化验室作业流程.pdf

岗位岗位化验员化验员编制日期编制日期 2015040720150407审批：冯丽娟审批：冯丽娟 审核：冯丽娟审核：冯丽娟编制编制袁宗妹 袁宗妹 序号序号作业顺序作业顺序1准备工作先将电子天平归零，再将恒重培养皿放于电子天平上。2称重皿烘干将称重皿清洗干净，置于95-105干燥箱中，加热0.5h-1h，取出，至干燥器内冷却0.5h，称重，并重复干燥至恒重。3称重准确称取5-10g黄浆于已恒重的干燥皿中，置于95-105干燥箱中，干燥2h-4h后，取出，放入干燥器中冷却0.5h后称重。4样品烘干放入95-105干燥箱中干燥1左右，取放于干燥器内冷却0.5后再称重，反复操作，至前后两次质量相差不超过2mg为止，即为恒重。5冷却将烘好的豆浆放入干燥器，半小时后称量。5测定结果计算填写检验报告x=修订日期：烘箱温度为95-105。电子天平务必归零。/称量皿必须恒重方可使用。修订栏 修订内容：修订人：务必完全冷却方可称量。豆浆固形物测定作业流程豆浆固形物测定作业流程避免将豆浆洒落。地点：化验室地点：化验室编号：XGD/PG/JS/016A/0编号：XGD/PG/JS/016A/0操作用具：操作用具：电子天平、10ml移液管、恒重的培养皿、豆浆、豆奶作业要领作业要领关键控制点关键控制点1312mmmm岗位岗位化验员化验员编制日期编制日期2015040720150407审批：冯丽娟审批：冯丽娟 审核：冯丽娟审核：冯丽娟编制编制袁宗妹 袁宗妹 序号序号作业顺序作业顺序关键控制点关键控制点无菌室务必杀菌方可使用。药品需提前取出待恢复常温方可使用。2样品前期处理严禁二次污染。3样品稀释防止样品洒落。4样品检测步骤注意无菌操作。5培养注意仪器参数设定。6读数、记录记录计算准确，填写规范。菌落总数测定菌落总数测定作业流程作业流程地点：化验室地点：化验室修订栏修订日期：修订内容：1.先用75酒精给手部消毒.2.用75%酒精对样品外包装进行消毒。1.样品提取：称取25g(ml)样品置盛有225ml无菌生理盐水的锥形瓶内，制成1:10的样品匀液1:100。2.将1:10的样品匀液用1ml无菌管吸入9ml无菌生理盐水管中，制成1:100的样品匀液。编号：XGD/PG/JS/017A/0编号：XGD/PG/JS/017A/0操作用具：操作用具：225ml无菌生理盐水、10ml灭菌生理盐水试管、营养琼脂、10ml移液管、1ml移液管、镊子、打火机、剪刀、75%酒精棉球、勺子、电子天秤、灭菌培养皿待测样品：待测样品：面点类产品（包子，花卷）；粥类、豆浆类（豆浆，豆奶，奶茶）；西点类（面包，汉堡）作业要领作业要领1准备工作修订人：琼脂凝固后，将平板翻转，361，培养48h2h。1.对无菌室紫外线杀菌30分钟。2.将已灭菌的备用药品从药品柜取出放到无菌操作台里，备用。按上述（2）操作程序，制备10倍系列稀释样品匀液。每递增稀释次1ml无菌移液管，根据对样品污染状况的估计，选择2-3个适宜稀释度的样品匀液。进行10倍递增稀释时，每个稀释度分别吸取1ml样品匀液加入两个无菌平皿内。同时分别吸取1ml稀释液加入两个无菌平皿做空白对照。及时将15-20ml冷却至46的平板计数琼脂培养基倾注平皿，并转动平皿使其混合均匀。读取实验结果，并记录数据。岗位岗位化验员化验员编制日期编制日期2015040720150407审批：冯丽娟审批：冯丽娟 审核：冯丽娟审核：冯丽娟编制编制袁宗妹 袁宗妹 序号序号作业顺序作业顺序关键控制点关键控制点1 1准备工作比色管需做好标记。2样品处理加样准确无误。每次加入药品务必记得摇匀。水浴锅水温始终保持40。过滤前需摇匀，避免硫酸未完全反应，将滤纸腐蚀。定容至刻度时，得以液面的凹液面为基准。4结果判定定容至刻度摇匀，静置15min后观察，进行结果判定。