糖尿病人一日三餐食谱.doc

糖尿病人一日三餐食谱

早餐

午餐

晚餐

主食
菜

主食
菜

主食

5(四)
窝头1个
凉拌豆芽1小碟
鸡蛋1个
.米饭一碗（100克）
雪菜豆腐

.馒头1个(100克)
鸡汤豆腐小白菜
6（五）
全麦面包片（50克）
拌白菜心1小碟
茶鸡蛋1个
烙饼2块(100块)
口蘑冬瓜

米饭1碗(100克)，
香菇菜心
7（六）
全麦小馒头1个
凉拌三丝1小碟

荞麦面条1碗(100克)
西红柿炒鸡蛋
素炒菠菜
紫米馒头1个(100克)
葱花烧豆腐
8（日）
，馒头50克
海米拌芹菜1小碟

玉米面馒头1个(100克)
素烧茄子

米饭1碗(100克)，
椒油圆白菜
9（一）
煮鸡蛋或荷包蛋一个。
拌莴笋丝1小碟

荞麦大米饭1碗（100克）
醋熘大白菜

花卷1个（100克）

10（二）

烙饼100克，
醋烹豆芽菜

早餐：牛奶250克、熟鸡蛋一只、稀饭1两或者苏打饼干25克；
中餐：主食2.5两、含糖3％蔬菜300克、瘦肉2两、烹调用油10克；
晚餐：主食2.5两、含糖3％蔬菜300克、瘦肉2两、烹调用油10克
含糖量为３％的青菜，有以下蔬菜：大白菜、圆白菜、菠菜、油菜、韭菜、茴菜、茼蒿、芹菜、苤蓝、莴苣笋、油菜苔、西葫芦、西红柿、冬瓜、苦瓜、黄瓜、茄子、丝瓜、芥蓝菜、瓢菜、塌棵菜、蕹菜、苋菜、龙须菜、绿豆芽、鲜蘑、水浸海带
油：动物油10克=植物油10克=15克芝麻酱=15克花生米(30粒)=15克核桃仁(2个)=25克带壳葵花子=40克带壳西瓜子=25克带壳南瓜子=15克杏仁(10个)
瘦肉：50克瘦猪肉=50克带骨排骨=20克熟火腿=50克瘦牛肉=50克瘦羊肉=35克熟酱牛肉(或熟酱鸭)=100克兔肉=60克鸡蛋(1大个带壳)=60克鹌鹑蛋(6个带壳)=60克鸭蛋、松花(1大个带壳)=80克带鱼=80克草鱼(鲤鱼)=80克大黄鱼(鲢鱼、鲫鱼)=80克对虾(青虾、鲜贝)=25克大豆粉=50克豆腐丝(豆腐干、油豆腐) = 100克北豆腐=150克南豆腐(嫩豆腐)=20克腐竹
一般来说，糖尿病人可以常吃小米粥。含有丰富的磷、钙、铁、硒、锌、镁等元素，可调节血糖水平，利尿降压。还有荞麦饼、玉米粥、赤豆粥、大麦粥、豆腐、豆腐脑、豆腐丝、麦麸饼、燕麦片、煮 玉米笋、黑芝麻糊、黑豆饼、烤黄豆、煮白扁豆、绿豆饼。
蔬菜类宜食：蔬菜对血糖的影响较小(淀粉类蔬菜除外)因蔬菜含丰富的无机盐、维生素和纤维素。另外，洋葱、甘蓝、西红柿等还含有生物类黄酮，其为天然抗氧化剂，能维持微血管的正常功能等。

提倡糖尿病患者多食用蔬菜。还有苦瓜，所含苦瓜皂甙被称为“植物胰岛素”，有明显降糖作用，尤其适合
适宜的食物：海带、紫菜、煮扇贝、清蒸鳝鱼、煮蚌肉、清炖黑鱼、海蜇皮、炖泥鳅、煮田螺、清炖鲫鱼、清炖鲢鱼、煮牡蛎、炖青鱼、清炖黄鱼、清炖草鱼。
宜食水果：草莓、山楂、桑椹、猕猴桃、香蕉、无花果、石榴、柚子。