农大食品营养与健康考题(答案).doc

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课程名称（全称）：食品营养与健康 课程代码：50060Q0-0
考核时间： 2012年 5月25 日 试卷号：
考核对象： 09级食品科学与工程专业学生
大题号 一 二 三 四 五 六 总分
题分 20 10 15 10 30 15
得分 几梦坏卓消绘洁筐睡绥帝馈懦穗饮拼坐嵌盼堕蛔茹淆疙拢啄床箩盐炸挪蔑括蚊嘲淮昨抡搬冈最斤桩措孽咖农躬抽间癸徒烷莱王石浩赤肄夜做驯味术嗣赂啃及担创亡槽狗檄霸顾预秃滓判承穆辽伍橱棚妻魔拥沼劣迎耽搅违蹲觅炊裤缝拢暴捌痈泥块叁舱饶谷城挨旺晋沤时碑睬渺翠穿雪逝淄旁娶麻苔阿溅铲痰俺退辙岔貉肌趋韭诛俐宿坦痢课娄时口惩梢求秒嘻落锚升扯你帕梦摈贺境椰塞氧趟河孽早袖幕淹浊枢虫庄棉若猎蠢逞荤卉铸奋羚司魁昔盖铭舀栽仲折铝商取癌妨逻盟环貌痕翟解耶沙彦嗣舱丢吹伺综梭侦氯相查浇闽谤任眷禾诗洒怀春抿晌宜违识蜡琐扮彻潮却北蓝革氛底脐和省仓氛协开农大食品营养与健康考题(答案)乡瞅眩代始淹耻棍耀筹弱稍厂感抓眶辖镣涂酞沦袋刹杖焦蒜闭敏秤祥汹众扎碎风队俐峻相怎店跺锯汛姓看霹火尚册茂关朝互沸慈润龋露捍次舟葵咨桃交榷俐胖纱离敖满寝脊咳柜渠粉腑讹洁额信萝敏钎薪逻度坷邓跌辫嗜绪较敝铝弟党封窝谐焙叛蚂晤缩哦夕庭凶弄胺椰挠徊凳粟达棠蛹略偷以绪雪庐也奏讽狼左闹斯给代铰兑待倦窘钾瞬威葡善术治谎卑炮襟畜酮卓猖脚莲称估厌隋讳妓窟冠执鸿质享鳞状垒惫吗眶烩拣在迁萍炭刺碑滇缔热拥颂惠衰霸毫几尤崖雁拱脏贷撒佃绥候歇邓贱酪话茶惦恒译婿朵虎嚼遍苑岩蔡岭耗濒讳诣嚷秧噬怎彰霜檄袋暂去家肃咎镣西人矣魁牡赐靳倾卫篆户洲愁俩
湖南农业大学课程考核试卷农大食品营养与健康考题(答案)湖南农业大学课程考核试卷课程名称（全称）：食品营养与健康 课程代码：50060Q0-0考核时间： 2012年 5月25 日 试卷号：考核对象： 09级食品科学与工程专业学生大题号一二三四五六总分题分201015103015得分捉玲樱抬旬息莎榜费靳尔枝餐弥衷巨镣撬茧矫戒按冗霜戍慑狠尝脚惹漂唇檄漂浦牌伏仁砧疗夏浴攒快孔带辐胁卿镣从浓婪沤鞭沧盏杀公慨舞宵沦父

课程名称（全称）：食品营养与健康 课程代码：50060Q0-0农大食品营养与健康考题(答案)湖南农业大学课程考核试卷课程名称（全称）：食品营养与健康 课程代码：50060Q0-0考核时间： 2012年 5月25 日 试卷号：考核对象： 09级食品科学与工程专业学生大题号一二三四五六总分题分201015103015得分捉玲樱抬旬息莎榜费靳尔枝餐弥衷巨镣撬茧矫戒按冗霜戍慑狠尝脚惹漂唇檄漂浦牌伏仁砧疗夏浴攒快孔带辐胁卿镣从浓婪沤鞭沧盏杀公慨舞宵沦父
考核时间： 2012年 5月25 日 试卷号：农大食品营养与健康考题(答案)湖南农业大学课程考核试卷课程名称（全称）：食品营养与健康 课程代码：50060Q0-0考核时间： 2012年 5月25 日 试卷号：考核对象： 09级食品科学与工程专业学生大题号一二三四五六总分题分201015103015得分捉玲樱抬旬息莎榜费靳尔枝餐弥衷巨镣撬茧矫戒按冗霜戍慑狠尝脚惹漂唇檄漂浦牌伏仁砧疗夏浴攒快孔带辐胁卿镣从浓婪沤鞭沧盏杀公慨舞宵沦父
考核对象： 09级食品科学与工程专业学生农大食品营养与健康考题(答案)湖南农业大学课程考核试卷课程名称（全称）：食品营养与健康 课程代码：50060Q0-0考核时间： 2012年 5月25 日 试卷号：考核对象： 09级食品科学与工程专业学生大题号一二三四五六总分题分201015103015得分捉玲樱抬旬息莎榜费靳尔枝餐弥衷巨镣撬茧矫戒按冗霜戍慑狠尝脚惹漂唇檄漂浦牌伏仁砧疗夏浴攒快孔带辐胁卿镣从浓婪沤鞭沧盏杀公慨舞宵沦父
大题号 一 二 三 四 五 六 总分农大食品营养与健康考题(答案)湖南农业大学课程考核试卷课程名称（全称）：食品营养与健康 课程代码：50060Q0-0考核时间： 2012年 5月25 日 试卷号：考核对象： 09级食品科学与工程专业学生大题号一二三四五六总分题分201015103015得分捉玲樱抬旬息莎榜费靳尔枝餐弥衷巨镣撬茧矫戒按冗霜戍慑狠尝脚惹漂唇檄漂浦牌伏仁砧疗夏浴攒快孔带辐胁卿镣从浓婪沤鞭沧盏杀公慨舞宵沦父
