雅高集团经营与战略管理精讲.doc

雅高集团经营与战略管理(一) 集团简介 总部设在巴黎雅高集团成立于1967年，是全球著名饭店集团，其雏形是1947年成立于法国第一家“老沃特尔”饭店；后以该品牌为基础，开展连锁经营；1974年，引进“宜必思”品牌；1975年，引进“墨奇勒”品牌，并在欧洲和非洲前法国殖民地经营；至70年代末，集团共有组员饭店210家，并开始进入餐馆业经营；1980年，通过与杰克槐斯玻勒尔国际企业（JBI）吞并，引进“索菲特”品牌；在巴黎股票交易所上市融资；1983年吞并JBI后，易名雅高集团；1985年，引进“佛缪勒第1”经济品牌；1990年，购置美国“汽车旅馆第6”品牌。 通过三十数年不懈努力，法国雅高国际酒店集团建立了一种拥有4,000多间酒店全球酒店网络。法国雅高国际酒店集团在旅行社业务方面也独具一帜，并通过法国雅高国际酒店集团企业服务即经营特约餐券服务。该企业饮食，餐厅和赌场业务亦发展迅速。 法国雅高国际酒店集团业务遍及140多种国家，聘任逾150,000员工，每年营业额超过70亿欧元。依托强大高著名品牌，我们员工合力发明持久人际关系，运用他们独特专业技能，开发并实行有益身心健康方案。遍及90个国家4000家酒店在六大地区，雅高在经济型酒店与中等酒店中处在世界领先地位，在高档与奢华型酒店中也是重要竞争者。法国：1446家酒店127424间客房欧洲其他地区：946家酒店121294间客房北美洲：1101家酒店107085间客房 拉丁美洲：176家酒店27133间客房 非洲与中东：148家酒店23537间客房 亚太地区：423家酒店72502间客房在短短十年间，法国雅高国际酒店集团亚太企业已发展为亚太区规模最大和最活跃酒店集团，网络覆盖亚洲和太平洋区217家酒店，40,000余间客房，遍及15个国家，包括澳洲, 新西兰，新喀里多尼亚，中国，中国香港，韩国，新加坡，印尼，马来西亚，菲律宾，泰国，越南，柬埔寨，老挝及日本。 法国雅高国际酒店集团亚太总部设于悉尼，亚洲区总部位于曼谷，中国地区代表处设在上海，而重要销售及营运办事处则设于香港、上海、雅加达、新德里、新加坡、东京和奥克兰。法国雅高国际酒店集团在全球各地共有28个国际销售办事处。 法国雅高国际酒店集团以其专业管理，从设计概念、工程技术及建筑配套，乃至开业前规划及专业统筹运作等一应俱全，唯求尽善尽美。 目前，雅高国际酒店集团雅高亚太企业旗下酒店共有25,000多名员工，其中在中国区则有8,000名员工。 (二) 集团酒店经营战略方针1) 品牌攻势被誉为全球酒店及旅游服务领导者雅高旗下品牌涵盖多种消费层次酒店类别，提供最全面住宿选择。亚洲区重要品牌包括：索菲特（豪华型）、诺富特（商务型）、美居（多层次中等市场品牌）、宜必思及Formule 1（经济型大众化旅馆）。 索菲特酒店：奢华酒店重现法式优雅索菲特奢华酒店巧妙地将法国老式与当地文化精髓融为一体，在全球最具吸引力旅游胜地建造了独一无二奢华酒店。索菲特在其员工与来宾之间建立了专属联络，其专业服务人员为来自全球各地追求卓越尊贵美妙体验顾客们提供着诚挚服务。无论是美食、美酒，还是寝具、设计以及个人护理用品，索菲特都向您充足展现法式优雅、提供尊贵享有。置身索菲特酒店，您可以与他人分享或独自尽享生活情趣，您每一次下榻都将成为独特难忘体验。