益生菌的相关知识.pptx

益生菌相关知识益生菌相关知识赵英培赵英培.12.17.12.17益生菌的相关知识第1页内容标签 益生菌概念及分类益生菌概念及分类益生菌生理学功效及作用机理益生菌生理学功效及作用机理益生菌应用益生菌应用人体微生态系统人体微生态系统生活中益生菌生活中益生菌益生菌的相关知识第2页一一.人体微生人体微生态系系统l 人体微生态菌种类达人体微生态菌种类达10001000余余种种l 数量达数量达100100万亿个（人体体万亿个（人体体细胞只有细胞只有1010万亿个）万亿个）l 重量约重量约12711271克，相当于肝脏克，相当于肝脏重量重量l 99%99%是以双歧杆菌和类杆菌是以双歧杆菌和类杆菌为主专性厌氧菌为主专性厌氧菌l 1%1%是兼性厌氧菌（以乳酸杆是兼性厌氧菌（以乳酸杆菌为代表）菌为代表）1g1g1000g1000g(约约约约80%)80%)20g20g200g200g20g20g10g10g20g20g益生菌的相关知识第3页Adultmicrobiota:complexcommunityAdultmicrobiota:complexcommunity成人微生物群：复成人微生物群：复杂群体群体十二指十二指肠、空空肠、回、回肠属于小属于小肠；结肠即大即大肠从胃到大肠菌属和从胃到大肠菌属和浓度都在改变浓度都在改变益生菌的相关知识第4页乳酸杆菌和双歧杆菌在胃肠道中分布乳酸杆菌和双歧杆菌在胃肠道中分布123456789101112345678Concentration log CFU/g 乳酸杆菌双歧杆菌口腔胃十二指肠空肠回肠结肠直肠乳酸杆菌在小肠末端最多乳酸杆菌在小肠末端最多双歧杆菌在大肠末端最多双歧杆菌在大肠末端最多益生菌的相关知识第5页 大多数细菌是经口腔而进入人体内，细菌所碰到第一关是胃液，胃在空腹时分泌胃液pH值是1.9至2.5强酸性，大部分细菌都被胃液杀死了。益生菌的相关知识第6页人类肠道菌群发展人类肠道菌群发展出生后五天出生后五天无菌无菌大肠杆菌、肠球菌、梭菌大肠杆菌、肠球菌、梭菌出出 生生后后48h双歧杆菌双歧杆菌断奶后到成年期断奶后到成年期中老年中老年双歧杆菌双歧杆菌类杆菌、真细菌类杆菌、真细菌双歧杆菌双歧杆菌有害菌有害菌2 2 岁岁益生菌的相关知识第7页可能益生菌可能益生菌类细菌菌(食用食用时)肠道菌群：一个平衡生道菌群：一个平衡生态系系统假假单胞菌胞菌变形菌形菌葡萄球菌葡萄球菌梭杆菌梭杆菌肠球菌球菌大大肠杆菌杆菌嗜酸乳杆菌嗜酸乳杆菌链球菌球菌一些真菌一些真菌双歧杆菌双歧杆菌类杆菌杆菌可能有害细菌腹泻/便秘感染毒素产生可能有益细菌抑制外源和/或有害细菌刺激免疫功效有利于消化和/或吸收维生素合成Adaptedfrom:GibsonGR.JNutrition1995;125:1401-1412.破坏原因破坏原因 抗生素应用抗生素应用 感染感染 气候改变气候改变 饮食不妥饮食不妥 水土不服水土不服婴幼儿喂养不妥婴幼儿喂养不妥益生菌的相关知识第8页肠道菌群失调（肠道菌群失调（enteric dysbacteriosisenteric dysbacteriosis）定义：因为机体内外各种原因，造成平衡破定义：因为机体内外各种原因，造成平衡破坏，而是某种或一些菌种过多或过少，外来过路坏，而是某种或一些菌种过多或过少，外来过路菌或致病菌定植或增殖，一些肠道菌向肠道外转菌或致病菌定植或增殖，一些肠道菌向肠道外转移。移。表现表现 腐败菌显著增多，双歧杆菌、乳酸菌显腐败菌显著增多，双歧杆菌、乳酸菌显著降低著降低 肠道菌群百分比失调肠道菌群百分比失调益生菌的相关知识第9页二二.终究什么是益生菌？终究什么是益生菌？