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56 食品技术 No.6.2004采用振动流化床干燥卡拉胶的 生产实践 农兰平1 李春海1 郭小天2(1.茂名学院化工系 茂名5250002.绿宝生化有限公司 泉州362000)摘要将振动流化床干燥器应用于卡拉胶生产结合卡拉胶干燥特性和流化床的结构特点给出了干燥工艺的主要操作参数 操作温度 95110压榨程度含水 82%以下 料层厚度进料 56mm出料 11.5mm 关键词振动流化床卡拉胶干燥 中图分类号TS203 文献标识码B 文章编号1005-9989(2004)06-0056-02 Practice for drying carrageenan with vibro-fluidized bed NONG Lan-ping1 LI Chun-hai1 GUO Xiao-tian2(1.Department of Chemical Engineering,Maoming College,Maoming,525000;2.Lubao Biochemistry Co.LTD,Quanzhou,362000)Abstract:Carrageenan is produced by vibro-fluidized bed based on the combining character of carrageenan and structure of fluidize.operating temperature is 95110,pressing water content is under 82%,material thickness is 56mm in entering and 11.5 mm in going.Key words:vibro-fluidized bed;carrageenan;dry 0 前言 卡拉胶是从红藻中提取的水溶性高分子化合物在工业上可用作增稠剂悬浮剂和胶凝剂等1目前 卡拉胶生产中干燥操作普遍采用日晒的方法即将压榨机脱水至含水 82%左右的胶片在阳光下暴晒约 2d 至含水 25%左右但是这种方法有很多缺点一直困扰着生产厂家一是占用场地大干燥能力低限制生产规模的扩大二是露天操作污染严重影响产品质量三是逢雨季经常造成停产及半成品变质而影响生产连续性笔者经过反复研究与实践在卡拉胶生产中采用振动流化床干燥克服了传统方法的缺点收到了良好的效果并确定了合理的操作参数在生产中有一定的指导意义 收稿日期2004-01-16 作者简介农兰平(1965-)女(汉族)硕士讲师研究方向为精细化工及高分子化工 1 设备结构和原理 空气作为干燥介质经过蒸汽加热后分几路通过空气调节阀进入流化床经过气体分布板均匀进入干燥室与物料接触同时从进料口加入的湿物料分布在床面在激振电机的振动力作用下跳跃前进与热空气进行热交换湿气通过引风机从排风调节阀随时排除控制好工艺参数就可得到合格的干燥成品(如图 1)2 参数的确定 2.1 去湿流程 凝胶装袋预压压榨造粒干燥粉碎 2.2 操作参数 2.2.1 操作温度3 一般来说在一定条件下操作温度愈高设备热效率也就愈高但通过对卡拉胶干燥机理的研究发现其分子内水分较多干燥万方数据 57 No.6.2004 食品技术 1.鼓风机2.蒸汽加热器3.振动流化床4.旋风除尘器5.引风机6.布袋除尘器 图 1 振动流化床结构示意图2 速率曲线几乎没有平台区且有一个变色敏感区通过多次理论和实践的检验发现干燥温度最佳范围为 95110 2.2.2 压榨程度 由于卡拉胶产品黏度较大如果前道工序压榨程度不够使来料含水量超标时会在热空气的作用下迅速溶解粘在床面影响物料的传动发生糊料事故实践证明压榨胶片的含水率应在 82%以下 2.2.3 料层厚度 物料铺床厚度由设备能力及产量要求决定但也和卡拉胶的物料性质紧密相关如果过厚胶粒相互粘结结块并因物料接触床面时间过长而引起变色如果过薄由于卡拉胶比重较小脱水幅度较大(82%28%)成品粒子较小会造成短路使物料被引风带走而影响收率实践表明应维持进料厚度56mm出料厚度 11.5mm 3 结论和建议 3.1 采用流化床干燥卡拉胶提高了生产能力避免了灰尘污染使生产得以连续化机械化 3.2 所选定的工艺参数经过长期的生产时间检验实用可靠同时可根据实际生产能力的不同做相应修改灵活性强 3.3 利用流化床干燥卡拉胶颜色稍重于日晒出口产品应降低干燥温度和料层厚度保证产品颜色 3.4 由于卡拉胶的含水特性会发生干燥粒子返潮现象应尽早进入粉碎工序使分子间水分彻底挥发 参考文献 1 黄束发.食品增稠剂M.北京:中国轻工业出版社,2000:70,83-84 2 彭荣华,杨明平,李国斌.振动流化床在季戊四醇干燥中的应用J.河南化工,2002(3):29-31 3 姚玉英.化工原理M.天津:天津大学出版社,1999:265-270?广告?食品保鲜剂除氧宝 高效除氧剂除氧宝是我公司新研制开发的保鲜产品它能在短时间内将所需保存的食品包装内的氧气全部吸收除掉从而达到无氧保鲜的目的 功效1.防止脂肪酸自氧化而带来的风味色泽质地和功能性质的不良变化 2.让食品长时间处于无氧状态下从而达到不发霉不长虫不酸败的目的 3.控制食品因氧化引起的色变褐变风化引起的吸潮等现象 4.防止其它有用物质的氧化保持原有营养物质及品质 本产品适用于月饼糕点干杂坚果类食品肉制品海鲜油炸类食品豆奶粉制品巧克力食品茶叶药材粮食白糖烟叶等产品的保存欢迎来电咨询免费提供保鲜技术及样品 南宁市怡润精细化学品有限责任公司 地址广西南宁市五一西路十五号 电话[phone] 邮编530031 联系人杨先生陆先生 手机[phone] 13507713110 开户行广西省南宁市工商银行民主支行 银行帐号2102070092450245024426 空气1 2 3 5 4 6 排空 尾粉 成品成品 进料 万方数据采用振动流化床干燥卡拉胶的生产实践采用振动流化床干燥卡拉胶的生产实践作者：农兰平，李春海，郭小天作者单位：农兰平,李春海(茂名学院化工系,茂名525000)，郭小天(绿宝生化有限公司,泉州362000)刊名：食品科技英文刊名：FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY年，卷(期)：2004(6)参考文献(3条)参考文献(3条)1.黄束发 食品增稠剂 20002.彭荣华;杨明平;李国斌 振动流化床在季戊四醇干燥中的应用期刊论文-河南化工 2002(03)3.姚玉英 化工原理 1999 本文链接：http:/