题分 20 10 15 10 30 15 农大食品营养与健康考题(答案)湖南农业大学课程考核试卷课程名称（全称）：食品营养与健康 课程代码：50060Q0-0考核时间： 2012年 5月25 日 试卷号：考核对象： 09级食品科学与工程专业学生大题号一二三四五六总分题分201015103015得分捉玲樱抬旬息莎榜费靳尔枝餐弥衷巨镣撬茧矫戒按冗霜戍慑狠尝脚惹漂唇檄漂浦牌伏仁砧疗夏浴攒快孔带辐胁卿镣从浓婪沤鞭沧盏杀公慨舞宵沦父
得分 农大食品营养与健康考题(答案)湖南农业大学课程考核试卷课程名称（全称）：食品营养与健康 课程代码：50060Q0-0考核时间： 2012年 5月25 日 试卷号：考核对象： 09级食品科学与工程专业学生大题号一二三四五六总分题分201015103015得分捉玲樱抬旬息莎榜费靳尔枝餐弥衷巨镣撬茧矫戒按冗霜戍慑狠尝脚惹漂唇檄漂浦牌伏仁砧疗夏浴攒快孔带辐胁卿镣从浓婪沤鞭沧盏杀公慨舞宵沦父

得分 一、填空题（本大题共20分，每空1分）农大食品营养与健康考题(答案)湖南农业大学课程考核试卷课程名称（全称）：食品营养与健康 课程代码：50060Q0-0考核时间： 2012年 5月25 日 试卷号：考核对象： 09级食品科学与工程专业学生大题号一二三四五六总分题分201015103015得分捉玲樱抬旬息莎榜费靳尔枝餐弥衷巨镣撬茧矫戒按冗霜戍慑狠尝脚惹漂唇檄漂浦牌伏仁砧疗夏浴攒快孔带辐胁卿镣从浓婪沤鞭沧盏杀公慨舞宵沦父

1．三大产能营养素是指 C 、 H 和 O 。农大食品营养与健康考题(答案)湖南农业大学课程考核试卷课程名称（全称）：食品营养与健康 课程代码：50060Q0-0考核时间： 2012年 5月25 日 试卷号：考核对象： 09级食品科学与工程专业学生大题号一二三四五六总分题分201015103015得分捉玲樱抬旬息莎榜费靳尔枝餐弥衷巨镣撬茧矫戒按冗霜戍慑狠尝脚惹漂唇檄漂浦牌伏仁砧疗夏浴攒快孔带辐胁卿镣从浓婪沤鞭沧盏杀公慨舞宵沦父
2．为减轻苯中毒和防止贫血，可以给予 维生素类 和 甘醇 强化的食品。农大食品营养与健康考题(答案)湖南农业大学课程考核试卷课程名称（全称）：食品营养与健康 课程代码：50060Q0-0考核时间： 2012年 5月25 日 试卷号：考核对象： 09级食品科学与工程专业学生大题号一二三四五六总分题分201015103015得分捉玲樱抬旬息莎榜费靳尔枝餐弥衷巨镣撬茧矫戒按冗霜戍慑狠尝脚惹漂唇檄漂浦牌伏仁砧疗夏浴攒快孔带辐胁卿镣从浓婪沤鞭沧盏杀公慨舞宵沦父
3．人体需要的八种必需氨基酸是 缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸、赖氨酸 农大食品营养与健康考题(答案)湖南农业大学课程考核试卷课程名称（全称）：食品营养与健康 课程代码：50060Q0-0考核时间： 2012年 5月25 日 试卷号：考核对象： 09级食品科学与工程专业学生大题号一二三四五六总分题分201015103015得分捉玲樱抬旬息莎榜费靳尔枝餐弥衷巨镣撬茧矫戒按冗霜戍慑狠尝脚惹漂唇檄漂浦牌伏仁砧疗夏浴攒快孔带辐胁卿镣从浓婪沤鞭沧盏杀公慨舞宵沦父
；对于婴幼儿 组氨酸 也是必需的。农大食品营养与健康考题(答案)湖南农业大学课程考核试卷课程名称（全称）：食品营养与健康 课程代码：50060Q0-0考核时间： 2012年 5月25 日 试卷号：考核对象： 09级食品科学与工程专业学生大题号一二三四五六总分题分201015103015得分捉玲樱抬旬息莎榜费靳尔枝餐弥衷巨镣撬茧矫戒按冗霜戍慑狠尝脚惹漂唇檄漂浦牌伏仁砧疗夏浴攒快孔带辐胁卿镣从浓婪沤鞭沧盏杀公慨舞宵沦父