益生菌的相关知识第10页益生菌概念益生菌概念 益生菌益生菌(probiotics)(probiotics)是一类经过改进宿主肠道是一类经过改进宿主肠道微生物菌群平衡而发挥作用活性微生物。微生物菌群平衡而发挥作用活性微生物。Probiotics-Probiotics-来自于希腊文字来自于希腊文字(Pro-life)(Pro-life)：“专管生命专管生命”之意。之意。益生菌的相关知识第11页益生菌概念最早来自哪里益生菌概念最早来自哪里?Ylya Metchnikov（梅契尼科夫）发觉了反抗细菌感染一个机制（嗜菌作用）并于1908年取得诺贝尔奖。他发觉保加利亚人喝发酵奶和他们长寿有直接联络,并于1906年首先提出“肠道菌有益论”理论。益生菌的相关知识第12页伴随研究深入伴随研究深入,益生菌定义在不停改变益生菌定义在不停改变 19651965年，年，Lilly D.M.和Stillwell R.H.在科学杂志上发表论文“益生菌由微生物产生生长促进原因”中最先使用益生菌Probiotic这个定义来描述一个微生物对其它微生物促进生长作用。益生菌的相关知识第13页19921992年，年，HavennarHavennar对定义进行了扩展，解对定义进行了扩展，解释为一个单一或混合活微生物培养物，应用释为一个单一或混合活微生物培养物，应用于人或动物，经过改进固有菌群性质对寄主于人或动物，经过改进固有菌群性质对寄主产生有益影响。产生有益影响。益生菌的相关知识第14页 年，世界粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)对益生菌做了以下定义：经过摄取适经过摄取适当量、对食用者身体健康能发挥有效作用活当量、对食用者身体健康能发挥有效作用活菌。菌。益生菌的相关知识第15页 以后发觉，死菌体细胞成份或代谢产物也含有与活菌相以后发觉，死菌体细胞成份或代谢产物也含有与活菌相同生理功效；同生理功效；最先发觉益生菌能够促进肠道菌群平衡，帮助消化吸收，维护人体健康；以后发觉除此之外，益生菌还有更广作用，如调整免疫力等。现在对益生菌定义中，已经没有促进菌群平衡字样，而是广义促进健康作用。益生菌的相关知识第16页 从广义上讲从广义上讲,益生菌能够是单一菌株益生菌能够是单一菌株,也能也能够是各种菌株甚至是它们发酵产物。够是各种菌株甚至是它们发酵产物。即益生菌是一类对人体有益微生态制剂即益生菌是一类对人体有益微生态制剂(microecologics)(microecologics)。益生菌的相关知识第17页当当足量足量补充充时，对宿主宿主健康有益健康有益活活微生物微生物(FAO/WHO,，食品益生菌评价指南)益生菌（Probiotics）官方定义Pro(propro)=有益Bios(biosbios)=生命益生菌的相关知识第18页 当前普遍当前普遍认为认为,作作为为益生菌益生菌细细菌菌应该应该具具备备以下条以下条件件:对对宿主有益宿主有益无毒性作用无毒性作用无致病作用无致病作用能在消化道存活能在消化道存活适适应应胃酸和胆汁胃酸和胆汁能在消化道表面定植能在消化道表面定植能能产产生有用生有用酶酶类类和代和代谢谢物物在加工和在加工和贮贮存存过过程中能保持活性程中能保持活性含有良好感官特征含有良好感官特征益生菌的相关知识第19页细菌分类名称中属、种、菌株之间联络细菌分类名称中属、种、菌株之间联络乳酸菌乳酸菌（Lactic acid bacteria）产生乳酸细菌统称产生乳酸细菌统称 乳杆菌属乳杆菌属(Lactobacillus)属属 嗜酸乳杆菌嗜酸乳杆菌 （Lactobacillus acidophilus）种种 嗜酸乳杆菌嗜酸乳杆菌NCFM（Lactobacillus acidophilus NCFM)菌株菌株益生菌的相关知识第20页双歧杆菌双歧杆菌(Bifidobacterium)属属 乳双歧杆菌乳双歧杆菌 （Bifidobacterium lactentis）种种 乳双歧杆菌乳双歧杆菌B107(Bifidobacterium lactentis B107）菌株菌株婴儿双歧杆菌婴儿双歧杆菌 Bifidobacterium infantis？