1、ICS 65.020.2014CCS B 05山西省地方标准DB 14/T 26012022黑木耳露地栽培技术规程2022 - 12 - 08 发布2023 - 03 - 08 实施山西省市场监督管理局发 布DB 14/T 26012022目次前言II1 范围12 规范性引用文件13 术语和定义14 生产环境15 菌棒准备16 菌棒摆放27 催芽管理28 出耳管理29 采收210 病虫害防控311 档案记录3附录A（资料性） 黑木耳露地栽培生产记录4表 A.1 黑木耳露地栽培生产记录4I前言本文件由山西省农业农村厅提出、组织实施和监督检查。本文件由山西省市场监督管理局对标准的组织实施情况进行监
2、督检查。本文件由山西省农业标准化技术委员会归口。本文件起草单位：山西农业大学、山西腾宇生物科技有限公司、山西省园艺产业发展中心、山西省乡村产业融合发展中心、中阳县市场监督管理局。本文件主要起草人：杨杰、王小军、曹改萍、常明昌、孟俊龙、许建光、许慧宇、张瑞宏、王术荣、徐丽婧、罗渊、季占军。本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。II黑木耳露地栽培技术规程1 范围本文件规定了黑木耳露地栽培的术语和定义、生产环境、菌棒准备、菌棒摆放、催芽、出耳管理、采收、病虫害防控和档案记录。本文件适用于黑木耳露地栽培。2 规范性引用文件下列文件中的内容通过
3、文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 8321 农药合理使用准则（所有部分）GB/T 12728 食用菌术语NY/T 2375 食用菌生产技术规范3术语和定义GB/T 12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.13.2催芽通过人为控制温度、湿度、光照等条件促进木耳原基形成及分化的过程。4 生产环境4.1 场地选择选择远离污染，地势平坦，水源充足，通风良好的场地作为露地出耳场所。场地选择和建设符合NY/T 2375的规定。4.2 场地整理菌棒下地前1
4、5 d清除杂物，旋耕翻地，平整场地，均匀撒施除草、杀菌、杀虫类药物，药物使用符合GB/T 8321的规定。4.3 菌床制作菌床高20 cm25 cm，宽1.5 m，长度不限，床与床之间留60 cm宽过道，过道呈倒梯形，上口宽60 cm，下口宽50 cm。压实床面，保持床面土壤含水量30%50%。5菌棒准备1选择适应本地气候，具有良好市场前景的优良品种。菌棒饱满无破损，菌丝颜色纯正洁白，菌龄适宜，无老化，下地前15 d 完成后熟。6 菌棒摆放6.1 时间5月开始出夏耳，以当地夜间最低气温连续10 d 高于5 的日期为菌棒摆放时间。8月开始出秋耳， 以当地白天最高气温连续10 d 低于35 的日期
5、为菌棒摆放时间。6.2 划口选择晴朗，无风的天气，采用划口机划口，形状有“Y”形、“/”形和“O”形，可根据种植情况、管理水平及销售市场进行选择，每棒划口个数在180220个，划口深度为6 mm8 mm。划口机每次使用前用75%酒精进行消毒。6.3 摆袋床面铺上专用的有孔地膜、黑膜或白膜，边铺膜，边摆棒。拔掉袋内封口的海绵塞，接种口朝下摆放，袋间距3 cm5 cm，上面覆盖草帘，温度控制在15 25 ，空气相对温度保持在65%75%， 直至划口处菌丝恢复。7催芽管理温度控制在15 25 ，空气相对温度保持在70%-80%，给予2500 lx左右的光照刺激，10 d左右完成催芽。8 出耳管理8.
6、1 分床耳芽长至2 cm 左右时揭去覆盖的草帘，日光曝晒一天，耳片干缩以后进行分床，袋间距10 cm以上。8.2 长耳温度保持在15 25 ，空气相对湿度保持在80%95%，采取干湿交替的原则来进行管理，耳片完全舒展以后停止喷水，耳片开始干边返白时继续喷水，重复进行直至耳片长成。出三潮耳后把菌袋顶部塑料去掉进行出顶耳管理。8.3 晒袋一潮耳采收后或木耳生长缓慢时停水晒袋，当菌棒划口处耳基干缩，边缘萌发出气生菌丝时，晒袋结束，时间为3 d5 d。晒袋后的第一次喷水，每立方水中加入20 g30 g的漂白粉，防青苔产生。9采收2当耳片完全展开，边缘开始变薄时，按照“采大留小”原则采收。新采收下的木耳，倒在晾晒架上， 摊开铺平，厚度不超过5 cm，晾晒过程中定时翻动。含水量降至13%时晾晒完成，装袋储存。10病虫害防控贯彻预防为主，综合防控的方针，严防青苔、跳虫等病虫害，使用农业、物理、生物防控措施，使用化学药剂，应执行有关标准规定。11档案记录详细记录露地黑木耳栽培过程，并完善记录档案，见附件A，并保留两年以上。3AA附 录 A附 录 B （资料性）附 录 C 黑木耳露地栽培生产记录表 A.1 黑木耳露地栽培生产记录日期工作内容完成情况操作人复核人备注4
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