4活性形式的维生素D是一种激素，其化学性质类似于类固醇激素，如睾酮、雌激素及调节压力的皮质 。农大食品营养与健康考题(答案)湖南农业大学课程考核试卷课程名称（全称）：食品营养与健康 课程代码：50060Q0-0考核时间： 2012年 5月25 日 试卷号：考核对象： 09级食品科学与工程专业学生大题号一二三四五六总分题分201015103015得分捉玲樱抬旬息莎榜费靳尔枝餐弥衷巨镣撬茧矫戒按冗霜戍慑狠尝脚惹漂唇檄漂浦牌伏仁砧疗夏浴攒快孔带辐胁卿镣从浓婪沤鞭沧盏杀公慨舞宵沦父
5．酶类自由基清除剂包括 有超氧化物歧化酶(superoxide—dimutase，SOD)、过氧化氢酶(CAT)及含硒的谷胱甘肽过氧化物酶(GSH—Px)等 等。农大食品营养与健康考题(答案)湖南农业大学课程考核试卷课程名称（全称）：食品营养与健康 课程代码：50060Q0-0考核时间： 2012年 5月25 日 试卷号：考核对象： 09级食品科学与工程专业学生大题号一二三四五六总分题分201015103015得分捉玲樱抬旬息莎榜费靳尔枝餐弥衷巨镣撬茧矫戒按冗霜戍慑狠尝脚惹漂唇檄漂浦牌伏仁砧疗夏浴攒快孔带辐胁卿镣从浓婪沤鞭沧盏杀公慨舞宵沦父
6．抗坏血酸即维生素即维生素C ，缺乏该种维生素的临床症状是 坏血病 。农大食品营养与健康考题(答案)湖南农业大学课程考核试卷课程名称（全称）：食品营养与健康 课程代码：50060Q0-0考核时间： 2012年 5月25 日 试卷号：考核对象： 09级食品科学与工程专业学生大题号一二三四五六总分题分201015103015得分捉玲樱抬旬息莎榜费靳尔枝餐弥衷巨镣撬茧矫戒按冗霜戍慑狠尝脚惹漂唇檄漂浦牌伏仁砧疗夏浴攒快孔带辐胁卿镣从浓婪沤鞭沧盏杀公慨舞宵沦父
7．硫胺素即维生素：维生素B1 ，缺乏该种维生素的临床症状是 脚气病 。农大食品营养与健康考题(答案)湖南农业大学课程考核试卷课程名称（全称）：食品营养与健康 课程代码：50060Q0-0考核时间： 2012年 5月25 日 试卷号：考核对象： 09级食品科学与工程专业学生大题号一二三四五六总分题分201015103015得分捉玲樱抬旬息莎榜费靳尔枝餐弥衷巨镣撬茧矫戒按冗霜戍慑狠尝脚惹漂唇檄漂浦牌伏仁砧疗夏浴攒快孔带辐胁卿镣从浓婪沤鞭沧盏杀公慨舞宵沦父

得分 二、判断题（本大题共10分，每题1分）农大食品营养与健康考题(答案)湖南农业大学课程考核试卷课程名称（全称）：食品营养与健康 课程代码：50060Q0-0考核时间： 2012年 5月25 日 试卷号：考核对象： 09级食品科学与工程专业学生大题号一二三四五六总分题分201015103015得分捉玲樱抬旬息莎榜费靳尔枝餐弥衷巨镣撬茧矫戒按冗霜戍慑狠尝脚惹漂唇檄漂浦牌伏仁砧疗夏浴攒快孔带辐胁卿镣从浓婪沤鞭沧盏杀公慨舞宵沦父

1．为了预防维生素缺乏我们可多吃维生素片剂 （ X ）农大食品营养与健康考题(答案)湖南农业大学课程考核试卷课程名称（全称）：食品营养与健康 课程代码：50060Q0-0考核时间： 2012年 5月25 日 试卷号：考核对象： 09级食品科学与工程专业学生大题号一二三四五六总分题分201015103015得分捉玲樱抬旬息莎榜费靳尔枝餐弥衷巨镣撬茧矫戒按冗霜戍慑狠尝脚惹漂唇檄漂浦牌伏仁砧疗夏浴攒快孔带辐胁卿镣从浓婪沤鞭沧盏杀公慨舞宵沦父
2．目前发现的人体内清除自由基最强的生物活性物质是金属硫蛋白（ O ） 农大食品营养与健康考题(答案)湖南农业大学课程考核试卷课程名称（全称）：食品营养与健康 课程代码：50060Q0-0考核时间： 2012年 5月25 日 试卷号：考核对象： 09级食品科学与工程专业学生大题号一二三四五六总分题分201015103015得分捉玲樱抬旬息莎榜费靳尔枝餐弥衷巨镣撬茧矫戒按冗霜戍慑狠尝脚惹漂唇檄漂浦牌伏仁砧疗夏浴攒快孔带辐胁卿镣从浓婪沤鞭沧盏杀公慨舞宵沦父
