奶茶店营销方案.doc

奶茶店营销方案
一． 乐和茶分析
1.背景：乐和茶是一家定位于中高端的奶茶店，乐和茶店主从事餐饮行业也有8年，在餐饮行业方面很有经验，也有自己独特的见解。在16年前期，奶茶店行业处于火热状态，只要店面位置、产品品质、服务、卫生、店铺包装没有问题，奶茶店都会成功，都能取得利润。如今，奶茶店行业已经发生了巨大的变化，仅仅只是做出上面的努力远远无法适应奶茶店行业的变化，我们应该根据奶茶店行业的变化而做出符合乐和茶的营销方案。
2．乐和茶现状：乐和茶店主一直坚持基础管理。产品、店铺包装也一直不断改变再创新，但是业绩不算乐观，也常做优惠活动，效果不是很明朗，优惠活动当时有效，力度大的活动，不能长期做，会导致店铺经营失去利润，因此，现在乐和茶的营业额十分不乐观，找不到突破点。
二．乐和茶市场分析
乐和茶处于县城的一个古镇游客居多，对奶茶的需求量大，但乐和茶周边存在大量的小吃和餐饮店铺，餐饮的竞争激烈。还有一些店铺在县城的商业步行街，周边业态成熟，有商业前景。
1. 消费者需求分析：
消费者消费水平：较高
消费者选择奶茶店时考虑因素：口味、价格、品牌、包装、距离、情调。
2. 竞争对手分析：
小吃、饮品店面多，且商业形态较成熟，竞争实力较强。
三． SWOT分析
1. 优势（S）：店面地理位置良好，服务，卫生优秀，店铺包装，产品品质不断创新。
2. 劣势（W）：装饰不能吸引消费者，营销活动不够具体，促销活动不多，缺少外卖，价格上的劣势，品牌不够响亮等。
3. 机会（O）：潜在的、流动的、固定的顾客群不断增大，奶茶店商业圈的不断扩大，目标消费群可导性强，且奶茶店的销售没有被垄断，可以不断改革，创造属于自己的优势。
4. 威胁（T）：店铺周边业态成熟，商圈内同行业容易过度重叠、奶茶店面不断增多，竞争激烈。
四． 解决办法
l 价格：将价格调整到门店可接受的范围内，需要比周围同行业的门店低，制造价格优势，吸引消费者的注意力，例如：可在乐和茶门口挂一副海报上面写着：珍珠奶茶7元一杯之类的标语，利用价格优势，吸引游客。
l 产品：制作属于本品牌的特色产品夏天有属于炎热天气的解暑冰饮，冬天有属于寒冷冬季的暖心饮品，还可以结合健康、营养、女性生理特征之类，作出较为独特的饮品，注意：可在推出的前几天做特价销售等，若反响好可成为本店特色产品。
l 包装：根据节日等进行不断的更新。
l 装修：乐和茶门口的装修过于普通，和周围的门店没有差异性，可以重新增添一些有特色、足够吸引游客的装饰品，最好可以吸引游客过来拍照纪念，从而进店消费。
l 经营：如果有足够的成本，可以进行一些特色经营，主要是根据节日来举办活动，在营销方案中会有具体解释。注：工作人员需要统一服装，要有本店的特色
l 设立问卷：针对本店的一些问题，让顾客留下一些意见，以便于门店进行自我调整和改善。
五． 营销方案
方案A：价格策略-价格营销
定价需合理，有优势，最好比周围奶茶店低→买奶茶→抽奖活动：赠送小礼物/集点券：集满X次，可减X元/赠奖券：买一送一等→建立忠实客户，让其成为乐和茶的粉丝，吸引回头客。
方案B：产品策略-节日/季节营销
a) 节日：在特定的节日中制作特色产品：例如国庆节可以制造一款国庆7日狂欢饮品，产品创新，独特，符合游客当下的心态，吸引游客尝试购买。（父亲节母亲节：父子母子进店购买打折等，情人节：情人节套餐等，双十一：单身饮品，圣诞节：圣诞老人送温暖等等之类的）注：产品包装需要随着节日的变化而变化，足够创新，与周围奶茶店形成差异性
b) 季节：根据季节的不同，采用不同的包装，例如：春天采用杨柳嫩绿色系杯子，夏天采用淡色系杯子，秋天采用落叶黄色系杯子，冬天采用暖色系杯子等，能够触动顾客内心的感受，增强与顾客的情感交流，使整个交易过程变得很有情调。
方案C：促销策略
a) 与周边大学合作：互相进行推广，比如：发放优惠卡，凭卡消费可打九折等，尤其可以寻找大学社团学生会合作推广，推广效果很好。
b) 与周边公司合作：下午茶/生日聚会/公司活动等，可打折可优惠。
c) 特点日子：第二杯半价活动，绑定消费，增加销售人群。
d) 满减活动，到店消费满X元送X元抵用券等.
e) 办理会员，一次消费满X元可免费办理，会员使用会员卡可打9折，且在节假日中享受一些特点优惠。
f) 建立微信公众号，经常性的推广，比如：转发朋友圈集8赞可到店享受9折优惠等，可建立忠实粉丝群体，更适用于学校/社团/组织等
方案D：外送策略
入驻美团或者饿了么，商家自主配送，单杯送需要配送费，两杯起送等不需要配送费。
方案E：宣传策略
发放传单/门店海报：告知近期活动以及新品特色

