鲍鱼养殖技术资料(全套)(网络版).doc

三农书屋 本文由网络资料整理合并所得，内容全部来源于网络，如有侵犯到你的权利请与我们联系，我们将及时删除。三农书屋：目 录鲍鱼养殖技术1(一)鲍的主要种类与形态31鲍的种类32鲍的形态结构33引进品种的形态特征5(二)鲍的内部构造71消化系统72呼吸系统73循环系统74排泄系统85生殖系统86神经系统87感觉器官8(三)鲍的生态习性91分布92栖息环境103活动习性104摄食习性125生长166繁殖207鲍的生活史28(四)鲍的苗种生产321育苗场址的选择322育苗设施的设计要求343育苗生产需要的设备与仪器364.亲鲍的选择375亲鲍的人工促熟方法386亲鲍的诱导催产397人工孵化428采苗429底栖硅藻的培养4310采苗后的日常管理4511底栖硅藻和其他饵料的补充4612稚鲍的剥离4713鲍的中间育成4714鲍的杂交育苗49(五)鲍的养殖501养殖方法502.鲍养殖采用的饵料533鲍的筏式养殖技术要点574岩礁潮下带沉箱养鲍技术要点675.岩礁潮间带围池养鲍技术要点706潮下带垒石蒙网养鲍技术要点737陆上工厂化养鲍技术要点758鲍底播放流增殖技术要点829鲍的收获和运输85(六)鲍的病害防治861细菌病862真菌病863派金虫病874寄生虫病875气泡病876脓疱病88鲍鱼养殖技术鲍是名贵的海洋食用贝类，被称为“海产八珍”之一。其肉质细嫩、营养丰富，鲜品可食部分含蛋白质24、脂肪044；干品含蛋白质40、糖元337、脂肪09以及多种维生素和微量元素，是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍的足部肌肉很发达，约占软体部的40，富含氨基酸，其中苏氨酸061(克百克干品，以下相同)、缬氨酸096、蛋氨酸045、异亮氨酸068、亮氨酸086、苯丙氨酸040、赖氨酸074、组氨酸051、精氨酸090、天冬氨酸087、谷氨酸139、丝氨酸063、甘氨酸087、丙氨酸075、脯氨酸070、酪氨酸075、胱氨酸026，以谷氨酸的含量最高，我们平常食用的味精的主要成分就是谷氨酸，因此，鲍的味道非常鲜美。 国外已把鲍软体部的提取物“鲍灵素”用于制药，对抑制肿瘤有一定的疗效。此外，鲍壳既是名贵的中药材(俗称“石决明”)，还可作为装饰品和贝雕工艺的材料。 目前在国际市场上，鲍的销售价格昂贵。据2002年的资料介绍，一只活的壳长1214厘米(重量约250400克)的澳大利亚产绿唇鲍，其售价为50。70美元(折合人民币约为415580元只)；一只活的壳长约15厘米(重量约400多克)的日本产大鲍，其售价高达90100美元(折合人民币约为740830元只)。我国产的壳长7厘米以上的活皱纹盘鲍，近几年来售价一直不低于350元人民币公斤。 世界上主要产鲍国有澳大利亚、中国、日本、美国、墨西哥、南非等，据联合国粮农组织(FA0)统计，1996年全世界鲍的自然采捕量约为9 996吨，其中最高为澳大利亚4 339吨，其次为日本1 941吨。我国近年来鲍的人工养殖产量增长很快，2001年全国鲍的养殖产量为7 662吨。由于鲍的经济价值很高，世界各产鲍国十分重视鲍的人工育苗和养殖。日本是世界上鲍产量较高、增养殖技术较发达的国家，苗种生产和放流增殖是其重点，现已形成规模化生产。澳大利亚、美国、墨西哥、南非等国主要以自然采捕为主，最近几年，在美国加利福尼亚州，有红鲍的苗种生产，并且采用大型露天水池进行成鲍养殖。在墨西哥，除了把人工培育的鲍苗收容在笼内投放到海底养殖外，各地渔民还进行受精卵的放流增殖。我国对鲍的利用，过去仅限于自然采捕。近20年来，从南方到北方都开展了鲍的人工育苗和规模化养殖。在辽宁、山东、福建等地，一批具有先进设施和生产技术的鲍育苗场和养殖场，每年都可生产出相当数量的鲍苗和商品鲍。我国的鲍人工育苗和养殖，现已形成一套成熟的技术工艺和相当大的生产规模。发展鲍的增养殖，具有明显的经济效益。我国适合鲍人工养殖和放流增殖的海域广阔，而且近年来鲍的增养殖技术正在不断提高，因此，发展鲍的增养殖事业，有着广阔的前景。(一)鲍的主要种类与形态 1鲍的种类鲍属于软体动物门，腹足纲，前鳃亚纲，原始腹足目，鲍科。