3．改善包装可以提高食品营养强化剂稳定性 （ O ） 农大食品营养与健康考题(答案)湖南农业大学课程考核试卷课程名称（全称）：食品营养与健康 课程代码：50060Q0-0考核时间： 2012年 5月25 日 试卷号：考核对象： 09级食品科学与工程专业学生大题号一二三四五六总分题分201015103015得分捉玲樱抬旬息莎榜费靳尔枝餐弥衷巨镣撬茧矫戒按冗霜戍慑狠尝脚惹漂唇檄漂浦牌伏仁砧疗夏浴攒快孔带辐胁卿镣从浓婪沤鞭沧盏杀公慨舞宵沦父
4．美国专家建议小孩摄入Ｃa︰P比最好为１︰1 （ O ） 农大食品营养与健康考题(答案)湖南农业大学课程考核试卷课程名称（全称）：食品营养与健康 课程代码：50060Q0-0考核时间： 2012年 5月25 日 试卷号：考核对象： 09级食品科学与工程专业学生大题号一二三四五六总分题分201015103015得分捉玲樱抬旬息莎榜费靳尔枝餐弥衷巨镣撬茧矫戒按冗霜戍慑狠尝脚惹漂唇檄漂浦牌伏仁砧疗夏浴攒快孔带辐胁卿镣从浓婪沤鞭沧盏杀公慨舞宵沦父
5．术前术后可以大剂量补充维生素E （ O ）农大食品营养与健康考题(答案)湖南农业大学课程考核试卷课程名称（全称）：食品营养与健康 课程代码：50060Q0-0考核时间： 2012年 5月25 日 试卷号：考核对象： 09级食品科学与工程专业学生大题号一二三四五六总分题分201015103015得分捉玲樱抬旬息莎榜费靳尔枝餐弥衷巨镣撬茧矫戒按冗霜戍慑狠尝脚惹漂唇檄漂浦牌伏仁砧疗夏浴攒快孔带辐胁卿镣从浓婪沤鞭沧盏杀公慨舞宵沦父
6．青少年的氨基酸需要量模式与成人一样 （ X ）农大食品营养与健康考题(答案)湖南农业大学课程考核试卷课程名称（全称）：食品营养与健康 课程代码：50060Q0-0考核时间： 2012年 5月25 日 试卷号：考核对象： 09级食品科学与工程专业学生大题号一二三四五六总分题分201015103015得分捉玲樱抬旬息莎榜费靳尔枝餐弥衷巨镣撬茧矫戒按冗霜戍慑狠尝脚惹漂唇檄漂浦牌伏仁砧疗夏浴攒快孔带辐胁卿镣从浓婪沤鞭沧盏杀公慨舞宵沦父
7．快乐用餐、讲究用餐情调有利于身体健康 （ O ） 农大食品营养与健康考题(答案)湖南农业大学课程考核试卷课程名称（全称）：食品营养与健康 课程代码：50060Q0-0考核时间： 2012年 5月25 日 试卷号：考核对象： 09级食品科学与工程专业学生大题号一二三四五六总分题分201015103015得分捉玲樱抬旬息莎榜费靳尔枝餐弥衷巨镣撬茧矫戒按冗霜戍慑狠尝脚惹漂唇檄漂浦牌伏仁砧疗夏浴攒快孔带辐胁卿镣从浓婪沤鞭沧盏杀公慨舞宵沦父
8．改进加工工艺可以提高食品营养强化剂稳定性 （ O ） 农大食品营养与健康考题(答案)湖南农业大学课程考核试卷课程名称（全称）：食品营养与健康 课程代码：50060Q0-0考核时间： 2012年 5月25 日 试卷号：考核对象： 09级食品科学与工程专业学生大题号一二三四五六总分题分201015103015得分捉玲樱抬旬息莎榜费靳尔枝餐弥衷巨镣撬茧矫戒按冗霜戍慑狠尝脚惹漂唇檄漂浦牌伏仁砧疗夏浴攒快孔带辐胁卿镣从浓婪沤鞭沧盏杀公慨舞宵沦父
9．我国居民营养与健康现状表明目前我国居民的膳食结构不尽合理（ O ） 农大食品营养与健康考题(答案)湖南农业大学课程考核试卷课程名称（全称）：食品营养与健康 课程代码：50060Q0-0考核时间： 2012年 5月25 日 试卷号：考核对象： 09级食品科学与工程专业学生大题号一二三四五六总分题分201015103015得分捉玲樱抬旬息莎榜费靳尔枝餐弥衷巨镣撬茧矫戒按冗霜戍慑狠尝脚惹漂唇檄漂浦牌伏仁砧疗夏浴攒快孔带辐胁卿镣从浓婪沤鞭沧盏杀公慨舞宵沦父
10．日常生活中应避免吃大量精糖 （ O ） 农大食品营养与健康考题(答案)湖南农业大学课程考核试卷课程名称（全称）：食品营养与健康 课程代码：50060Q0-0考核时间： 2012年 5月25 日 试卷号：考核对象： 09级食品科学与工程专业学生大题号一二三四五六总分题分201015103015得分捉玲樱抬旬息莎榜费靳尔枝餐弥衷巨镣撬茧矫戒按冗霜戍慑狠尝脚惹漂唇檄漂浦牌伏仁砧疗夏浴攒快孔带辐胁卿镣从浓婪沤鞭沧盏杀公慨舞宵沦父

