学业水平测试化学与生活必备考点(全).doc

化学小高考精选必背知识点
高中化学学业水平测试复习——选修1
1．糖类是绿色植物光合作用的产物。由_C、_H_、O三种元素组成的一类有机化合物，也叫碳水化合物(通式为_Cn(H2O)m_)，但其实此名称并不能真实反应糖类的组成和特征，如鼠李糖（C6H12O5）不符合此通式，而符合此通式的，如_甲醛（CH2O）、乙酸（C2H4O2）却不是糖类。
2．葡萄糖是一种_白色晶体，有甜味，能溶于水，属于单糖，不能水解，分子式C6H12O6，与果糖互为同分异构体。葡萄糖具有还原性，是一种多羟基醛，结构简式为CH2OH（CHOH）4CHO
3．葡萄糖的检验方法：
（1）在碱性、加热条件下，与银氨溶液反应析出银。称为银镜反应。
（2）在碱性、加热的条件下，与新制氢氧化铜悬浊液反应产生砖红色沉淀（Cu2O）。
4．（1）葡萄糖为人体提供能量的化学方程式：C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O。
（2）粮食中的糖类在人体中转化成_葡萄糖__而被吸收，在体内有三条途径，即：
a、直接氧化供能；
b、转化成__糖原_被肝脏和肌肉储存，当血液中的葡萄糖即血糖的质量分数低于正常值_0.1% 时，糖元就释放出来维持血糖浓度的相对稳定；
c、转变为__脂肪__，储存在___脂肪组织中____。
5．蔗糖和麦芽糖是二糖，它们水解的化学方程式分别是：
C12H22O11(蔗糖)+H2O C6H12O6（葡萄糖）+6 C6H12O6（果糖）
C12H22O11（麦芽糖）+H2O 2C6H12O6（葡萄糖）
6．（1）淀粉是一种重要的_多_糖，分子式_（C6H10O5）n是一种相对分子质量很大的天然高分子化合物，没有甜味，是一种白色粉末，不溶于冷水，但在热水中一部分溶解，一部分糊化，可在酸的催化作用下水解，其水解的最终产物为葡萄糖，其化学方程式为：(C6H10O5)n（淀粉）+nH2O nC6H12O6（葡萄糖）。
（2）淀粉的特性：单质碘能使淀粉溶液变成蓝色。这是实验室检验__单质碘_存在的重要原理。
7．绿色植物通过光合作用把二氧化碳和水合成为储藏着能量的糖，并且释放出氧气。
nCO2+mH2O Cn(H2O)m+nO2
8．棉花、麻的成分为纤维素，其分子式为(C6H10O5)n，是一种多糖，其水解的最终产物为葡萄糖。淀粉和纤维素不是互为同分异构体的关系。
纤维素是绿色植物通过光合作用生成的，是构成_植物细胞_的基础物质，它是白色，没有气味，没有_味道的物质，是一种_多糖，属于天然有机高分子化合物。
9．纤维素在酶或浓硫酸催化下发生水解，其化学方程式为：
(C6H10O5)n（纤维素）+nH2O nC6H12O6（葡萄糖）。纤维素不能作为人类的营养食物，但在人体内不可或缺，能刺激肠道蠕动和分泌消化液，有助于食物的消化和废物排泄，因此，人每天应保证摄入一定量的蔬菜和粗粮等。
10．（1）油脂的主要成分是由_高级脂肪酸和_甘油_生成的__酯 ，叫甘油三酯或高级脂肪酸甘油酯，是单
位质量提供热量最多的物质。
（2）油脂的成分：常温下呈液态的高级脂肪酸的甘油酯称为__油 ，呈固态的称为_脂肪_，它们统称为油脂。。油脂的密度比水 小_，_不_溶于水。
（3）油脂主要在小肠中被消化吸收，消化过程实质上是在酶的催化作用下发生水解，生成高级脂肪酸和甘油。另外，油脂在酸性条件下也可以水解生成高级脂肪酸和甘油； 在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐和甘油，油脂的碱性水解又称为皂化反应。
