24细胞中的糖类和脂质.pptx

汉堡汉堡橙子橙子佛手瓜佛手瓜烤肠烤肠红豆红豆米饭米饭青菜青菜番茄番茄草莓草莓辣椒辣椒牛肉片牛肉片萝卜萝卜平日膳食的几种主要食物平日膳食的几种主要食物我们为什么要吃饭？食物中含有哪些营养物质？n蛋白质n糖类n脂肪n维生素n微量元素n第第4 4节节 细胞中的糖类和脂质细胞中的糖类和脂质活细胞之所以能够进行一切生命活动，活细胞之所以能够进行一切生命活动，活细胞之所以能够进行一切生命活动，活细胞之所以能够进行一切生命活动，这与构成细胞的各种化合物有密切关系这与构成细胞的各种化合物有密切关系这与构成细胞的各种化合物有密切关系这与构成细胞的各种化合物有密切关系化学元素化学元素化学元素化学元素化合物化合物化合物化合物细胞细胞一、细胞中的糖类一、细胞中的糖类组成元素组成元素举例举例分布分布功能功能分类分类阅读课文阅读课文P3031P3031页，搞清楚下列问题：页，搞清楚下列问题：糖类分子都是由糖类分子都是由 C、H、O三种元素构成的。三种元素构成的。单糖单糖二糖二糖多糖多糖不能水解的糖不能水解的糖由由两两分子单糖脱水缩分子单糖脱水缩 合而成的糖。合而成的糖。由由多多个单糖脱水缩合个单糖脱水缩合 而成的糖。而成的糖。种类种类分布分布功能功能单单糖糖葡萄糖葡萄糖果糖果糖半乳糖半乳糖核糖核糖脱氧核糖脱氧核糖细胞中都有细胞中都有植物细胞中植物细胞中动物细胞中动物细胞中细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有主要的能源物质主要的能源物质可提供能量可提供能量可提供能量可提供能量组成组成RNA的成分的成分组成组成DNA的成分的成分单糖单糖二糖二糖多糖多糖不能水解的糖不能水解的糖由两分子单糖脱水缩由两分子单糖脱水缩 合而成的糖。合而成的糖。由多个单糖脱水缩合由多个单糖脱水缩合 而成的糖。而成的糖。种类种类分布分布功能功能二二糖糖麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖发芽的小麦、谷发芽的小麦、谷粒中含量丰富粒中含量丰富甘蔗、甜菜中甘蔗、甜菜中含量丰富含量丰富人和动物乳汁人和动物乳汁中含量丰富中含量丰富都能提供能量都能提供能量分子式：分子式：分子式：分子式：C C1212HH2222OO1111蔗糖蔗糖一分子果糖一分子果糖一分子葡萄糖一分子葡萄糖乳糖乳糖一分子葡萄糖一分子葡萄糖一分子半乳糖一分子半乳糖麦芽糖麦芽糖一分子葡萄糖一分子葡萄糖一分子葡萄糖一分子葡萄糖单糖单糖二糖二糖多糖多糖不能水解的糖不能水解的糖由两分子单糖脱水缩由两分子单糖脱水缩 合而成的糖合而成的糖由多个单糖脱水缩合由多个单糖脱水缩合 而成的糖而成的糖种类种类分布分布功能功能多多糖糖淀粉淀粉纤维素纤维素肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原植物粮食作物的植物粮食作物的种子、变态茎或种子、变态茎或根等储藏器官中根等储藏器官中植物茎杆、枝植物茎杆、枝叶、细胞壁中叶、细胞壁中动物的肝脏中动物的肝脏中动物的肌肉中动物的肌肉中储存能量储存能量构成细胞壁构成细胞壁的主要成分的主要成分储存能量储存能量糖糖原原分子式：分子式：分子式：分子式：(C(C6 6HH1010OO5 5)n n淀粉淀粉麦芽糖麦芽糖葡萄糖葡萄糖多糖多糖二糖二糖单糖单糖糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？食都需定量摄取。为什么？是因为其中富含淀粉，淀粉经消化是因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。分解后生成的是葡萄糖。种类种类例举例举动植物中分布动植物中分布主要功能主要功能单糖单糖二糖二糖多糖多糖五碳糖六碳糖核糖核糖脱氧核糖脱氧核糖葡萄糖果糖半乳糖动植物细胞植物细胞动物细胞组成RNA组成DNA细胞生命活动的主要能源物质麦芽糖蔗糖乳糖植物细胞水解为单糖，作为能源物质动物细胞纤维素淀粉糖原植物细胞植物细胞动物细胞细胞壁主要的组成成分植物细胞主要的储能物质动物细胞主要的储能物质C5H10O5C5H10O4C6H12O6C12H22O11（C6H10O5）n动植物细胞动植物细胞糖类的功能：糖类的功能：1主要的能源物质主要的能源物质2细胞的构成物质细胞的构成物质吃糖多了会变胖，为什么？吃糖多了会变胖，为什么？糖在人体内可以转化成脂肪。糖在人体内可以转化成脂肪。二、细胞中的脂质二、细胞中的脂质l组成元素l分类及功能阅读课本阅读课本P32页，弄清楚下列问题：页，弄清楚下列问题：组成脂质的化学元素主要是：组成脂质的化学元素主要是：C、H、O有些脂质还含有有些脂质还含有P和和N思考：细胞中有机化合物的共有元素？