益生菌的相关知识第21页 应用于人体益生菌有双歧杆菌、乳杆菌、肠球应用于人体益生菌有双歧杆菌、乳杆菌、肠球菌、大肠杆菌、枯草杆菌、蜡样芽孢杆菌、地衣芽菌、大肠杆菌、枯草杆菌、蜡样芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、丁酸梭菌和酵母菌等。孢杆菌、丁酸梭菌和酵母菌等。常见益生菌主要指两大类乳酸菌群：常见益生菌主要指两大类乳酸菌群：一类为双歧杆菌，常见有婴儿双歧杆菌，一类为双歧杆菌，常见有婴儿双歧杆菌，长双歧杆菌，短双歧杆菌，青春双歧杆菌等；长双歧杆菌，短双歧杆菌，青春双歧杆菌等；另一类为乳杆菌，如嗜酸乳杆菌，干酪乳杆另一类为乳杆菌，如嗜酸乳杆菌，干酪乳杆菌，鼠李糖乳杆菌，菌，鼠李糖乳杆菌，植物乳杆菌和罗伊氏乳杆菌植物乳杆菌和罗伊氏乳杆菌等。等。益生菌分类益生菌分类益生菌的相关知识第22页 革兰氏阳性球菌：革兰氏阳性球菌：如粪链球菌、乳如粪链球菌、乳球菌、中介链球球菌、中介链球菌等菌等 一些酵母菌一些酵母菌与酶亦可归与酶亦可归入益生菌范入益生菌范围。围。益生菌的相关知识第23页 双歧杆菌类：如长双歧双歧杆菌类：如长双歧杆菌、短双歧杆菌、杆菌、短双歧杆菌、卵形双歧杆菌、嗜热卵形双歧杆菌、嗜热双歧杆菌等双歧杆菌等乳杆菌类：如嗜酸乳乳杆菌类：如嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、杆菌、干酪乳杆菌、詹氏乳杆菌、拉曼乳詹氏乳杆菌、拉曼乳杆菌等杆菌等益生菌的相关知识第24页三三.益生菌生理学功效及作用机理益生菌生理学功效及作用机理1 1维持肠道菌群平衡，治疗肠道功效紊乱维持肠道菌群平衡，治疗肠道功效紊乱 益生菌可粘附于肠粘膜上皮细胞，经过本身及产益生菌可粘附于肠粘膜上皮细胞，经过本身及产生代谢物和抑制物排斥致病菌；生代谢物和抑制物排斥致病菌；在微环境下保持优势，并与肠道中其它细菌相互在微环境下保持优势，并与肠道中其它细菌相互作用，调整菌群间关系，以确保肠道菌群最正确作用，调整菌群间关系，以确保肠道菌群最正确优势组合，并维持肠道菌群平衡。优势组合，并维持肠道菌群平衡。益生菌的相关知识第25页益生菌在体内发酵糖类，产生大量乙酸和乳酸，益生菌在体内发酵糖类，产生大量乙酸和乳酸，使环境使环境pHpH、EhEh下降，抑制了致病菌生长。下降，抑制了致病菌生长。益生菌能产生胞外糖苷酶，可降解肠粘膜上皮细益生菌能产生胞外糖苷酶，可降解肠粘膜上皮细胞复杂多糖，而这些糖是潜在致病菌和结合细菌胞复杂多糖，而这些糖是潜在致病菌和结合细菌毒素受体；毒素受体；经过酶作用能够阻止潜在致病菌及其毒素在肠粘经过酶作用能够阻止潜在致病菌及其毒素在肠粘膜上皮细胞粘附和侵入。膜上皮细胞粘附和侵入。益生菌的相关知识第26页益生菌代谢作用产生酸，造成肠道内酸性环境，益生菌代谢作用产生酸，造成肠道内酸性环境，调整和促进肠蠕动，预防致病菌定植，维持肠道调整和促进肠蠕动，预防致病菌定植，维持肠道正常生理功效。正常生理功效。