连锁门店商品管理.pptx

第二章第二章 连锁门店商品管理连锁门店商品管理第一节 零售商品分类第二节 商品结构第三节 商品组合策略第四节 商品组合优化方法连锁门店商品管理第1页学习目标技能目标技能目标能利用分类方法对门店商品进行有效分类。能利用分类方法对门店商品进行有效分类。能应用商品有效组合管理门店商品。能应用商品有效组合管理门店商品。能利用商品组合评价标准和方法对商品组合进能利用商品组合评价标准和方法对商品组合进行评价优化。行评价优化。知识目标知识目标了解商品分类、商品结构、商品组合定义。了解商品分类、商品结构、商品组合定义。掌握商品分类标准和标准。掌握商品分类标准和标准。掌握商品结构划分方法和商品评价标准。掌握商品结构划分方法和商品评价标准。掌握商品组合优化方法。掌握商品组合优化方法。连锁门店商品管理第2页第一节 零售商品分类一、商品分类定义二、商品分类作用三、商品分类要求四、商品分类标准五、商品分类方法六、超市商品分类连锁门店商品管理第3页商品分类定义商品分类:是指按照一定目标，为满足某种需要 选择适当分类标志和特征，将商品集合 总体科学地、系统地逐次划分为不一样类别 和组别过程。必需品依要求定位、定方法摆放整齐有序，明确标示 连锁门店商品管理第4页超市商品分类 超市管理中采取综合分类标准:大分类、中分类、小分类、单品大分类中分类小分类单品单品中分类小分类小分类小分类单品单品单品单品单品单品粮油区 日化区服装区洗浴用具 洗发用具 美容化装 护发系列洗发系列连锁门店商品管理第5页商商品品分分类类方方法法 按商品之间销售关系分类按商品之间销售关系分类按商品耐用性和损耗性分类按商品耐用性和损耗性分类耐用具耐用具非耐用具非耐用具服务服务按消费者购物习惯分类按消费者购物习惯分类方便性商品方便性商品选购选购 品品特殊品特殊品非需品非需品按商品档次划分类按商品档次划分类按商品在商店销售中作用分类按商品在商店销售中作用分类独立品独立品互补品互补品条件品条件品替换品替换品高档品高档品低级品低级品主力商品主力商品辅助商品辅助商品刺激性商品刺激性商品关联性商品关联性商品连锁门店商品管理第6页商品分类标准科学性标准确定商品所包含范围明确商品分类目标统一商品名称选择适当分类标志系统性标准为新商品出现留有足够位置 以国家制订商品分类体系为基础渐趋于标准化连锁门店商品管理第7页商品分类作用一套有系统商品分类是商业信息化成功前提条件。科学商品分类有利于商店采购管理、陈列管理、销售管理以及很好地掌握商店经营业绩。“5S”连锁门店商品管理第8页第二节第二节 商品结构商品结构 商品结构，又称商品定位，是指企业从目标用户需求出发，结合生产商实际情况来确定商品经营商品经营结构结构，实现商品配置最正确化过程。商品结构包含商品品种、档次、价格、服务等方面内容。连锁门店商品管理第9页一、影响连锁门店商品结构原因主要分为：v1业态v2目标用户原因分析v3竞争对手连锁门店商品管理第10页 主要业态连锁企业及商品结构特点零售业态零售业态 经营目标经营目标 商品结构商品结构 百货商店百货商店 满足中高档消费者需满足中高档消费者需求求 商品多样化商品多样化重视商品质量和品牌重视商品质量和品牌 超级市场超级市场 满足消费者日常生活满足消费者日常生活需求需求 食品日用必需品为主食品日用必需品为主 专业店专业店 满足某一大类商品消费者需求 表示专业化、深度化，品种丰富 专卖店专卖店 经营某一品牌商品 以企业品牌为主，量少以企业品牌为主，量少而质优而质优 便利店便利店 满足用户便利性需求 有即时消费、小容量、有即时消费、小容量、应急性等特点应急性等特点 连锁门店商品管理第11页2影响目标用户原因分析地理原因：指闹市区、居民住宅区、交通枢纽人口原因：指目标用户性别、家庭规模、收入水平、文化程度、年纪心理原因：社会地位、档次连锁门店商品管理第12页3竞争对手连锁门店商品管理第13页二、商品结构类型v1按经营商品组成划分将其分为:主力商品主力商品辅助商品辅助商品相关联商品相关联商品刺激性商品刺激性商品连锁门店商品管理第14页连锁门店商品管理第15页v2按商品质量价格水平不一样，v 分为高档商品、中等商品和低级商品。v商品档次配置由消费者消费结构影响。高档商品高档商品中低级商品中低级商品高收入人群高收入人群低收入人群低收入人群连锁门店商品管理第16页三，商品结构是一个动态改变过程，必须伴随季节、时尚及用户偏好等原因随时加以调整v1商品销售排行榜商品结构调整可与哪几个主要指标结合起来实施？