铂尔曼酒店：专为商务旅行者打造高档酒店网络 铂尔曼品牌强化了法国雅高集团非原则化设计高档酒店网络。该品牌专为商务旅行者打造，不仅在设计与装修上独具匠心，还位处商业中心、毗邻机场等重要基础设施。每家铂尔曼酒店都通过精心设计，将宁静、休闲与便利融合于一体。为了打破冷漠、乏味酒店模式，铂尔曼提供一整套创新服务，意在满足苛刻、繁忙商务旅客规定。铂尔曼酒店将不单只是一种休憩之所，它们将成为会面、交流及向都市与大众开放场所。诺富特酒店- 领导商务酒店住宿时尚诺富特(Novotel) 作为世界著名商务型酒店品牌，通过逾30年不懈努力，正在向一种新发展里程前进。令人瞩目400间酒店分布在全球61个国家，其中包括在亚太区80间,诺富特酒店网络跨越全球，并定能在下一种世纪保持其迅速增长。诺富特品牌分布于重要都市以及旅游胜地，为商务散客和商务团体以及度假客人提供达国际原则住宿及服务,让客人充足体验物有所值。美爵酒店: 提供带有地方特色豪华酒店住宿以独特风格及个性而闻名每一家美爵酒店都与当地特色相融合，从设计、装潢、餐饮到服务，全都反应出当地最独特风格。下塌美爵酒店客人可分为商务旅行，会议团体，亦可是享有浪漫之旅或与家人共度美好时光个体游客。我们训练有素美爵酒店员工们可以预见并满足每一位客人不一样需求。美居酒店: 都市真貌 异曲同工美居品牌特色是让酒店可以体现当地特色。从旅游胜地豪华度假村酒店到便利经济美居经济酒店，为客人展现了各个美居品牌酒店不一样精粹和风格。美居酒店尤其重视将当地民俗风情、饮食和本土员工融合，并以此来贴切地反应出美居精髓：都市真貌 ，异曲同工。宜必思酒店: 物超所值, 国际享有宜必思酒店品牌（ibis）以其经济性价位，提供国际原则酒店住宿引领着该价位酒店市场。宜必思品牌酒店位于重要都市商务区域和枢纽地带，面向商务往来人士。宜必思品牌即意味着物超所值，深深吸引着无论来自国际或是区域商务客人。宜必思酒店房间皆依循其品牌原则，其设施完全体贴客人需要，而非意在增长酒店价格及成本，且能最大程度地满足客人需要，不仅如此，宜必思酒店还提供房间送餐、商务服务以及休闲设施例如泳池以及健身中心等多元服务。2) 经营理念与目雅高集团透露了他们优势所在：“以往进入亚洲国际酒店品牌大部分专注于发展高星级酒店，业务则完全依托国际客源。而通过了金融风暴、SARS之后，我们认识到以上种种都可以让国际客源一夜走空。而由于经济型酒店面向大部分是国内及地区性客源，相比之下，就更富弹性及灵活性。”根据最新记录调查显示，下六个月，中国出境旅游者到达了近632万名，在亚洲仅次于日本。而德国、法国和英国则名列中国最爱慕长途度假地前三名。为了吸引中国游客，雅高已经开展了一种“接待中国客人基本原则“项目，作为其中一项内容，在巴黎25家酒店已经可以接受凤凰卫视。未来宜必思五年目定得比较客观用五年时间在中国先做50家。这50家做完了，意味着对这市场理解，包括它运作，产生获利方式都会有一种更充足概念，到那个时候会提出一种更切合实际，更可行也能和中国市场这种规模相匹配这样一种详细目出来。法国雅高这样国际酒店集团，旗下索菲特品牌所代表高档酒店在各大一线或者省会都市经已建立起自己“地盘”并形成管理网络，拥有一定消费客户群。在防止同门竞争前提下，结合二线和内陆都市消费水平，转移视线到那里推广旗下其他以“宜必思”为主力经济型酒店，甚至是“诺富特”和“美居”为代表中等酒店，可以把酒店集团内尽量多品牌都引进到中国来，扩大在华市场版图。 