5填写记录真实有效，不得弄虚作假。修订日期：修订人：修订栏 修订内容：取待测样品，将备用实验器材及试剂备齐。将加好3ml豆浆的甲、乙比色管中各加入1ml脲酶缓冲液，摇匀。甲管（样品管）加入1ml尿素，在乙管（对照管）加入1ml水，将甲乙两管摇匀后，置于40水浴锅中保温20min。从水浴锅中取出甲乙两管后，各加入4ml水，摇匀，再加入1ml钨酸钠溶液，再加入1ml硫酸溶液，摇匀，过滤备用。将豆浆摇匀取10ml比色管甲乙两支，各加入3ml豆浆3检测过程取两支25ml具塞比色管，分别加入2ml过滤液，然后各加入15ml水，摇匀，再加入1ml酒石酸钾钠，2ml钠氏试剂后，用水定容至刻度，摇匀后观察结果。脲酶定性结果分析脲酶定性 表示符号 显色情况强阳性 砖红色浑浊或澄清液次强阳性 橘红色澄清液阳性 深金黄色或黄色澄清液弱阳性 淡黄色或微黄色澄清液根据判定结果填写相关检验记录报告单。作业要领作业要领地点：化验室地点：化验室编号：XGD/PG/JS/018A/0编号：XGD/PG/JS/018A/0操作用具：操作用具：15ml比色管，10ml移液管，1ml移液管，500ml烧杯，温度计。操作药品：操作药品：脲酶缓冲液1%尿素，10%钨酸钠，5%硫酸，2%酒石酸钾钠，钠氏试剂豆浆脲酶豆浆脲酶测定作业流程测定作业流程岗位岗位化验员化验员编制日期编制日期2015040720150407审批：冯丽娟审批：冯丽娟 审核：冯丽娟审核：冯丽娟编制编制袁宗妹 袁宗妹 序号序号作业顺序作业顺序关键控制点关键控制点1 1准备工作玻璃器皿干燥无水渍。2药品配置准确称量，充分溶解。3药品分装防止药品外贱。4药品灭菌灭菌温度115，时间15分钟，注意锅内冷空气是否排尽。5药品保存注意完全冷却。用10ml移液管将称量好的月桂基硫酸盐胰蛋白胨分装到10ml和5ml试管中。将分装好的药品包好放入灭菌锅内，调好温度和时间进行灭菌。将灭菌好的月桂基硫酸盐胰蛋白胨管冷却完全后放入留样柜中。地点：化验室地点：化验室编号：XGD/PG/JS/019A/0编号：XGD/PG/JS/019A/0操作用具：操作用具：高压蒸汽灭菌锅、试管、烧杯、报纸、10ml移液管灭菌药品：灭菌药品：10ml月桂基硫酸盐胰蛋白胨管、5ml月桂基硫酸盐胰蛋白胨管作业要领作业要领修订栏修订日期：修订内容：修订人：大肠菌测定时大肠菌测定时药品灭菌药品灭菌作业流程作业流程将配置好的药品及玻璃器皿准备齐全。1.称取35.6g月桂基硫酸盐胰蛋白胨加入盛有1000ml的烧杯中搅拌充分溶解；2.称取17.8g月桂基硫酸盐胰蛋白胨加入盛有1000ml的烧杯中搅拌充分溶解。岗位岗位化验员化验员编制日期编制日期2015040720150407审批：冯丽娟审批：冯丽娟 审核：冯丽娟审核：冯丽娟编制编制袁宗妹 袁宗妹 序号序号作业顺序作业顺序关键控制点关键控制点无菌室进行杀菌后，再进行使用。药品恢复常温，方可使用。2样品前期处理严禁二次污染。3样品稀释防止样品洒落。4接种吸液准确。5初发酵试验培养箱参数设置，温度36，培养48h。6结果观察左侧是有气泡，右侧无气泡。2.将已灭菌的备用药品从药品柜取出放入无菌室待用。地点：化验室地点：化验室每个样品，选择3个适宜的连续稀释度的样品匀液，每个稀释度接种3管月桂基硫酸盐胰蛋白胨肉汤，每个接种1ml。样品接准完毕，361培养24h2h,观察导管内是否有气泡产生，24h2h产气者进行复发酵试验，如未产气则继续培养至48h2h，产气者进行复发酵试验。未产气者为大肠菌群阴性。样品培养24h2h后，取出观察导管内是否有气泡产生，24h2h产气者进行复发酵试验，未产气者为大肠菌群阴性。编号：XGD/PG/JS/020A/0编号：XGD/PG/JS/020A/0操作用具：操作用具：225ml无菌生理盐水，10ml和5ml月桂基硫酸盐胰蛋白胨管、煌绿乳糖胆盐肉汤、10ml移液管、1ml移液管、镊子、打火机、剪刀、75%酒精棉球、勺子、电子天秤。