糖尿病患者饮食的合理控制.pptx

糖尿病患者饮食合理控制 糖尿病患者，因为胰岛功效减退，胰糖尿病患者，因为胰岛功效减退，胰岛素分泌绝对或相对不足，胰岛素不能在岛素分泌绝对或相对不足，胰岛素不能在饮食后随血糖升高而增加，不能起到有效饮食后随血糖升高而增加，不能起到有效降血糖作用，于是血糖就超出正常范围。降血糖作用，于是血糖就超出正常范围。此时，若再像正常人那样饮食，不进行饮此时，若再像正常人那样饮食，不进行饮食控制，甚至过分饮食，就会使血糖升得食控制，甚至过分饮食，就会使血糖升得过高，而且会对原来就分泌不足胰岛组织过高，而且会对原来就分泌不足胰岛组织产生不利影响，使胰岛功效愈加减退，胰产生不利影响，使胰岛功效愈加减退，胰岛素分泌愈加降低，从而使病情深入加重。岛素分泌愈加降低，从而使病情深入加重。所以，对糖尿病人要合理地进行饮食控制。所以，对糖尿病人要合理地进行饮食控制。前言糖尿病患者饮食的合理控制2/41目录CONTENTS01040302饮食误区饮食禁忌适宜食物合理管控糖尿病患者饮食的合理控制3/41饮食误区01糖尿病患者饮食的合理控制4/41 许多糖尿病患者被戴上“糖尿病”或“糖耐量损害”帽子后,首先被通知就是需进行饮食控制。但因为很多社会上误传,给人造成一个错觉,似乎糖尿病就意味着要过一个近似“苦行僧”生活,“不能吃肉,不能多吃粮食,不能吃水果,不能”很多患者在饭桌前愁眉苦脸,认为人生中最大乐趣被无情剥夺了。1 患上糖尿病就再也不能享受美食了糖尿病患者饮食误区糖尿病患者饮食的合理控制5/41 有一个观点认为粗粮富含膳食纤维,对于糖尿病患者有利,所以每日仅吃粗粮,不吃细粮,似乎不这么做就难以控制好血糖。粗粮含有较多膳食纤维,有一定延缓餐后血糖升高,降脂,通便功效。然而,粗粮是一把“双刃剑”,假如不加控制地超量摄取,可能造成很多问题:2 每日只吃粗粮,不吃细粮糖尿病患者饮食误区糖尿病患者饮食的合理控制6/41使胃排空延迟,造成腹胀、早饱、消化不良,甚至还可能影响下一餐进食。在延缓糖分和脂类吸收同时,也在一定程度上妨碍了部分常量和微量元素吸收,尤其是钙、铁、锌等元素。可能会降低蛋白质消化吸收率。2 每日只吃粗粮,不吃细粮糖尿病患者饮食误区糖尿病患者饮食的合理控制7/41伴有胃轻瘫糖尿病患者大量进食相粮,可能加重胃轻瘫并造成低血糖反应。粗粮也是粮食,含有能量和细粮一样多。假如不加限制,会造成摄入能量超出需要,这对血糖控制是极为不利。所以,糖尿病患者应明确粗粮并非“多多益善”。科学做法是粗细搭配,普通百分比为粗粮1份加细粮34份。这么既能发挥粗粮功效,又防止粗粮进食过多产生不良反应。2 每日只吃粗粮,不吃细粮糖尿病患者饮食误区糖尿病患者饮食的合理控制8/41 有些患者吃一次馒头测血糖后比吃米饭高或凭借自测尿糖显示尿糖高,就只吃米饭不吃馒头,甚至不吃全部面食。其实面粉、米饭所含碳水化合物、血糖指数都是非常靠近,对血糖高低影响应该没有尤其大差异,即使有影响也应在其它条件不变情况下监测血糖后再下定论。不要轻易放弃一大类主要食品,而使您餐桌食谱单调乏味,人为地影响饮食治疗顺利进行。3 馒头比米饭更易升高血糖糖尿病患者饮食误区糖尿病患者饮食的合理控制9/41 有些糖尿病患者认为,植物油中含有多量不饱和脂肪酸,比动物油要好,所以,只要不吃动物油,就不会有问题。其实,即使植物油以不饱和脂肪酸为主,但不论动物油还是植物油都是脂肪,1克植物油和1克动物油产生能量都是9千卡。假如不控制植物油,就轻易造成每日总能量超标,使体重增加,甚至造成肥胖,并严重影响血糖。所以,对糖尿病患者而言,每日植物油用量不宜超出30克。