舌尖上的家乡美食教学设计.doc

舌尖上的家乡美食教学设计一、指导思想和理论依据。（一）指导思想：根据“品德与生活”课程标准中规定的课程性质：品德与生活课程是以儿童的生活为基础，以培养品德良好、乐于探究、热爱生活的儿童为目标的活动型综合课程。本课力求在课程的生活性、开放性和活动性三方面有所突破。生活性：引导学生在生活中了解各家乡的特色美食。开放性：让学生走出校园，了解祖国的各色美食。活动性：通过动手做，亲口尝的方式，让学生品味家乡的美食。（二）理论依据：运用体验式的学习方式。分为直接体验和间接体验。直接体验：让学生在“寻美食、品美食”中感受家乡美食。间接体验：通过家长们讲美食的故事，听美食专家讲美食，体会家乡美食的博大精深。二、教学背景分析：（一）分析本册教材：舌尖上的家乡美食是首师大版道德与法制教材二年级下册第三单元我的家乡第三个主题家乡的物产和美食的一个教学活动。 1、我的家乡在这里 一、可爱的家乡2、我的家乡的故事多 1、我的家乡风景美二、家乡画中游我的家乡 2、我的家乡古迹多 1、找找家乡的物产 三、家乡物产多 2、尝尝家乡的美食 1、家门口的变化大 四、家乡变化大 2、家乡变化说不尽（二）横看教材：舌尖上的家乡美食这课内容在很多版本的教材中都是用过，如：人教版品德与生活二年级下册，粤教版品德与生活三年级上册，鄂教版品德与生活二年级上册。另外有很多其他课程，如综合实践课程、学校的综合实践活动以及家长进课堂活动也都涉及了这方面的内容。所以，本课要结合各家之所长，并能够突出本课的特色。（三）纵看教材：在整个首师大版教材中，四年级品德与社会的教材中也涉及了家乡美食这一部分内容。但由于四年级学生年龄大，教材把内容设定为通过了解家乡的饮食文化，从而了解自己的家乡，并热爱自己的家乡和祖国。因此，二年级下册品德与生活教材中的家乡美食这一内容就不能与之重复，并且还要为其奠定基础。（四）重新审视教材：基于以上对教材的分析，力求发挥教材的作用，突出本课的教学特点，适应本年龄段学生的学习特点，我重新审视教材，从以下几个方面完成突破。1、寻：通过逛美食街、找美食资料、看美食视频等方式，寻找家乡的特色美食。2、品：尝一尝家乡的特色美食。3、听：听一听家乡美食的故事，采访制作家乡美食的典型人物。4、说：为自己家乡的美食代言。在课前让学生做好准备，去寻找、去采访，把课上内容延伸到学生的生活中去。在课上让学生充分动起来，去看、去听、去品尝、去发表自己的看法，在活动和互动中了解家乡的美食，感受家乡的文化。在课后，让学生们带着情感继续寻找家乡的美，激发学生热爱自己家乡的情感。同时，课程还体现了品德与生活课程的三条轴线四个方面。本课以学生与社会为轴线，兼顾了三个方面的内容：1、愉快、积极地生活：如访美食、品美食。2、负责任有爱心的生活：如关注家乡的美食。3、动脑筋有创意地生活：如为家乡美食代言。三、学情分析。针对本课内容，找到学生的起点。通过问卷调查和访谈两种方法得知，学生家中的餐桌上很少出现家乡的特色美食，学生喜欢吃的食物也大多以快餐为主。学生不清楚自己家乡的特色美食，有的学生品尝过，有的学生没有品尝过。绝大多数学生不了解家乡美食背后的故事。四、教学目标。1、知识与技能：了解家乡的美食以及美食背后的故事。2、过程与方法：通过体验法、调查法，了解家乡的美食。3、行为与习惯：通过品美食、访美食等方法，感受家乡美食的博大精深。4、情感与态度：喜欢家乡的美食，热爱自己的家乡。五、教学过程。教学环节教师引导学生活动设计意图一、寻美食二、品美食三夸美食活动一：美食大探宝。1、 学生寻找美食的照片（ppt+音乐）。 在上这节课之前，同学们都完成了一项重要任务，“美食大探宝”（板书）。我们看看，你们都探到什么宝贝啦？2、 介绍自己找到的美食。 看来同学们的确找到了不少家乡的特色美食。今天，大家也把这些美食带到课堂上了。