《餐饮油烟净化系统安装规范》公司标准3.docx

成都国亚环保有限公司企业标准
Q/59468438-1·03-2016

油烟净化（含商业餐饮）系统设计规范

2018—04—16 发布 2018-05-04 实施

成都国亚环保有限公司 发 布

Q/59468438-1·03-2016

目 次
前 言 1
第一章 总则 1
第二章 计算参数 4
第三章 自动控制 8
第四章 消声与隔振 8
附录一：油烟净化系统主要设备分类 10

前 言

为贯彻《中华人民共和国环境保护法》，规范油烟废气达标排放的环境保护，防治油烟废气污染,保护和改善生活环境，保障人体健康,促进经济和社会可持续发展，制定本设计规范。
本设计规范规定了油烟废气达标扒饭净化系统设计技术标准.
本设计规范是依据行业标准 JGJ141-2004《通风管道技术规程》制定.
本设计规范是依据企业标准 Q59468438—1·01-2016《餐饮用排烟管道》制定。
本设计规范是依据企业标准 Q59468438-1·02—2016《餐饮油烟净化系统安装规范》制定.

本设计规范贯彻、实施了《采暖通风和空气调节设计规范》(GB50019—2015)、及国家建材和质量保证体系并应满足消防部门的检测要求。
本设计规范由成都国亚环保有限公司提出。本设计规范由成都国亚环保有限公司起草。本设计规范起草人：范福军、陈宏、李光华本设计规范批准人:白轶强。

第一章 总则

1 范围

本系统设计规范规定了油烟废气排放之油烟净化系统的技术要求、设计要求、设备选型方法。
本设计规范适用商业餐饮油烟净化系统及工业含有油烟废气处理系统上的参考。

2 规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单)适用于本文件。
《中华人民共和国环境保护法》
《三废处理工程技术手册》
《全国通用通风管道计算表》
《工业企业设计卫生标准》 GB Z1—2010
《恶臭污染物排放标准》 GB 14554—93
《声环境质量标准》 GB 3096-2008
《环境空气质量标准》 GB 3095—2012
《餐饮用排烟管道》 Q/59468438-1。01-2016
《餐饮油烟净化系统安装规范》 Q/59468438-1·02-2016
《房屋建筑制图统一标准》 GB/T 50001—2001
《总图制图标准》 GB/T 50103—2001
《建筑制图标准》 GB/T 50104—2001
《采暖通风和空气调节设计规范》 GB 50019—2015
《饮食业环境保护技术规范》 HJ 554-2010
《饮食业油烟排放标准》 GB 18483—2001
《住宅设计规范》 GB 50096-2011

3 术 语

3.1 油烟

在烹饪、加工过程中挥发的油脂、有机物及其加热分解或裂解产物。废气中含有油脂性颗粒、水蒸气，细颗粒物、气溶胶、烃类物质等有害的污染物。

3.2 油烟排放共用系统

餐饮类：现代商业餐饮大多是在商住楼裙楼中运营，以节点方式在建筑物内不同地点运营,餐饮油烟经净化后由统一的主管道集中排出。

3.3 油烟排放独立系统

餐饮类及工业:商业餐饮的厨房油烟净化后可以独立使用一根排烟管道排出.

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3.4 油烟排放排烟管道

采用金属、非金属薄板或其他材料制作的管道，用于输送油烟废气中活动所产生的废气通道.

3.5 油烟排放油烟排风机

用于输送油烟废气之活动所产生的废气的设备。餐饮油烟排风机通常选用轴流排风机、离心排风机、HTFC 消防通风柜式或离心风机箱。

3.6 油烟净化器

用于商业油烟废气排放常用油烟净化设备，餐饮油烟净化系统处理后的餐饮废气必须满足《饮食业油烟排放标准》GB18483.工业类油烟净化系统处理后的餐饮废气必须满足《 》
3.7 油烟排放除异味设备
通过高级氧化或其他过滤等技术方法去除油烟中异味的装置。

3.8 油烟排放油烟防火阀

经国家消防装备监督质量检验中心按 GB15930-2007《建筑通风和排烟系统用防火阀门》进行型式检验，并且通过国家 3C 认证。

3.9 油烟排放油烟止回阀

为防止废气回流、防止灌入同一水平风管的其他支管，每个支管安装止回阀。

第二章 计算参数
为了防止大量热、水蒸气、有害废气向人员活动区散发，防止有害物质对环境的污染，必须从总体规划、工艺、建筑、和通风等方面采取有效的综合预防和治理措施.

