胜麦基中国连锁餐饮有限公司员工手册.doc

员工手册

一、 品牌简介······································

二、 企业文化······································

三、 晋升机会······································

四、 员工福利······································

五、 规章制度······································

品牌简介

首先，欢迎您加入胜麦基，成为我们工作伙伴。此后您将以能在胜麦基餐厅工作为荣，胜麦基将与您一起成长。这是一本尤其为您准备手册，手册中所列是有关胜麦基连锁企业服务组管理规章制度，熟悉此手册可协助您掌握胜麦基工作经验，并对工作愈加得心应手。
我们所努力一切，为就是给消费者最高价值感，我们不仅是销售产品，更但愿能把最佳快餐文化带给顾追求卓越是胜麦基进步动力，我们是由一群充斥理想与理想青年所构成。在胜麦基健全体制下，紧密结合，发明出丰硕成果。因此，胜麦基世界，就是在追求进步，发明卓越。
“胜麦基复合连锁餐厅”总部位于上海，为国人自创复合式速食品牌；

宗旨：坚持质量 追求卓越 积极参与
团体合作 重视培训 发展个人
奖励成绩 表扬杰出 坦诚相待

服务理念是：美：美观整洁外表 真：真诚友善服务
准：精确无误出品 优：优良服务保证

合作与组织文化：

没有天才团体，就没有卓越领导人；没有杰出领导，也不会有杰出团体。虽然领导是企业灵魂，但也绝非凭个人之力就可以完毕所有任务，因此可以确定是团体与领导之间绝对是彼此依赖，彼此造就，一位成功领导者，必须懂得怎样打造自己团体，并懂得怎样将一切成就与团体分享。

l 直言无罪：鼓励组员提出意见，提高参与感，选用志同道合、向心力强伙伴。
l 有问必答：重视每位员工提出疑问，予以合适响应
l 互相尊重：改善职场文化，营造人性化工作环境
l 毫无保留：人员之间无私分享，绝不留一手
l 是非对错，奖惩分明：在公开、公平制度下，评核员工绩效并给以合理赏罚

餐厅人事晋升架构
管理租：
区经理
↑
餐厅 经理
↑
副 理
↑
实习副理
服务组：实习副理—主管—领班—组长—训练员—服务员—见习服务员
晋升条件：
区 经 理—由董事会提议，具有大专以上学历，三年以上高层行政管理从业经验。
餐厅经理—从事餐厅副理工作18个月以上，各项绩效考核达标，训练系统、人事系统稽核在90分以上，需总企业参与区经理公面试。
副 理—从事实习副理管理工作16个月以上，值班评估平均分不低于85分，综合领导能力评分及人员评分均达规定。
实习副理—从事主管工作14个月以上，在职期间各项考核合格，考核平均分数不低于75分。
主 管—从事餐厅主管工作12个月以上，认真负责，各项考核合格，考核分数不低于65分。

组长、训练员—从事服务员工作6个月以上，工作期间无任何不良体现，工作积极！
员工福利
小功： 如下奖励100元
1.1整年度未请假、迟到者
1.2研发新菜色，市场反应良好者
1.3因创新、研发有助于餐厅计划，经实行有成效
大功：如下奖励200元
2.1对于舞弊或危害企业重大利益能事先防治，使企业免受其损
2.2对于生产、质量、财务、销售等方面巨大改善，且使企业获致明确利益。
奖励：(1)、对有下列体现行为之一者予以合适奖励：
A、 在完毕企业对外促销任务方面成绩突出者
B、向企业提出合理化提议或工作有创新者,对提高服务质量、增收节支、处理工作中存在难题等方面有明显绩效者
C、在改善企业经营管理、提高经济效益方面做出明显成绩有较大奉献者
D、在控制营运物料损耗、减少进货成本中有突出体现者
E、爱惜公共财物、及时发现事故隐患、防止重大事故发生或减少重大损失有功者
F、一贯严格执行规章制度，忠于职守、敬业乐业事迹突出者
G、在维护财务制度、抵制不正之风中体现突出者
H、其他方面有突出体现者
(2)、奖励种类
A、口头表扬
B、书面表扬
C、奖金奖励
D、升职
E、调薪