谁来说说，你都带来了什么呢？(它是什么做的？）（美食的味道要丰富）小结：通过“美食大探宝”这个活动，我们寻找自己家乡的特色美食（板书：寻美食），我们家乡的美食可真丰富（板书：丰富）啊！活动二：美食鉴赏家。一品味道1、 看一看、摸一摸、闻一闻。 现在这些家乡特色美食就在我们面前，接下来，我们就用不同的方式来品一品我们的家乡美食。请你把它拿在手里，看看它是什么做的，摸摸它什么感觉，闻闻它什么气味。2、 尝一尝。同学们观察的真仔细，现在你最想做的事情是什么？好，下面我们就来尝尝自己的家乡美食吧。你想说说你家乡的美食是什么味道吗？通过问爸爸妈妈你知道你的家乡为什么爱吃这种美食吗？（1） 气候不同：其实，不仅四川喜欢吃辣椒，还有很多地方都喜欢吃辣。有一句话是“贵州人不怕辣、湖南人辣不怕，四川人怕不辣”的说法。对啊，看来不同地区的特色美食是和这个地区的特点有关系的。（2）食材不同：我们会发现，不同地方美食，里面的食材也不太相同。看美食还和我们不同地方的物产有关系呢。（3）生活习惯的不同：不同地方的美食还和人们的生活习惯有关系呢。看来，不同地区的美食还有他自己的特点。（板书：特点） 你还知道你的家长美食背后还有什么故事吗？是啊，家乡美食的背后还有很多故事和历史呢。（板书：故事）同学们所说的这些家乡美食的特点和故事，今后我们在品德与社会的课程中会继续走进家乡，了解家乡为什么有这么多的美食。二品情感同学们刚才都品尝了自己家乡的美食，下面谁想把自己的家乡美食给其他同学尝尝？我们在小组内介绍一下你的家乡美食，请同组同学也尝尝吧。谁愿意把你的美食给大家尝一尝？你觉得味道怎么样？*贾子墨：山楂罐头（小故事：治病）*宋维真：酸菜的故事那我采访一下你，你的爸爸妈妈现在还喜欢吃辣味吗？其实他们到北京已经很多年了，而且北京也没有湖北那么潮湿，为什么他们还那么喜欢吃辣的呢？是啊，爸爸妈妈的味蕾已经习惯家乡的味道了。*豆汁其实，老师这里也带来了我家乡的特色美食，大家看这是什么？这可是北京的特色美食呢？谁想来尝尝？好喝吗？瞧，故事中的老奶奶为了这碗豆汁可是费了一番功夫呢。通过这个故事你有什么感受吗？对，家乡的美食不仅有独特的味道、背后的故事，还有家乡人对它的感情。我们通过品自己家乡的美食（板书：品美食），深深地爱上了它。爱家乡的美食，其实就是热爱自己的家乡！活动三：为美食代言。通过刚才的活动，我们知道了在家乡的美食当中蕴藏了每一个人对家乡的热爱。那你愿不愿意做你家乡美食的代言人呢？来夸夸你家乡的美食吧。（板书：夸美食）完成美食推荐卡，小组内说一说。谁愿意来推荐你的家乡美食？无论是涮羊肉、胡辣汤，还是酸菜白肉、牛肉干，这都是我们的家乡美食。让我们从爱自己的家乡美食做起，热爱自己的家乡吧！这节课到这里就要结束了，老师想问问大家，这节课后你最想做的事情是什么？瞧，爸爸妈妈已经准备好了，让我们就利用中秋的假期，到我们的家乡去看看，看看那里的山，那里的水，那里的风土人情。你一定会更爱自己的家乡！（ppt+音乐）1、 我的家乡在*，我今天带来的家乡美食是*。1、四川：辣。因为南方地区潮湿，吃辣椒可以祛湿。2、内蒙古：牛肉干。因为内蒙古盛产牛羊。3、青岛：鱿鱼丝。因为青岛是海边，盛产海鲜。.4、 广东：点心。因为广东人喜欢喝早茶，所以那里的点心非常精致。学生讲自己知道的家乡美食的故事。同学们互相品尝美食。宋维真妈妈的视频。学生尝。家乡的美食就是家乡的味道，是我们对家乡的感情。我想再去找找家乡的美食。我想回家乡看看。这个环节目的在于把课堂延伸到学生的生活中，通过一个主题活动，让学生自己去寻找、了解家乡的美食的特点。通过这个环节，学生了解家乡美食的味道和特点。进而品出美食背后的情感。这个活动目的在于激发学生对家乡美食的热爱，从而爱自己的家乡。美食大探宝板书：家乡美食寻美食 美食鉴赏家 特点 品美食 故事为美食代言 感情夸美食第 13 页