益生菌的相关知识第27页2 2抗癌、抗肿瘤作用抗癌、抗肿瘤作用益生菌抗肿瘤作用是因为益生菌存在及其生成代益生菌抗肿瘤作用是因为益生菌存在及其生成代谢产物优化了肠道菌群组合，增强了免疫功效，谢产物优化了肠道菌群组合，增强了免疫功效，抑制了肿瘤细胞增殖和致癌物质产生。抑制了肿瘤细胞增殖和致癌物质产生。益生菌的相关知识第28页MooreMoore等人报导了对肠道菌群与癌症间关系等人报导了对肠道菌群与癌症间关系,他们他们对不一样地域对不一样地域,不一样饮食习惯，结肠息肉患者和不一样饮食习惯，结肠息肉患者和肿瘤低发区肿瘤低发区,挑选出挑选出8787名对象进行研究名对象进行研究,从这些人从这些人粪便中分离出粪便中分离出55-6055-60个菌株作统计学处理；个菌株作统计学处理；益生菌的相关知识第29页结果显示结果显示,癌症发病率高低和膳食组分亲密相关癌症发病率高低和膳食组分亲密相关,而含益生菌膳食己被证实含有显著降低癌症发病而含益生菌膳食己被证实含有显著降低癌症发病率功效。率功效。益生菌的相关知识第30页对益生菌抗癌研究显示对益生菌抗癌研究显示,嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、德氏乳杆菌、保加利亚乳杆菌菌体或用其做成酸德氏乳杆菌、保加利亚乳杆菌菌体或用其做成酸奶食用后可活化单球巨噬细胞活性奶食用后可活化单球巨噬细胞活性,增强全身性免增强全身性免疫应答。疫应答。益生菌的相关知识第31页干酪乳杆菌、乳酸乳杆菌、奶油链球菌及干酪乳杆菌、乳酸乳杆菌、奶油链球菌及各种双岐杆菌菌体或酸奶上清液均含有相各种双岐杆菌菌体或酸奶上清液均含有相当强抗肿瘤活性。当强抗肿瘤活性。益生菌的相关知识第32页依据依据AkazanAkazan等人研究每日三次使用等人研究每日三次使用L.caseiL.casei干粉制干粉制品并连续一年品并连续一年,能够到达抑制表面膀胱癌再发生能够到达抑制表面膀胱癌再发生;另外另外,有研究表明益生菌含有妨碍结肠和其它器官有研究表明益生菌含有妨碍结肠和其它器官中发生非基因型和基因突变型功效。中发生非基因型和基因突变型功效。益生菌的相关知识第33页从一些动物试验结果也证实了此论点。从一些动物试验结果也证实了此论点。日本动物中心试验室将小鼠作为试验动物用于癌日本动物中心试验室将小鼠作为试验动物用于癌症研究，发觉雄性小鼠对于肝肿瘤诱发率比无菌症研究，发觉雄性小鼠对于肝肿瘤诱发率比无菌小鼠高得多，前者为小鼠高得多，前者为2525，后者，后者3030。益生菌的相关知识第34页假如有大肠杆菌、粪肠球菌和类腐败梭菌参加，假如有大肠杆菌、粪肠球菌和类腐败梭菌参加，其肝癌发病率为其肝癌发病率为100100。如加入长双歧杆菌则抑制了肝癌发展，发病率下如加入长双歧杆菌则抑制了肝癌发展，发病率下降至降至4747。益生菌的相关知识第35页3 3增强免疫系统功效增强免疫系统功效一些动物试验说明双歧杆菌能激活机体吞噬细胞一些动物试验说明双歧杆菌能激活机体吞噬细胞吞噬活性，促进特异性和非特异性吞噬活性，促进特异性和非特异性IgAIgA抗体产生，抗体产生，增强了免疫系统功效，提升机体抗病能力。增强了免疫系统功效，提升机体抗病能力。益生菌的相关知识第36页人体免疫功效会伴随年纪增加而降低人体免疫功效会伴随年纪增加而降低,免疫系统功效失调免疫系统功效失调将带来健康问题将带来健康问题,如过敏和炎症反应。如过敏和炎症反应。对益生菌免疫效果研究表明对益生菌免疫效果研究表明,益生菌能经过激活巨噬细胞，益生菌能经过激活巨噬细胞，增强细胞活性和增加免疫球蛋白增强细胞活性和增加免疫球蛋白(尤其是尤其是IgA)IgA)水平等来增水平等来增强非特异性免疫和特异性免疫应答。强非特异性免疫和特异性免疫应答。