（4）脂肪酸在人体内的功能主要有以下几种：供给人体热量；脂肪酸储存在脂肪细胞中，相当于能量的储存。作为合成人体所需的其他化合物如磷脂、固醇等的原料。另外，必需脂肪酸在人体内有多种生理功能，如促进发育、维持健康和参与胆固醇的代谢等。
（5）植物油与动物油相比较，植物油不饱和程度更高，动植物油脂中都含有油酸，而油酸中含有双键，在空气中放置时间久了，会因氧化而变质。
（6）植物油通过与氢气发生加成反应可以转变成固态脂肪，称为油脂的氢化。
11．（1）氨基酸的通式为，分子中所包含的官能团有氨基（—NH2）和羧基（—COOH），
既能和酸反应又能和碱反应生成盐。一个氨基酸分子中的_氨基_和另一个氨基酸分子中的_羧基之间缩去水分
子后生成的产物叫肽键由两个氨基酸分子消去水分子而形成含有一个肽键的化合物是二肽。
（2）人体有8种氨基酸自身不能合成，称为必需氨基酸。分别是： 蛋氨酸、赖氨酸、缬氨酸 、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸。可按 蛋来（赖）写（缬）一 （异 ）本（ 苯 ）亮 色书（苏 ）进行记忆。
12．蛋白质的组成元素：_肯定有C、H、O、N__，相对分子质量很大。
蛋白质的性质：盐析、_变性、颜色反应、灼烧有烧焦羽毛气味。
（1）羊毛、蚕丝属于蛋白质。检验蛋白质的简单方法：灼烧有烧焦羽毛气味。
（2）盐析：向蛋白质溶液中加入某些浓的无机轻金属盐（如：NaCl、(NH4)2SO4、Na2SO4）
后，蛋白质发生凝聚从溶液中析出的过程。盐析是一个可逆过程，属物理变化。利用
该反应可以进行蛋白质的分离和提纯。
（3）变性：蛋白质受热到一定温度就会发生不可逆的凝固，凝固后不能在水中溶解，同时也失去了生理活性，这种变化叫做变性。能使蛋白质发生变性的有紫外线、X射线、加热，强酸强碱，铅、铜、汞、钡等重金属盐，甲醛（福尔马林溶液）、酒精、苯甲酸等，高温消毒灭菌就是利用加热使蛋白质凝固从而使细菌死亡。误食重金属离子后应喝大量牛奶缓解毒性。
（4）颜色反应：鸡蛋清溶液遇浓硝酸颜色变黄，如浓硝酸不慎溅到皮肤上，皮肤会显黄色，是由于浓硝酸与蛋白质发生了颜色反应。
13．食物中的蛋白质来源分为两种：动物性蛋白质，如鸡鸭鱼肉等；植物性蛋白，如谷类、豆类、蔬菜、水果、菌类等，“水面筋”就属于植物性蛋白质。动植物蛋白质混合摄入，更能增强蛋白质的营养作用。
14．酶的催化作用有以下特征：条件温和、不需加热；具有高度专一性；具有高效催化作用。
15．（1）维生素是参与生物_生长发育_和_新陈代谢_所必需的一类_小分子有机化合物_，按照其不同的溶解
性，分为脂溶性维生素（如维生素A、D、E和K）和水溶性维生素（如维生素C、B族）。
（2）维生素C又称抗坏血酸，是一种_无色晶体，溶液显_酸_性，广泛存在于新鲜水果和绿色蔬菜中，人
体不能合成，必须从食物中补充。维生素C的化学特性是容易失去电子，是一种较强的_还原剂_，在水溶液
中或受热时很溶液被氧化，在_碱性溶液中更容易被氧化。因此，生吃新鲜蔬菜比_熟吃_时维生素C损失小。

16．（1）地球上的生命起源于_海洋。构成生物体的所有元素在自然界中都能找到，并且与人体中微量元素含
量极少，质量不到体重的_万分之一，共16种，而常量元素是指含量在_0.01%_以上的元素，共11种，分别
为：C、H、O、N、P、S、Cl和Na、Mg 、K、Ca。
（2）碘是人体必需的微量元素之一，有“智力元素”之称。碘在人体内的含量仅约为30mg，其中一半集中在_甲状腺_内，其余则分布在其他组织。缺碘会造成甲状腺肿大，补碘过量会造成甲状腺功能亢进。在食物中，海带、海鱼等海产品中含碘最多。加碘盐中添加的是碘酸钾（KIO3）。
