探究酵母菌细胞呼吸的方式实验专家讲座.pptx

探究酵母菌细胞呼吸的方式实验第1页思索：思索：生物体内主要能源物质是什么？生物体内主要能源物质是什么？糖类等有机物中能量是怎样被细胞糖类等有机物中能量是怎样被细胞利用呢？利用呢？探究酵母菌细胞呼吸的方式实验第2页拉瓦锡等在研究人呼吸作用拉瓦锡等在研究人呼吸作用拉瓦锡把呼吸拉瓦锡把呼吸作用比作碳和作用比作碳和氢氢“迟缓燃迟缓燃烧过程烧过程”。细胞呼吸是指有机物在细胞内经过一系列氧化分解，细胞呼吸是指有机物在细胞内经过一系列氧化分解，生成二氧化碳或其它产物，释放出能量并生成生成二氧化碳或其它产物，释放出能量并生成ATP过程。过程。探究酵母菌细胞呼吸的方式实验第3页 酵母菌酵母菌酵母菌酵母菌是一个是一个是一个是一个单细胞真菌单细胞真菌单细胞真菌单细胞真菌，依赖外来有机物进行，依赖外来有机物进行，依赖外来有机物进行，依赖外来有机物进行异养异养异养异养生活，以生活，以生活，以生活，以出芽生殖出芽生殖出芽生殖出芽生殖方式产生后代。方式产生后代。方式产生后代。方式产生后代。探究：酵母菌细胞呼吸方式探究：酵母菌细胞呼吸方式探究酵母菌细胞呼吸的方式实验第4页小资料小资料 若用若用若用若用3030度温水把买来一包鲜酵母化开，用它发一度温水把买来一包鲜酵母化开，用它发一度温水把买来一包鲜酵母化开，用它发一度温水把买来一包鲜酵母化开，用它发一块面团，几个小时后，面团便会渐渐膨大。用手块面团，几个小时后，面团便会渐渐膨大。用手块面团，几个小时后，面团便会渐渐膨大。用手块面团，几个小时后，面团便会渐渐膨大。用手抠开里面，你会发觉面团里面变成蜂窝一样，有抠开里面，你会发觉面团里面变成蜂窝一样，有抠开里面，你会发觉面团里面变成蜂窝一样，有抠开里面，你会发觉面团里面变成蜂窝一样，有许多空隙，而且你能闻到酒味和酵母菌产生特殊许多空隙，而且你能闻到酒味和酵母菌产生特殊许多空隙，而且你能闻到酒味和酵母菌产生特殊许多空隙，而且你能闻到酒味和酵母菌产生特殊香味所以我们吃面包和馒头比较松软，味道也好。香味所以我们吃面包和馒头比较松软，味道也好。香味所以我们吃面包和馒头比较松软，味道也好。香味所以我们吃面包和馒头比较松软，味道也好。我们喝啤酒白酒、医院里酒精、化装品中甘油，我们喝啤酒白酒、医院里酒精、化装品中甘油，我们喝啤酒白酒、医院里酒精、化装品中甘油，我们喝啤酒白酒、医院里酒精、化装品中甘油，都是用酵母菌生产。酵母菌细胞里含有丰富蛋白都是用酵母菌生产。酵母菌细胞里含有丰富蛋白都是用酵母菌生产。酵母菌细胞里含有丰富蛋白都是用酵母菌生产。酵母菌细胞里含有丰富蛋白质和维生素，所以也能够做成高级营养品添加到质和维生素，所以也能够做成高级营养品添加到质和维生素，所以也能够做成高级营养品添加到质和维生素，所以也能够做成高级营养品添加到食品中，或用作喂养动物高级饲料。食品中，或用作喂养动物高级饲料。食品中，或用作喂养动物高级饲料。食品中，或用作喂养动物高级饲料。探究酵母菌细胞呼吸的方式实验第5页酒精和酒精和COCO2 2是酵母菌在什么条件产生（有氧？无氧？）是酵母菌在什么条件产生（有氧？无氧？）