DB14T+2713—2023小米仓储运输技术规范 .docx

ICS 65.040.2014CCS B 20山西省地方标准DB14/T 27132023小米仓储运输技术规范2023-01-18 发布2023-04-18 实施山西省市场监督管理局发 布DB14/T 27132023目次前言II1 范围12 规范性引用文件13 术语和定义14 入仓小米质量要求15 仓储要求16 运输要求37 包装与包装材料要求38 有害生物控制3参 考 文 献4I前言本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由山西省粮食和物资储备局提出、组织实施和监督检查。 山西省市场监督管理局对标准的组织实施情况进行监督检查。 本文件由山西省粮油标准化技术委员会（SXS/TC10）归口。本文件起草单位：山西农业大学山西功能食品研究院、山西省粮油科学研究所有限公司、山西沁州 黄小米（集团）有限公司、山西鑫霏农业开发有限公司。本文件主要起草人：周柏玲、梁霞、孟婷婷、刘超、路欣、李敏、李云龙、石磊、朱志昂、蒋梅峰、 张丽珍、石耀武、曹永庆、马芳、张海元。II小米仓储运输技术规范1 范围本文件规定了小米仓储运输中的入仓小米质量要求、仓储要求、运输要求、包装与包装材料要求、 有害生物的控制。本文件适用于小米的仓储运输。2 规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定GB/T 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 11766 小 米GB/T 29402.2 谷物和豆类储存 第2部分：实用建议GB/T 29402.3 谷物和豆类储存 第3部分：有害微生物的控制GB/T 29890 粮油储藏技术规范3 术语和定义本文件没有需要界定的术语和定义。4 入仓小米质量要求4.1 入仓小米质量应符合 GB/T 11766 的规定。4.2 入仓小米采样方法按 GB/T 5491 的规定执行。4.3 入仓小米水分测定方法按 GB 5009.3 的规定执行。入仓小米温度、相对湿度以及害虫密度检测方法按 GB/T 29890 的规定执行。5 仓储要求5.1 技术要求5.1.1 低温和准低温仓储技术基本条件应符合 GB/T 29890 的规定。5.1.2 低温仓储条件应符合表 1 的规定。1GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 17109 粮食销售包装表 1 小米低温和准低温仓储技术条件包装形式储藏类型平均粮温相对湿度光线通风储藏时间散装准低温储藏2050%避光定期通风30 天低温储藏1550%避光/透气包装准低温储藏2050%避光定期通风30 天低温储藏1550%避光/非透气包装准低温储藏20/避光定期通风90 天低温储藏15/避光/150 天注1：仓房应能满足防潮、防水、气密、隔热、通风、防止有害生物危害等要求，减少不利环境条件特别是高温、高湿对仓储的影响。注2：透气包装指不能隔绝空气（氧气）的麻袋、布袋等包装；非透气包装指进行真空、充氮包装时等使用的塑料、铝箔等包装。5.2 仓库建设仓库的建设应符合GB/T 29402.2标准的规定。5.3 仓储设施仓储设施应符合GB/T 29890中仓储设施设备基本要求和GB 14881中的设施与设备及卫生管理要求。5.4 仓储管理5.4.1 总则5.4.1.1 应建立完善仓储管理制度，发现异常及时处理。5.4.1.2 应储存在清洁、干燥、防雨、防潮、防虫、防鼠、无异味的仓房内，不得与有毒、有害、有异味或含水量较高的物质混存。仓储记录等内容按照 GB/T 29890 中粮情检测结果登记的规定执行。5.4.2 温湿度控制5.4.2.1 温度控制准低温储藏，在秋冬气温下降季节通过通风维持自然低温，在春夏气温上升季节通过包围压 盖等技术措施，保持局部粮温25。低温储藏，通过空调或冷却机等设施使小米度夏期间粮温15。5.4.2.2 湿度控制通过春夏循环干燥，将仓房的相对湿度控制在50%以内。5.4.3 堆放5.4.3.1 根据不同小米品种、包装或不包装实行分区堆放。包装小米按照透气包装、非透气包装及不同规格分类存放。5.4.3.2 小米码垛堆放时，垫板与地面距离应大于 10cm，堆垛应离四周墙壁 60cm 以上，堆垛与堆垛之间应保留 50cm 以上通道。5.4.4 入 仓25.4.4.1 不同批次产品应遵循先进先出的原则。5.4.4.2 每季度对小米品质进行检查，及时处置变质或超过保存期的产品。6 运输要求6.1 运输技术6.1.1 运输过程要避光、防尘、防潮、防雨。6.1.2 为保证小米质量，运输过程应尽量保证温度和湿度在适宜的范围内较小波动。6.2 运输工具应使用符合卫生要求的运输工具和容器运输，运输过程中应注意防止雨淋和污染，不得与有毒、有 害、有异味物质混运。6.3 运输管理6.3.1 应建立完善的运输管理制度。6.3.2 装运前，应对产品进行检查，在产品、标签与单据三者相符合的情况下，按产品订单进行装货。6.3.3 产品装运清点完毕后，指定库房专人核实配货单，将产品安全、及时送达指定地点交付对方核查验收。7 包装与包装材料要求标签与包装材料应符合GB 7718和GB/T 17109的要求。8 有害生物控制有害生物控制应符合GB/T 29402.3规定。3参 考 文 献1 LS/T 12232020 应急储备大米储藏技术规程4