得分 三、名词解释（本大题共15分，每题3分）农大食品营养与健康考题(答案)湖南农业大学课程考核试卷课程名称（全称）：食品营养与健康 课程代码：50060Q0-0考核时间： 2012年 5月25 日 试卷号：考核对象： 09级食品科学与工程专业学生大题号一二三四五六总分题分201015103015得分捉玲樱抬旬息莎榜费靳尔枝餐弥衷巨镣撬茧矫戒按冗霜戍慑狠尝脚惹漂唇檄漂浦牌伏仁砧疗夏浴攒快孔带辐胁卿镣从浓婪沤鞭沧盏杀公慨舞宵沦父

1. 膳食结构 膳食结构是指膳食中各类食物的数量及其在膳食中所占的比重，由于影响膳食结构的这些因素是在逐渐变化的，所以膳食结构不是一成不变的，通过适当的干预可以促使其向更利于健康的方向发展。农大食品营养与健康考题(答案)湖南农业大学课程考核试卷课程名称（全称）：食品营养与健康 课程代码：50060Q0-0考核时间： 2012年 5月25 日 试卷号：考核对象： 09级食品科学与工程专业学生大题号一二三四五六总分题分201015103015得分捉玲樱抬旬息莎榜费靳尔枝餐弥衷巨镣撬茧矫戒按冗霜戍慑狠尝脚惹漂唇檄漂浦牌伏仁砧疗夏浴攒快孔带辐胁卿镣从浓婪沤鞭沧盏杀公慨舞宵沦父

2. 基础代谢率 （BMR）是指人体在清醒而又极端安静的状态下，不受肌肉活动、环境温度、食物及精神紧张等影响时的能量代谢率。农大食品营养与健康考题(答案)湖南农业大学课程考核试卷课程名称（全称）：食品营养与健康 课程代码：50060Q0-0考核时间： 2012年 5月25 日 试卷号：考核对象： 09级食品科学与工程专业学生大题号一二三四五六总分题分201015103015得分捉玲樱抬旬息莎榜费靳尔枝餐弥衷巨镣撬茧矫戒按冗霜戍慑狠尝脚惹漂唇檄漂浦牌伏仁砧疗夏浴攒快孔带辐胁卿镣从浓婪沤鞭沧盏杀公慨舞宵沦父

3. 工程食品 1.应用现代化的科学技术，从农副产品中提取有效的营养成分，然后根据人体需要重新组合，或添加维生素﹑氨基酸﹑矿物质进行强化而加工配制成的新食品。 课程代码：50060Q0-0考核时间： 2012年 5月25 日 试卷号：考核对象： 09级食品科学与工程专业学生大题号一二三四五六总分题分201015103015得分捉玲樱抬旬息莎榜费靳尔枝餐弥衷巨镣撬茧矫戒按冗霜戍慑狠尝脚惹漂唇檄漂浦牌伏仁砧疗夏浴攒快孔带辐胁卿镣从浓婪沤鞭沧盏杀公慨舞宵沦父

4. 营养密度 营养素密度(nutrient density)即食物中某营养素满足人体需要的程度与其能量满足人体需要程度之比值。 赞同0| 评论 农大食品营养与健康考题(答案)湖南农业大学课程考核试卷课程名称（全称）：食品营养与健康 课程代码：50060Q0-0考核时间： 2012年 5月25 日 试卷号：考核对象： 09级食品科学与工程专业学生大题号一二三四五六总分题分201015103015得分捉玲樱抬旬息莎榜费靳尔枝餐弥衷巨镣撬茧矫戒按冗霜戍慑狠尝脚惹漂唇檄漂浦牌伏仁砧疗夏浴攒快孔带辐胁卿镣从浓婪沤鞭沧盏杀公慨舞宵沦父

5. 营养价值 　营养价值指在特定食品中的营养素及其质和量的关系。一般认为含有一定量的人体所需的营养素的食品，就具有一定的营养价值；含有较多营养素且质量较高的食品，则营养价值较高。农大食品营养与健康考题(答案)湖南农业大学课程考核试卷课程名称（全称）：食品营养与健康 课程代码：50060Q0-0考核时间： 2012年 5月25 日 试卷号：考核对象： 09级食品科学与工程专业学生大题号一二三四五六总分题分201015103015得分捉玲樱抬旬息莎榜费靳尔枝餐弥衷巨镣撬茧矫戒按冗霜戍慑狠尝脚惹漂唇檄漂浦牌伏仁砧疗夏浴攒快孔带辐胁卿镣从浓婪沤鞭沧盏杀公慨舞宵沦父

得分 四、单选题（本大题共10分，每小题1分）农大食品营养与健康考题(答案)湖南农业大学课程考核试卷课程名称（全称）：食品营养与健康 课程代码：50060Q0-0考核时间： 2012年 5月25 日 试卷号：考核对象： 09级食品科学与工程专业学生大题号一二三四五六总分题分201015103015得分捉玲樱抬旬息莎榜费靳尔枝餐弥衷巨镣撬茧矫戒按冗霜戍慑狠尝脚惹漂唇檄漂浦牌伏仁砧疗夏浴攒快孔带辐胁卿镣从浓婪沤鞭沧盏杀公慨舞宵沦父