作出假设作出假设提出问题提出问题设计试验设计试验酒精酒精有氧有氧产生产生无氧无氧COCO2 2产生产生探究酵母菌细胞呼吸的方式实验第6页设计试验设计试验明确试验目标，科学设计试验明确试验目标，科学设计试验依据试验需要，理清试验步骤依据试验需要，理清试验步骤、配制培养液、配制培养液、控制有氧、无氧环境、控制有氧、无氧环境自变量、因变量、无关变量自变量、因变量、无关变量设置对比试验设置对比试验探究酵母菌细胞呼吸的方式实验第7页通气通气探究酵母菌细胞呼吸的方式实验第8页探究酵母菌细胞呼吸的方式实验第9页怎样判定有没有酒精产生？怎样判定有没有酒精产生？这一原理能够用来检测汽车司机是否喝了酒这一原理能够用来检测汽车司机是否喝了酒橙色重铬酸钾橙色重铬酸钾(K2Cr2O7)溶液，溶液，在酸性条件下与酒精发生化学反应，变成灰绿色在酸性条件下与酒精发生化学反应，变成灰绿色详细做法：让司机呼出气体直接接触到用硫酸详细做法：让司机呼出气体直接接触到用硫酸处理过重铬酸钾，假如呼出气体中含有酒精，处理过重铬酸钾，假如呼出气体中含有酒精，重铬酸钾会变成灰绿色硫酸铬重铬酸钾会变成灰绿色硫酸铬探究酵母菌细胞呼吸的方式实验第10页设计试验设计试验明确试验目标，科学设计试验明确试验目标，科学设计试验依据试验需要，理清试验步骤依据试验需要，理清试验步骤、配制培养液、配制培养液、控制好有氧、无氧环境、控制好有氧、无氧环境3 3、科学检测因变量、科学检测因变量4 4、限制好无关变量、限制好无关变量自变量、因变量、无关变量自变量、因变量、无关变量设置对比试验设置对比试验探究酵母菌细胞呼吸的方式实验第11页酒精和酒精和COCO2 2是酵母菌在什么条件产生（有氧？无氧？）是酵母菌在什么条件产生（有氧？无氧？）作出假设作出假设提出问题提出问题进行试验进行试验设计试验设计试验酒精酒精有氧有氧产生产生无氧无氧COCO2 2产生产生探究酵母菌细胞呼吸的方式实验第12页探究酵母菌细胞呼吸的方式实验第13页酒精和酒精和COCO2 2是酵母菌在什么条件产生（有氧？无氧？）是酵母菌在什么条件产生（有氧？无氧？）提出问题提出问题作出假设作出假设进行试验进行试验设计试验设计试验酒精酒精有氧有氧产生产生无氧无氧COCO2 2产生产生验证假设、形成结论验证假设、形成结论探究酵母菌细胞呼吸的方式实验第14页2 2、有氧呼吸产生大量、有氧呼吸产生大量COCO2 2，无氧呼吸产生少许无氧呼吸产生少许COCO2 2。试验结论：试验结论：1 1、酵母菌有氧呼吸产生、酵母菌有氧呼吸产生COCO2 2，无氧呼吸产生无氧呼吸产生COCO2 2和酒精。和酒精。探究酵母菌细胞呼吸的方式实验第15页有氧呼吸：有氧呼吸：无氧呼吸：无氧呼吸：葡萄糖葡萄糖O2 CO2+H2O+能量能量葡萄糖葡萄糖 CO2+酒精酒精+能量能量细胞呼吸方式细胞呼吸方式酶酶酶酶细胞呼吸概念细胞呼吸概念：细胞呼吸是指细胞呼吸是指有机物有机物在在细胞内细胞内经过经过一一系列氧化分解系列氧化分解，生成，生成二氧化碳或其它二氧化碳或其它产物产物，释放出，释放出能量能量过程。过程。