2。1 餐饮类 ———商业裙楼油烟集中排放设计

由于现代商业餐饮大多是在商住楼裙楼中运营,所在建筑物的格局以及在建筑物中位置不同,造成厨房的位置在设计管道时无法明确具体位置，多数是以到主烟道最近点为预留接口的方式安装支管接头，待商家入驻后自行接管。每个厨房排烟是以节点方式接入主管道.
但在建筑设计时以集中排放考虑，烟井与厨房的相对位置不一定合理，造成主排管道风量过大，水平距离过长，接入口过多，使得排烟不畅.在设计主排管时要注意弥补这些缺陷。
油烟净化系统是在最后进入设计的,需综合考虑建筑物中距离、层高、其它使用占用空间、接入点、风机振动、管道材料选型等因素才能有效设计。应考虑到建筑整体的消防、排水、排烟的总体布局,以及空间结构限制等因素，计算好烟道的横截面积，热平衡和厨房新风补充。

21。1 排风量

排风量:油烟净化处理风量是最重要的参数，是整体设计的基础。餐饮类：
1、若不明确厨房位置，节点的预留流量是以预计厨房的面积估算.
换气次数，中餐厨房 60 次/小时,西餐 40 次/小时,食堂 30 次/小时,主管流量应不小于支管流量的总和并适当放大 5%。
2、以总面积的 20％计厨房使用面积，并以 8~10 ㎡设一个罩头，以每个罩头排烟量
2000m³/小时计算总排量.
3、如有明确的厨房布局，餐饮油烟处理风量(即局部排量）可以由集烟罩投影面积确定;集烟罩罩口面风速范围为 0.8m/s～1.2m/s。轻油烟餐饮罩口面风速可以取
0.8m/s，一般烟餐饮罩口面风速可以取 1.0m/s.
计算排烟量，罩口风速 1 米/秒乘以罩口截面积=排风量.

在确定风量后以 13～15 米/秒流速计算管道截面积。工业类：
以集烟罩投影面积计算：即投影面积×1.2（集烟罩喉口风速）×3600 秒

2.1.2 集中排放的共用管道

1.2.2. 管道风速

油烟管道技术要求参照企业标准Q59468438-1·01-2016《餐饮用排烟管道》,餐饮油烟管道水平管道宜设坡度,坡度不小于千分之三。管道应设集油、放油或排凝结水（清洗预留)装置，且与楼板的间距不应小于 0.1m，管道最低高度不得小于 3。2 米.
主管道风速应在 13~15 米/秒之间。过大风噪太大，过小油污堆积，管道接口渗油， 难清洗。如遇消防、新风、排水、弱电管道在空间结构上的限制,主管高度最小不得小于 400mm,宽度放大 5％.

1.2.3. 管道流量和压损

主管流量不是支管流量的简单累加，根据管道材料选型和管道最长端距离,出口位置，商业业态的综合考虑，压损以 5—8Pa/米为宜。

1.2.4. C 支管道接入要求

如果不使用三通接入主管道，就以主管道的下端找平，在节点上尽量使用圆弧的蝴蝶弯头，如位置无法满足，使用靴脚接口应增加导流板,导流板的长度不大于支管底边长度的一半，角度大于 30°小于 60°。

2。1。3。引流风机和静压箱

集烟罩与风机位置,水平距离大于 30 米以上或最远端集烟罩区域的排风压力已经到达极限的地方，应加装引流风机，引流风机的动压大于后端，小于前端支管压力.三根以上的管道同时汇合的地方应装静压箱综合调整管道压力.
静压箱的作用是稳压、降噪，一般静压箱的长边要宽出风管边 400mm，高度要高出风管高度 400mm；控制风速,一般应将静压箱内三个方向里的风速控制在 2～2。5 米以内，如

果安装静压箱处空间有限，可适当提高风速减少静压箱体积，但是风速不应该大于 4m/s， 其宽高比控制在 1:4.5 以内，静压箱厚度最好大于 600mm，并且在接入位置与接出位置应当保留一点气流缓冲区.