对肥胖和血脂紊乱糖尿病患者,更应将植物油限制在每日25克或20克以下。4 植物油不需限制糖尿病患者饮食误区糖尿病患者饮食的合理控制10/41 部分患者错误认为,糖尿病就是不吃甜食物,吃饭要控制,但成面包、咸饼干等咸味食品,饥饿时能够用来充饥,对它们不需控制。其实各种面包、饼干等都是粮食做,与米饭馒头一样,吃下去也会在体内转化成葡萄糖而造成血糖升高。所以这类食品仍应计算在总热量范围内。另首先,因为糖尿病患者可能伴随高血压问题,过量摄入成味食物,造成钠盐摄入过多,有增高血压风险。所以,糖尿病患者多吃咸食物是不可取。5 咸食能够随便吃糖尿病患者饮食误区糖尿病患者饮食的合理控制11/41 有些患者不敢吃糖,就吃一些蜂蜜来代替甜味,还听说蜂蜜有利于通大便而治疗便秘。其实蜂蜜、蜂王浆中含有较高浓度单糖,吃多了会使血糖升高而影响糖尿病控制,所以这种说法是错误。您能够用甜味剂代替蔗糖,而且通利排便有很多方法,不一定非用蜂蜜不可。6.不吃糖,但能够多吃蜂蜜糖尿病患者饮食误区糖尿病患者饮食的合理控制12/41饮食禁忌02糖尿病患者饮食的合理控制13/41 花生和瓜子是一个高热量、高脂肪食品，比如花生、瓜子和核桃，所含热量比同等重量猪肉还要高上几倍，大量食用必定不利于体重保持和血脂控制，间接地影响血糖和血压控制。1.花生和瓜子不要吃糖尿病患者饮食禁忌糖尿病患者饮食的合理控制14/41 甜品基本不碰、米饭不能吃饱，水果不能吃多。禁止吃甜食和许各种水果，因为葡萄糖、蔗糖，消化吸收快，食用后将使血糖升高；也少吃碳水化合物含量高食物，如白薯、土豆、藕等。2.甜品要忌口糖尿病患者饮食禁忌糖尿病患者饮食的合理控制15/41 酒性质及其对糖代谢影响饮酒是一些人癖好。有相当百分比糖尿病患者有饮酒习惯，由此对糖尿病控制及并发症发生和发展带来一定影响。所以，糖尿病患者最好不饮酒，如欲饮只能少许饮用酒精浓度低啤酒、果酒，而且防止空腹饮用。值得提醒是，重症糖尿病合并肝胆疾病者，尤其是正在使用胰岛素和口服降血糖药品患者，一定禁止饮酒。3.千万要禁酒糖尿病患者饮食禁忌糖尿病患者饮食的合理控制16/41 主要是指含大量简单糖（如葡萄糖、蔗糖）食物，因为含有大量糖分，直接影响血糖，对病情非常不利。如，白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、各种果汁、甜饮料、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、果酱、甜面包以及糖制各种糕点等。4.含糖食物绝对不要碰糖尿病患者饮食禁忌糖尿病患者饮食的合理控制17/41 高脂食品及高胆固醇类食品。糖尿病患者轻易出现高脂血症，这是造成各种慢性并发症基础，所以必须严格限制胆固醇摄人量。含胆固醇高食物有动物油、黄油、奶油、肥肉、动物内脏及脑髓、蛋黄、松花蛋等。5.高脂食品要适可而止糖尿病患者饮食禁忌糖尿病患者饮食的合理控制18/41 少吃油炸、油煎和油酥食品，以及猪皮、鸡皮、坚果类（如：花生、瓜子、腰果、松子、核桃等）等含油脂高食品。6.油炸食品要少吃糖尿病患者饮食禁忌糖尿病患者饮食的合理控制19/41 糖尿病患者饮食尽可能平淡不可过咸，防止摄食加工或腌制食品，烹调食品采取炖、烤、烧、清蒸、水煮、凉拌等方法，防止用勾芡、糖醋、蜜汁、茄汁、醋溜等烹调方法。7.太重口味食物不要吃糖尿病患者饮食禁忌糖尿病患者饮食的合理控制20/41适宜食物03糖尿病患者饮食的合理控制21/41 普通来说，糖尿病人能够常吃小米粥。含有丰富磷、钙、铁、硒、锌、镁等元素，可调整血糖水平，利尿降压。