1、
《中国古代物质文化》导学资料
本阶段导学是第一章后半部分的知识点
重要知识点：
一、本阶段学习内容概述
这一阶段学习中国茶文化、中国酒文化。这部分是饮食文化的一部分，属于第一章第四 节和第五节的内容。同时本部分也是中国饮食文化的重点和难点，是很多外国留学生感兴趣 的内容。学习时以网络文本课件为依据，掌握本阶段内容的核心知识和大致脉络，同时也要 注意收看网络视频课件，丰富文本课件内容。如果单纯以浏览文本课件，则难免有所粗疏。
二、重难点讲解
第四节、中国的茶文化
中国是茶的原产地，这与中国所处的地理位置和悠久的农业文明史有密不可分的联系。 假若仅仅是气候条件，人民发现了野生茶树
2、也不会去培植和发展它。农业文明重视对各种植 物的观察研究和改造利用，由于很早就懂得了茶的诸多利用价值，因而才产生了专门的茶农。 又由于茶在全中国人民生活中成为不可缺少的饮料，所以才形成了悠久典雅的茶文化。
茶文化起源于中国。在中国汉族民间传说中，茶是被炎帝神农氏尝百草发现的。我国开 始种植茶树，并逐渐摸索总结出制茶工艺的历史，至少有多年。
唐代陆羽（ 一一 ）居江西茶山植茶，号“茶山御史”，正是在当时的茶文化背景 下，他才得以总结种茶、制茶和饮茶的经验，写出《茶经》一书，刊行于世，被后世祀为茶 神。陆羽之后，问世的茶书很多，至少有百种以上。
茶在社交和礼仪活动中自古以来占有重要地位，最突
3、出的表现是在待客和婚俗中。茶在 社交与礼仪中的重要作用，是与茶在人们饮食生活中的功能相联系的。哪个民族的生活中越 是不能缺少茶，茶在哪个民族的社交礼仪中就越占有重要地位。
中国茶道在 世纪前已出现。在此后的一千多年，茶事有过兴衰，茶道也有变迁，唯有 其精神永在。
茶道，最早起源于民间。后来经士大夫的推崇，加上僧尼道观的宗教生活需要，作为一 种高雅的文化活动方式传播到宫廷，于是其影响也不断加深和扩大。
中国人在茶中讲“和”，主张在饮茶中沟通思想，创造和谐气氛，增进彼此友情。饮茶 可以反思自己，更好地善待他人。在农村，有客人进门先会敬上一碗茶，以示欢迎、友好与 尊重。
由于茶的利用，在中国
4、文化史上形成了两种风气：一是品评泉水，二是品茗赋诗。而这 体现了中国人的饮茶特色。品评泉水的活动，始于陆羽。他从多年实践经验中懂得，水质的好坏对茶味的影响极大。因此，他煮茶时非常注意水的选用。据说他后来在云游各地时，把 他品尝过的泉水按水质好坏分为等。
第五节中国酒文化
① 酒的历史比茶要早的多，据 年 月曰《参考消息》第 版报道：《中国人九 千年前开始酿酒》。从考古发掘知道，在原始社会的新石器时代已经有酒，因为在陕西省眉 县马家镇仰韶文化遗址中出土了十件粗陶容器，它们很可能是用来盛酒的。
② 中国酒器的种类很多。仅从材质上来分，就有陶器、瓷器、青铜器、金器、银器、锡 器、玉器、角器、漆
5、器、木器、竹器、革器、石器、椰壳器、贝壳器、树皮器、荷叶器、藤 器、琉璃器、玻璃器、骨器等。造型和色彩更是多种多样。
③ 有关酒的诗词作品传世很多，仅白居易的诗就有数百首。
④ 各地各民族几乎都有自己的特色酒。
⑤ 少数民族的饮酒方式丰富多彩，重视热烈和谐，有很多酒歌，礼仪用酒的场合很多。
⑥ 酒在社会生活中的文化功能，主要是用于祭祀和饮酒为乐两项。两者的实质都是享乐， 只不过祭祀、会盟、庆祝胜利和接待来宾必不可少的用品，以共乐为目的联络感情。这一风 尚延续数千年不衰。至于日常饮酒，早已成风。
三、下一阶段学习建议
下一阶段学习中国的服饰文化。这部分是中国古代物质文化的重点和难点，是很多学生 感兴趣而又比较陌生的领域。建议同学们在理解基本概念的基础上去反复记忆。在掌握好基 本知识的基础上做一定数量的习题是必要的。
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