迄今为止，全世界已发现的鲍约有近百种，其中经济种类有近20种。在我国沿海自然分布的鲍共有8种，其中经济种有皱纹盘鲍、杂色鲍、九孔鲍。 2鲍的形态结构鲍具有如下显著的外部特征：有一片耳状扁平的石灰质外壳从背部覆盖整个软体部；软体部分为头、足、外套膜及内脏块4部分。足特别发达呈扁平、宽大，占身体的绝大部分。 (1)贝壳鲍具3层螺层，壳顶部偏于壳的右后方，螺旋部很小，而体螺层极大，几乎占贝壳的全部。自第二层中部开始到体螺层边缘，具一列距离均匀、由小渐大、从右开始延着壳左缘螺旋式排列的突起。这列突起在靠近体螺层边缘有几个开口与外界相通，称壳孔或呼水孔。在生活时外套触手就从这些开孔处伸出，壳孔是排泄、生殖与呼吸的孔道。壳表面为褐色或暗红色，生长纹明显。壳内面异常亮洁，具美丽的珍珠光艳色泽，壳口卵圆形，外唇薄，内唇厚，具有片状内包遮缘，壳内面中央有一卵圆形的右侧壳肌痕，在左前侧有一狭小的左侧壳肌痕，无厣 (2)头部 头位于身体的前端，在头部背面有一对深色细长的触角。在触角的外侧基部各有一粗的眼柄，一对黑色的眼点生于其顶端，在两触角之间有一扁平突出的头叶，在其腹面有发达可活动的吻，吻中央有一纵裂的开口即为鲍的口。在口周围有石小突起称为小唇。 (3)足部足位于腹面，大而扁平，几乎与壳口相等，由于适于匍匐爬行与吸附的生活方式而变得非常发达。 (4)外套膜外套膜是包围身体背面的一层薄膜，除左前端腹面和内脏囊前端与皮肤相连外，几乎整个外套膜内缘都与右侧肌相连。(5)内脏囊 当贝壳去掉后 ，中央区有一大块右侧壳肌。内脏囊的主要部分环绕于右侧肌的下缘，呈一大块状，在其末端呈角锥状游离环绕于右侧壳肌的后方至右后方，该部分的色泽常因其最大面积的消化腺及雌或雄生殖腺而呈现不同的颜色。消化腺通常为深褐绿色，在成熟期雄性生殖腺呈浅黄色，雌性呈墨绿色，生殖腺仅包围于角锥体部分。 3引进品种的形态特征我国产及引进的经济种鲍的外部形态分别有以下主要特征：(1)皱纹盘鲍 贝壳大而坚厚，螺层三层，缝合线浅，螺旋部极小，体螺层大。壳边缘有一排突起，末端35个开孔，是泄殖与呼吸的孔道，称为呼水孔。壳面深绿褐色，生长纹明显，具有许多不规则隆起的皱纹。 (2)杂色鲍贝壳卵圆形，壳顶部钝，稍低于体螺层的高度，成体多被腐蚀，露出珍珠光泽。靠体蒜苗苷缘有69个呼水孔。贝壳还具有不甚规则的螺旋肋纹和稠密的生长线，生长线形成极为明显的裂襞。贝壳绿褐色，壳顶磨损部显露粉红色。(3)九孔鲍 外部形状与杂色鲍十分相似，只是壳面上的肋纹不如杂色鲍明显，且壳背的呼吸扎为69个。(4)盘鲍 体形为大中型，最大壳长可达21厘米，成体壳长一般为1418厘米。本种鲍在外形上与皱纹盘鲍非常相似，但体形比皱纹盘鲍大。贝壳外表面的色泽也多为绿褐色或棕褐色，内面为带有多彩珍珠光泽的银白色。足及上足的外缘表面为浅棕褐色，常带有深色条状斑纹，足疏面多呈暗绿色；上足的边缘花边状，突起的分支比较复杂，呈树枝状。(5)大鲍 鲍科中体形最大的一个种，最大壳长可达25厘米。壳为卵圆形，质地较厚，外唇稍薄，边缘平直；内唇遮缘狭窄，内缘稍向内倾斜。壳顶稍高，位于贝壳长轴线后端14处的右后方。壳孔突起较高，呈短管状，壳孔数45个。贝壳外表面的色泽多为棕红至棕褐色，内面银白色。足及上足的外缘棕黄色，足跛面多为淡棕黄色，上足突起呈简单(6)红鲍 红鲍是全世界鲍科中迄今已发现的体形最大的一个种，已见报道的最大个体壳长可达285厘米、体重超过2公斤。贝壳为卵圆形。壳顶稍高，位于贝壳长轴线后端14处的右后方。贝壳厚重，外到稍薄，边缘比较平直；内唇遮缘宽大，最大宽度约15厘米，内缘侧稍向内倾斜。壳孔数24个，以3个居多，壳孔突起的高度比较高。贝壳外表面的色泽多为棕红至暗砖红色，常具有一条狭窄的红色壳边，有些个体壳面还带有深浅不同的块状斑纹；壳内面为带红色珍珠光泽的银白色。右闭壳肌痕大而明显，深绿色，位于壳内面近中部。足及上足的外缘表面棕褐色，常带有深色的条状斑纹，触手黑色。（7）、绿鲍 体形较大，最大壳长可达25厘米，成体壳长一般在12520厘米范围。贝壳卵圆形，与红鲍相比本种的壳形稍偏长些，质地也略薄。外唇较薄，边缘比较平直；内唇遮缘比红鲍稍显狭长。壳表面的肋纹与生长纹比较细密，肋纹比红鲍更为清晰。