41动物的食物和摄食.pptx

动物动物(人人)的能量都来自于的能量都来自于食物食物思考思考:食物中的营养食物中的营养素主要有哪些素主要有哪些?其中能为人体提供其中能为人体提供能量的是能量的是_水、糖类、脂肪、水、糖类、脂肪、蛋白质、无机盐、蛋白质、无机盐、维生素维生素和和粗纤维粗纤维 糖类、糖类、脂肪和蛋白质脂肪和蛋白质请说出图中两组食物中的主要营养成分请说出图中两组食物中的主要营养成分有什么不同？有什么不同？究竟哪种物究竟哪种物质能提供更多的能量能提供更多的能量呢？呢？不同食物中所含的能量是否相不同食物中所含的能量是否相同？我们是否能测定食物中能同？我们是否能测定食物中能量的多少呢？量的多少呢？1.测定食物能量的多少，可以通过测定测定食物能量的多少，可以通过测定食物燃烧放出的热能；食物燃烧放出的热能；2.选用的食物必须是易燃的，例如：花选用的食物必须是易燃的，例如：花生种子等；生种子等；测定某种食物中的能量测定某种食物中的能量提示：提示：样品重样品重1克克水温水温/水温变化水温变化/释放出的热量释放出的热量燃烧前燃烧前 燃烧后燃烧后花生仁花生仁大米大米牛肉干牛肉干从实验可知是较好的能量来源。从实验可知是较好的能量来源。花生仁花生仁23232393702940J601554J3771482016J4实验实验:完全燃烧完全燃烧1克花生米、大米、牛肉干克花生米、大米、牛肉干,加热加热试管中的试管中的10Ml水水,观察水温的变化观察水温的变化,并填人表格。并填人表格。控制变量法控制变量法 如果同等质量的一种食物在身如果同等质量的一种食物在身 体细胞内被完全氧化，你估计释放出来体细胞内被完全氧化，你估计释放出来的能量比你的实验结果更多还是更少的能量比你的实验结果更多还是更少?无无论论是是体体内内还还是是体体外外，食食物物完完全全氧氧化化时时释释放放出出来来的的能能量量是是一一样样多多的的。但但在在实实验验中中，会会有有部部分分热热量量散散失失，会会导导致致实验结果偏小。实验结果偏小。概念：概念：每克每克营养物质在体内氧化时所产生的热营养物质在体内氧化时所产生的热量叫热量价。量叫热量价。蛋白质的热量价蛋白质的热量价为为 16 8 千焦千焦糖类的热量价为糖类的热量价为为为 168 千焦千焦脂肪的热量价为脂肪的热量价为为为 377 千焦千焦热量价热量价脂肪脂肪糖类糖类=蛋白质蛋白质每种食物所含营每种食物所含营养成分不同，所养成分不同，所以，它们所含的以，它们所含的能量各不相同。能量各不相同。此时，他们消耗的能量大小相同吗？此时，他们消耗的能量大小相同吗？资料资料人在书写时，每千克体重每小人在书写时，每千克体重每小时消耗的能量为时消耗的能量为1.68千焦；千焦；打乒乓球时，每千克体重每小打乒乓球时，每千克体重每小时消耗的能量为时消耗的能量为18.40千焦。千焦。讨讨论论：食食物物除除了了提提供供给给我我们们能能量量外外，还还能能提提供供给给我我们们什什么么？食食物物中中的的营营养养物物质质有哪些呢？有哪些呢？阅读教材阅读教材P P119119P P121121，时间时间5 5分钟，完成：分钟，完成：1.1.说出人体需要的主要营养物质说出人体需要的主要营养物质2.2.