巴适小火锅营销方案.doc

火锅在我国已有千余年的历史，明、清以来，各种火锅盛行于世，而近十年来，四川火锅和重庆火锅因其独特的吃饭和口味众多，迅速火遍大江南北，同时，火锅也在不断创新，更是多姿多彩，风味别样。近年来，重庆火锅以它的辣而不燥、麻而不烈、风味厚重、久食不腻红遍大江南北。
而随着生活节奏的加快，人们在要求提高效率的基础上越来越注重饮食的营养与美味。鉴于消费者的如此需求，我们自创了“巴适自热小火锅”。自热食品是一种新型快捷的方便食品。自热食品的优点在于环保安全、卫生健康、携带方便，而我们“巴适小火锅”的自热食品更注重营养。我们的宗旨是，诚信为本、服务至上。我们团队在对速食行业状况分析的基础上，发现目前市场对自热食品的需求有很大的消费群体。所以，我们将通过产品策略、人员推销、广告促销、建立公司网页，这些策略来吸引和维持我们潜在顾客和现实顾客。
一、 营销战略
(一) 市场细分和目标市场选择
根据目前市场上消费者的需要和欲望、购买行为和购买习惯等方面的差异，本网店可以将我们是消费群体进行市场细分和市场目标选择，具体如下:
⑴市场细分：①我们按年龄划分，可以将自热食品的消费群划分为少年、青年、及中年，不同的年龄段消费者提供不同的食品组合类型和针对不同类的消费群体而制定的价格策略也会有不同。
⑵目标市场选择：依据市场分析和行业特点，我们的目标市场可以定在15到45岁，主要侧中于中大型城市，其中可以分为三个小群体，少年、青年及中年，即定位为中产阶级。青少年15到18岁，由于处于中学阶段，因此午饭的问题很大程度都是在学校而且在中型以上城市，家庭双职工较多，孩子的晚餐问题有的时候也会较难解决。因此，适当推出适合少年，有营养利于少年健康成长的食物搭配盒饭，定能赢得一定的市场；青年追求新鲜刺激，我们可以制定包装时尚，外观简洁，突显效率与速度。中年作为第三大消费群，生活相对快捷忙碌，饮食的营养等很多地方都不可避免会被忽视，自热食品加热与营养相结合正符合青年消费群体追求营养的需求，市场潜力巨大。
(二) 市场战略
第一阶段：网店处于萌芽阶段。我们将以折扣优惠促销活动等方式在我们的消费群体中建立良好的信誉。除此，我们将与实体店合作，建立自己的线下店铺。
第二阶段:业务处于开展阶段。网上销售借助网络媒体提高各地消费者的消费热情。线下实体店的宣传我们还可以采用分发传单、主动促销等方式积极推销本店铺的产品，在消费群体中建立良好的品牌形象。这样，我们不仅可以留住顾客还可以开拓新的消费市场。除此，我们将以独特有效的宣传方式与个别学校、公司建立良好、长久的固定货源供应关系。
第三阶段:业务处于迅速拓展阶段。我们将进行各种广告宣传与营销策略，保证消费群体的增加。除了拓展自热食品上主打品牌，还将与合作伙伴建立其他的速食产品，以及开发更有市场潜力的自热食品的产品组合。
(三) 公司战略
1、坚持以人为本、服务至上。
①待遇:坚持职业操守，给顾客提供至上的待遇。
②服务:提供全面的服务，例如:送货上门等打动顾客的心。
③保证:第一，我们保证产品质量。第二，我们保证服务到家， 第三，我们保证对顾客的承诺完全实现，
2、推出符合消费群体的配套服务
①针对都市上班族、学生群体:采用送货上门的服务，让顾客节约时间。
②针对网虫一族:采用网购的新颖方式，不仅节约了网虫们的时间，更调节了网虫们的味觉。
③针对出门在外、户外运动:采用订购的方式，让顾客体验家常饭菜的温暖美味、补充了体力。
④针对大型体育生活、展会:采用团购的方式给高度密集的人流需求带来方便。
二、 营销策略
1、产品策略:
对诸如公司白领采取撇指定价策略，对学生等采取渗透定价策略。
(1)包装策略，自热食品由食物包 (食物包菜者包/饭盒)、热包与发热水包、包装盒组成，包装盒特选环保耐高温材料制成，采用优质材料，携带方便，保温保鲜时间持久，包装盒采用美食记统一的标志品牌。同时采取附赠品包装，比如购买我们的产品，我们会赠送相关的便捷食品。
(2)品牌策略:巴适小火锅作为新兴自热食品市场上的追随者，受到广大消费者的亲睐，美食记一直贯彻以人为本诚信经营的指导方针真正做到顾客至上的原则，受到社会各界的一致好评，专卖店的名称沿用巴适小火锅品牌，相信前途会更加美好!