壳孔数46个，壳孔突起高度较红鲍略低，开孔较小。贝壳外表面的色泽多为红褐色或者橄榄绿色。花纹行状规则，沿壳孔突起的外侧常生有一条红褐色的带状斑纹；壳内面呈带有绿色与金色交映的银白色珍珠光泽，色彩鲜艳美丽；右闭壳肌痕明显，大都具有深蓝色的云状斑纹。上足表面常带有褐色和淡绿色条状斑纹，触手粗短，淡灰绿色。 (二)鲍的内部构造 1消化系统鲍的消化道约为其体长的3倍多。消化系统由口区、食道、嗉囊、胃盲囊、胃、消化腺、肠及肛门等部分组成。 2呼吸系统鲍是主要呼吸器官，位于心脏之前，外套膜中，一对，左鳃比右鳃略大。 3循环系统心脏位于围心腔中，被透明的围心腔壁所包围。具左右心耳各1个和1个梨形的心室。心室被直肠所贯穿。 4排泄系统具左右一对肾脏，左肾小，右肾较大，肾的中央背面靠近右侧壳肌左后方处有一缝形裂孔，为生殖产物排人肾腔之孔道。生殖产物亦由右肾孔排出至呼吸腔，经壳孔排出体外，故右肾孔亦同时用为生殖孔。 5生殖系统鲍是雌雄异体，但无两性的显著特征，无交接器也无其他的附属腺体。在近繁殖季节，生殖产物充满整个生殖腔，该腔位于体之背部，包盖于整个的胃、嗉囊及消化腺的表面，延展到右侧壳肌的左缘。成熟的精卵直接排人右肾腔经右肾孔至呼吸腔，从呼水孔排出体外。 6神经系统鲍的神经系统不发达，不集中，而且经过扭转，神经节延长和扁平。 7感觉器官一般的感觉表现在整个体表的皮肤上，在头叶、口、唇以及足口面、足腺区、鳃叶、外套边缘等部位的感觉细胞较多。尤其在头触觉、上足触觉、上足乳突、外套触觉、嗅检器、眼以及平衡囊等处的感觉细胞特别集中。(三)鲍的生态习性 1分布皱纹盘鲍为冷水种，在我国的自然分布海域仅限于江苏以北的黄海及渤海水域，主要分布海区有辽东半岛、山东半岛及其部分岛礁周围，江苏北部沿海仅有少量分布。比较集中的自然资源产区有：辽宁省的大连市、长海县，山东省的长岛县、荣成市、威海市、烟台市、青岛市等。20世纪70年代后期，福建和浙江两省曾由北方海区试验引种并获得育苗和养殖的成功，使本种的增养殖水域又向南延伸至该海区。皱纹盘鲍垂直分布在水深l20米处，20米以上的水深处较少见。杂色鲍、九孔鲍为暖水种。杂色鲍主要分布于海南、广东、广西以及福建、浙江、台湾等省的部分沿海水域。分布海域的常年水温1028。杂色鲍垂直分布以水深310米较多。九孔鲍在我国的自然种群主要分布于台湾北部、东部以及澎湖列岛周围等海域。九孔鲍自然分布海域的水温比杂色鲍略低。盘鲍和大鲍原产日本，在太平洋沿岸分布于日本茨城县以南，在日本海沿岸分布到北海道西南的小岛。盘鲍的自然分布水深为低潮线以下至15米，以水深24米范围内最多。大鲍自然分布的水域较深，大多分布在潮下带15。30米的水深，最深可达50米。 2栖息环境鲍喜欢栖息在海藻茂盛、水质清晰、水流畅通的岩礁裂缝、石棚穴洞等处。鲍常群聚在不易被阳光直射和背风、背流的阴暗处，经常腹足面向上吸附。岩礁洞穴的地形地势越复杂，栖息的鲍就越多。鲍有时生活在露天海底，杂藻丛中和海藻根基处，在石下缝隙、石头背阴面或侧面也常有鲍生活。在鲍的生活海区，虾蟹类、底栖鱼类、杂藻类、海参类、海星海胆类、螺类等较多。鲍的栖息场所可分为岩洞型、棚壁型、礁上型、裂缝型、石下型等五种类型。如皱纹盘鲍在平坦的岩礁表面很少见，而往往集中栖息在岩礁裂缝、岩洞以及背光的礁石侧壁等处；盘鲍以岩洞型居多；杂色鲍则以石下型居多。调查鲍的栖息场所，对选择适宜的海区，进行鲍的增殖有着重要意义。 3活动习性鲍的活动习性具有昼伏夜出的特点，在一昼夜中很明显是以夜间活动为主。鲍的摄食量、消化率、运动距离和速度、呼吸强度均以夜间为大，白天只在涨落潮时稍作移动。观察西氏鲍和盘鲍在水族箱中的活动情况，都是在日落后开始索饵，日出后运动到一定位置安定下来，其匍匐距离、运动方向、摄食时间、摄食数量没有一定的规律性。不同个体，甚至同一个体，也很难确定运动的一定规律，运动速度和距离也有很大差别。自然海区生活的鲍，虽然白天黑夜都能进行索饵活动，但以夜间为主。鲍夜间进行索饵活动后，黎明前不一定返回原来的位置。因此，鲍的活动习性直接受日周期、光线、水温、食物种类和数量等环境因素的影响。鲍营匍匐生活，正常生活时头触角和外套触手充分伸展，靠近呼水孔的外套触手从孔中伸出，起感觉作用。