（3）铁是人体中必需微量元素中含量最多的一种。人体内的含铁化合物主要分为两类，即__功能性铁__和_储存铁_，它们一起参与_氧_的运输，缺铁会发生缺铁性贫血。缺铁可通过__膳食_______来补充, 含铁较多的食物有动物内脏、动物全血、肉类、鱼类、蛋类等。我国已经实施在酱油中加入铁强化剂的措施，以解决广泛存在的缺铁性贫血问题。之所以选用_酱油_作为铁强化食物的载体，这主要是因为_酱油可以促进铁吸收_，而且具有广泛的_群众食用基础_。
（4）中国有句名言：_药补不如食补_。人体有自我调节能力，只要养成_科学的饮食习惯_不挑食、_不偏
食，全面摄取多种营养，保持_膳食平衡，食物中所提供的维生素和微量元素就足够了。
17．水是人体的重要组成成分，约占人体体重的_三分之一，其主要作用是_溶剂，反应介质，_反应场所_，另外水还能调节体温。
18．食物的酸碱性与化学上所指的溶液的酸碱性不相同，他是指食物的_成酸性_或_成碱性_，是按食物_在体内代谢最终产物的性质_来分类的。例如，由C、N、S、P等元素组成的蛋白质，在体内经过消化、吸收后，最后氧化成_酸_：C变成_碳酸_，N变成_尿酸_，S变成__硫酸__，P变成_磷酸_，这些最终产物是_酸性物质_，使体液呈_弱酸性_。又如某些蔬菜、水果多含K、Na、Ca、Mg等盐类，在人体内代谢后生成_碱性物质，使体液呈弱碱性。正常情况下，人体血液的pH总保持弱碱性范围（7.35~7.45）。长期以来，我国居民由于摄入蔬菜水果偏少，一般尿液偏酸性。

酸性食物
碱性食物
所含元素
C、N、S、P等
非金属元素
K、Na、Ca、Mg等
金属元素
举例
富含蛋白质的物质
如：肉、蛋、鱼、谷类
蔬菜、水果、薯类、大豆等
19．常见的食品添加剂的分类为_着色剂_、_调味剂_、_防腐剂_、_营养强化剂_。
（1）常见的着色剂有胡萝卜素、胭脂红、柠檬黄、苋菜红等，婴儿食品内不能加入任何着色剂。
（2）常用的调味剂有食盐、醋、味精、糖精钠、甜蜜素等。
（3）早期采用的防腐剂主要是_食盐_、_糖及_醋_等，现在常用的防腐剂有苯甲酸钠、山梨酸钾、亚硝酸钠、硝酸盐、二氧化硫等。亚硝酸钠会与肉类的蛋白质反应生成致癌的化合物——亚硝胺，故不可长期或大量食用腌制肉类。
（4）食品中加入营养强化剂是为了补充_缺乏的营养成分_或_微量元素_。食盐中加碘、酱油中加铁、粮食制品中加赖氨酸、食品中加维生素或钙、硒、锗等元素均属于营养强化剂。
20．人工合成药物主要有_解热镇痛药、_抗生素_和_抗酸药_等。
（1）阿司匹林具有解热镇痛作用，是人们熟知的治感冒药，其化学名是_乙酰水杨酸_，是第一个重要的_人工合成药物_。阿司匹林是一种有机酸，难溶于水，具有酯基和羧基，能与氢氧化钠反应制可溶性阿司匹林。但长期大量服用阿司匹林会有不良反应如_胃肠道反应_、水杨酸反应，出现水杨酸反应是中毒的表现，应立即停药并静脉滴注NaHCO3溶液。反应如图：

（2）青霉素是重要的抗生素，具有消炎作用，适于医治因葡萄球菌和链球菌引起的血毒症，如肺炎、脑膜炎、淋病和外伤感染等。在使用之前要进行皮肤敏感试验（皮试），以防止过敏反应的发生。青霉素G的钠盐被称为盘尼西林。
（3）胃酸成分为盐酸（HCl）。抗酸药作用是_中和胃里过多的盐酸_，缓解胃部不适，其主要成分是能中和盐酸的化学物质，常见的抗酸药成分包括碳酸氢钠、碳酸钙、碳酸镁、氢氧化铝和氢氧化镁等，其与胃酸反应的化学方程式及离子方程式分别为：
NaHCO3 + HCl = NaCl + H2O + CO2↑ HCO3－ + H+ = H2O + CO2↑
CaCO3 + 2HCl = CaCl2 + H2O +CO2↑ CaCO3 + 2H+ = Ca2+ +H2O + CO2↑
