绝味鸭脖开店投资可行性报告.doc

目录1. 摘要。第3页2. 宏观环境分析。34页3. 消费者分析。47页4. 品牌分析。89页5. 销售策略。第10页6. 附录。1113页宏观环境分析我们应用技术学院位于重庆工商大学江北校区，在金源世纪广场对面，邻近观音桥商圈，交通方便，地理环境优越。整个江北校区占地面积为250余亩，有三个学院组成：应用技术学院，影视动画学院，继续教育学院。三个学院共有4000多名学生。其中，应用技术学院占了75%以上。目前，整个江北校区的零食卖点极少，且品种不多。有一个“卖师傅”超市和两个奶茶小店。三家食堂小卖部，四家学生宿舍勤工俭学处。经常可以看到同学们周末都会到外面去采购一些东西，其中食品占了相当大的比重，这说明他们有这方面的消费意愿，且学校的食品店并没有满足他们的消费需求。因此，在零食这一块存在空白市场。之所以我们选择的项目是绝味鸭脖而不是其它食品，有以下几个方面的原因：首先是学校里面及学校周边还没有卖卤味食品的地方，其次是绝味鸭脖这个品牌近几年在重庆的发展速度很快，品牌影响力在加大。消费者分析关于受访同学的性别比受访同学所在的年级受访同学每月的生活费同学们购买此类小食品的习惯同学们购买绝味鸭脖的频率如果在学校开店面，同学们愿意购买的可能性 同学们购买绝味鸭脖的时间同学们购买后是做主食或零食的比重从以上的统计图中我们可以看出，同学们对绝味鸭脖的认可度是很高的，有59%的同学表示愿意购买，明确表示不愿意购买的只有4%。在接受调查的90位同学中，月生活费在500元以下的只占到总数的12%，大部分同学的生活费都在500元以上，有35%的同学月生活费是在800元以上，可见他们具有较强的消费能力。而且还有78%的同学是买来当主食，因此他们购买的数量应该也不会少。因此，从消费者这个角度来进行分析的话，我们在江北校区开设绝味鸭脖的店面是可行的，不但有现有消费人群，还有潜在消费人群。品牌分析受访同学中知道绝味鸭脖的比重受访同学喜欢的绝味品种同学们对绝味鸭脖的价格接受程度能吸引同学前来购买的优惠方式在接受调查的同学中，83%都知道“绝味鸭脖”这个品牌，可见它在我们江北校区同学中的知名度是比较高的，经过研究发现，那17%很多都是大一的同学，他们刚来重庆不久，对这一品牌还不了解也是很正常的。大部分人都是“肉食主义”者，喜欢绝味的肉食系列，看来绝味鸭脖的肉食系列要比素食系列要更加受欢迎一些。关于绝味鸭脖的价格，有63%的同学认为还能接受，认为便宜的只有1%，而认为贵了的有36%，从这个比例上看，学校里面的绝味鸭脖店可以多想出一些控制成本的方法，根据学生的消费特点把价格作一定的下调。如果要进行其它的一些优惠活动的话，从统计图上可以看出，大部分同学比较喜欢“代金券”和打折。如果以后要搞活动的话，可以首先这两个。绝味鸭脖在重庆能够被大众所熟知，除了它本身的加盟店推广外，产品本身的口味也是一个重要的原因。绝味鸭脖以卤味为主，新鲜、卫生、口感好，让人回味无穷，而且营养价值高。自然，大学生也容易接受这样的品牌。销售策略一、 开设店面“绝味鸭脖”的产品特点绝定了我们必须要开设一个店面，店面的选址要考虑人流量的问题，经过我们的观察，再结合江北校区的实际情况，我们认为食堂是一个最佳的开店地点，不仅有空闲的店铺，而且还可以聘请食堂师傅帮忙打理。二、 价格制定为了保证竞争优势，我们的产品价格应比外面要便宜0.52元，我们团队的成员可以进行细致的成本核算，通过降低不必要的成本负担来提高我们产品的竞争力。三、 促销计划新产品上市打折月在产品最初开始销售的一个月，我们可以采用打折的方式来吸引同学们的注意力和购买欲望，具体措施是累进打折，一次买三份以下的是打9折，一次买三份到三份以上的打8折或发放一定数额的代金券，刺激同学们的第二次购买，这样可以快速的进入到江北校区的零食市场。附录我们设计的问卷。绝味鸭脖校园调查亲爱的同学：你好！我们是09市场营销（2）班的同学，为了了解大家对我校开设绝味鸭脖的态度及接受情况，在这里占用你几分钟的时间，希望你能够提出宝贵的意见和建议，谢谢你的配合！1. 你的性别A 男 B 女2. 你所在的年级A 大一 B大二 C大三 3. 你每月的生活费A 500以下 B 500800 C 800以上4. 零食在生活费中的支出A 50以下 B 50100 C 100150 D 150以上5. 你知道绝味鸭脖吗？A 知道 B 不知道（终止调查，此问卷仍有效）6. 你是如何知道的？A 朋友介绍 B 广告 C 见过专卖店 D 自己买来吃过 E 其他7. 如果你要购买休闲卤味小食品，你会选择：A 绝味鸭脖 B 紫燕百味鸡 C 廖记棒棒鸡 D 都不选8. 你一般是在什么情况下购买此类小食品？A. 逛街的时候 B 突然想吃的时候 C 其它9. 你购买绝味鸭脖的频率A 经常 B 偶尔 C 没买过10. 如果你不知道绝味鸭脖，请你列出你知道的卤味小食品，并列出喜欢理由。A 紫燕百味鸡 B 廖记棒棒鸡 C 其他11. 喜欢的绝味品种A 肉类 B 素食类12. 如果绝味要增加品种，请问你希望增加什么：13. 请问你觉得绝味鸭脖的定价合理吗？A 贵 B 还能接受 C便宜14 合理既跳过此问题，如果不合理请写出意见。意见：_15 对于绝味的口味，你认为A 辣 B 不辣 C 还可以16 如果在学校开店你是否愿意购买？