薪资构成：
底薪+加班津贴+全勤+提成—罚金
1. 员工试用期一种月，试用期内自行请辞或无端不上班者，工资将不予以发放。
2. 试用期内，若因自身行为不慎，导致企业重大损害，员工需付所有责任
3. 试用期结束后，员工若因自身行为不慎，导致企业损害重大，企业视状况负二分之一责任
薪资发放规定：员工薪资于每月15日发放
发放形式：银行转账或现金支付（实际状况视各店状况）

奖惩金执行日
1.1当月奖惩金执行日，将于本月发薪日发给或扣除
1.2假使奖惩金扣除致使当月薪资低于所在地规定原则薪资，将分次扣除，直至扣发完毕，工作体现不佳者，一次性扣除

规章制度

口头警告
(1)、工作态度不认真。如在工作时间内开玩笑、大声喧哗、抽烟、吃东西、玩手机及看书籍、报纸、杂志、电视等。
(2)、不穿戴全套制服打考勤卡或在工作时间内不按规定穿戴制服
(3)、不注意个人卫生和仪表修饰。
(4)、上下班及休息用餐无端不打考勤卡。
(5)、在工作时间内未经许可私自会客和接私人电话。
(6)、未经同意私自调换班表。
(7)、不按操作程序使用餐厅各类设备。
(8)、故意搬弄是非，导致同仁之间不团结。
(9)、未完毕餐厅管理人员分派工作，擅离本职岗位。
(10)、未经餐厅管理人员许可，不在班表上工作同仁私自进入柜台工作区域。
(11)、其他以上未列计事项，但违反规定行为，经管理人员认定，应予口头警告者。
书面警告
(1)、在工作时间内未经请假，私自外出。
(2)、无合法理由而拒绝餐厅管理人员工作分派或故意顶撞上司。
(3)、习惯性迟到或是未经许可无端缺席餐厅会议等。
(4)、未能立即向餐厅管理人员汇报，导致他人受到意外伤害。
(5)、轻心疏忽而导致他人或企业财物受损。
(6)、工作故意拖拉，直接影响餐厅营运、生产、产品品质。
(7)、同仁中有严重违纪现象却知情不报。
(8)、使用专用顾客使用之设备与物品。
(9)、不按操作程序使用餐厅各类设备，对企业导致损失者。
(10)、未经同意，私自调换岗位者。
(11)、违反几条警告事项，经管理组人员认定，属情节较重者。
(12)、其他以上未列计事项，但违反规定行为，经管理人员认定，应予书面警告者。
(13)、经口头警告仍无改善者。
解 雇
(1)、委托他人打考勤卡或替代他人打（刷）卡。
(2)、于执行工作时，饮用含酒精性饮料或是处在受酒精影响状况。
(3)、对企业任何同仁或顾客使用暴力咒骂或是威胁。
(4)、不按照企业或餐厅操作程序工作，给企业导致重大损失。
(5)、散布谣言，故意在餐厅内制造混乱或损害企业形象。
(6)、未经授权而私自从收银机中取钱，或是收款之后没有立即把钱放入收银机中。
(7)、未经授权而私自张贴、破坏、或是除去公告栏通告。
(8)、私自篡改好奇资料记录或伪造各类单据、报表。
(9)、私自向外界透露企业机密。
(10)、偷取我司,顾客或同仁之财物。
(11)、患有严重疾病,但故意隐瞒不报。
(12)、触犯国家法律。
(13)、未经核准借用、损耗、窃取或破坏好奇机器、工具、原物、产品或其他好奇财产(盗窃行为并将诉诸法律)。
(14)、在柜台工作时,故意短收货款或赠送食品或饮料给顾客。
(15)、无合法理由30天内旷工2日(含以上)。
(16)、盗窃企业财物、偷食企业食品,一律解雇,扣除当月薪资及押金。并考虑移交法办。
(17)、违反书面警告事项,经管理人员认定属于情节较重者。
(18)、其他以上未列计事项,但属违反规定行为,经管理组人员认定予解雇处分者。注: 二次口头警告视作一次书面警告。二次书面警告考虑予以解雇。