出具虚假的论证结论，使消费者合法权益受到损害的，应与相关生产经 营者承担连带责任。（三）规定食品安全社会共治1.行业协会要当好引导者。新法明确，食品行业协会应当加强行业自律，按 照章程建立健全行业规范和奖惩机制，提供食品安全信息、技术等服务，引导和 督促食品生产经营者依法生产经营。2.消费者协会要当好监督者。新法明确，消费者协会和其他消费者组织对违 反食品安全法规定，损害消费者合法权益的行为，依法进行社会监督。3.举报者有奖还受保护。新法规定，对查证属实的举报应当给予举报人奖励，对举报人的相关信息，政府和监管部门要予以保密。同时，参照国外的“吹哨人”制度和公益告发制度，明确规定企业不得通过解除或者变更劳动合同等方式对举 报人进行打击报复，对内部举报人给予特别保护。4.新闻媒体要当好公益宣传员。新法明确，新闻媒体应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传，并对食品安全违法行为进行舆论监督。同时，规定对在食品安全工作中做出突出贡献的单位和个人给予表彰、奖励。（四）强化互联网食品交易监管1.明确网络食品第三方交易平台的一般性义务，即要对入网经营者实名登记, 400-877-472112015-2018年中国固体饮料行业发展环境分析11汇智联恒2019-2026年固体饮料行业市场分析与发展前景预测报告要明确其食品安全管理责任。2.明确网络食品第三方交易平台的管理义务，即要对依法取得许可证才能经 营的食品经营者许可证进行审查，特别是发现入网食品经营者有违法行为的，应 当及时制止，并立即报告食品药品监管部门。对发现严重违法行为的，应当立即 停止提供网络交易平台的服务。3.规定消费者权益保护的义务，包括消费者通过网络食品交易第三方平台，购买食品其合法权益受到损害的，可以向入网的食品经营者或者食品生产者要求 赔偿，如果网络食品第三方交易平台的提供者对入网的食品经营者真实姓名、名 称、地址和有效方式不能提供的，要由网络食品交易平台提供赔偿，网络食品交 易第三方平台提供赔偿后，有权向入网食品经营者或者生产者进行追偿，网络食 品第三方交易平台提供者如果做出了更有利于消费者承诺的，应当履行承诺。（五）强化企业主体责任1.要求健全落实企业食品安全管理制度。提出食品生产经营企业应当建立食 品安全管理制度，配备专职或者兼职的食品安全管理人员，并加强对其培训和考 核。要求企业主要负责人对本企业的食品安全工作全面负责，认真落实食品安全 管理制度。2.强化生产经营过程的风险控制。提出要在食品生产经营过程中加强风险控 制，要求食品生产企业建立并实施原辅料、关键环节、检验检测、运输等风险控 制体系。3.增设食品安全自查和报告制度。提出食品生产经营者要定期检查评价食品 安全状况；条件发生变化，不再符合食品安全要求的，食品生产经营者应当采取 122015-2018年中国固体饮料行业发展环境分析 400-877-47212019-2026年固体饮料行业市场分析与发展前景预测报告汇智联恒整改措施；有发生食品安全事故潜在风险的，应当立即停止生产经营，并向食品 药品监管部门报告。（六）强化地方政府属地管理责任L强化食品安全保障能力。针对一些地方不重视食品安全工作，食品安全监 管能力不足的问题，新修订的食品安全法提出县级以上人民政府要将食品安 全工作纳入本级国民经济和社会发展规划，将食品安全工作经费列入本级政府财 政预算，加强食品安全监管能力建设。2.实行食品安全管理责任制。新修订的食品安全法要求上级人民政府要 对下一级人民政府和本级食品安全监管部门的工作做出评议和考核。3.强化对小作坊、食品摊贩等监管。新修订的食品安全法要求省级人大 或省级人民政府制定食品生产加工小作坊和食品摊贩等的具体管理办法。按照 立法法的规定，法律规定明确要求有关国家机关对专门事项作出配套具体规 定的，有关国家机关应当自法律施行之日起一年内作出规定。4