待测样品：待测样品：面点类产品（包子，花卷）；粥类、豆浆类（豆浆，豆奶，奶茶）；西点类（面包，汉堡）。1.样品提取：称取25g(ml)样品置盛有225ml无菌生理盐水的锥形瓶内，制成1:10的样品匀液。根据对样品污染状况的估计，按上述操作，依次制成十倍递增系列稀释样品匀液。每递增稀释1次，换用1支1ml无菌吸管。从制备样品匀液至样品接种完毕，全过程不得超过15min。作业要领作业要领1.用75%的酒精给手部消毒。2.样品外包装用75%酒精消毒。大肠菌群大肠菌群测定作业流程测定作业流程1准备工作1.对无菌室进行紫外线杀菌30min。岗位岗位化验员化验员编制日期编制日期2015040720150407审批：冯丽娟审批：冯丽娟 审核：冯丽娟审核：冯丽娟编制编制袁宗妹 袁宗妹 序号序号作业顺序作业顺序关键控制点关键控制点地点：化验室地点：化验室编号：XGD/PG/JS/020A/0编号：XGD/PG/JS/020A/0操作用具：操作用具：225ml无菌生理盐水，10ml和5ml月桂基硫酸盐胰蛋白胨管、煌绿乳糖胆盐肉汤、10ml移液管、1ml移液管、镊子、打火机、剪刀、75%酒精棉球、勺子、电子天秤。待测样品：待测样品：面点类产品（包子，花卷）；粥类、豆浆类（豆浆，豆奶，奶茶）；西点类（面包，汉堡）。作业要领作业要领大肠菌群大肠菌群测定作业流程测定作业流程7复发酵试验注意无菌操作。8判定结果，填写报告。记录准确，无弄虚作假。有气泡产生，为大肠菌群阳性；无气泡产生为大肠菌群阴性。查看结果后对照表读取数据，填写报告。修订栏：修订日期：修订内容：修订人：用接种环从产气的月桂基硫酸盐胰蛋白胨肉汤中分别取培养物1环，移种于煌绿乳糖胆盐肉汤管中，361培养48h2h，观察产气情况。产气者，为大肠菌群阳性管。岗位 岗位化验员化验员 编制日期 编制日期2015040720150407审批：冯丽娟审批：冯丽娟 审核：冯丽娟审核：冯丽娟 编制 编制袁宗妹 袁宗妹 序号序号作业顺作业顺序序关键控制点关键控制点1电子天平归零使用前检查电子天平必须归零。2药品称量避免药品洒落在称量纸外面。3取定量蒸馏水1.取样准确，以凹液面为准确数；2.使用量筒注意轻拿轻放。4溶液配置避免蒸馏水洒落在烧杯外面。5搅拌、标记肉眼观察，溶质是否完全溶解。取1000ml蒸馏水置烧杯中。将称量好的Nacl至干燥的烧杯，将量杯中量好的蒸馏水缓慢注入烧杯中，边倒边搅拌。用玻璃棒搅拌使Nacl充分溶解，贴上标签。地点：化验室地点：化验室编号：XGD/PG/JS/021A/0编号：XGD/PG/JS/021A/0操作用具：操作用具：电子天平、1000ml烧杯、称量纸、玻璃棒待测样品：待测样品：Nacl、蒸馏水作业要领作业要领修订栏:修订日期：修订内容：修订人：Nacl溶液Nacl溶液配制的作业配制的作业流程流程1.插好电源，电子天平显示0.0000。2.将称量纸放于电子天平上，再将电子天平归零。用药勺称取Nacl称取8.5g。岗位 岗位化验员化验员 编制日期 编制日期2015040720150407审批：冯丽娟审批：冯丽娟 审核：冯丽娟审核：冯丽娟 编制 编制袁宗妹 袁宗妹 序号序号 作业顺序作业顺序关键控制点关键控制点1电子天平归零使用前检查电子天平必须归零。2琼脂称量称量时避免琼脂外漏。3取定量蒸馏水1.取样准确，以凹液面为准确数；2.使用量筒注意轻拿轻放。4溶液配置添加蒸馏水时不许外漏。5搅拌、标记确保无未溶解的营养琼脂粉末。6包扎，灭菌注意参数设定7存储务必冷藏柜保存修订栏修订日期：修订内容：修订人：取称量纸放于电子天平上，再将电子天平归零。用药勺称取营养琼脂称取8.25g。取250ml蒸馏水置量筒中。