鲍靠宽大的足部，在岩礁、石缝中爬行运动，并能吸附在岩石之上。鲍的吸附力很大，一个壳长15厘米的鲍，充分吸附后，需用100公斤的力才能拔掉，所以在采捕时应趁其不备迅速取下。当受到惊动或遭敌害袭击时，鲍能迅速收缩头触角和外套触手，将足面紧贴在岩石上，借贝壳的保护，抵御敌害的侵袭。鲍的移动速度很快，一分钟可爬行5080厘米，移动距离与时间有密切关系。据观察，杂色鲍的幼贝在水槽中的活动是有规律的，一昼夜有两个活动高峰，大致从夜间20时到凌晨3时为中心，很多幼鲍匍匐到水槽的壁面和水中的石面上。从解剖自然海区杂色鲍的胃含物来看，摄食时间也多半是从夜间到凌晨。鲍有明显的季节性移动，随着水温高低而上下移动，冬春季水温最低时向深水移动，初夏水温回升后便逐渐向浅水移动，盛夏表层水温最高时，又向深处移动，秋末冬初水温有所下降时，又移向浅处。鲍在生活条件较好和饵料比较丰富的条件下，移动性不大，幼鲍和老鲍定居性更强。 4摄食习性(1)鲍的摄食鲍是舐食性贝类。摄食时利用齿舌舐食藻类，边匍匐爬行边咀嚼食物，食物贮藏在食道囊和嗉囊中，摄食的食物种类，随着不同的生长发育阶段而变化。鲍的担轮幼虫孵化后，仍然依靠卵黄内的营养物质，作为幼虫继续发育所需的能量来源，一直发育到匍匐幼体才开始摄食外源性食物。鲍的幼体摄食底栖硅藻，摄食时利用吻部的频繁伸缩活动，舐食基面上的底栖硅藻，从上足分化幼体开始，摄食量逐渐增大。稚鲍除了摄食底栖硅藻外，还摄食小型底栖生物、有机碎屑、以及藻类的配子体和孢子体。出现第一呼水孔以后，摄食量明显增加，l0毫米以上的稚鲍，可以摄食柔嫩的海藻叶片。再进一步发育，就可以像成鲍一样摄食了。成鲍为杂食性动物，食物种类以褐藻中的海带、裙带菜、鹅掌菜、羊栖菜、马尾藻等为主，还可摄食石莼、浒苔、礁膜等绿藻类以及石花菜、紫菜、江蓠、海萝等红藻类，成鲍还能摄食硅藻、高等植物的大叶藻以及一些小型动物，如挠足类、有孔虫类、水螅虫类等。稚鲍和成鲍还可摄食人工配合饲料。人工配合饲料主要由海藻粉(海带粉或裙带菜粉)、鱼粉(或其他动植物蛋白源)、添加剂(褐藻酸钠、维生素类等)、防腐剂(山梨醇、碘化钾等)、黏合剂、诱食剂等成分按照一定比例配制加工而成。鲍的摄食活动有明显的昼夜性，在一天中鲍的摄食主要是在夜间进行，白天很少摄食。据试验观察，皱纹盘鲍的摄食活动，从黄昏到日落摄食率逐渐加快，而从日落到半夜其累加摄食量基本呈直线上升。(2)鲍对食物的选择性鲍在多种食物同时存在时，对不同的食物有一定的选择性。一般幼鲍对食物的选择性较弱、可供选择的食物范围较宽；成鲍对食物的选择性较强、可供选择的食物范围较窄，并且摄食单一性的倾向更为明显。试验表明：用几种海藻投喂不同年龄的皱纹盘鲍时，l龄鲍最喜欢摄食海带，其次为蛎菜(绿藻类)、红藻类；23龄鲍摄食海带、蛎菜与松节藻(红藻类)，而不摄食其他几种海藻；4龄鲍只摄食海带和蛎菜。聂宗庆与燕敬平(1985)研究了皱纹盘鲍成体的摄食习性，在养鲍笼内同时混合投喂了海带、裙带菜、巨藻嫩叶、海蒿子、鼠尾藻、萱藻等6种褐藻，石莼、礁膜2种绿藻和红藻的石花菜，发现鲍最喜欢摄食的是巨藻嫩叶和裙带菜，对这2种藻类的摄食量分别占总摄食量的306和20，对海带的喜食程度占第3位。接着他们又使用海带苗和石莼两种食物混合投喂，结果鲍摄食海带苗占全部摄食量的888，而石莼仅占112。上述试验说明，鲍对各种食物的喜好程度是不同的，在多种食物搭配投喂的情况下，鲍首先摄食它最喜欢的食物。当然，鲍在被动摄食状态和饥饿状态时，对食物的选择性就变得不明显，它只能摄食仅有的食物。有趣的是，如果在投喂鲍的配合饲料中添加一些水果提取物，可大大提高鲍对配合饲料的选择性。日本学者原田胜彦曾研究了产于日本和外国的55种水果(主要是果肉及其提取物、果汁等)对盘鲍的诱食活性，结果发现：樱桃、葡萄、苹果、梨、李子、甜瓜、椰子汁等15种水果的提取物，对盘鲍具有一定的诱食作用，并且浓度越高、诱食作用越强，其中，以樱桃的诱食效果最佳。所以，用水果提取物作为鲍配合饲料的诱食添加剂，不仅使鲍增加了对配合饲料的嗜食性，而且有利于提高饲料效果。 (3)鲍的壳色与食物的关系 鲍的贝壳颜色与摄食的食物种类有密切关系，尤其是幼鲍的壳色与食物的关系较为明显，当鲍摄食的食物种类发生长时间持续变化时，其壳色会出现明显的变化。