幼儿园第四周带量食谱及营养分析表.docx

幼儿园九月第四周带量食谱及营养分析表2023-09-242023-09-28星期一(Mon)星期二(Tue)星期三(Wed)星期四(Thu)星期五(Fri)食谱带量/人(克)食谱带量/人(克)食谱带量/人(克)食谱带量/人(克)食谱带量/人(克)早奶馒头小麦粉(标准粉)30紫薯果丁馒头小麦粉(富强粉，特一粉)20鲜奶木糖醇卷鸡蛋(红皮)4小花卷小麦粉(标准粉)45牛角餐包黄油0.87餐牛乳(强化VA，VD)10葡萄干4奶油1大葱3奶油0.87绵白糖2甘薯(红心)10牛乳40牛乳(强化VA，VD)10牛乳34.78蛋香萝卜条白萝卜40牛乳(强化VA，VD)10香卤鸡蛋鸡蛋(红皮)20五香鹌鹑蛋鹌鹑蛋30鸡蛋(红皮)3.48鸡蛋(红皮)30百合腐竹炒西芹腐竹4番茄炒土豆片番茄20.19西红柿紫菜挂面紫菜(干)2蛋炒西葫芦木耳番茄10葵花籽油2芹菜茎60马铃薯23.08汤挂面(富强粉)15西葫芦80豆浆绵白糖5色拉油3花生油1.73番茄15花生油3黄豆10百合3九牧鲜牛奶牛乳200木耳(干)2南瓜粥稻米10鸡蛋(红皮)20南瓜15九牧鲜牛奶牛乳200加冰糖雪梨汁冰糖2九牧酸奶牛乳200冰糖银耳百合水冰糖3九牧酸奶牛乳200冰糖山楂汁红果15餐雪花梨10百合(干)5冰糖5银耳(干)5午酱肉木须面素鸡8.33玉米米饭玉米(鲜)5三鲜包子小麦粉(富强粉，特一粉)50二米饭稻米40牛肉面牛肉(瘦)20餐木耳(干)0.56稻米40鸡蛋(红皮)15小米5花生油2面条(标准粉，切面)27.78红烧鸡翅花生油3芝麻油1油焖大虾海虾70面条(标准粉，切面)50花生油1.11鸡翅50大白菜(小白口)40色拉油4绿豆芽25鸡蛋(红皮)8.33酱油(多味)2虾仁(红)15精盐0.5胡萝卜(黄)20猪肉(肥瘦)11.11素鸡烧白菜大白菜(青白口)50猪肉(肥瘦)10豆干油菜油菜80番茄圆白菜甘蓝70金针菜2.78素鸡10红烧牛肉酱牛肉20花生油3花生油4排骨炖冬瓜猪小排29.3花生油3马铃薯40豆腐干10番茄20冬瓜46.89碧波蛋花汤芝麻油1精盐1鱼香肉丝猪肉(里脊)20彩椒木耳豆腐豆腐(北)30花生油1.76黄瓜10酱油(三鲜)2胡萝卜(红)30甜椒20绵白糖0.29鸡蛋(红皮)5酱香茄子茄子(紫皮，长)80甜椒10木耳(水发)5精盐0.59淀粉(小麦)2花生油4色拉油3白砂糖2酱油(多味)1.17奶豆腐(鲜)5番茄4绵白糖2花生油3素炒西胡芦西葫芦67.31甜椒4精盐0.5原汤小麦粉(标准粉)2花生油2.69绵白糖3冬笋10白菜豆腐汤豆腐10番茄豆腐汤豆腐(北)5菠菜蛋花汤芝麻油1大白菜15鸡蛋(红皮)5鸡蛋(红皮)10芝麻油1紫菜(干)0.5菠菜10番茄10虾皮1午哈密瓜哈蜜瓜60红富士苹果红富士苹果60伊丽莎白白金瓜60红富士苹果红富士苹果60水蜜桃蜜桃60点红富士苹果红富士苹果60水蜜桃蜜桃60香蕉香蕉60黄金瓜白金瓜60香蕉香蕉60圣女果圣女果60火龙果火龙果60雪花梨雪花梨60圣女果圣女果60雪花梨雪花梨60晚蝴蝶卷火腿肠6.15美味小豆包小麦粉(富强粉，特一粉)25.71开花玉米奶馒头小麦粉(富强粉，特一粉)25果仁包核桃(干)2.18葡萄干发糕绵白糖3.08餐小麦粉(标准粉)27.69豆沙8.57玉米面(黄)4.17花生仁(生)3.63葡萄干3.08牛乳(强化VA，VD)6.16牛乳(强化VA，VD)5.72白砂糖2.5芝麻籽(白)1.45小麦粉(标准粉)27.69素炒双花菜花50肉末小白菜小白菜60牛乳(强化VA，VD)8.33芝麻籽(黑)1.45牛乳(强化VA，VD)6.15西兰花60猪肉(肥瘦)25醋溜土豆丝马铃薯50小麦粉(标准粉)21.77红丝卷心菜甘蓝50花生油3葵花籽油3花生油4牛乳(强化VA，VD)14.52胡萝卜(红)30丝瓜海米豌豆汤豌豆苗10酱油(三鲜)1山药紫米粥山药10肉丝炒蒜苗蒜苗50色拉油4芝麻油1枸杞红枣粥稻米10黑米2豆腐干10小米麦片粥小米8丝瓜20枸杞子1糯米2色拉油4燕麦片60虾米5枣(干)2稻米5精盐0.5猪肉(里脊)20二米红豆粥赤小豆5绵白糖2小米10稻米5日谷类及制品85.47谷类及制品110.71谷类及制品88.17谷类及制品141.77谷类及制品87.69人薯类、淀粉及制品0薯类、淀粉及制品12薯类、淀粉及制品113.08薯类、淀粉及制品0