思考：细胞中有机化合物的共有元素？脂肪脂肪 储能脂储能脂质质磷脂磷脂 结构脂结构脂质质固醇固醇 功能脂功能脂质质分布：大量储存在植物的种子、分布：大量储存在植物的种子、果实细胞和动物的脂肪细胞中。果实细胞和动物的脂肪细胞中。动物细胞中储存的脂肪动物细胞中储存的脂肪（染成橘黄色）（染成橘黄色）脂肪：最常见的脂质。脂肪：最常见的脂质。脂肪颗粒洋葱根尖细胞中脂肪颗粒被苏丹洋葱根尖细胞中脂肪颗粒被苏丹染液染成橘黄色染液染成橘黄色v成成年年人人体体内内储储存存的的糖糖元元只只有有几几百百克克，而而脂脂肪肪的的储储存存量量高高达达数数千千克克甚甚至至十十几几千千克克克克脂脂肪肪在在体体内内储储存存所所占占的的体体积积是是克克糖糖原原体体积积的的，但但是是克克脂脂肪肪氧氧化化分分解解时时所所释释放放出出来来的的能能量量约约为为39KJ,39KJ,克克糖糖元元氧氧化化分分解解放放出出能能量量约约为为17KJ,17KJ,这这也也是是生生物物在在进进化化过过程程中中选选择择脂脂肪肪做做为为储储能能物物质质的的“高高明明之之处处”吧！吧！比较：红烧肥肉、米饭、炒精肉片、辣豆腐、凉拌黄瓜，在质量相同的情况下，你知道其中含能量最高的食物是哪种吗？红烧肥肠。该食品中富含脂肪，而1g脂肪释放的能量高达39Kj。脂肪还具有脂肪还具有保温作用保温作用，分布于内脏器官中的脂肪还分布于内脏器官中的脂肪还具有具有缓冲和减压缓冲和减压的作用。的作用。磷脂：构成细胞膜的重要成分，磷脂：构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的也是构成多种细胞器膜的 重要成分。重要成分。在人和动物的脑、卵细在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中胞、肝脏以及大豆的种子中含量丰富。含量丰富。固醇固醇胆固醇胆固醇：构成细胞膜的重要成：构成细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输分，参与血液中脂质的运输性激素：促进人和动物生殖器性激素：促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成官的发育及生殖细胞的形成维生素维生素D D：能有效的促进人和：能有效的促进人和动物肠道对钙和磷的吸收动物肠道对钙和磷的吸收胆固醇胆固醇性激素性激素维生素维生素D D细胞中常见细胞中常见的脂质的脂质在细胞和生物体中的在细胞和生物体中的作用作用备注备注脂肪脂肪多存于植物种子果实、多存于植物种子果实、动物脂肪组织动物脂肪组织磷脂磷脂动物脑卵与大豆种子动物脑卵与大豆种子中较多中较多固固醇醇胆固胆固醇醇动物性食物中含量丰动物性食物中含量丰富富性激性激素素由动物性腺分泌形成由动物性腺分泌形成维生维生素素D D紫外线照射下，人体紫外线照射下，人体内可由胆固醇转化来内可由胆固醇转化来主要储能物质。对动物主要储能物质。对动物和人：保温，减少器官和人：保温，减少器官摩擦，缓冲外压。摩擦，缓冲外压。构成生物膜的重要成分构成生物膜的重要成分能促进人和动物生殖器能促进人和动物生殖器官发育及生殖细胞形成官发育及生殖细胞形成细胞膜重要成分，参与细胞膜重要成分，参与人血液中脂质运输人血液中脂质运输能促进人和动物肠道对能促进人和动物肠道对钙磷的吸收钙磷的吸收生物大分子以碳链为骨架：生物大分子以碳链为骨架：单糖单糖氨基酸氨基酸核苷酸核苷酸多糖多糖蛋白质蛋白质核酸核酸单单单单 体体体体多聚体多聚体多聚体多聚体生物大分子都是以碳链作为骨架的。生物大分子都是以碳链作为骨架的。单体：以碳链为骨架碳原子在组成生物大分子中的作用：碳原子在组成生物大分子中的作用：由氨基酸组成的蛋白质由氨基酸组成的蛋白质由葡萄糖组成的淀粉由葡萄糖组成的淀粉脱脱氧氧核核苷苷酸酸长长链链碳是生命的最基本（核心）元素。无碳，无生命。碳是生命的最基本（核心）元素。无碳，无生命。本节知识网络自主构建：本节知识网络自主构建：2脂质脂质1糖类糖类组成元素：组成元素：C、H、O：举例：举例分布分布功能功能分类分类单糖单糖二糖二糖多糖多糖：举例：举例分布分布功能功能：举例：举例分布分布功能功能组成元素：组成元素：C、H、O（P和和N）分类分类功能功能脂肪脂肪磷脂磷脂固醇固醇3生物大分子以碳链为骨架生物大分子以碳链为骨架 小试锋芒小试锋芒例例1、人体细胞通过呼吸作用分解糖类、人体细胞通过呼吸作用分解糖类并释放能量，主要是利用（并释放能量，主要是利用（）A、麦芽糖、麦芽糖 B、淀粉、淀粉 C、葡萄糖、葡萄糖 D、蔗糖、蔗糖解析：解析：C 糖类是细胞生命活动的主要能源物质。