在室内人工饲育条件下，皱纹盘鲍的稚鲍主要摄食底栖硅藻，壳色呈暗红色；摄食含有鱼粉和海带粉的人工配合饲料时，壳色变为翠绿色或灰白色；如果给幼鲍投喂石莼、浒苔等绿藻时，其多数个体的壳色也呈现翠绿色或灰白色。根据这一特点，司对人工饲育的稚、幼鲍投喂含有特殊食物色素的食物，利用其特殊壳色作为人工放流鲍苗的标志。在自然海域，北方的皱纹盘鲍长期摄食海带或裙带菜时，贝壳颜色多呈褐色或暗绿色；长期摄食马尾藻时，壳色呈暗褐色；长期摄食红藻类时，壳色呈黄褐色或深褐色。南方的杂色鲍长期以硅藻为食物时，壳色呈枣红色；摄食石莼、浒苔、礁膜等绿藻时，壳色呈翠绿色；如果兼食硅藻和绿藻，其壳色则出现翠绿、枣红色相间的色纹；长期摄食江蓠等红藻类时，壳色大都偏向红褐色。在自然状态下，由于各种鲍都有特定的生活环境和相对稳定的摄食嗜好性，也就形成了鲍各自的贝壳颜色。所以，根据鲍的壳色，可以大致判断鲍自然栖息海域的海藻种类。但是，食物并不是影响鲍壳色的惟一因素。鲍的壳色往往与生活环境周围的岩礁颜色相似，这与许多生物的保护色一样，是鲍在长期进化过程中利用贝壳颜色作为伪装，防御敌害生物侵袭、自我保护的一种适应。此外，有人认为，鲍的壳色除与食物种类有关外，还与鲍自身的种类及遗传、代谢等内在因素有关。例如，同样摄食巨藻，红鲍生成的壳色呈砖红色，桃红鲍的壳色呈红褐色或绿褐色，而黑鲍则呈暗蓝黑色。 5生长（1）年龄与生长的关系 鲍与绝大多数贝类一样，低龄时生长速度较快，随着年龄的增长、生长速度逐渐减慢，表现出明显的阶段性。从附着在岩礁上的匍匐幼体开始，到长成商品鲍，大多数要经过24年的时间。皱纹盘鲍幼体的生长，从初期匍匐幼体阶段发育到围口壳幼体阶段约需3天左右，平均日增长10微米左右。从围口壳阶段发育到上足分化幼体需要10天左右，每天增长约40微米，上足分化后的幼体，个体增长逐渐加快，平均每天增长60微米以上，直到出现呼水孔的稚鲍。在人工饲育条件下，皱纹盘鲍前期稚鲍的生长，平均日增长一般为5060微米左右。当年5月初采苗至6月中旬剥离时，稚鲍壳长可达35毫米。剥离后的后期稚鲍，平均日增长100微米左右，经4个多月的生长，至11月份，一般壳长可达1215毫米，大者可达18毫米左右。成鲍的生长与环境条件有很大关系，不同种类的生长速度也有差异。如台湾省的九孔鲍，在自然海区第一年壳长可达41厘米，第二年58厘米，第三年71厘米，第四年78厘米。在人工养殖条件下，2周年可达69厘米。在人工养殖条件下，成鲍的生长速度往往与养殖条件和管理水平有很大关系，各地不尽一致。例如，大连市水产养殖公司筏式笼养的皱纹盘鲍，下海时稚鲍壳长15厘米，养殖2周年，平均壳长达到71厘米，体重42克；养殖3周年，平均壳长78厘米，体重635克。 (2)水温与生长的关系 水温是影响变温动物生长发育最重要的外界因子。鲍是变温动物，其生长与水温的关系也是非常密切的，不同种类的鲍对环境水温的要求不同，每种鲍都有其相对一致的生长适温范围，在该水温范围内，鲍的生长速度较快，超出该范围，生长速度将明显下降。在适温范围内，鲍的生长速度随水温的升高而加快，反之，鲍的生长速度减慢。实际上，每种鲍在其适温范围内还有一最适的生长水温，当环境水温低于该水温时，生长速度随水温的上升而增加，超过最适水温，生长速度反而随水温的升高而下降，即使是在适温范围内也是如此。鲍的生长与水温的关系是比较复杂的，即在某一范围内生长与水温呈正相关；而在另一范围内生长与水温呈负相关；也可能在某一范围内水温对生长的影响并不十分明显。皱纹盘鲍的生长水温为1025，最适生长水温为1822。杂色鲍的生长适温为2027。九孔鲍在水温1828时可正常生长。 (3)饵料与生长的关系 饵料也是影响鲍生长的一个重要因素，饵料的种类及其数量都能对鲍的生长有较大影响。日本学者曾用20种海藻分别饲育壳长22。28厘米的皱纹盘鲍，结果为：饵料效果最好的裙带菜组鲍的壳长增长量为362毫米，体重增长量为095克；孔石莼组的增长量分别为207毫米、649克，增长量仅为裙带菜组的60左右；马尾藻组则只有111毫米、0.04克，其壳长增长量不足裙带菜组的30，体重增长量不足裙带菜组的5；而效果最差的裂膜藻组，29天试验期间壳长几乎未生长，体重不仅未增长反而稍有下降，这说明饵料种类对鲍生长的影响是非常显著的。