了解各种营养物质的作用；了解各种营养物质的作用；自学自学糖糖 类类种类：种类：葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉等淀粉等食糖、谷类、豆食糖、谷类、豆类、根茎类类、根茎类来源：来源：作用：作用：是人体所需能量的主要来源是人体所需能量的主要来源来源：来源：是及是及的主要原料，占人体细的主要原料，占人体细胞干重的胞干重的 以上，以上，蛋白质也提供能量蛋白质也提供能量。50细胞生长细胞生长修补组织修补组织瘦肉、鱼、蛋、瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类奶、豆类蛋蛋 白白 质质长身体时期的青少年需求量更大。长身体时期的青少年需求量更大。脂脂 肪肪生物体内生物体内 能量的物质能量的物质.当人体内糖类氧化分解不当人体内糖类氧化分解不足以提供必需的能量时足以提供必需的能量时,才会分解脂肪提供能量才会分解脂肪提供能量。来源：来源：贮藏贮藏肥肉、油类、肥肉、油类、芝麻、硬果类芝麻、硬果类特点：特点：儿童、少年以及伤病员为什么需要多吃奶、蛋、儿童、少年以及伤病员为什么需要多吃奶、蛋、鱼、肉？鱼、肉？因为这些食物中含有较多的蛋白质，人的因为这些食物中含有较多的蛋白质，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。不开蛋白质。秋天长得肥肥的熊经过冬眠后，会消瘦很多。秋天长得肥肥的熊经过冬眠后，会消瘦很多。你知道为什么你知道为什么?答：熊冬眠时，仍需要消耗能量，但冬眠时答：熊冬眠时，仍需要消耗能量，但冬眠时不进食，只能分解体内脂肪提供能量，所以不进食，只能分解体内脂肪提供能量，所以消瘦很多。消瘦很多。水水不能提供能量不能提供能量，但是，但是构成细胞的主要成分构成细胞的主要成分，体内的体内的养分和废物都必须溶解在水中才能进养分和废物都必须溶解在水中才能进行输送行输送。水水60%70%占人体重量的占人体重量的无机盐无机盐构成人体的重要物质构成人体的重要物质种类：种类：钙、磷、铁、碘钙、磷、铁、碘等等不能提供能量，需要量少，却是人体不能提供能量，需要量少，却是人体维持正常生理活动所必需的营养物质。维持正常生理活动所必需的营养物质。钙、磷钙、磷是是强壮强壮的的骨骼与牙齿骨骼与牙齿所必需所必需缺缺钙钙易得易得等等佝偻病佝偻病铁是制造红细胞所必须的无机盐铁是制造红细胞所必须的无机盐缺缺铁铁易得易得等等贫血贫血缺缺碘碘易得易得甲状腺肿大甲状腺肿大维维 生生 素素除除维生素维生素D外，人类不能合成其他维生外，人类不能合成其他维生素。不是构成细胞的主要原料，也不为素。不是构成细胞的主要原料，也不为人体提供能量，人体对它们的需要量也人体提供能量，人体对它们的需要量也很小，但是参与人体内许多重要活动。很小，但是参与人体内许多重要活动。这些食物中主要含维生素是这些食物中主要含维生素是皮肤粗糙，皮肤粗糙，夜盲症夜盲症 A来源来源:动物肝脏动物肝脏,鱼肝油、鱼肝油、胡萝卜胡萝卜、玉米等、玉米等缺乏症：缺乏症：维持人体正常的维持人体正常的新新陈代谢陈代谢和和神经神经的正的正常生理功能。常生理功能。B1神经炎神经炎,食欲不振、消食欲不振、消化不良、化不良、脚气病脚气病缺乏症缺乏症：牛肉、肾脏、豆牛肉、肾脏、豆类的外皮、类的外皮、糙米糙米、卵黄卵黄来源来源:这些食物中含有哪种维生素？这些食物中含有哪种维生素？主要主要功能功能:缺乏症：缺乏症：坏血病坏血病、抵抗、抵抗力下降力下降 c蔬菜、水果蔬菜、水果这些食物中含有维生素这些食物中含有维生素:来源来源:这些食物中含有哪种维生素？这些食物中含有哪种维生素？