(3)产品组合策略:我们将本店的自热食品进行适当的组合，力求营养搭配、物美价廉。配合本店自热食品的搭配，我们还将为您奉上本店自制研发的免费饮料。因此本店推出了以下产品，其中包括自热红烧鸡块饭，自热三鲜肉片饭，自热红烧牛肉饭， 辣子鸡丁饭等品种，以东北优质大米为原料，加以精选精肉、新鲜蔬菜，采用一系列先进的高科技工艺技术、真空封口包装，高温灭菌加工而成;营养卫生安全、携带方便、不添加任何防腐剂，完好地保留了家煮米饭米香和家炒菜肴浓郁的风味，同时又具备“营养美味、方便快捷、卫生安全”等特点。营养满足学生需求，符合当代社会绿色消费的思想观念。
(4)服务策略:专门设立顾客投诉点，出现食品保质期过期、 包装租糙等质量问题可以到本店原价包换②为了提高服务质量，借鉴麦当劳、肯德基的优质经验，本专卖店也可采用送货上门的服务。 顾客只要提前电话预约，我们有专门工作人员上门服务。③凡购买本店食品的顾客都有权对食品的安全质量进行监督，只要发现质量等问题，都可以向本店举报，采用举报有奖的服务策略，真正做到诚信服务、用心经营的经营理念。
2、价格策略:
(1)产品处于初期成长阶段，自热产品本身具有独特优势，同时针对不同的消费群体应采取不同的价格策略。依据市场价格策略，针对那些上班族如公司白领、户外运动的家庭等应采取撇指定价策略即高价策略，以扩大市场影响力，在很短时间内获得最大利润。可以最大程度避免同类产品的竞争，最终使美食记自热食品的价格控制在相对合理，消费者可接受的范围之内。
(2)相反学生作为一类特殊的消费群体应采取渗透定价策略即低价策略。坚持薄利多销的原则。学生没有固定的收入来源，采取低价策略可以迅速占领和扩大消费市场，打开销售路径。低价策略比较符合学生的购买力，短时间内提高营业收入。
3、分销渠道策略:
我们的分销渠道是总公司直接发货给各经销商，接着由各经销商根据订单派发货物给各专卖店、地区百货店零售、大型连锁超市、 加盟特许经销店--------这样的分销渠道做到了节省时间、效率高， 能够充分有效的提供货源，保证货源的有效供给，不仅提高服务质量， 还为专卖店开展各项促销活动提供保障。
4、促销策略:
(1)广告:①我们可以借助重庆巴适小火锅总公司研发的广告，为我们专卖店做免费的宣传。②人员宣传，在专卖店开业之际可以雇佣人员进行传单派发。也可以与在校大学生建立合作关系我们可以借助大学生拉赞助的方式在大学校园网络中投放广告，以扩大在学生群体的影响力。③在网络中投放广告以争取做到广大的消费者对美食记自热食品较高的熟悉度。④为了提高专卖店的知名度我们可以建立自己的户外广告，在大厂人流量密集大的地方或是主要交通干线的空旷地方设立大型广告，激起潜在消费者对自热食品的关注。
(2)销售促进:①免费试吃，开业当天举行免费试吃活动，相信能提高巴适小火锅的知名度和以后的关注度。②网上赠品促销，在新产品推出试用、产品更新、对抗竞争品牌、开辟新市场情况下利用赠品促销以达到比较好的促销效果。③折价优惠促销:我们可以在周末、黄金假日期、或是月底这些最佳时间段，在专卖店门口或是大型广场上举办折价优惠活动，现场分发优惠券。以促进销售量的增长和增强市场影响力。④专卖店可以借鉴连锁超市为消费者办会员方式 经验，为频繁光顾专实店的顾客办理会员卡，采取积分的方式，提高顾客的购买欲望，以促进销售。