只有那些糖类是细胞生命活动的主要能源物质。只有那些分子很小的、不能水解的糖类（单糖），才能由细胞分子很小的、不能水解的糖类（单糖），才能由细胞外被选择吸收进人体细胞利用，而其它形式的糖类都外被选择吸收进人体细胞利用，而其它形式的糖类都需经分解成单糖，以单糖形式进入人体细胞。需经分解成单糖，以单糖形式进入人体细胞。小试锋芒小试锋芒例例2、人在患急性肠胃炎时浑身乏力，往往采取、人在患急性肠胃炎时浑身乏力，往往采取静脉输液治疗。静脉输液治疗。（1）输液中含有葡萄糖，你知道为什么吗？）输液中含有葡萄糖，你知道为什么吗？（2）输液中能用蔗糖来代替葡萄糖吗？试列举）输液中能用蔗糖来代替葡萄糖吗？试列举一个能或不能的理由。一个能或不能的理由。解析：解析：葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质，是葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质，是生命的燃料，它在细胞内氧化分解，放出大量的能量生命的燃料，它在细胞内氧化分解，放出大量的能量（1g葡萄糖释放的能量大约为葡萄糖释放的能量大约为16Kj）。临床上给病人）。临床上给病人输入葡萄糖液，可为病人提供能量。输入葡萄糖液，可为病人提供能量。蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子单糖后才蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子单糖后才能进入人体细胞。蔗糖可以以口服的方法补充人体能能进入人体细胞。蔗糖可以以口服的方法补充人体能量。量。小试锋芒小试锋芒例例3、血液中的葡萄糖含量持续高于、血液中的葡萄糖含量持续高于160180 mg/dl，并伴有糖尿的病症，主要见于糖尿病，并伴有糖尿的病症，主要见于糖尿病患者。他们的饮食受到严格的限制，但受限制患者。他们的饮食受到严格的限制，但受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需要定量摄取，为什么呢？需要定量摄取，为什么呢？解析：解析：糖尿病人饮食中，米饭、糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，是因其馒头等主食也需限量，是因其中富含淀粉，淀粉经消化分解中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。后生成的是葡萄糖。例例4、请分析细胞中的脂质分子与糖类分子、请分析细胞中的脂质分子与糖类分子在化学组成、供能方面有何共性和区别？在化学组成、供能方面有何共性和区别？分析：分析：共性：均含共性：均含C、H、O；均是细胞中能源物；均是细胞中能源物质。质。区别：有些脂质还含有区别：有些脂质还含有P、N；氧的含量远；氧的含量远少于糖类，而氢的含量更多。脂肪是细胞少于糖类，而氢的含量更多。脂肪是细胞中良好的储能物质，中良好的储能物质，1g脂肪氧化分解可放脂肪氧化分解可放出约出约39kj能量，而糖类是细胞中主要的能能量，而糖类是细胞中主要的能源物质源物质,1g糖元氧化分解可放出约糖元氧化分解可放出约17kj能能量。量。小试锋芒小试锋芒例例5、在人和动物体内，脂肪主要分布在哪、在人和动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？在人体的内脏器官周围的脂肪对人些部位？在人体的内脏器官周围的脂肪对人体有何利弊呢？体有何利弊呢？分析：分析：主要分布在皮下、大网膜、肠系膜处。主要分布在皮下、大网膜、肠系膜处。内脏器官周围的脂肪储存大量能量，隔热、保内脏器官周围的脂肪储存大量能量，隔热、保温、缓冲和减压，可有效保护人体内脏器官。温、缓冲和减压，可有效保护人体内脏器官。体内脂肪过多，将增加内脏器官尤其是心脏负体内脂肪过多，将增加内脏器官尤其是心脏负担，引起多种疾病。担，引起多种疾病。我们要从食物中获取营养物质同时，我们从食物中获取能量血液中的胆固醇过高血液中的胆固醇过高低密度脂蛋白积聚于血管壁低密度脂蛋白积聚于血管壁血管管腔变窄血管管腔变窄组织得不到足够的氧气组织得不到足够的氧气供应而不能正常运作供应而不能正常运作这是健康的冠状动脉横切面，并这是健康的冠状动脉横切面，并没有血块存在；没有血块存在；它有宽大的血管腔，能供应足够它有宽大的血管腔，能供应足够的血液给心脏肌肉的血液给心脏肌肉 这个冠状动脉内有硬块存在，使管腔变小这个冠状动脉内有硬块存在，使管腔变小心脏肌由于得不到足够的氧气而不能正常心脏肌由于得不到足够的氧气而不能正常运作，引发心脏病。运作，引发心脏病。