将称量好的营养琼脂至干燥的烧杯，将量杯中量好的蒸馏水缓慢注入烧杯中，边倒边搅拌。用玻璃棒搅拌使营养琼脂充分溶解，贴上标签。将配置好的营养琼脂包扎好，121,15min灭菌。将灭菌好的营养琼脂放入冷藏柜备用作业要领作业要领营养琼脂配制营养琼脂配制的作业流程的作业流程地点：化验室地点：化验室编号：XGD/PG/JS/022A/0编号：XGD/PG/JS/022A/0操作用具：操作用具：电子天平、量筒、药勺、玻璃棒、250ml锥形瓶待测样品：待测样品：营养琼脂、蒸馏水 岗位 岗位化验员化验员 编制日期 编制日期2015040720150407审批：冯丽娟审批：冯丽娟 审核：冯丽娟审核：冯丽娟 编制 编制袁宗妹 袁宗妹 序号序号作业顺序作业顺序关键控制点关键控制点1现场取样随机抽取绿色菜叶2前期准备药品务必恢复常温方可使用3样液制备振荡完全各通道数值必须显示“100”，方可检测吸液准确5样品测定放入比色皿顺序不可颠倒6结果报告记录准确，不可弄虚作假去生产现场随机采集需要检测的蔬菜样品。将实验所需药品拿出来，半小时后恢复常温。修订栏：修订日期：修订内容：编号：XGD/PG/JS/023A/0编号：XGD/PG/JS/023A/0操作用具：操作用具：农残缓冲液、酶、显色剂、底物、绿叶蔬菜实验原理：实验原理：基于有机磷和氨基甲酸酯类物质对胆碱酯酶的强烈抑制作用，利用这一毒理学反应的共性，能使显色剂显色的为安全菜。作业要领作业要领4样液测定蔬菜中农药残留蔬菜中农药残留测定作业流程测定作业流程地点：化验室地点：化验室 修订人：A.在1cm比色皿中，用100ul微量移液器加入酶100ul；B.用15ml可调移液器移取样液2.5ml,混匀；C.静置10分钟后，用另一支100ml微量移液器加入显色剂100ul；D.再用20ul微量移液器加入底物20ul；E.摇匀后及时放入仪器任意通道，按“样品”键进行测定。称取2g果蔬样品（叶菜剪成1的菜样，块根菜取1cm左右的表皮样品）放入三角瓶中，用可用可调移液器加入缓冲液10ml,振荡提取2分钟后用滤纸干滤，滤液即为待测液。1.参照仪器使用说明书，打开仪器开关自检各通道均显示为“ok”选择测量时间及数据输出方式，仪器进入待测状态，预热三至五分钟后按“100”键将各通道透过率T强制归100即可进行测量；2.对照测定：A.在1比色皿中，用100ul微量移液器加入酶100ul；B.用15ml可调移液器移取缓冲液2.5ml,混匀；C.静置10分钟后，用另一支100ml微量移液器加入显色剂100ml；D.再用20ul微量移液器加入底物20ul；E.摇匀后及时放入仪器第一通道（离操作者最远的通道为第一通道，其余依次为第二、三、四通道）。待机器停止，读取检测结果，填写相关记录。3岗位岗位化验员化验员编制日期编制日期2015040720150407审批：冯丽娟审批：冯丽娟 审核：冯丽娟审核：冯丽娟编制编制袁宗妹 袁宗妹 序号序号作业顺序作业顺序关键控制点关键控制点1准备工作查看物品完好无损2前期处理务必将水管口灭菌3水样采集采水前务必先放水4检测水务必将纸片完全覆盖5结果报告有黄色表示有大肠菌群放水5-10min,用无菌三角瓶接取水样，并速送回实验室。用10ml无菌移液管吸取10ml待测自来水，加入大肠菌群快速检测试纸片中。将快速检测试纸片放入361，培养48h2h后查看结果，颜色未变的为无大肠菌群。地点：化验室地点：化验室编号：XGD/PG/JS/024A/0编号：XGD/PG/JS/024A/0所需物品：大肠菌群快速检测试纸，无菌三角瓶，10ml无菌移液管所需物品：大肠菌群快速检测试纸，无菌三角瓶，10ml无菌移液管待测物品：自来水待测物品：自来水作业要领作业要领修订栏：修订日期：修订内容：修订人：自来水中大肠菌自来水中大肠菌群的快速检测群的快速检测准备好打火机，无菌三角瓶。