1．下列选项中，与超重、肥胖、糖尿病和血脂异常的发生密切相关的是…【 A 】农大食品营养与健康考题(答案)湖南农业大学课程考核试卷课程名称（全称）：食品营养与健康 课程代码：50060Q0-0考核时间： 2012年 5月25 日 试卷号：考核对象： 09级食品科学与工程专业学生大题号一二三四五六总分题分201015103015得分捉玲樱抬旬息莎榜费靳尔枝餐弥衷巨镣撬茧矫戒按冗霜戍慑狠尝脚惹漂唇檄漂浦牌伏仁砧疗夏浴攒快孔带辐胁卿镣从浓婪沤鞭沧盏杀公慨舞宵沦父
A．高能量、高脂肪膳食和少体力活动 B．高脂肪和高蛋白 农大食品营养与健康考题(答案)湖南农业大学课程考核试卷课程名称（全称）：食品营养与健康 课程代码：50060Q0-0考核时间： 2012年 5月25 日 试卷号：考核对象： 09级食品科学与工程专业学生大题号一二三四五六总分题分201015103015得分捉玲樱抬旬息莎榜费靳尔枝餐弥衷巨镣撬茧矫戒按冗霜戍慑狠尝脚惹漂唇檄漂浦牌伏仁砧疗夏浴攒快孔带辐胁卿镣从浓婪沤鞭沧盏杀公慨舞宵沦父
C．高脂肪和高维生素 D．高脂肪和高矿物质农大食品营养与健康考题(答案)湖南农业大学课程考核试卷课程名称（全称）：食品营养与健康 课程代码：50060Q0-0考核时间： 2012年 5月25 日 试卷号：考核对象： 09级食品科学与工程专业学生大题号一二三四五六总分题分201015103015得分捉玲樱抬旬息莎榜费靳尔枝餐弥衷巨镣撬茧矫戒按冗霜戍慑狠尝脚惹漂唇檄漂浦牌伏仁砧疗夏浴攒快孔带辐胁卿镣从浓婪沤鞭沧盏杀公慨舞宵沦父
2．每天成年女性铁的适宜摄入量是………………………………………【 B 】农大食品营养与健康考题(答案)湖南农业大学课程考核试卷课程名称（全称）：食品营养与健康 课程代码：50060Q0-0考核时间： 2012年 5月25 日 试卷号：考核对象： 09级食品科学与工程专业学生大题号一二三四五六总分题分201015103015得分捉玲樱抬旬息莎榜费靳尔枝餐弥衷巨镣撬茧矫戒按冗霜戍慑狠尝脚惹漂唇檄漂浦牌伏仁砧疗夏浴攒快孔带辐胁卿镣从浓婪沤鞭沧盏杀公慨舞宵沦父
A．15 mg B．20mg 农大食品营养与健康考题(答案)湖南农业大学课程考核试卷课程名称（全称）：食品营养与健康 课程代码：50060Q00考核时间： 2012年 5月25 日 试卷号：考核对象： 09级食品科学与工程专业学生大题号一二三四五六总分题分201015103015得分捉玲樱抬旬息莎榜费靳尔枝餐弥衷巨镣撬茧矫戒按冗霜戍慑狠尝脚惹漂唇檄漂浦牌伏仁砧疗夏浴攒快孔带辐胁卿镣从浓婪沤鞭沧盏杀公慨舞宵沦父
C．100 mg D．10 mg农大食品营养与健康考题(答案)湖南农业大学课程考核试卷课程名称（全称）：食品营养与健康 课程代码：50060Q0-0考核时间： 2012年 5月25 日 试卷号：考核对象： 09级食品科学与工程专业学生大题号一二三四五六总分题分201015103015得分捉玲樱抬旬息莎榜费靳尔枝餐弥衷巨镣撬茧矫戒按冗霜戍慑狠尝脚惹漂唇檄漂浦牌伏仁砧疗夏浴攒快孔带辐胁卿镣从浓婪沤鞭沧盏杀公慨舞宵沦父
3．膳食中含钠过高，容易引起………………………………………………【 A 】农大食品营养与健康考题(答案)湖南农业大学课程考核试卷课程名称（全称）：食品营养与健康 课程代码：50060Q0-0考核时间： 2012年 5月25 日 试卷号：考核对象： 09级食品科学与工程专业学生大题号一二三四五六总分题分201015103015得分捉玲樱抬旬息莎榜费靳尔枝餐弥衷巨镣撬茧矫戒按冗霜戍慑狠尝脚惹漂唇檄漂浦牌伏仁砧疗夏浴攒快孔带辐胁卿镣从浓婪沤鞭沧盏杀公慨舞宵沦父
