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第二十五篇 员工伙食管理制度
第一章、食堂伙食管理
第一条 各伙食单位应指派得力领导负责食堂管理工作，保证公司员工在标准定额内吃好、吃饱、吃的卫生，坚决贯彻执行“食品卫生法”，办理“卫生许可证”，“许可证”应悬挂在食堂明显处。
第二条 挑选健康、品行好、懂技术或有等级的厨师担任炊事员，并注意对其进行管理教育，不断提高素质，提高技能和服务态度，“众口难调”但不是不能调。
第三条 要落实订食谱、公布账目、逐日消耗登记、卫生管理和民主查账、征求意见制度，经常研究改善、改进伙食质量，杜绝贪污浪费。关心病号和民族习惯，讲究营养口味，调剂花样。
第四条 坚持计划用粮、用菜、节约粮食、燃料、
2、蔬菜、油料、调料、水电。严禁采购霉变食品,特别是霉变大米、白面、地沟油、霉变蔬菜、调料等。
第五条 厨房、食堂应经常保持清洁，要有消毒、防蝇和洗手设施，炊具、用具用后必须及时洗净、放置有序。
第六条 食物的采购，制作、放置要合符卫生要求，要生熟分开、荤素分开，防止污染。
第七条 要实行分餐制，公用餐具和个人餐具必须专人或个人自己清洗，定期及时清毒，防止传染病和食物中毒。保证员工食用水的供应，注意防暑降温，关心员工健康。
第八条 炊事人员要每年进行一次健康检查，并持有“健康证”、“卫生知识培训证”方能上岗，对不合格人员必须坚决调离。
第九条 要严格食物和经费管理，任何个人不得从食堂索取
3、食物，侵占集体利益，未经批准不得停餐。
第十条 建立就餐人员督查制度，监督按就餐人数计划买菜下粮，并在逐餐消耗上登记和凭证上签名，以示负责，督促按时做饭，防止误餐。
第十一条 食堂工作人员应注意个人卫生，工作时应穿戴卫生、干净的衣帽或手套。勤洗手、剪指甲，不吸烟、不赤背、不光脚，仪表整洁。
第十二条 保持食堂、餐厅桌上、地面卫生干净。各种用具、餐具要定时、分批洗净消毒。
第十三条 严禁采购腐烂、变质食物、防止病从口入，讲究烹调技术，注意食物调配禁异。生熟分类收放，分案板操作。
第十四条 坚持逐日登记，逐月结算，做到日清月结，帐物相符。
第十五条 炊事人员应不断提高烹调技术和服务态度
4、热爱本职工作，不带无关人员进入厨房和食堂，不断增加饭菜花样品种，提高员工食欲，动手制作可口小菜、不断翻新饭菜花样。
第十六条 做好安全工作，严格机械用具，电器电具的操作规程，防止机械损伤和电气伤害，不懂不会的应及时报告，由公司派专人维修。伙房要特别注意防火防盗。
第十七条 伙房督查人员应及时通知炊事班长给病号、出勤、出车人员留饭。
第十八条 形成检查，督查、抽查、暗查制度，减少漏洞，保证员工身体健康。
第十九条 按月公布员工就餐情况，不胡记乱算。
第二十条 遵守操作规程和劳动纪律，加强内外部团结，开展批评与自我批评。
第二十一条 不断改善员工就餐条件，严禁夹生饭、夹砂饭、冷饭菜，
5、以及无计划的缺饭大剩饭现象，剩饭菜应及时处理，以防食物中毒。
第二十二条 注意季节饮食调配，营养调配，禁异调配，提高员工的饮食质量。
第二十三条 注意伙房、食堂排气、排污，上下水的处理，保持房间墙面、地面、桌椅的干净，不得有可闻不良异味。
第二十四条 注意伙房、食堂蝇蚊、老鼠、臭虫、蟑螂，减少消化道疾病传染。
第二十五条 节假日应注意改善生活，以提高员工“家”的情感，提高公司的亲和力。
第二十六条 遵守公司卫生管理制度的其他条款。
第二章、员工就餐管理
第二十七条 按时排队就餐。
第二十八条 员工调动应及时与炊管人员取的联系，保证及时就餐登记，及时配给个人餐具，无特殊批准不得提
6、前用餐，无工作需要应按时就餐，以免影响炊事人员正常工作。
第二十九条 吃多少打多少，提倡节约、反对浪费，遵重劳动。剩余饭菜应在指定地点清倒。
第三十条 要在指定地点就餐。
第三十一条 员工就餐后应自己洗净餐具，放入指定碗柜，由炊事人员定期统一消毒，杜绝吃完不洗餐具现象。
第三十二条 节约用水和洗涤剂。
第三十三条 不得随意动用伙房，餐厅各种用具。
第三十四条 发扬艰苦奋斗、勤俭节约的传统，理解支持炊事人员和炊管人员，有意见按组织反映，不信口开河和吵闹。
第三十五条 任何人不得多吃多点，不得到伙房乱拿食物具品，用具等。
第三十六条 注意卫生养成，不随地吐、扔、倒食物。
第三十七条 不在伙房和餐厅大声说笑、打闹。不打饭回办公室和宿舍等地吃饭。
第三十八条 外来人员就餐应提前报餐，不得随便带人就餐。
第三十九条 注意公共卫生，不用个人餐具夹别人和公共饭菜，更不准用手拿菜盆中食品，不对着公共菜盆、饭盆大声说笑。
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