A 愿意 B 不愿意（转第20题） C 看情况17 如果在学校开店面，你会在什么时间购买？A 早上 B 中午 C 晚上 D 无固定时间，想起就买18 你购买后是做主食还是零食A 零食 B 主食19 以下几种方式，哪种更能吸引你去购买？A 代金券 B 赠送小礼品 C 打折20 你认为在学校开设绝味鸭脖店面可行吗？请给出理由：A 可行：B 不可行：为证实此问卷的真实性请留下你名字： 电话：2. 问卷数据统计表1你的性别男37女532你所在的年级大一24大二49大三183你每月的生活费500以下1150080049800以上314零食在生活费中的支出50以下2050-10035100-15026150以上105你知道绝味鸭脖吗？知道75不知道（终止调查）156你是如何知道的？朋友介绍15广告9见过专卖店23自己买来吃过40其他17如果你要购买休闲卤味小食品，你会选择绝味鸭脖52紫燕6廖记8都不选138你一般是在什么情况下购买此类小食品？逛街的时候27突然想吃的时候43其它99你购买绝味鸭脖的频率经常11偶尔13没买过1010如果你不知道绝味鸭脖，请列出你知道的卤味小食品，并列出喜欢理由。紫燕百味鸡10廖记棒棒鸡13其他10理由：吃过，觉得味道还可以。11喜欢的绝味品种：肉类66素食类1512如果绝味要增加品种，请问你希望增加什么？海带丝，藕，竹笋，13请问你觉得绝味鸭脖的价格合理吗？贵27还能接受48便宜114如果你认为不合理，请写出意见：价格适当降低一点15对于绝味的口味，你认为：辣15不辣10还可以4916如果在学校开设店面，你是否愿意购买？愿意44不愿意3看情况2817如果在学校开设店面，你会在什么时间购买？早上0中午6晚上13无固定时间5318你购买后是做主食还是做零食？零食70主食2019以下几种优惠活动，哪一种更能吸引你去购买？代金卷26赠送小礼品14打折3420你认为在学校开设“绝味鸭脖”店面可以吗？请给予出理由：可行大家都比较喜欢；学校里面市场大；购买方便；学生的生活费也不少；不可行一些同学不喜欢卤味目 录第一章 总论11.1项目概况11.2项目承办单位概况21.3可行性研究报告编制的依据21.4编制范围31.5主要经济指标31.6研究结论4第二章 项目背景及市场预测分析52.1项目建设背景52.2项目产品行业发展前景及市场分析6第三章 建设规模103.1建设规模的确定原则103.2建设规模10第四章 项目选址114.1建设条件114.2厂址选择结论13第五章 建设方案145.1建设目标145.2 主要建设内容145.3 总图布置145.4工程方案16第六章 生产线工艺流程226.1工艺技术方案的选择226.2 工艺流程22第七章 主要设备选型及其技术参数247.1主要设备的选用原则247.2主要设备选择24第八章 原材料、燃料、动力供应258.1原材料供应258.2燃料动力供应25第九章 环境影响评价279.1 建设地区环境概况279.2 执行的环境质量标准和污染物排放标准279.3 主要污染源和污染物及其治理279.4 环保监测设施方案299.5 环境影响评价29第十章 劳动安全卫生与消防3010.1设计依据及标准3010.2劳动卫生3010.3劳动污染3010.4消防32第十一章 组织机构和定员3411.1组织机构3411.2工作制度3411.3 劳动定员3411.4岗位培训35第十二章 项目实施进度安排3612.1编制依据和原则3612.2前期工作、建设工期36第十三章 投资估算和资金筹措3713.1投资估算3713.2流动资金估算3813.3总投资构成分析3813.4资金筹措与投资计划38第十四章 财务评价4214.1 财务评价基础数据选取4214.2 销售收入估算4214.3 营业税金及附加4214.4 总成本估算4214.5项目投资回收期4414.6销售利润分析4514.7 财务净现值4514.8财务内部收益率4514.9不确定分析45第十五章 节能方案分析4815.1能源消耗种类及数量4815.2节能措施4915.3节能效果51第十六章 项目招标方案5216.1编制依据5216.2招标方案52第十七章 结论与建议5317.1结论5317.2建议53目 录第一章 总论4第一节 项目概述4第二节 项目建设单位基本情况4第三节 可行性研究范围及依据4第二章 餐饮行业概况6第一节 餐饮行业界定及分类6第二节 餐饮的行业特征6第三节 餐饮行业发展历程7第四节 餐饮行业在国民经济中的地位8第三章 市场环境分析9第一节 宏观经济环境分析9第二节 宏观经济环境变化对餐饮行业的影响9第三节 餐饮行业市场概况10第四章 京源酒店选址19第一节 项目选址原则19第二节 项目选址调查20第五章 京源酒店项目总体建设方案25第一节 建设原则25第二节 建设内容25第三节 建设方案25第六章 环境保护、节能与安全29第一节 环境保护29第二节 节能29第三节 安全30第七章 组织机构及劳动定员32第一节 组织机构32第二节 运行管理32第三节 劳动定员33第四节 运营机制33第八章 投资估算及资金筹措36第一节 项目实施进度计划36第二节 投资估算及资金筹措36第九章 财务评价38第十章 结论与建议41