1、食品開発VOL.48 NO.1176生活習慣病低減可能性製品作利用 、2分子,-1,1結合非還元性糖質、甘味度砂糖38高 、甘味呈。低吸湿性耐熱耐酸性高、反応起 、加工保存分解 安定糖質、幅広食品加工対応。、一番特徴甘味付与 物性改善寄与。粉老化抑制、白質変性抑制、脂質変敗抑制、冷凍耐性、野菜鮮度保持変色抑制、矯味矯臭効果持、食品作 欠性質有。健康機能性追求一方、持健康機能性研究行、今骨粗鬆症予防、低蝕性、食物低減作用、口腔粘膜保護、寿命延長 老化遅延、予防研究成果報告。小腸分解吸収、1g当 量砂糖同等、血糖値影響摂取群比較試験、摂取群方血糖値上昇穏推移、分泌量低 抑 結果。糖尿病予防可能性示
2、唆、後研究 脂肪細胞肥大化抑制耐糖能低下抑制 作用発見、生活習慣病予防大 期待持 。試験脂肪細胞肥大化抑制効果確認8匹6分、1通常食、残5高脂肪食与試験行。餌一緒水4種類糖質（各2.5水溶液）飲水 与、脂肪細胞肥大化様子比較。脂肪細胞肥大化抑制8週目腸管膜脂肪細胞組織観察、通常食脂肪細胞直径4050m対、群（高脂肪食水）8090m約2倍肥大化。他糖質与 群同等以上肥大化、摂取群6070m脂肪細胞肥大化抑制分（図1）。、腸管膜脂肪細胞面積比較、高脂肪食群 群最小 維持。抵抗性進行抑制7週目行血液検査、摂取群、空腹時血糖値他群差対、血液中 値低抑分。結果基、抵抗性指数（HOMA-IR）算出、群他群比低値示（図2）、効維持、抵抗性進行防考。耐糖能異常進行抑制14週目各群飲血糖値変化。高脂肪食食群効悪 耐糖能異常起、2時間経過血糖値高状態続。、摂取高脂肪食群中 血糖値全体的低 分（図3）。耐糖能異常進行防、血糖値下 。膵臓細胞保護効果15週目、分泌働 持膵臓島細胞様子、組織染色 比較。効悪 細胞 多分泌 無理、疲弊死至。群他糖質摂取群細胞疲弊The Possibility of Trehalose Reducing the Risk of Lifestyle Diseases特別図1腸間膜脂肪細胞顕微鏡写真図2抵抗性指数比較図3血糖値比較（負荷試験）
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