佝偻佝偻病、病、骨质疏松骨质疏松症症D缺乏症：缺乏症：来源来源:动物肝脏动物肝脏、鱼鱼肝油、肝油、蛋黄等蛋黄等含丰富的纤维素含丰富的纤维素食物纤维由纤维素组成，是一类不能被人体消食物纤维由纤维素组成，是一类不能被人体消化吸收的物质，来自植物性食物化吸收的物质，来自植物性食物。其作用为其作用为刺激分泌消化液刺激分泌消化液促进蠕动促进蠕动有利于有利于及时排便及时排便，减少，减少大肠癌大肠癌的发病率减少肠的发病率减少肠道对道对脂肪脂肪的吸收预防的吸收预防心血管病心血管病的发生的发生食物纤维食物纤维消化腺消化腺肠道肠道7大大类类营营养养物物质质水水糖类糖类蛋白质蛋白质脂肪脂肪无机盐无机盐维生素维生素粗纤维粗纤维构成细胞的主要成分构成细胞的主要成分是人体所需能量的主要来源。是人体所需能量的主要来源。细胞生长及修补组织的主要细胞生长及修补组织的主要原料原料 生物体内贮藏能量的物质生物体内贮藏能量的物质 食物中含有多种无机盐，其中食物中含有多种无机盐，其中包括钙、铁、碘、钠和磷等，包括钙、铁、碘、钠和磷等，维持人体正常的生理功能。维持人体正常的生理功能。参参与与人人体体内内许许多多重重要要的的生生理理活活动动，对对保保持持人人的的身身体体健健康康关关系系极大。极大。刺刺激激消消化化腺腺分分泌泌消消化化液液，促促进肠道蠕动，利于排便等进肠道蠕动，利于排便等 能为人能为人体生命体生命活动提活动提供能量供能量不能不能为人为人体生体生命活命活动提动提供能供能量量请分析下面的一组插图，每幅插图中的请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法是否正确？并说出道理做法是否正确？并说出道理。甲图反应出这甲图反应出这位同学挑食，位同学挑食，时间长了会使时间长了会使人体缺乏某些人体缺乏某些营养物质，导营养物质，导致营养不良。致营养不良。乙图反应出乙图反应出这位同学不吃这位同学不吃早餐就去上学，早餐就去上学，上午学习任务上午学习任务很重，往往两很重，往往两节课后就处于节课后就处于半饥饿状态，半饥饿状态，出现头晕、心出现头晕、心慌、注意力不慌、注意力不集中等现象，集中等现象，影响学习效果。影响学习效果。如果长期不吃如果长期不吃早餐，还会影早餐，还会影响健康。响健康。丙图反应出这位丙图反应出这位同学偏食，而同学偏食，而偏食会造成某偏食会造成某些营养过剩和些营养过剩和某些营养缺乏某些营养缺乏而导致营养不而导致营养不良。良。青少年的膳食指南：青少年的膳食指南：1.多吃谷类，供给充足的能量多吃谷类，供给充足的能量2.保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入3.参加体力活动避免盲目节食参加体力活动，避免盲目节食1食物中营养物质是指食物中营养物质是指 ()A蛋白质、糖类、脂肪蛋白质、糖类、脂肪 B水和无机盐水和无机盐 C维生素、粗纤维维生素、粗纤维 D以上都不对以上都不对D3、患脚气病是由于食物中缺乏、患脚气病是由于食物中缺乏 （）A、维生素、维生素A B、维生素、维生素 B1 C、维生素、维生素 C D、维生素、维生素DB2、人体内哪种物质可能引起贫血、人体内哪种物质可能引起贫血 （）A 铁铁B 钙钙C 锌锌D 碘碘A5人体内的主要贮能物质是人体内的主要贮能物质是 ()A蛋白质蛋白质 B脂肪脂肪 C糖类糖类 D维生素维生素6在人体的所有细胞中占到干重的在人体的所有细胞中占到干重的50以上，以上，并构成人体的重要物质的是并构成人体的重要物质的是 ()A糖类糖类 B脂肪脂肪 C.