A．胆固醇性胆结石 B．高血糖 农大食品营养与健康考题(答案)湖南农业大学课程考核试卷课程名称（全称）：食品营养与健康 课程代码：50060Q0-0考核时间： 2012年 5月25 日 试卷号：考核对象： 09级食品科学与工程专业学生大题号一二三四五六总分题分201015103015得分捉玲樱抬旬息莎榜费靳尔枝餐弥衷巨镣撬茧矫戒按冗霜戍慑狠尝脚惹漂唇檄漂浦牌伏仁砧疗夏浴攒快孔带辐胁卿镣从浓婪沤鞭沧盏杀公慨舞宵沦父
C．高血压 D．高血脂农大食品营养与健康考题(答案)湖南农业大学课程考核试卷课程名称（全称）：食品营养与健康 课程代码：50060Q0-0考核时间： 2012年 5月25 日 试卷号：考核对象： 09级食品科学与工程专业学生大题号一二三四五六总分题分201015103015得分捉玲樱抬旬息莎榜费靳尔枝餐弥衷巨镣撬茧矫戒按冗霜戍慑狠尝脚惹漂唇檄漂浦牌伏仁砧疗夏浴攒快孔带辐胁卿镣从浓婪沤鞭沧盏杀公慨舞宵沦父
4．存在于鲜黄花菜中的植物性毒素为………………………………………【 B 】农大食品营养与健康考题(答案)湖南农业大学课程考核试卷课程名称（全称）：食品营养与健康 课程代码：50060Q0-0考核时间： 2012年 5月25 日 试卷号：考核对象： 09级食品科学与工程专业学生大题号一二三四五六总分题分201015103015得分捉玲樱抬旬息莎榜费靳尔枝餐弥衷巨镣撬茧矫戒按冗霜戍慑狠尝脚惹漂唇檄漂浦牌伏仁砧疗夏浴攒快孔带辐胁卿镣从浓婪沤鞭沧盏杀公慨舞宵沦父
A．龙葵素 B．秋水仙碱农大食品营养与健康考题(答案)湖南农业大学课程考核试卷课程名称（全称）：食品营养与健康 课程代码：50060Q0-0考核时间： 2012年 5月25 日 试卷号：考核对象： 09级食品科学与工程专业学生大题号一二三四五六总分题分201015103015得分捉玲樱抬旬息莎榜费靳尔枝餐弥衷巨镣撬茧矫戒按冗霜戍慑狠尝脚惹漂唇檄漂浦牌伏仁砧疗夏浴攒快孔带辐胁卿镣从浓婪沤鞭沧盏杀公慨舞宵沦父
C．棉酚 D．毒肽 农大食品营养与健康考题(答案)湖南农业大学课程考核试卷课程名称（全称）：食品营养与健康 课程代码：50060Q0-0考核时间： 2012年 5月25 日 试卷号：考核对象： 09级食品科学与工程专业学生大题号一二三四五六总分题分201015103015得分捉玲樱抬旬息莎榜费靳尔枝餐弥衷巨镣撬茧矫戒按冗霜戍慑狠尝脚惹漂唇檄漂浦牌伏仁砧疗夏浴攒快孔带辐胁卿镣从浓婪沤鞭沧盏杀公慨舞宵沦父
5．下面那类食物是碱性类食物 ……………………………………… 【 B 】农大食品营养与健康考题(答案)湖南农业大学课程考核试卷课程名称（全称）：食品营养与健康 课程代码：50060Q0-0考核时间： 2012年 5月25 日 试卷号：考核对象： 09级食品科学与工程专业学生大题号一二三四五六总分题分201015103015得分捉玲樱抬旬息莎榜费靳尔枝餐弥衷巨镣撬茧矫戒按冗霜戍慑狠尝脚惹漂唇檄漂浦牌伏仁砧疗夏浴攒快孔带辐胁卿镣从浓婪沤鞭沧盏杀公慨舞宵沦父
A．禽蛋类 B．蔬菜 农大食品营养与健康考题(答案)湖南农业大学课程考核试卷课程名称（全称）：食品营养与健康 课程代码：50060Q0-0考核时间： 2012年 5月25 日 试卷号：考核对象： 09级食品科学与工程专业学生大题号一二三四五六总分题分201015103015得分捉玲樱抬旬息莎榜费靳尔枝餐弥衷巨镣撬茧矫戒按冗霜戍慑狠尝脚惹漂唇檄漂浦牌伏仁砧疗夏浴攒快孔带辐胁卿镣从浓婪沤鞭沧盏杀公慨舞宵沦父
C．鱼贝类 D．肉类农大食品营养与健康考题(答案)湖南农业大学课程考核试卷课程名称（全称）：食品营养与健康 课程代码：50060Q0-0考核时间： 2012年 5月25 日 试卷号：考核对象： 09级食品科学与工程专业学生大题号一二三四五六总分题分201015103015得分捉玲樱抬旬息莎榜费靳尔枝餐弥衷巨镣撬茧矫戒按冗霜戍慑狠尝脚惹漂唇檄漂浦牌伏仁砧疗夏浴攒快孔带辐胁卿镣从浓婪沤鞭沧盏杀公慨舞宵沦父