多元化投资方式是新浪潮中另一种明显特性。特许加盟是速8在中国市场关键业务，侧重是品牌输出。宜必思则从买地皮、造楼到运行都由自己一手包办，虽然速度相对较慢，但却是完完全全实业，品牌和资金同步进驻。尚有高档次酒店品牌（如香格里拉、万豪等），则是以品牌管理姿态存在，酒店实际投资商由国内商人来充当，因此行业内有专业人士笑称，国外品牌集团负责人只要揣着几种记录了整个管理系统U盘，就能来中国上任。回头看首轮投资时状况，多元化投资已经取代了当时单一投资模式目：40数年来雅高一直不停更新自身关键能力，与时俱进，在酒店和企业服务领域为我们客户提供发明性高质量产品。3) 两项国际业务 法国雅高国际酒店集团已被誉为全球发展最迅速酒店集团之一。雅高在欧洲处在业内主导地位，在140个国家拥有150,000名雇员；是全球最大酒店、旅游及企业服务集团，重要从事两项国际业务： 酒店：分布于90个国家4,000家酒店（超过455,000间客房），旅行社、餐厅及赌场。 企业服务：服务于企业及公共机构：每天在34个国家有1,400万人共享雅高设计及管理广泛服务（餐券、看护、费用管理、社会服务、奖励活动等）。 4) 雅高全球发展 法国雅高国际酒店集团是最早进入中国酒店管理企业之一。1985年，雅高刚踏入中国目是建立一系列诺富特酒店，而第一家诺富特便于1988年正式开业。集团当时专注于发展是跟欧洲类同中等型3星级诺富特酒店，房间数量为180至200。而伴随时代变迁，新一代诺富特逐渐成型，并提高至4星级豪华酒店，这也是法国雅高现今在中国管理诺富特酒店。 法国雅高国际酒店集团目前在中国管理着24家酒店。所有雅高酒店都分布于中国重要都市及度假胜地，邻近购物及商业中心，优越地理位置加上便利交通，是休闲或商务旅客理想住宿选择。首都北京，拥有众多名胜古迹如故宫，长城和明代及历代宫殿。上海，中国最具活力都市，是全球经济增长最快都市之一。杭州，郑州，济南等等，亦有雅高集团足迹。 集团目前有10家即将开业酒店。西安索菲特人民大厦，苏州索菲特玄妙大酒店，厦门索菲特大酒店，索菲特安亭新镇酒店，鞍山索菲特国际大酒店，沈阳索菲特金穗大酒店，石家庄索菲特大酒店，南京诺富特世贸饭店，北京诺富特海润酒店和成都宜必思酒店预期在开业。通过不停在中国各个首要都市拓展，法国雅高集团正全力扩大着在中国酒店网络。 法国雅高国际酒店集团亚洲及太平洋区总部分别设在悉尼及曼谷。中国区总部则设在上海，在亚太洲首席副总裁狄森先生领导下，为雅高在中国酒店网络提供发展、财务、人力资源培训、项目工程、销售及市场宣传等服务及援助。雅高集团是目前在亚太区发展得最为迅速酒店集团之一，有超过217家酒店（41,082房间）。此外，在未来两年内估计尚有40家酒店开业。 (三) 法国雅高集团成功经验 1) 雅高成就法国雅高集团从一种只有62个客房诺富特酒店开始起步，在短短数年内，成为法国乃至欧洲中等和经济型等领域酒店业领导企业。自1967年雅高企业创立以来，成立了第一家诺富特饭店以来，在雅高创立后内，雅高实现了从1家酒店到146家酒店飞跃；雅高饭店数超过200家，只用了13 年。到2月底，雅高集团已经拥有了3986家饭店。2) 雅高借鉴雅高创业期正是法国酒店业发展高速成长期，这个有利外部环境使雅高具有了能迅速成长外部环境。