肿瘤患者饮食专题宣讲.pptx

肿瘤康复期饮食肿瘤康复期饮食广西康诺健康产业企业 康复管理中心营养部 肿瘤患者饮食专题宣讲第1页饮食营养治疗目标饮食营养治疗目标 饮食营养治疗是改进营养情况，提升机体抗肿瘤治疗承受能力和肿瘤治疗后康复能力，从而到达抗肿瘤辅助治疗效果。肿瘤患者饮食专题宣讲第2页肿瘤病人常见营养问题肿瘤病人常见营养问题 营养不足是恶性肿瘤病人常见临床营养问题。l营养不足表现：体重下降、肌肉萎缩、贫血、乏力、体抗力下降等。肿瘤患者饮食专题宣讲第3页营养不足原因营养不足原因l1、疾病影响l2、治疗影响l3、缺乏营养知识l4、饮食有误区l5、得不到及时、合理营养支持和营养指导肿瘤患者饮食专题宣讲第4页饮食营养关键饮食营养关键l吃什么？吃多少？怎么吃？肿瘤患者饮食专题宣讲第5页饮食营养标准饮食营养标准l一、注意膳食平衡一、注意膳食平衡 膳食就是各种食物组合。平衡膳食是维持机体免疫力基础和健康保障，普通食物是维持机体营养素最好起源。每餐食物应包含三大类：1、提供能量谷薯杂豆类；2、提供蛋白质鱼、肉、蛋、奶、大豆及其制品。3、提供维生素、矿物质及天然抗氧化剂蔬菜水果类。肿瘤患者饮食专题宣讲第6页二、食物多样化、搭配合理化二、食物多样化、搭配合理化l各种食物营养价值不一样，要确保摄取均衡全方面营养素，食物必须多样化。没有不好食物，只有不好膳食。l注意每餐食物合理搭配：品种搭配、颜色搭配、烹调方式搭配。肿瘤患者饮食专题宣讲第7页肿瘤患者饮食专题宣讲第8页三、适量选择含有抗癌能食物三、适量选择含有抗癌能食物l蔬菜类：芦笋、胡萝卜、菠菜、葱蒜、西兰花等；l水果类：猕猴桃、草莓、柑橘、梨、苹果等；l食用菌：蘑菇、木耳、银耳、灵芝等；l藻类：海带、紫菜等；l坚果类：瓜子、核桃等；l豆类：大豆及制品；肿瘤患者饮食专题宣讲第9页四、维持理想体重四、维持理想体重l肥胖和消瘦都不利于预防复发，应在合理饮食及依据身体情况适量运动。lBMI=身高（kg）/体重（m）BMI 18.5 营养不良 BMI 18.523.9 正常 BMI 24.027.9 超重 BMI 28.0 肥胖肿瘤患者饮食专题宣讲第10页五、选择正确烹调方式五、选择正确烹调方式l多用：蒸煮炖烩等易消化吸收方式；l少用：油煎、油炸、烧烤等方式。肿瘤患者饮食专题宣讲第11页六、加强食品安全意识六、加强食品安全意识l1、选择新鲜食物l2、选择卫生食物l3、少食用加工过食物。肿瘤患者饮食专题宣讲第12页七、不要盲目忌口七、不要盲目忌口l忌口营依据病情、病性和不一样患者个体特点来决定，除正在服用中药需遵医嘱忌口外，不提倡过分忌口，以免影响热量和营养素摄入。l多数人需限制或禁忌：油煎油炸、烟熏烧烤、辛辣刺激、盐腌发霉、油腻生硬食物。l不抽烟、尽可能不饮酒。肿瘤患者饮食专题宣讲第13页营养饮食误区一：营养饮食误区一：l豆制品含有大豆异黄酮，乳腺癌或卵巢癌患者豆制品含有大豆异黄酮，乳腺癌或卵巢癌患者不能吃。不能吃。日本和新加坡分别有研究证实，大豆摄入量与乳腺癌危险性呈负相关。大豆含有各种营养保健因子如类黄酮、大豆低聚糖、胆碱等对人体营养保健功效多方。依据中国居民膳食指南提议每日摄入大豆及坚果3050g。肿瘤患者饮食专题宣讲第14页营养饮食误区二：营养饮食误区二：l喝汤最有营养 有些人认为营养在汤里，所以经常看到患者喝汤弃吃渣情景。实际上据科学测试，汤营养只有原料5%10%，主要是一些维生素、无机盐，大部分营养(尤其是蛋白质)都留在渣里了。所以，提议患者能吃尽可能汤和渣一起吃，除非消化能力差，病情限制不能吃渣，那就只好喝汤了或者依据消化能力看是否能吃糊状食物。肿瘤患者饮食专题宣讲第15页营养饮食误区三：营养饮食误区三：l“发物发物”不能吃不能吃 所谓所谓“发物发物”指能引发旧有疾病指能引发旧有疾病复复发或新有疾发或新有疾病加重食物，如豆芽、韭菜、鹅肉、鸡、狗肉、病加重食物，如豆芽、韭菜、鹅肉、鸡、狗肉、牛肉、海鲜等。许多患者虽想食用，却听其它牛肉、海鲜等。许多患者虽想食用，却听其它人所说担心引发复发，敬而远之。其实这种认人所说担心引发复发，敬而远之。其实这种认识是错误。识是错误。“发物发物”是中国古代民间一个说法，是中国古代民间一个说法，其其科科学性还有待考证，或许对于学性还有待考证，或许对于过敏性疾病过敏性疾病或或一些一些疮疡疮疡来说，含有一定意义，然其是否能引来说，含有一定意义，然其是否能引发肿瘤复发，还缺乏足够证据，最少到当前为发肿瘤复发，还缺乏足够证据，最少到当前为止未见明确因食用发物而造成肿瘤复发病例。止未见明确因食用发物而造成肿瘤复发病例。肿瘤患者饮食专题宣讲第16页谢谢肿瘤患者饮食专题宣讲第17页