还有荞麦饼、玉米粥、赤豆粥、大麦粥、豆腐、豆腐脑、豆腐丝、麦麸饼、燕麦片、煮玉米笋、黑芝麻糊、黑豆饼、烤黄豆、煮白扁豆、绿豆饼。主食糖尿病患者适宜食物糖尿病患者饮食的合理控制22/41蔬菜类宜食：蔬菜对血糖影响较小(淀粉类蔬菜除外)，因蔬菜含丰富无机盐、维生素和纤维素。另外，洋葱、甘蓝、西红柿等还含有生物类黄酮，其为天然抗氧化剂，能维持微血管正常功效等。提倡糖尿病患者多食用蔬菜。还有苦瓜，所含苦瓜皂甙被称为“植物胰岛素”，有显著降糖作用，尤其适合2型糖尿病。蔬菜糖尿病患者适宜食物糖尿病患者饮食的合理控制23/41适宜海产品：海带、紫菜、煮扇贝、清蒸鳝鱼、煮蚌肉、清炖黑鱼、海蜇皮、炖泥鳅、煮田螺、清炖鲫鱼、清炖鲢鱼、煮牡蛎、炖青鱼、清炖黄鱼、清炖草鱼。海产品糖尿病患者适宜食物糖尿病患者饮食的合理控制24/41宜食水果：草莓、山楂、桑椹、猕猴桃、香蕉、无花果、石榴、柚子。水果糖尿病患者适宜食物糖尿病患者饮食的合理控制25/41摄入食物热量要适当；平衡膳食：主食占5060，脂肪30，蛋白质1020；食物要多样化 普通来说，糖尿病患者天天饮食中应该有以下食物组成，即主食(粮食)、奶类、蔬菜、水果、肉、蛋、鱼、虾、豆类及豆制品以及植物油等。多饮水，少喝酒坚持少食多餐，定时定量进餐小 结糖尿病患者适宜食物糖尿病患者饮食的合理控制26/41用纯生燕麦片、苦瓜、肉末、香菇、海米、干贝做馅加豆瓣酱调味。这菜包含了膳食纤维，动物蛋白、植物蛋白。又能降低血脂、软化血管、促进微循、明目解毒、降压降糖、利尿凉血。又软糯，适合牙不好患者。加入干贝和香菇、海米，美味自然不用提啦。糖尿病菜谱举例01.燕麦苦瓜酿糖尿病患者饮食的合理控制27/41荞麦蛋白质中含有丰富赖氨酸成份，铁、锰、锌等微量元素比普通谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是普通精制大米10倍，所以荞麦含有很好营养保健作用。荞麦：荞麦味甘性凉，有开胃宽肠、下气消积功效，可用于大便秘结，湿热腹泻等。其尼克酸含量显著高于其它粮食类作物，对孕期贫血、便秘、妊娠期糖尿病都有辅助作用。提议孕妇用荞麦面代替普通面条，也可在早餐或加餐时将荞麦粉冲入牛奶中食用。糖尿病菜谱举例02.酸辣荞麦面糖尿病患者饮食的合理控制28/41玉米面算是粗粮，家庭吃普通比较少。在我家出镜率很高，普通早餐做玉米粥最多。玉米面做馍馍极少，家里人都说口感不好。做蒸饺饼子类比较多。有时候加一些糯米粉，有时候加一些面粉鸡蛋煎烙做饼子味道都不错。玉米面含有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等各种保健功效，也是糖尿病人适宜佳品。03.玉米面萝卜蒸饺糖尿病菜谱举例糖尿病患者饮食的合理控制29/41燕麦片是我们生活中惯用一个 早餐食物，对于我们每一个人健康都是有好处。燕麦是能够有效地降低人体中胆固醇，假如经常食用话，对身体是有好处。尤其是对中老年人心脑血管疾病都起到一定预防作用。因为经常食用燕麦对糖尿病患者是能够降糖和减肥功效作用。经常吃燕麦粥有通大便作用，对此有很多老年人大便比较干，轻易造成脑血管意外发生，燕麦能够解便秘这一个优点。燕麦还能够改进血液循环，缓解生活工作带来压力；含有钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、预防贫血功效，是补钙佳品。04.燕麦蛋饼卷土豆丝糖尿病菜谱举例糖尿病患者饮食的合理控制30/41用燕麦做鸡蛋饼营养非常丰富，有研究表明，连续三个月天天服用50克燕麦，查血胆固醇指标较前有显著下降，早餐来一张燕麦蛋饼，再夹点土豆丝，这就是我自创健康又美味减脂早餐。