除饵料种类之外，饵料数量对鲍的生长也会产生重要影响，据报道，日本北海道奥尻岛海域的皱纹盘鲍移殖到同纬度的喷火湾海域后，其生长速度提高了1倍以上。这两个海区的水温、饵料种类等都比较接近，造成其生长差异的原因，主要是喷火湾海域的饵料数量丰富。鲍的摄食量有明显的季节变化，这主要与水温及繁殖活动有关。如皱纹盘鲍在冬季水温低于7时基本不摄食，7以上摄食量逐渐增加，摄食旺盛季节为水温1423，即春季和秋季：2327时摄食量又有所减少，但幅度不大。黄渤海的皱纹盘鲍，46月大量摄食，最为肥满；78月产卵期附近，摄食量减少体质消瘦，产卵后摄食量逐渐增加；11月份水温下降，摄食量逐渐减少。鲍的摄食量很大，据测算，每生产1吨皱纹盘鲍，大约需要20吨新鲜海藻。因此，在人工养殖条件下，提供质量新鲜、数量充足的饵料，是保证鲍正常生长的重要措施。 (4)光照与生长的关系 鲍的生理活动具有明显的日周期性，摄食等活动主要是在夜间或者黑暗状态下进行。光照时间的长短将直接关系到鲍摄食时间的长短，必然会影响鲍的生长。鲍喜欢在夜间摄食，如果在夜间突然亮灯时，会使正在摄食的鲍爬向阴暗处。聂宗庆(1989)采用不同的日光照周期，对壳长2厘米左右的幼鲍进行了为期两个月的试验。结果表明，光照周期越短，幼鲍的生长速度越快。其中24小时全黑暗组的壳长与体重的增长，分别为自然光照(每天光照12155小时)组的154与159。美国学者观察了不同光照周期对红鲍生长的影响，试验持续了1年，结果为24小时全黑暗组鲍的壳长增长量是自然光照组的258倍，摄食率和饵料效率均提高50以上。 6繁殖 (1)生殖腺发育特征鲍为雌、雄异体，生殖腺位于角状消化腺的表面，发育成熟的生殖腺雌鲍呈浓绿色，雄鲍呈乳黄或乳白色。可根据鲍的外观特征和组织学特征，确定鲍的生殖腺发育状况。日本学者菊地省吾(1974)根据鲍生殖腺外观发育特征，用肉眼观察把鲍的生殖腺发育分为四个时期。0期为生殖腺极不发达、仅为一薄膜状包围消化腺，呈现消化腺的颜色，从外观上无法辨别雌雄；期生殖腺覆盖消化腺的面积很小，约占角状部表囱的1312，从外观上可以辨别雌雄；期生殖腺覆盖面积增大，约占角状部表面的1223，角状部膨起；期生殖腺充分肥厚隆起，生殖腺覆盖面积达到角状部表面的23以上，角状部先端由于充满生殖腺而呈钝圆状。用肉眼观察法由于无需杀死鲍即可观察，因而在生产上被广泛采用，但主观性较强，还会受消化腺膨起程度的影响，判断结果不十分准确。刘永峰等(1985)根据鲍生殖腺的外观、组织形态变化以及生殖细胞的发育特征，将雌、雄鲍的生殖腺发育周期各分为五期。卵巢：a第工期：休止期。卵巢极度萎缩，厚度约0405毫米。生殖上皮中除了可以见到卵原细胞外，后期可发现有一定数量的初级卵母细胞。卵母细胞附于卵泡上皮，呈梨形，长径不大于30微米。生殖细胞在本发育期内的增长速度较为缓慢。b第期：恢复期。生殖上皮内侧，直径10微米左右的初级卵母细胞数量明显增多，部分卵母细胞已发育至3040微米，细胞内颗粒增多，染色加深，同时细胞核增大，核仁清晰。本发育期的特征主要表现在卵原细胞及初级卵母细胞数量的大量增加。c第期：生长期。卵母细胞的数量及体积明显增长，在卵泡上皮内侧呈葡萄状排列。卵巢厚度增加，内部间隙变小。卵母细胞的细胞质内开始出现油球及卵黄球。本发育期内生殖细胞的数量及体积的增长都比较明显。d第期：成熟期。卵巢厚度增至3毫米左右，为全年中最丰满阶段。大量卵母细胞脱离卵泡上皮而进入卵巢腔，发育至直径110一160微米左右，形状近圆形，但因其在卵巢内相互重叠挤压，因而在切片中观察，有时仍为不太规则的多边形。本发育期主要表现为生殖细胞的体积增长以及形态的变化。e第V期：排放后期。卵巢明显萎缩，厚度减至08毫米左右。卵巢内成熟的卵基本排放完毕，仅存有少量的残余卵细胞。精巢：a第工期：休止期。精巢极度萎缩，厚度约0305毫米，精巢内部间隙较大。生殖上皮内侧有一定数量的精原细胞及精母细胞，生殖细胞在本发育期内增长速度较为缓慢。b第期：恢复期。精原细胞及精母细胞数量明显增多，生殖上皮增厚，精巢内部间隙逐渐变小。c第期：成熟前期。精巢厚度增至1毫米以上，精巢内部因充满精细胞和精子而变得几乎无间隙。