试验推论：试验推论：探究酵母菌细胞呼吸的方式实验第16页再探究：再探究：有同学认为，在有氧呼吸试验装置中氢氧化钠有同学认为，在有氧呼吸试验装置中氢氧化钠溶液不能完全吸收二氧化碳，以致可能对试验结果有干扰，溶液不能完全吸收二氧化碳，以致可能对试验结果有干扰，你同意吗？你怎样防止这种可能性发生，以确保试验更严你同意吗？你怎样防止这种可能性发生，以确保试验更严谨？谨？探究酵母菌细胞呼吸的方式实验第17页再探究：再探究：有些人认为：试验装置中酒精和二氧化碳产生是葡萄有些人认为：试验装置中酒精和二氧化碳产生是葡萄糖水溶液纯化学反应，与酵母菌无关，你怎样驳斥这种错糖水溶液纯化学反应，与酵母菌无关，你怎样驳斥这种错误观点？误观点？葡萄糖 水溶液 葡萄糖 水溶液探究酵母菌细胞呼吸的方式实验第18页再探究：再探究：在某一次对有氧呼吸试验装置操作中，将酵母菌培养在某一次对有氧呼吸试验装置操作中，将酵母菌培养液取样判定，判定出也含有酒精，这是为何呢？怎样改进液取样判定，判定出也含有酒精，这是为何呢？怎样改进试验操作？试验操作？探究酵母菌细胞呼吸的方式实验第19页再探究：再探究：为了控制无氧呼吸试验装置中氧气，对酵母菌培养为了控制无氧呼吸试验装置中氧气，对酵母菌培养瓶采取用形夹夹住橡皮管方法进行密封处理，结果发生瓶采取用形夹夹住橡皮管方法进行密封处理，结果发生了锥形瓶爆裂或橡皮塞被顶脱现象，这是为何呢？由此说了锥形瓶爆裂或橡皮塞被顶脱现象，这是为何呢？由此说明什么问题？明什么问题？探究酵母菌细胞呼吸的方式实验第20页再探究：再探究：在试验中，有同学发觉和有氧装置相连澄清石灰水在在试验中，有同学发觉和有氧装置相连澄清石灰水在出现浑浊后又慢慢变澄清了。所以，他以为该试验现象不出现浑浊后又慢慢变澄清了。所以，他以为该试验现象不能说明酵母菌经过有氧呼吸产生了能说明酵母菌经过有氧呼吸产生了CO2。你怎样对待这个。你怎样对待这个问题？问题？先浑浊先浑浊后澄清后澄清探究酵母菌细胞呼吸的方式实验第21页适宜温度条件下，在以下装置中都加入活酵母，适宜温度条件下，在以下装置中都加入活酵母，其中适于产生酒精装置是（）其中适于产生酒精装置是（）训练迁移训练迁移ABCD加入葡萄糖和水加入葡萄糖和水加入葡萄糖加入葡萄糖加入水加入水加入葡萄糖和水加入葡萄糖和水并不停搅拌并不停搅拌A探究酵母菌细胞呼吸的方式实验第22页要探究问题：要探究问题：酒精和酒精和COCO2 2是酵母菌在什么条件下产生？是酵母菌在什么条件下产生？、自变量：指试验中由试验者所操纵、给定、自变量：指试验中由试验者所操纵、给定原因或条件。原因或条件。、因变量：指试验中因为自变量而引发改变、因变量：指试验中因为自变量而引发改变和结果，是试验中要观察现象或结果或要统计和结果，是试验中要观察现象或结果或要统计试验数据。试验数据。4、本试验中自变量是什么？因变量是什么？要、本试验中自变量是什么？因变量是什么？要设置几个试验组？设置几个试验组？3、对比试验：设置两个或两个以上试验组，经对比试验：设置两个或两个以上试验组，经过对结果比较分析，来探究某种原因与试验对过对结果比较分析，来探究某种原因与试验对象关系，这么试验叫做对比试验。象关系，这么试验叫做对比试验。探究酵母菌细胞呼吸的方式实验第23页