先将烧水龙头用火焰烧灼3min进行灭菌。岗位岗位化验员化验员编制日期编制日期2015040720150407审批：冯丽娟审批：冯丽娟 审核：冯丽娟审核：冯丽娟编制编制袁宗妹 袁宗妹 序序号号作业顺序作业顺序关键控制点关键控制点电子称是否归零；注意完全溶解注意试剂完全溶解吸液准确以凹液面为基准数3药品灭菌灭菌锅设置温度121，时间15分钟，注意锅内冷空气是否排尽。4药品保存注意完全冷却；保存温度51.用10ml移液管吸取配置好的8.5的盐水9ml分装于10ml盐水管中。2.将配置好的8.5的盐水量取225ml分装于250ml盐水瓶中。将分装好的药品包好放入灭菌锅内，调好温度和时间进行灭菌。将灭菌好的盐水瓶盐水管及营养琼脂冷却完全后放入留样柜中。插好电源，电子称归零。电子天平准确称取8.25g营养琼脂，溶于量好的250ml蒸馏水中，搅拌使其充分溶解,做好标记。菌落总数测定 菌落总数测定时药品灭菌的时药品灭菌的作业流程作业流程药品分装用电子天平称取8.5gNacl，溶于量好的1000ml蒸馏水中，搅拌使其充分溶解，做好标记。修订栏:修订日期：修订内容：地点：化验室地点：化验室编号：XGD/PG/JS/025A/0编号：XGD/PG/JS/025A/0操作用具：操作用具：高压蒸汽灭菌锅、营养琼脂、9ml盐水管、225ml盐水瓶、脱脂棉、10ml和1ml移液管、报纸作业要领作业要领修订人：12准备工作岗位岗位化验员化验员编制日期编制日期2015040720150407审批：冯丽娟审批：冯丽娟 审核：冯丽娟审核：冯丽娟编制编制袁宗妹 袁宗妹 序号序号作业顺序作业顺序关键控制点关键控制点1准备工作检查电子天平是否归零。2样品前期处理黄豆必须粉碎成粉末状3称重烘干皿称重皿务必恒重3称重样品称取黄豆粉时务必将黄豆粉洒落。5烘干烘箱温度为95-105。6冷却、称重需完全冷却方可称量7结果计算，填写报告计算准确，记录填写规范。准确称取5g-10g黄豆粉于已恒重的干燥皿中，置于95-105干燥箱中，干燥2h-4h后，取出，放入干燥器中冷却0.5h后称重。放入95-105干燥箱中干燥1h左右，取出放于干燥器内冷却0.5后再称重，反复操作，至前后两次质量相差不超过2mg为止，即为恒重。将黄豆粉取出放入干燥器，半小时后取出称量。x=地点：化验室地点：化验室将称重皿清洗干净，置于95-105干燥箱中，加热0.5h-1h，取出，至按早器内冷却0.5h，称重，并重复干燥至恒重。编号：XGD/PG/JS/026A/0编号：XGD/PG/JS/026A/0操作用具：操作用具：电子天平、粉碎机、恒重的培养皿、黄豆作业要领作业要领将电子天平归零。修订栏修订日期：修订内容：修订人：黄豆水分黄豆水分测定作业流程测定作业流程用粉碎机将车间送检的黄豆粉碎1312mmmm岗位岗位化验员化验员编制日期编制日期2015040720150407审批：冯丽娟审批：冯丽娟 审核：冯丽娟审核：冯丽娟编制编制袁宗妹 袁宗妹 序号序号作业顺序作业顺序关键控制点关键控制点1 1准备工作务必手部消毒，方可采集2样品采集样品必须完全冷却方可采集3样品标记标记准确无误4样品保存填写相关留样记录表。5样品后期处理填写相关留样处理记录表。修订人：留样作业流程留样作业流程将完全冷却的产品各取2个，作为本产品留样。将采集好的样品及时拿回化验室，然后将相应的标签贴到对应的产品上。将标记做好的产品整齐摆放到相应的留样柜中。样品存放三天后，破坏外包装扔垃圾房。修订栏修订日期：修订内容：地点：化验室地点：化验室编号：XGD/PG/JS/027A/0编号：XGD/PG/JS/027A/0样品名称：样品名称：面点类、豆浆粥品类、快餐盒饭类作业要领作业要领1.准备好一次性手套。2.用75的酒精给手部消毒。