d第期：成熟期。精巢厚度增至24毫米左右，为全年中最丰满阶段。精巢内充满成熟的精子。e第V期：排放后期。精巢明显萎缩，厚度降为07毫米左右，因精子的大量排出，精巢内间隙再次变大。各发育期的出现时间，随鲍的种类以及分布海区的不同而不同。在大连海区，皱纹盘鲍生殖腺上述各发育期的出现时间分别为：休止期10月上旬至翌年1月；恢复期24月；生长期雌鲍为5月上旬至7月中旬，雄鲍为56月；成熟期雌鲍为7月下旬至8月中旬，雄鲍为7月初至8月中旬；排放后期8月下旬至9月。 (2)有效积温与生殖腺发育的关系 水温是影响水生动物发育的重要外界因素，而有效累积水温又是促进其生殖腺发育成熟的决定性因素。有效积温是指每天的平均水温减去该种的生物学零度(生殖腺开始发育的下限水温)的总和。生物学零度与有效积温的生物学意义是指：某种生物的生殖腺必须在外界水温达到某一特定的下限水温(即生物学零度)以上时才能开始发育；而要使生殖腺发育成熟，必须在其生物学零度以上经过一段时间的积累(即有效积温)。对不同种类而言，生殖腺发育的生物学零度是不同的。皱纹盘鲍的生物学零度为76，因此可按下式计算皱纹盘鲍生殖腺发育的有效积温。日本学者菊地省吾等(1974)最早对日本产皱纹盘鲍的生殖腺发育与水温的关系，进行了试验研究。他们以7组梯度的水温来饲养成鲍，每隔一定时间，任意抽取10只个体测量其生殖腺指数、亲鲍排放率、精卵排放量等，作为生殖腺成熟指标。通过试验观察和数学计算，得出了生殖腺指数的日增长率与水温之间的关系式以及生殖腺发育的下限温度(即生物学零度)。上述皱纹盘鲍的生物学零度为76 ，就是菊地省吾根据试验计算得出的。通过多次试验发现，皱纹盘鲍的有效积温达到1 000时。生殖腺已发育得很好。此时，雄鲍经诱导有100的个体可排精；当达到1 20012时，排精量可达到最高峰；此后即使积温增加，排精量也不再增加。而雌鲍对积温的要求较高，需要达到l 500时，才有100的个体可诱导产卵。雌鲍的产卵量在有效积温5001 500范围内，随着积温的增加而增加。这样，按照上述公式计算，饲养在20恒温条件下，日本产皱纹盘鲍约需120天，可达到生殖腺充分发育的1 500积温。刘永囊等(1982)对大连海区产皱纹盘鲍，也研究了其生殖腺发育与有效积温的关系(假定其生物学零度也为76)。其结果比日本海区所要求的积温偏低，当有效积温在500l 000之间，亲鲍排放率及产卵量都随着有效积温的增加而增加；当有效积温超过1100后，雌鲍和雄鲍的诱发率均接近100。究其原因，可能是由于两个海区的水温差别较大，大连海区的冬春季水温偏低，且时间较长，达不到日本海区所要求的有效积温；或者是大连产皱纹盘鲍性腺发育的生物学零度比日本产皱纹盘鲍低。 (3)食物对生殖腺发育的影响食物是影响鲍生殖腺发育的一个重要因素。在水温一定的情况下，鲍的摄食量随着生殖腺的发育而增加，在生殖腺发育过程中，日摄食率(每天摄食海藻的湿重与鲍体重之比)会持续稳定相当长一段时间，但在生殖腺完全达到成熟期之后，其摄食率逐渐下降。日本学者浮永久等(1984)曾做过一个实验，将皱纹盘鲍的成鲍分为五组蓄养在17水温下，以第1组日摄食量为100，其余4组分别为第1组的65、40、26与17，实验持续154天，前84天每天投喂裙带菜，其后每天投喂海带。实验期间，五个组的平均日摄食率分别为71、46、28、18和12。结果发现，上述五个组的生殖腺指数及亲鲍排放率都与日摄食率呈正相关，而且只有前2个组的亲鲍排放率达到了80以上。这个实验说明，给饵量不低于鲍日摄食量的65是保证其生殖腺正常发育的必要条件之一；大型海藻中的裙带菜和海带，能满足皱纹盘鲍生殖腺发育的营养需求。食物和水温对鲍生殖腺发育的影响是相互作用的，在某些情况下，食物是主要制约因素；在另外一些情况下，水温则是主要制约因素。例如生活在温带及亚寒带的冷水性种类，其生殖腺发育主要受水温的制约；但是，鲍科中某些生活在暖温带及热带的暖水性种类，由于其常年生活于适温环境中，水温对生殖的影响作用并不十分显著，有时很难像冷水性种类那样明确找出其生殖腺发育速度与水温之间的相关关系，而在这种情况下，食物的影响作用要比水温重要的多。