同样，法国为了推进饭店业发展，在50年代所成立饭店业信贷署，成为雅高迅速发展金融动力。雅高创业时诺富特是个三星级酒店，相对四星及更高档酒店市场而言，具有更大市场容量，也是成长市场中属于品味、档次较高细分市场，这使雅高迅速成长具有了市场空间。连锁发展是雅高企业创业前就制定了战略目。雅高学习标杆企业是假日饭店，雅高吸取了假日饭店成功精髓饭店产业化、原则化，通过原则化实行饭店特许经营和连锁发展（产业化）。雅高饭店建设时，从选址到饭店容量设计，建筑成本控制和运行管理均有一套原则化体系:（1）抓住一种战略机遇。从一种区域地区某个行业发展角度来看，任何一种行业都会出现一种高速增长期，怎样在这个增长期获得迅速成长，不一样投资者具有不一样见解和认识。由于市场容量迅速扩张，轻易满足顾客需求，诺富特通过100%浴室设置，就能获得一定市场成功。而当伴随市场容量逐渐饱和，在竞争中获得成功难度，要远远不小于市场迅速扩张期。饭店业空白市场，缺乏有效竞争，是雅高发展战略机遇期。（2）学习一种标杆企业。假日饭店在美国市场成功，使得雅高有了一种学习标杆企业，成功地通过复制假日饭店扩张模式，在法国获得了成功。假日饭店也就失去了在欧洲发展类似连锁饭店最佳机会。同样，当雅高在国际化拓展过程中，在巴西创立“巴帝农（PARTTHENON）”品牌，出租公寓并提供与饭店服务类似服务。该创意一经推出，在2年内推出了近50家PARTTHENON公寓。不过，该创意被竞争对手提前复制，并应用到了欧洲市场，从此雅高也失去了将该公寓扩张到欧洲机会。一种标杆企业成功模式，将影响后续者成功模式。（3）建造一种连锁饭店雅高发展战略独特之处在于“品牌连锁”最终目，在确定了以诺富特品牌，在3星级市场进行扩张战略后，实行了在法国、乃至欧洲地区拓展，实现规模上拓展，并不是采用进入高端市场方式。雅高在发展过程中，一直坚定地执行了“规模致胜”竞争原则，迅速扩大规模，占领行业性战略资源（地段和客源），以压迫竞争者生存空间。（4）构建一种竞争优势雅高通过获得饭店行业战略性资源，如地段和客源，构建了一种竞争优势。地段与交通、客源、景点等资源亲密联络。雅高在发展过程中，选择了某些具有发展潜力地段，伴随法国都市化进程发展，许多地段成为交通便利地点。此外，在选址上，选择高速公路出口一侧，也带来了诸多便利。在获得一定著名度后，即可以较廉价措施，既获得了新较佳地段，还获得了税收等方面优惠。假如用一句话来总结雅高成长过程；就是雅高抓住了行业兴旺成长机会，运用借贷、连锁、协议管理等多种方式，扩大酒店规模，运用规模优势，提高企业竞争力。 具有强大可复制能力，这是推进雅高酒店业务迅速发展内在动力。雅高适时推出了宜必思、一级方程式等饭店品牌，形成了一种从低级到高档饭店品牌系列，并在地区上构成了一种不一样档次饭店群落，成为区域饭店业务垄断者，具有了很强竞争优势。3) 新动向在欧美地区布局成功之后,法国连锁酒店巨头雅高把目光汇集在新兴市场。金砖四国中印度和巴西成为了其首选,经济发展更为迅速中国却被其冷落。据英国金融时报报道,法国酒店和服务集团雅高(Accor)计划7年内将在全球分店数量增长近两倍,至7000家。而在未来两年内,雅高平均每周就在亚洲开设一家新店。