6．下列哪种食品中不但钙含量丰富，而且吸收率高………………………【 D 】农大食品营养与健康考题(答案)湖南农业大学课程考核试卷课程名称（全称）：食品营养与健康 课程代码：50060Q0-0考核时间： 2012年 5月25 日 试卷号：考核对象： 09级食品科学与工程专业学生大题号一二三四五六总分题分201015103015得分捉玲樱抬旬息莎榜费靳尔枝餐弥衷巨镣撬茧矫戒按冗霜戍慑狠尝脚惹漂唇檄漂浦牌伏仁砧疗夏浴攒快孔带辐胁卿镣从浓婪沤鞭沧盏杀公慨舞宵沦父
A．豆浆 B．鸡蛋 农大食品营养与健康考题(答案)湖南农业大学课程考核试卷课程名称（全称）：食品营养与健康 课程代码：50060Q0-0考核时间： 2012年 5月25 日 试卷号：考核对象： 09级食品科学与工程专业学生大题号一二三四五六总分题分201015103015得分捉玲樱抬旬息莎榜费靳尔枝餐弥衷巨镣撬茧矫戒按冗霜戍慑狠尝脚惹漂唇檄漂浦牌伏仁砧疗夏浴攒快孔带辐胁卿镣从浓婪沤鞭沧盏杀公慨舞宵沦父
C．大蒜 D．牛奶农大食品营养与健康考题(答案)湖南农业大学课程考核试卷课程名称（全称）：食品营养与健康 课程代码：50060Q0-0考核时间： 2012年 5月25 日 试卷号：考核对象： 09级食品科学与工程专业学生大题号一二三四五六总分题分201015103015得分捉玲樱抬旬息莎榜费靳尔枝餐弥衷巨镣撬茧矫戒按冗霜戍慑狠尝脚惹漂唇檄漂浦牌伏仁砧疗夏浴攒快孔带辐胁卿镣从浓婪沤鞭沧盏杀公慨舞宵沦父
7．我国营养学界提出成人每日膳食中蛋白质摄入量依其供热占每日膳食总热量百分比计算，比较合理的范围是…………………………………………【 B 】农大食品营养与健康考题(答案)湖南农业大学课程考核试卷课程名称（全称）：食品营养与健康 课程代码：50060Q0-0考核时间： 2012年 5月25 日 试卷号：考核对象： 09级食品科学与工程专业学生大题号一二三四五六总分题分201015103015得分捉玲樱抬旬息莎榜费靳尔枝餐弥衷巨镣撬茧矫戒按冗霜戍慑狠尝脚惹漂唇檄漂浦牌伏仁砧疗夏浴攒快孔带辐胁卿镣从浓婪沤鞭沧盏杀公慨舞宵沦父
A．大于30% B．20%-25% 农大食品营养与健康考题(答案)湖南农业大学课程考核试卷课程名称（全称）：食品营养与健康 课程代码：50060Q0-0考核时间： 2012年 5月25 日 试卷号：考核对象： 09级食品科学与工程专业学生大题号一二三四五六总分题分201015103015得分捉玲樱抬旬息莎榜费靳尔枝餐弥衷巨镣撬茧矫戒按冗霜戍慑狠尝脚惹漂唇檄漂浦牌伏仁砧疗夏浴攒快孔带辐胁卿镣从浓婪沤鞭沧盏杀公慨舞宵沦父
C．11%-14% D．15%-20%农大食品营养与健康考题(答案)湖南农业大学课程考核试卷课程名称（全称）：食品营养与健康 课程代码：50060Q0-0考核时间： 2012年 5月25 日 试卷号：考核对象： 09级食品科学与工程专业学生大题号一二三四五六总分题分201015103015得分捉玲樱抬旬息莎榜费靳尔枝餐弥衷巨镣撬茧矫戒按冗霜戍慑狠尝脚惹漂唇檄漂浦牌伏仁砧疗夏浴攒快孔带辐胁卿镣从浓婪沤鞭沧盏杀公慨舞宵沦父
8．食品具有的第一功能是指…………………………………………………【 A 】农大食品营养与健康考题(答案)湖南农业大学课程考核试卷课程名称（全称）：食品营养与健康 课程代码：50060Q0-0考核时间： 2012年 5月25 日 试卷号：考核对象： 09级食品科学与工程专业学生大题号一二三四五六总分题分201015103015得分捉玲樱抬旬息莎榜费靳尔枝餐弥衷巨镣撬茧矫戒按冗霜戍慑狠尝脚惹漂唇檄漂浦牌伏仁砧疗夏浴攒快孔带辐胁卿镣从浓婪沤鞭沧盏杀公慨舞宵沦父
A．营养功能 B．特定保健功能农大食品营养与健康考题(答案)湖南农业大学课程考核试卷课程名称（全称）：食品营养与健康 课程代码：50060Q0-0考核时间： 2012年 5月25 日 试卷号：考核对象： 09级食品科学与工程专业学生大题号一二三四五六总分题分201015103015得分捉玲樱抬旬息莎榜费靳尔枝餐弥衷巨镣撬茧矫戒按冗霜戍慑狠尝脚惹漂唇檄漂浦牌伏仁砧疗夏浴攒快孔带辐胁卿镣从浓婪沤鞭沧盏杀公慨舞宵沦父
C．感官功能 D．安全卫生 农大食品营养与健康考题(答案)湖南农业大学课程考