v2商品贡献率v3损耗排行榜v4周转率v5商品更新率v6其它连锁门店商品管理第17页第三节第三节 商品组合策略商品组合策略连锁门店商品管理第18页一、商品组合一、商品组合商品组合是指一个企业提供给市场全部商品线和商品项目标组合或搭配，即经营范围和结构。连锁门店商品管理第19页商品线商品线商品线也称商品系列，是指从用户需要、便利等角度出发而组合亲密相关商品项目。比如:替换性商品(牛肉和羊肉)互补性商品(手电筒与电池)特价商品(同属一定价格范围之内)连锁门店商品管理第20页商品项目商品项目 商品项目是指企业商品销售目录上详细品 名和型号。多数情况下,企业在商品目录上所罗列每一项商品，不论它们在性能上是否相联，均称之为一个产品项目。连锁门店商品管理第21页二、商品组合类型二、商品组合类型采取宽度、广度和深度相结合方法 可把组合类型分为:写字台型投资大，管理难度大，适合普通大型商场和超市。方箱型适合经营各大类品种较少商品，这种组合方法适用面很不广泛。薄板型适合经营各大类品种较多商品，适适用于廉价商店和杂货商店。木棍型销售效率高，不过市场有限，经营风险大，适合于专业商店连锁。棋子型经营几个大类商品几个品种，且仅卖自己品牌，适合于专卖店。连锁门店商品管理第22页三、商品组合调整三、商品组合调整普通可采取商品组合方法有：按消费季节组正当 按节庆日组正当 按消费便利性组正当 按商品用途组正当连锁门店商品管理第23页连锁门店商品管理第24页l第四节第四节 商品组合优化方法商品组合优化方法连锁门店商品管理第25页一、商品组合评价标准一、商品组合评价标准理想理想商品组合要求商品组合要求理想盈利能力理想盈利能力显著发展能力显著发展能力较强竞争能力较强竞争能力连锁门店商品管理第26页二、商品组合分析方法l1商品环境分析法l2三维分析图法l3.波士顿矩阵分析法连锁门店商品管理第27页1.商品环境分析法 l 当前零售店主要商品，依据市场环境分析，是否继续发展；l零售店未来主要商品，普通是指新商品投入市场后能打开市场销路商品；l在市场竞争中，能使零售店取得较大利润商品；l过去是主要商品，而现在销路已日趋萎缩商品，零售店应决定采取改进，还是缩小或淘汰决议；l对于还未完全失去销路商品，零售店能够采取维持或保留商品决议；l 对于完全失去销路商品，或者经营失败新商品普通应进行淘汰或转产。连锁门店商品管理第28页高高X 市场拥有率Z低高123456（7）8销售利润Y销售增长率图1 三维分析图 2.三维分析图法三维分析图法连锁门店商品管理第29页经过三维分析图能够对商品进行分析评价，从而采取不一样对策，见表2所处区域 市场拥有率 销售增加率 销售利润率 评价及对策 1 低 高 低 可能是未来主要商品 2 高 高 低 可改进商品3 低 低 低 可淘汰商品 4 高 低 低 可能为未来主要商品 5 低 高 高未来主要商品 6 高 高 高可大力发展最正确商品 7 低 低 高经过努力，可能成为最有前途商品8 高 低 高当前主要商品 连锁门店商品管理第30页高X 市场拥有率低高Y市场增长率图2 波士顿矩阵分析图3类商品2类商品4类商品1类商品3.波士顿矩阵分析法波士顿矩阵分析法问题类明星类瘦狗类金牛类连锁门店商品管理第31页第类商品（明星类商品）市场拥有率高，市场增加率高,很有发展前途，普通处于生命周期成长久。第类商品（金牛类商品）市场拥有率高，市场增加率低，能带来很大利润，普通处于生命周期成熟期阶段。第类商品（问题类商品）市场拥有率低，销售增加率高，有一定经营风险。第类商品（瘦狗类商品）它市场拥有率和销售增加率都低，处于衰退期。连锁门店商品管理第32页三、扩大商品组合方法三、扩大商品组合方法扩大商品组合扩大商品组合缩减商品组合缩减商品组合延伸商品线延伸商品线更新商品线更新商品线缩短商品线缩短商品线扩大商品组合方法连锁门店商品管理第33页扩大商品组合方法1.扩大商品组合(1)拓展商品组合宽度:增加商品线，扩大经营范围(2)加强商品组合深度:增加新商品项目 2.缩减商品组合剔除赢利小甚至亏损商品组合3延伸商品线（1）向上延伸（2）向下延伸（3）双向延伸（4）水平延伸4更新商品线 关键是要把握更新最正确时机 5缩短商品线没有发展前途商品项目 连锁门店商品管理第34页Thank you!Thank you!连锁门店商品管理第35页