排风机可以选用轴流排风机、离心排风机、HTFC 消防通风柜式或离心风机箱。但在现场情况容许下建议使用 HTFC 消防通风柜式或离心风机箱。风量应为理论处理风量的120％—130％，并且此风量应是排风机铭牌风量的中间数值，不能为排风机铭牌风量的上限.

2.1.4 单向阀和防火阀

为防止油烟回流、防止灌入同一水平风管的其他支管,每个节点必须安装电动单向阀,在系统未运行前用盲板可靠密封.
电动单向阀技术参数：有效通风面积为截面积的 80％以上，漏风率小于 2％.非电动单向阀，阀门打开风速应大于 8m/s。
使用电动单向阀时，电动单向阀开启关闭应与餐饮油烟排风机启停联动。
在火灾发生时,为防止火势蔓延应安装防火阀，防火阀关闭动作温度为 150℃（即熔点温度为 150℃)，防火阀在防火分区或竖直烟道与水平风管交接处的水平管段处安装。

2.1.5 检修和排水点

为方便管道清洗,管道在安装时以底边平,坡度大于 2°，但要保证管道距地面高度大于 3。2 米以上。顶部或侧面大于 500mm 管道在保证管道密封良好的情况下开检修口， 检修口大于 400mm*1400mm 应明确标明位置，以便与装修时预留开口。每个厨房预留一个管道排水点，水平管道大于 20 米应增加一个排水点，管径大于 DN50 并装阀门.

2。1.7 排烟口

油烟排放单位所在建筑物高度小于等于 15m 时，油烟排放口应高出屋顶；建筑物高度大于 15m 时,油烟排放口高度应大于 15m.
排烟口的方向要远离居民住宅常年风向的下方,扩散点上方尽量无建筑物，出口安装雨帽或百叶窗和防尘网。排气筒出口段的长度至少应有 4.5 倍直径(或当量直径）的

平直管段。

2.2 厨房预留风机

如需要预留风机，风机尽量选择 HTFC 消防排烟风机，流量应相应的放大 5％，全压为风机出口到烟道水平出口的距离计算，累加距离，弯头,变径和净化器，除异味设备的压损，风机吊装必须加装减震器。特别是系统串联的风机注意匹配压力，避免堵风。

2.3 预留净化器

排放油烟的单位必须安装油烟净化设施，并保证操作期间按要求运行。油烟无组织排放视同超标.
本公司的净化器处理风量为重油烟 4000m³/小时，轻油烟 6000m³/小时，根据厨房风量累加,单台压损≦120Pa，串联累加。标明油烟废气流向方向。油烟净化器原则上安装在排风机之前，并且尽可能的靠近集烟罩。

2.4 其他设计要求

1. 油烟净化系统设计中所设计要求、设计参数应按合同和相关技术标准（含本标准） 的规定执行.发生变更必须有设计和合同变更的通知书或技术核定签证。
2. 油烟净化系统设计中所需要的设备都必须具有产品合格证，检验报告、国家强制检验报告等文件。
3. 油烟净化系统设计图纸、制图标准应符合《总图制图标准》GB/T 50103—2001、《建筑制图标准》GB/T 50104-2001 等相关国家标准。

第三章 自动控制
含有送风、排风、除尘、气力输送以及防、排烟系统的共用净化工程是一项繁琐的操控过程，重复的过程很多，所以尽量使用自动控制以减轻劳动强度。

3.1 独立排烟净化系统

独立的排烟净化系统尽量采用一键启动，应联动风机、净化器、电动防火阀，电动防火阀在温度达到 150℃时关闭，相应风机和净化器应不小于 30s 延时启动。

3.2 共用排烟净化系统

由于共用系统的每个节点的开关机时间不定，有引风机的在设计控制时尽量采用物业定时强制启动风机排风。各个节点的控制同上。

第四章 消声与隔振
管道和风机要进行降噪处理.根据《声环境质量标准》 GB3096-2008，本技术规范规定了五类声环境功能区的环境噪声限值及测量方法。2 类区昼间噪音不大于 60 分贝， 夜间噪音不大于 50 分贝。
风机前段应安装消声设备，风机吊装必须加装减震器，如引风机在室内安装应做消声处理,消声板厚度不低于 50mm 在室外安装尽量修建风机房，地面安装要做风机底座加减震器.