蛋白质蛋白质 D水水 BC7在平时的膳食中，糖类含量最多的是在平时的膳食中，糖类含量最多的是 ()A蔬菜、水果蔬菜、水果 B米饭、馒头米饭、馒头 C、鸡、鸭、鱼、肉、鸡、鸭、鱼、肉 D鸡蛋、牛奶鸡蛋、牛奶 B4人体内含最多的物质是人体内含最多的物质是 ()A、水、水 B蛋白质蛋白质 C脂肪脂肪 D糖类糖类A无机盐包括、等，它们不能提无机盐包括、等，它们不能提供能量，却是人体维持正常生理活动所必需的营供能量，却是人体维持正常生理活动所必需的营养物质。养物质。地方性甲状腺肿地方性甲状腺肿贫血贫血佝偻病，骨质疏松症佝偻病，骨质疏松症生长发育不良，味觉障碍生长发育不良，味觉障碍锌锌碘碘钙钙钙铁碘钠磷钙铁碘钠磷铁铁海葵利用围绕在口周围的来捕食海葵利用围绕在口周围的来捕食小鱼虾和别的小动物。小鱼虾和别的小动物。触手触手生物是如何获取食物的？生物是如何获取食物的？思考：昆虫主要以什么为食？你思考：昆虫主要以什么为食？你知道昆虫是怎样摄取食物的吗？知道昆虫是怎样摄取食物的吗？答：昆虫取食的器官叫口器，答：昆虫取食的器官叫口器，位于头部的下方和前端，各种位于头部的下方和前端，各种昆虫因食性和取食方式不同，昆虫因食性和取食方式不同，口器的形态也不同。口器的形态也不同。虹吸式虹吸式口器，代表动物为口器，代表动物为(蝶类蝶类)咀嚼式咀嚼式口器，代表动物为口器，代表动物为(蝗虫蝗虫)嚼吸式嚼吸式口器，代表动物为口器，代表动物为(蜜蜂蜜蜂)舐吸式舐吸式口器，代表动物为口器，代表动物为(苍蝇苍蝇)刺吸式刺吸式口器，代表动物为口器，代表动物为(蚊蚊)以浮游生物为以浮游生物为食的鱼类，用食的鱼类，用滤过式取食滤过式取食鱼类摄食方式鱼类摄食方式 体色大都是腹部白、背部深，不易体色大都是腹部白、背部深，不易 被水下和岸上的生物发现；被水下和岸上的生物发现；鳍鳍作为运动器官，能快速游动作为运动器官，能快速游动 侧线侧线感知方向和水流感知方向和水流 齿齿肉食性鱼类口内有齿肉食性鱼类口内有齿 鳃鳃呼吸器官呼吸器官生活在水中的鱼生活在水中的鱼类又有那些特点类又有那些特点适应水中捕食呢适应水中捕食呢？你还能举出更多具有特有你还能举出更多具有特有捕食方式、捕食器官的动物吗捕食方式、捕食器官的动物吗?青蛙：舌根倒生青蛙：舌根倒生啄木鸟啄木鸟-“森林的医生森林的医生”，发现昆虫时，它，发现昆虫时，它用坚硬的用坚硬的喙喙凿开树皮，凿开树皮，伸出尖端带钩的长长伸出尖端带钩的长长的舌头，将昆虫钩进的舌头，将昆虫钩进口中；口中；足足有四趾，趾有四趾，趾端有尖利的钩爪，适端有尖利的钩爪，适于抓住树皮。于抓住树皮。用尖锐的钩爪用尖锐的钩爪抓住小动物抓住小动物,再用犬齿撕咬再用犬齿撕咬牙的分类牙的分类 按存在的暂久分：按存在的暂久分：a、乳牙；、乳牙；b、恒牙、恒牙按形态及功能分：按形态及功能分：a、切牙；、切牙；b、尖牙；、尖牙；c、前磨牙；、前磨牙；d、磨牙、磨牙 读图：牙分几个部分读图：牙分几个部分?牙的结构是怎样的牙的结构是怎样的?牙颈牙颈牙根牙根牙釉质牙釉质牙本质牙本质牙龈牙龈牙髓牙髓牙冠牙冠牙牙的的组组成成 人消化系统的重要器官人消化系统的重要器官-牙牙青少年中发生率最高的牙病青少年中发生率最高的牙病-龋齿龋齿(蛀牙蛀牙)形成原因形成原因防止牙病防止牙病早晚要刷牙早晚要刷牙饭后要漱口饭后要漱口