定制营销活动
一、微信群建立
凡在店内购买奶茶客户，可扫码进入奶茶微信群。不定期在群内分享优惠信息和促销活动信息。
二、开业营销策略
l 限量产品筛子折扣活动：扔色子，扔到几就为顾客提供几折产品。（产品为指定商品，并非店内所有产品）

l 鬼脸/笑得最灿烂比赛：在店内发起鬼脸/X笑脸比赛召集令，前来购买奶茶顾客均可自拍鬼脸/笑脸短视频，比如万圣节的时候就是鬼脸，六一儿童节就是笑脸等（重点：短视频中一定鬼脸喝奶茶，鬼脸要和奶茶联系起来）上传抖音、快手、火山小视频等短视频网站。）
l 点赞规则：①点赞过33凭截图领取小猪佩奇纹身贴。
l ②点赞过133可凭截图领取指定商品赠饮一杯。
l ③点赞过666视频可凭截图领取店铺优惠（终生会员卡、店铺“鬼脸王”奖杯等）。

l (同时如果有精力的话，自己也可以做一个奶茶店的官方号，和参与的朋友们形成互动。)

l 重量级奶霸王：店内放置体重秤，进店客户可以选择是否根据体重等级选取相应的优惠。
l 重量优惠规则：①100斤以内客户可获得指定饮品9.8折优惠。
l ②100-130斤客户可获得指定饮品8.8折优惠。
l ③130斤-160斤客户可获得指定饮品7.8折。
l ④160斤以上客户可享用户指定饮品免单福利。

l 猜猜是哪款：消费者参与店内产品试喝活动，猜对哪款饮品者，可免费领取该款饮品。（可推新品）
l 活动规则：店里事先准备好7款饮品，一块7个饮品介绍的手持KT板，并准备好试饮的小纸杯，在小纸杯底部贴上饮品暗号（暗号用于店员明确是哪款饮品），在店门外举行试喝活动，凡是猜对是哪款饮品的顾客，都可获得该款饮品。

l 幸运数字：店里每天公布不同的幸运数字，进店消费的顾客手机号码尾数为幸运数字者，都可以获得半价饮品体验券一份。

l 桃花运：在店里开设桃花运专区，准备好贴纸和笔，单身的男女朋友可至店内桃花运专区填下自己的资料和择偶标准悬挂在指定物料上，也可在上面已有的资料上寻找心仪对象。另外单身朋友还可以加入到店里为他们准备的微信交友群。

l @你没商量：每周设立一个线上话题，例如“见证了你最尴尬时刻的人在哪里”等。在店内顾客在店内购买奶茶后拍摄手持奶茶照片发送到微信朋友圈，并且@两到三个可以回答线上话题的好友，凭借截图可以领取店内赠品一个。（例如小猪佩奇贴纸，可爱酸奶铲子等，根据当下流行什么而定。）