薯类、淀粉及制品0均小吃、甜饼、速食食品0小吃、甜饼、速食食品0小吃、甜饼、速食食品0小吃、甜饼、速食食品0小吃、甜饼、速食食品60总干豆类及制品28.33干豆类及制品22.57干豆类及制品5干豆类及制品25干豆类及制品30带蔬菜类及制品371.98蔬菜类及制品198蔬菜类及制品173.19蔬菜类及制品268蔬菜类及制品325量深色蔬菜72.78深色蔬菜75深色蔬菜34.19深色蔬菜135深色蔬菜80菌藻类0.56菌藻类0菌藻类5.5菌藻类2菌藻类7水果类及制品130水果类及制品186水果类及制品180水果类及制品120水果类及制品198.08坚果、种子类0坚果、种子类0坚果、种子类0坚果、种子类8.71坚果、种子类0乳类及制品16.16乳类及制品265.72乳类及制品249.33乳类及制品224.52乳类及制品242.67蛋类及制品38.33蛋类及制品5蛋类及制品44蛋类及制品40蛋类及制品23.48肉类及制品46.56肉类及制品75肉类及制品30肉类及制品40肉类及制品20鱼虾蟹贝类5鱼虾蟹贝类0鱼虾蟹贝类15鱼虾蟹贝类71鱼虾蟹贝类0糖、蜜饯类9.29糖、蜜饯类0糖、蜜饯类8.5糖、蜜饯类4糖、蜜饯类10.08油脂类12.56油脂类13油脂类10.73油脂类15油脂类16调味品类1.76调味品类3调味品类3调味品类1.5调味品类0一.平均每人进食量2023-09-242023-09-28食物谷类及薯类、小吃、干豆类蔬菜类菌藻类水果类坚果、乳类及蛋类及肉类及鱼虾蟹糖、蜜油脂类调味类别制品淀粉及制品甜饼、速食食品及制品及制品深色及制品种子类制品制品制品肝类贝类饯类品类盐蔬菜数量/克102.7625.021222.18267.2379.393.01162.821.74199.6830.1642.31018.26.3713.461.850.62二.营养素摄入量：（规定日托儿童每人每日各种营养素摄入量达成DRIs的80%以上，全托儿童能量和蛋白质达成DRIs的90%以上，其他营养素达成DRIs的80%以上）能量蛋白质脂肪维生素A维生素B1维生素B2维生素C钙锌铁钠（千卡）（千焦）平均每人每日989.4824139.99338.84434.716483.5430.5880.69471.65468.7175.75414.011642.75DRIs10504393.2253100.60.64060049700比较%94.2494.24155.38155.9897.93115.7179.1278.12143.84155.6891.82三. 能量来源分布：四. 蛋白质来源分布：脂肪蛋白质优质蛋白质规定现状规定现状规定动物性食物豆类摄入量（千卡）312.45155.38摄入量（克）-18.473.62（千焦）1307.28650.09占蛋白质总量%50%47.549.32占总能量%31.5815.7五. 配餐能量结构表标准(%)平均(%)单位星期一(Mon)星期二(Tue)星期三(Wed)星期四(Thu)星期五(Fri)早餐3022.84千卡244.4230.49%194.1819.59%207.5121.66%264.223.87%219.6920.16%千焦1022.67812.45868.231105.42919.2加餐6.08千卡11.641.45%10810.90%41.744.36%1089.76%31.482.89%千焦48.69451.87174.63451.87131.7午餐4035.62千卡301.437.59%329.8133.27%418.2943.67%387.0534.97%325.7429.89%千焦1261.051379.911750.121619.431362.9午点6.24千卡50.276.27%68.816.94%65.616.85%46.294.18%77.817.14%千焦210.35287.89274.51193.68325.57晚餐3029.22千卡194.0124.20%290.3629.30%224.7323.46%301.2427.22%435.1239.92%千焦811.741214.88940.261260.41820.54全天千卡801.74991.16957.881106.791089.85千焦3354.494147.014007.754630.84559.92六、存在问题和改善意见