研究表明，皱纹盘鲍、盘鲍的生殖腺发育与水温呈较明显的线性关系，而在大鲍的生殖腺发育过程中，水温的影响作用明显减弱，而食物的影响作用则比较显著。 (4)繁殖季节 在自然海区中，鲍的繁殖季节因海域及种类向异，持续的时间也不相同，同一种鲍的繁殖季节又随分布海域的不司而有所变化，繁殖季节与水温也有着密切的关系。生活在周年温差变化较大海区的种类，其繁殖季节多在12个月之内，大多数鲍属于此种类型，如皱纹盘鲍、杂色鲍以及盘鲍、大鲍寺。而对于生活在周年温差变化较小的种类，则其繁殖期相对较长，在一年的大部分月份里都有成熟的性产物，但有较为集中的繁殖季节。如生活在热带海域的耳鲍、平鲍、多变鲍等都属这一类型。对于前一种类型来说，即使是同一个种，在不同的海域，其繁殖季节也有很大的差别，甚至在同一个海域，由于每年环境条件的改变也有一定的变化，主要是受水温的影响。如皱纹盘鲍的繁殖期，在辽宁大连、山东长岛为7月中旬至8月上旬，产卵水温加23度；在青岛海域却提早到6月中旬至7月中旬，产卵水温为1720，其繁殖高峰期出现在17。175；而南移至福建东山海域后，则提前到4月，产卵水温为2124。杂色鲍在福建的产卵季节为56月，产卵水温为2328。九孔鲍在台湾省的繁殖期为l011月，产卵水温为2224。 (5)产卵量鲍的产卵量与个体大小、性腺发育状况、产卵水温等因素有关。黄渤海的皱纹盘鲍一般3龄左右开始繁殖，其生物学最小型为445厘米，壳长56厘米以上的个体全部可以达到性腺成熟。杂色鲍的生物学最小型约为35厘米。皱纹盘鲍壳长6厘米左右的个体产卵量一般在80万粒左右；8厘米以上个体产卵量可达120万粒；最大个体产卵量可达200万粒以上。不同种类鲍的产卵量也有一定差异。如壳长6厘米的九孔鲍，其个体产卵量约为60万粒。壳长12。15厘米的盘鲍，个体产卵量可达600万l 000万粒。个体最大的红鲍，个体产卵量可达l 000万2 000万粒。雄鲍排放精子的数量很大，一个壳长6厘米左右的皱纹盘鲍雄鲍，一次可排放几亿个精子。在室内水槽中，很容易观察到鲍的排放精卵现象。雌鲍在排卵时，一般先爬至接近水面的槽壁上，而后将贝壳缓慢向上顶起，再作急剧收缩，借以将卵从呼水孔喷到水中。雄鲍放精不象雌鲍那样作急剧收缩，精液是从呼水孔缓缓溢出，最初呈白色线状，而后慢慢扩散为白色烟雾状。鲍的卵为圆球形，外包一层不十分规则的胶膜，其比重大于海水，为沉性卵。卵的大小依种类不同略有差异。皱纹盘鲍的卵径包括卵膜为220微米，卵黄径为180微米左右。在人工催产的情况下，有时鲍会排出无膜卵，无膜卵属于不成熟卵，不能正常受精发育。皱纹盘鲍的精子头部外形为子弹头状，中段略长，尾部长达50微米，精子全长约60微米。 7鲍的生活史鲍的生活史从受精卵开始，经历初期发育阶段、担轮幼虫、面盘幼虫、匍匐幼体、围口壳幼体、上足分化幼体，发育为稚鲍。稚鲍再进一步生长为幼鲍、成鲍。 (1)鲍的受精过程生殖腺发育成熟的雄鲍和雌鲍，分别将精子和卵子排放到海水中，精、卵在海水中受精。在显微镜下可以看到，鲍排放到海水中的成熟精子，与卵子相遇后立刻将卵子包围，最终精子穿过卵膜进入卵内，形成受精卵。 (2)初期发育阶段受精卵的发生与温度有着极密切的关系。皱纹盘鲍在水温2223下受精后15分钟，形成第一极体，接着不久出现第二极体，两极体并列于动物极的顶端。在显微镜下可看到在动物极一端卵黄粒稀呈浅绿色，植物极一端卵黄粒密聚呈深绿色。受精后的4050分钟，卵进行第一次分裂，在卵轴平面上形成两个大小相等的细胞，称二细胞期。受精后约80分钟，与第一次分裂呈垂直面进行第二次分裂，形成4个相等细胞。受精后约2小时开始第三次分裂成为8个细胞。分裂面偏于动物极的一端，而与前两次分裂呈直角，在动物极一端的这4个细胞略为向右旋，这样就形成了上下不等大的分裂球，而且在位置上不重叠。约2小时40分第四次分裂成16个细胞，这次分裂产生与上次相反的左旋方向。由于连续地分裂，分裂球越分越多，至3小时15分形成了桑椹期胚胎。受精后约6小时，进入原肠期，此时胚体略呈椭圆形，植物极的4大分裂球由于被小分裂球外包而看不到，并在这个位置产生隆起，形成了原口。（3）担轮幼虫 受精后7小时30分，胚体长220微米，宽180微米，在靠近大的一端长出一圈纤毛环，纤毛逐渐加长并且摆动力也加强，在顶端