益生菌活菌细胞、死细胞或是发酵产物都含有免疫调整功益生菌活菌细胞、死细胞或是发酵产物都含有免疫调整功效。效。益生菌的相关知识第37页研究表明研究表明,一些乳杆菌发酵制品可使肠中与结肠癌一些乳杆菌发酵制品可使肠中与结肠癌相关相关-葡萄苷酸酶、葡萄苷酸酶、-葡糖苷酶、甘氨胆酸还葡糖苷酶、甘氨胆酸还原酶和硝基还原酶活性下降原酶和硝基还原酶活性下降,可使可使-干扰素和白干扰素和白细胞介素等非特异性免疫系统激活物增加细胞介素等非特异性免疫系统激活物增加,可使淋可使淋巴细胞和细胞数量增加。巴细胞和细胞数量增加。益生菌的相关知识第38页一些过敏反应发生是因为肠粘膜屏障功效瓦解一些过敏反应发生是因为肠粘膜屏障功效瓦解,致致使大量抗原侵袭所造成。使大量抗原侵袭所造成。研究报道益生菌含有调整一些过敏反应功效研究报道益生菌含有调整一些过敏反应功效,它是它是经过改进肠粘膜屏障功效作用来实现；经过改进肠粘膜屏障功效作用来实现；益生菌的相关知识第39页4 4营养作用营养作用益生菌代谢产生酸可促进对维生素益生菌代谢产生酸可促进对维生素D D、钙和铁离子、钙和铁离子吸收。吸收。研究表明益生菌可合成各种维生素，研究表明益生菌可合成各种维生素，如硫胺素、如硫胺素、核黄素、尼克酸、吡哆醇、泛酸、叶酸和维生素核黄素、尼克酸、吡哆醇、泛酸、叶酸和维生素B12B12。当一些原因造成肠道菌群失调时，显著表现出维当一些原因造成肠道菌群失调时，显著表现出维生素缺乏症。生素缺乏症。益生菌的相关知识第40页5 5控制内毒素产生控制内毒素产生益生菌可抑制肠道中腐败细菌繁殖，从而降低肠益生菌可抑制肠道中腐败细菌繁殖，从而降低肠道中内毒素和尿素酶含量，使血液中内毒素和氨道中内毒素和尿素酶含量，使血液中内毒素和氨含量下降。含量下降。益生菌的相关知识第41页让肝病患者食用益生菌，发觉血氨、游离血清酚让肝病患者食用益生菌，发觉血氨、游离血清酚及游离氨基氮显著降低。及游离氨基氮显著降低。KoizumicKoizumic等也证实，益生菌对门静脉肝硬化性有等也证实，益生菌对门静脉肝硬化性有缓解作用。缓解作用。对这类患者天天口服短双歧杆菌和两歧双歧杆菌对这类患者天天口服短双歧杆菌和两歧双歧杆菌连续连续1 1月，血氨下降，症状改进。月，血氨下降，症状改进。益生菌的相关知识第42页6 6延缓机体衰老延缓机体衰老益生菌能使机体中一些含有抗衰老作用酶活性升益生菌能使机体中一些含有抗衰老作用酶活性升高，使衰老物质浓度降低。高，使衰老物质浓度降低。研究表明：用婴儿双歧杆菌活菌液喂养老龄大白研究表明：用婴儿双歧杆菌活菌液喂养老龄大白鼠，观察到试验组大白鼠经喂养后，血中抗衰老鼠，观察到试验组大白鼠经喂养后，血中抗衰老生化指标生化指标(如超氧化物歧化酶如超氧化物歧化酶SOD)比对照组显著升比对照组显著升高，衰老生化指标高，衰老生化指标(过氧化脂质过氧化脂质LPO)显著降低。显著降低。益生菌的相关知识第43页表明益生菌对机体含有一定延缓衰老作用。表明益生菌对机体含有一定延缓衰老作用。益生菌在机体中代谢产生酸，抑制了肠内腐败细益生菌在机体中代谢产生酸，抑制了肠内腐败细菌生长，从而降低这些细菌产生毒素和致癌物质，菌生长，从而降低这些细菌产生毒素和致癌物质，延缓了机体衰老过程。延缓了机体衰老过程。益生菌的相关知识第44页7.7.