雅高全球首席执行官彭立信先生(GillesPlisson)表达,雅高未来5年内计划投资14亿欧元（约合18亿美元）来建设新酒店,到将成为印度最大国际酒店运行商,届时酒店数量将达90家,覆盖低成本到奢华等各个细分市场。与此同步,雅高将加大对巴西投入,雅高计划在5年内将在巴西分店数量从目前143家增长至225家。雅高也正在俄罗斯艰难经营环境中努力扩大品牌影响力。根据雅高计划,今年仅在中国新开17家酒店,目集中在二三线都市。对于金砖四国另一家中国,彭立信体现出了极为谨慎态度。他表达,雅高迅速扩张计划并不是要覆盖所有新兴市场。中国酒店业有也许出现房间过剩危机。(四) 企业价值观1) 创新为了发展新处理方案以推进进程，我们懂得怎样高瞻远瞩，预见先机并区别行事。作为雅高一分子，这意味着 :从目前到未来，鼓励、发掘并巩固新观点认为客人提供更好服务，为员工提供支持，并保护环境。发明、测试并应用新产品和服务，从而使得我们总能先与竞争对手一步，并被市场所认同。 通过聆听、观测、挑战自我、交流观点以及分享经验来获得知识，无论是集团内部还是外部。创新是我们徽标。 2) 进取精神为了成长和开拓，我们勇于冒险、奋勇无畏、积极积极并富有团体精神。作为雅高一分子，这意味着:更清晰地理解市场，发掘新领域和客户需求，从而成为各类市场领导者。勇于“出位”思索，打破老式观念，面对周围世界开放自我。分享冒险激情，看得更远、更快和更好，以吸引我们新客户并建立他们忠诚度。每一天都关注成长和成功。进取精神是我们成长动力。 3) 绩效每天无论作为个体还是团体，我们都为自己设定高原则，从而我们可以极尽所能并到达绩效最大化。作为雅高一分子，这意味着:不停挑战自我并且反应机警，为客人及员工提供最佳服务。设定目，衡量成果，持续以原则来测评我们工作。吸引并保留最佳人才，发展员工技能，支持员工职业发展，以此来认知并爱惜员工。绩效是我们持续成功关键。4) 尊重不管在集团内外，我们都承认并尊重全球男性和女性所体现出多元性。作为雅高一分子，这意味着:无论在何处开展业务，我们鼓励员工尊重文化，环境和当地社团并积极地参与其中。在我们管理决策中推行多元化。公平地招募、培训、评估、承认和奖励所有员工。在五大洲里体现并传播对客户承诺。尊重是维系所有关系基础。5) 信任我们建立关系并营造互相信任气氛。作为雅高一分子，这意味着:通过发明条件建立自尊、授权并容许个体可以出错误，鼓励个人积极性并承担风险。率直并时时出现，承认员工技能，祝贺他们成就。渴求高水准专业化体现，并通过我们管理做出典范，保证决策发生在合适层级中。遵守承诺，行为透明并保持一贯性，开放地对话。信任是我们管理基础。(五) 集团愿景在过去40年里，雅高运作与我们周围世界保持同步，无论在酒店还是服务领域，雅高都为其客户提供具有创新意义并富有品质产品。值得欣慰是在以上两大领域中，我们强大品牌得到了承认和推崇; 我们员工之间建立了稳固并持久关系，并运用他们独特知识发展可以带来美好感受处理方案。每一天，跨越五大洲，我们都自豪地: 针对身处各地旅行者需求提供处理措施，并保持高品质服务；为商务及公众机构开发服务项目以助其成长，推进绩效并简化其雇员每日生活自企业创立之初起，我们遵照价值观引导着“雅高精神”，我们目是成为这两项关键业务中领军者和标杆。这种开拓和进取精神通过不懈专注在所有人身上得以体现。我们首要任务是,在每一天都让我们客人脸上洋溢着微笑。