4.1 保温处理和防噪音

根据业主和具体位置选择适宜的保温阻燃材料,材料厚度应大于 20mm 以上同时可以有效的降低风噪,其它需要消除噪音的部分如引流风机可适当加装隔音。
环境噪声限值 单位：dB（A)

声环境功能区类别
时段
昼间
夜间
0 类
50
40
1 类
55
45
2 类
60
50
3 类
65
55

4 类
4a 类
70
55
4b 类
70
60

附录一： 油烟净化系统主要设备分类
油烟净化器的其它技术手段， 净化效率需满足《 饮食业油烟排放标准》GB18483-2001。具体类型如下：
1. 运水烟罩:目前最好产品的油烟去除率约 30～40%.
2. 水喷淋洗涤塔净化工艺：该产品的油烟去除率约 80~90％。油烟去除率符合GB18483—2001 要求。但设备系统复杂,安装空间大,并且造成二次污染（含油废水）.
3. 高压静电（等离子）： 利用高压下的气体电离和电场作用力，使尘粒荷电后从气体中分离。 该产品的油烟去除率 95%。缺陷是清洗频繁，如不及时清洗,会影响或者降低净化效果.
4. 物理过滤：此类产品的油烟去除率实际为 20～30％.
5. 光催化：此产品的油烟去除率可以达到 90％,符合 GB18483-2001 要求的，前提是需要最少约 30 秒的管道停留时间，便于安装紫外光管。 缺点是紫外光致癌，必须严格密封.
6. 生物法：利用嗜油微生物将油烟中的油雾分解净化，此产品的油烟去除率可以达到 90％，符合 GB18483—2001 要求.需要专门的微生物池，微生物新陈代谢需要定期处理更新。此处理方法最为环保。但成本较高。
7. 液沫洗涤:利用传质双膜理论，物理、化学方法的结合产物，机电一体化产品， 但需要定时补充水、补充专用泡沫，并且造成二次污染（含油废水）。

小草急急忙忙的返青依旧；细雨迷迷濛濛的飘洒依旧。
　　盈盈月下来，照亮你的山歌依旧；灿灿星升起，白杨树绿影婆娑依旧。
　　好风似水，不惊你安眠依旧；鸟儿呢哝，爱的春天依旧。

　　可我，望尽了我的花季望尽了长长的一路落英缤纷呵!岑凯伦的绵绵春雨依旧，戴望舒的深深雨巷依旧!
　　漂泊的船，寻找一个温馨港口；孤寂的心，渴望一声温暖问候。
　　是你在我最落寞的时候,把亲切放在我左右；是你在我最失意的时候,把慰藉放在我心头。
　　红酥手，黄藤酒；春如旧，人空瘦。蝴蝶双飞影孤单，泪痕红浥鲛绡透!
　　那一叶小舟，那一双眼眸，望穿了几层山水几层楼?那一缕相思，那一缕离愁，孤独了多少暮风晨雨后？
　　春风依旧，桃花依旧;春水依旧，明月依旧；渡口依旧，时光依旧。前世的情缘,今生的守候,多少次梦里相逢，追忆难收，点点相思堆成无言的愁。
　　红尘多少爱，化作春水流。时光悠悠,岁月悠悠；韶华易逝 真情难留。
　　忘情川上谁因离恨泪流？三生石前谁为痴情消廋？
　　纵然我望断天涯孤独依旧,在桃花飘落的渡口，我依然会为你采撷相思的红豆;在海鸥飞翔的码头，我依然会为你升起祝福的星斗。
　　你若微笑，我青山妩媚；你若安好，我绿水无忧！
　　你若想我,我春风盈袖；你若念我，我春住心头！

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