降胆固醇功效降胆固醇功效许多研究证实益生菌能够降低胆固醇许多研究证实益生菌能够降低胆固醇,天天吃酸奶天天吃酸奶可使血清胆固醇降低可使血清胆固醇降低;最近有些人用老鼠作试验最近有些人用老鼠作试验,先给试验鼠吃罗氏乳杆先给试验鼠吃罗氏乳杆菌天天菌天天10104 4个细胞个细胞,连续连续7 7天天,再给予高胆固醇饲料再给予高胆固醇饲料,与对照组相比与对照组相比,其总胆固醇下降其总胆固醇下降20%,20%,三甘油脂下降三甘油脂下降33%;33%;益生菌的相关知识第45页乳酸菌为何能降低胆固醇乳酸菌为何能降低胆固醇,其作用机制认为：其作用机制认为：乳酸菌可产生乳酸菌可产生3-3-羟基羟基-3-3甲基戊二酸甲基戊二酸(HMG)(HMG)而抑制了胆固醇而抑制了胆固醇合成时所必须羟基戊二酰辅酶还原酶活性；合成时所必须羟基戊二酰辅酶还原酶活性；也有些人认为发酵乳中由乳清酸衍生代谢产物可降低胆固也有些人认为发酵乳中由乳清酸衍生代谢产物可降低胆固醇浓度；醇浓度；或因为乳酸菌可将胆固醇有效地同化或将其捕住使之不能或因为乳酸菌可将胆固醇有效地同化或将其捕住使之不能进人血液；进人血液；益生菌的相关知识第46页8.8.抗高血压功效抗高血压功效最近最近,膳食疗法来治疗高血压研究很多膳食疗法来治疗高血压研究很多,依据依据TacanoTacano研究表明研究表明,益生菌食品能在一定程度上控制益生菌食品能在一定程度上控制血压。血压。其抗高血压效果在先天性高血压老鼠试验中得到其抗高血压效果在先天性高血压老鼠试验中得到证实证实,从啤酒酵母和瑞士乳杆菌发酵乳中分离三肽从啤酒酵母和瑞士乳杆菌发酵乳中分离三肽物质物质(Val-Pro-Pro(Val-Pro-Pro和和Ile-Pro-Pro)Ile-Pro-Pro)含有抑制血管含有抑制血管担心素转移酶活性作用。担心素转移酶活性作用。益生菌的相关知识第47页依据临床研究表明：益生菌能够帮助治疗各种腹依据临床研究表明：益生菌能够帮助治疗各种腹泻及其引发紊乱（包含轮状病毒引发腹泻、与抗泻及其引发紊乱（包含轮状病毒引发腹泻、与抗生素相关腹泻、梭菌引发腹泻等）。生素相关腹泻、梭菌引发腹泻等）。9.9.其它作用其它作用益生菌的相关知识第48页一些新数据证实：一些益生菌能控制炎症性疾病，一些新数据证实：一些益生菌能控制炎症性疾病，预防和治疗过敏性疾病预防和治疗过敏性疾病(采取不一样方式添加益采取不一样方式添加益生素是当前研究热点，可能最终造成益生菌在功生素是当前研究热点，可能最终造成益生菌在功效性食品中广泛使用。效性食品中广泛使用。益生菌的相关知识第49页四四.益生菌应用益生菌应用当前当前,在食品中益生菌主要用于发酵乳制品生产在食品中益生菌主要用于发酵乳制品生产,但它也正逐步被用于开发各种功效食品但它也正逐步被用于开发各种功效食品,如谷物果如谷物果蔬发酵饮料、香肠等；蔬发酵饮料、香肠等；功效性食品添加剂功效性食品添加剂；未经国家认定菌种不能称作益生菌未经国家认定菌种不能称作益生菌；益生菌的相关知识第50页作为保健食品调整肠道微生态平衡，增强免疫力等作为保健食品调整肠道微生态平衡，增强免疫力等益生菌的相关知识第51页若益生菌做成微生态制剂，就成为保健药品（我国当前对保健品和药品界限较含糊），国内已被同意药准字单一菌种产品就有丽珠肠乐、回春生（双歧杆菌）、金双歧（双歧杆菌）、促菌生（蜡样芽胞杆菌）、整肠生（地衣芽胞杆菌）、降脂生（肠球菌）、抑菌生（枯草杆菌）等。多菌联合制剂有培菲康（双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、粪链球菌）和乳康生（蜡样芽胞杆菌和干酪乳杆菌）等。益生菌的相关知识第52页活性是关键活性是关键 人体消化道环境很复杂，在经过胃酸、人体消化道环境很复杂，在经过胃酸、胆汁等环境后依然能存活菌株，才能抵达大肠发挥其功效。胆汁等环境后依然能存活菌株，才能抵达大肠发挥其功效。100万个才有效万个才有效 当前，我国乳酸菌标准明确要求，酸奶当前，我国乳酸菌标准明确要求，酸奶中活菌数量要抵达每毫升中活菌数量要抵达每毫升100万个。