所认为了我们健康大家都多吃燕麦吧。04.燕麦蛋饼卷土豆丝糖尿病菜谱举例糖尿病患者饮食的合理控制31/41。糙米是指除了外壳之外都保留全谷粒。糙米中米糠和胚芽部分含有丰富维生素B和维生素E，能提升人体免疫功效，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁情绪，使人充满活力，而且糙米还能预防便秘，降压降血脂。燕麦中富含膳食纤维和皂苷素，能够帮助调整人体肠胃功效，预防便秘。它还含有丰富维生素E，能够保持肌肤弹性，是上好美容品。南瓜内含有维生素和果胶可保护胃肠，解毒促消化，亦能降压，降血糖，抗癌是非常有益身体健康蔬果。此款药膳粥最适合中老年人食用，可滋肾，补气，降压降脂，尤其是高血压高血糖患者可经常食用，有很好食疗效果。05.糙米燕麦南瓜粥糖尿病菜谱举例糖尿病患者饮食的合理控制32/41这道菜是一道简便菜，采取火锅底料做调料，既过足了辣隐，又降低一些工序节约了时间，经常食用魔芋对人体好处很多：（1）降低胆固醇，防治高血压,高血脂；（2）对防治糖尿病有好作用；（3）防治肥胖，延年益寿；（4）帮助消化，防治消化系统疾病。06.香辣肉片魔芋糖尿病菜谱举例糖尿病患者饮食的合理控制33/41饮食合理管控04糖尿病患者饮食的合理控制34/41 1、菜肴少油少盐糖尿病人应选少油少盐清淡食品，菜肴烹调多用蒸、煮、凉拌、涮、炖、卤等方式。烹调宜用植物油，尽可能降低赴宴。在赴宴时也要尽可能按照平时在家吃饭时量和食物间搭配来选择饭菜。糖尿病患者合理管控糖尿病患者饮食的合理控制35/41。2、“多吃肉、少吃饭”并不科学有些人认为肉是蛋白质，饭才是糖，所以，多吃肉不会引发血糖升高。其实不然，肉到体内也能转变成糖和提供脂肪。糖尿病患者每日胆固醇摄入量应小于200毫克，要限制动物性脂肪及含饱和脂肪酸高脂肪摄入，少吃油煎、炸食物及猪、鸡、鸭、腰花、肝、肾等动物内脏类食物。糖尿病患者合理管控糖尿病患者饮食的合理控制36/41。3、进餐定时定量注意进食规律，一日最少进食三餐，而且要定时、定量，两餐之间要间隔4-5小时。注射胰岛素病人或易出现低血糖病人还应在三次正餐之间加餐2-3次，可从三次正餐中拿出一部分食品留做加餐用，这是预防低血糖行之有效办法。糖尿病患者合理管控糖尿病患者饮食的合理控制37/414、无糖糕点也要控制即使无糖糕点不含蔗糖，但糕点是淀粉做，一样会产生热量，故不能随便多吃。糖尿病患者合理管控糖尿病患者饮食的合理控制38/41。5、多食用粗粮在控制总热量前提下，碳水化合物应占总热量55%-60%左右。日常饮食中，糖尿病患者宜多项选择取复合碳水化合物和粗粮，尤其富含高纤维蔬菜、豆类、全谷物等。对于糖尿病患者来说，单糖类摄入要严格限制，如蔗糖、麦芽糖、葡萄糖等以及含这些糖类较多食品。为了改进口味，糖尿病病人宜选取不产生热量甜味剂，如木糖醇糖尿病患者合理管控糖尿病患者饮食的合理控制39/41 糖尿病病人需改变生活方式及不良饮食习惯，调整食物结构，合理饮食搭配，戒除烟酒，进食清淡、富含维生素、优质蛋白及纤维素食物，不宜过快、过饱，不可多食、多餐。饮食不宜过咸，限制甜食及高脂饮食，控制饮食总热量。定时测体重，体重改变时，查找原因，预防超重肥胖。教育患者认识到糖尿病是一个终生疾病，当前尚不能根治，必须终生治疗，针对不一样时期患者心理表现，采取不一样心理疏导，讲解相关糖尿病知识，帮助他们了解疾病过程，说服其更正不良心态，树立战胜疾病信心，建立起其对生活热情，主动主动参加疾病治疗和控制，维护血糖稳定。糖尿病患者合理管控小 结糖尿病患者饮食的合理控制40/41谢谢聆听糖尿病患者饮食的合理控制41/41