不然，就不能确保最终万个。不然，就不能确保最终抵达大肠活菌量，也就无法确保功效。抵达大肠活菌量，也就无法确保功效。菌株决定功效菌株决定功效 全部益生菌都是按属、种、株三个层全部益生菌都是按属、种、株三个层次划分，益生菌功效是以次划分，益生菌功效是以“菌株菌株”为准。以动物双歧杆菌为准。以动物双歧杆菌B益畅菌为例，双歧杆菌是属，动物双歧杆菌是种，益畅菌为例，双歧杆菌是属，动物双歧杆菌是种，DN-173010是株，动物双歧杆菌是株，动物双歧杆菌DN173010所含有对消化系统改所含有对消化系统改进作用并不意味着全部双歧杆菌都含有一样功效。进作用并不意味着全部双歧杆菌都含有一样功效。注注 意意益生菌的相关知识第53页5.5.生活中益生菌生活中益生菌1.益生菌从何获取？益生菌从何获取？市面上益生菌产品包含含益市面上益生菌产品包含含益生菌酸奶、酸奶酪、酸豆奶以及口服液、片剂、生菌酸奶、酸奶酪、酸豆奶以及口服液、片剂、胶囊、粉末剂等。最方便当算是饮品类。胶囊、粉末剂等。最方便当算是饮品类。2.益生菌怎样保留？益生菌怎样保留？益生菌产品必须低温冷藏保益生菌产品必须低温冷藏保留。这么才能最大程度地保持其中活性益生菌数留。这么才能最大程度地保持其中活性益生菌数量。普通保质期在量。普通保质期在1个月内，冷藏温度控制在个月内，冷藏温度控制在210左右。提议放入冰箱保鲜层，防止在温度左右。提议放入冰箱保鲜层，防止在温度太高或者直射光下保留，这么会引发里面活菌过太高或者直射光下保留，这么会引发里面活菌过分发酵，口味变酸，效果受影响。分发酵，口味变酸，效果受影响。益生菌的相关知识第54页3.怎么进食？怎么进食？益生菌活性会伴随温度升高而提升并益生菌活性会伴随温度升高而提升并进入发酵过程，长时间常温保留轻易造成产品口味进入发酵过程，长时间常温保留轻易造成产品口味改变。当温度超出改变。当温度超出60时，益生菌会进入衰亡阶段。时，益生菌会进入衰亡阶段。所以，益生菌产品最好是在冷藏条件下取出后直接所以，益生菌产品最好是在冷藏条件下取出后直接食用，防止高温加热。食用，防止高温加热。4.喝多少才够？喝多少才够？普通来说，天天喝普通来说，天天喝1瓶（约瓶（约100ml，以每瓶，以每瓶100亿个活性乳酸菌计）活性乳酸菌饮品就亿个活性乳酸菌计）活性乳酸菌饮品就足以满足人体所需足以满足人体所需益生菌的相关知识第55页5.有没有最正确饮用时间？益生菌产品即使也能够单独食用，有没有最正确饮用时间？益生菌产品即使也能够单独食用，但最正确食用时间为饭后。因为有食物中和胃酸，更有利于但最正确食用时间为饭后。因为有食物中和胃酸，更有利于活菌顺利抵达肠道发挥作用，所以饭后饮用效果更佳。活菌顺利抵达肠道发挥作用，所以饭后饮用效果更佳。6.什么人不宜补充益生菌？什么人不宜补充益生菌？胃酸过多人、胃肠道手术后病胃酸过多人、胃肠道手术后病人、心内膜炎和重症胰腺炎患者不宜多喝益生菌酸奶，最好人、心内膜炎和重症胰腺炎患者不宜多喝益生菌酸奶，最好事先咨询医生；其它人则能够尽情享用。普通出生事先咨询医生；其它人则能够尽情享用。普通出生3个月后个月后婴幼儿即可开始逐步补充一些含有益生菌乳制品。对于孕期婴幼儿即可开始逐步补充一些含有益生菌乳制品。对于孕期轻易产生便秘等问题孕妇来说，补充益生菌也是非常有帮助，轻易产生便秘等问题孕妇来说，补充益生菌也是非常有帮助，且普通伴随年纪增加，肠内有害菌增多，所以成年人及老年且普通伴随年纪增加，肠内有害菌增多，所以成年人及老年人更需要补充益生菌。人更需要补充益生菌。益生菌的相关知识第56页THANKS !益生菌的相关知识第57页