MgCO3 + 2HCl = MgCl2 + H2O + CO2↑ MgCO3 + 2H+ = Mg2+ + H2O + CO2↑
Al(OH)3 + 3HCl = AlCl3 + 3H2O Al(OH)3 + 3H+ = Al3+ + 3H2O
Mg(OH)2 + 2HCl = MgCl2 + 2H2O Mg(OH)2 + 2H+ = Mg2+ + 2H2O
21．麻黄碱属于天然中草药，具有止咳平喘作用，可用于治疗支气管哮喘、鼻黏膜充血引起的鼻塞，是国际奥委会严格禁止的兴奋剂。
22．R表示处方药，OTC表示非处方药。大部分药物都有毒副作用，应该在医生指导下使用。毒品是指由于非医疗目的而反复连续使用，能够产生依赖性即成瘾性的药品。吸毒危害巨大，人们一定要远离毒品。常见的毒品有鸦片、吗啡、海洛因、冰毒等。
23．合金是由两种或两种以上的金属 (或金属与非金属)熔合而成的具有金属特性的物质。与各成分的金属相比，其具有硬度大，熔点低的特点。我们经常使用的合金有_铁合金__、_铝合金_、_铜合金_和__新型合金。
（1）生铁和钢是_含碳量_不同的的两种铁碳_合金，生铁的含碳量为2%~4.3%，钢的含碳量为0.03%~2%。钢一般分为合金钢和碳素钢两大类。根据含碳量不同，前者可以分为高碳钢、中碳钢_和低碳钢_。含碳量高，硬度较大_，含碳量低，韧性较强。后者最常见的一种是不锈钢_，其合金元素主要是铬和镍，它在大气中比较稳定，不容易生锈，具有很强的抗腐蚀能力；
（2）_铝是地壳中含量最多的金属元素，纯铝的硬度和强度_较小__，不适于制造机器零件等。而铝合金具有以下优点：密度小、强度大、耐腐蚀，是制造飞机和宇宙飞船的理想材料。
（3）常见的铜合金有_黄铜_(Cu-Zn合金，含Zn20%~36%)和_青铜_(Cu-Sn合金，含Sn10%~30%)
24．金属的腐蚀是指_金属或合金__与__周围接触到的气体或液体_进行_化学反应_而腐蚀损耗的过程，其本质是_氧化还原反应_。一般可以分为__化学腐蚀_和_电化学腐蚀_，前者指的是金属跟接触到的物质直接发生化学反应引起的腐蚀，后者指的是_不纯的金属（或合金）跟电解质溶液接触时，会发生原电池反应_，一般情况下，这两种腐蚀同时存在，只是电化学腐蚀比化学腐蚀_要普遍得多。
25．钢铁在潮湿的空气中发生的腐蚀主要是电化学腐蚀。
（1）吸氧腐蚀：腐蚀过程因吸收了氧气而被称为吸氧腐蚀。发生吸氧腐蚀的条件是_钢铁表面的水膜酸性很弱或者呈中性_，负极反应：Fe － 2e－ = Fe2+；正极反应：O2 + 2H2O+4e－= 4OH－。
（2）析氢腐蚀条件是钢铁表面的水膜酸性较强_，负极反应：Fe － 2e－ = Fe2+；正极反应是2H++2e－=H2↑；
（3）影响金属腐蚀的因素包括金属的本性和介质两方面。金属越活泼，就越容易失去电子被腐蚀；如果金属中能导电的杂质不如该金属活泼，则容易形成原电池而使金属发生电化学腐蚀。
26．防止金属腐蚀的方法有：
（1）改变金属内部结构（如制成不锈钢）；
（2）在金属表面添加保护层（如刷油漆、涂油脂、包裹塑料层、镀Cr等）；
（3）在要保护的金属上连接一块比该金属更活泼的金属（如轮船船身装锌块，钢铁管道连接镁块）
27．（1）制造普通玻璃的主要原料是纯碱（Na2CO3）、石灰石（CaCO3）、石英(SiO2)，
反应：Na2CO3+SiO2Na2SiO3+CO2↑；CaCO3+SiO2CaSiO3+CO2↑
玻璃的主要成分是硅酸钠、硅酸钙、二氧化硅。这种物质不是晶体_，称作玻璃态物质。玻璃没有一定的_熔点，而是在某个范围内逐渐软化。
（2）在玻璃生产过程中加入不同的物质，调整玻璃的_化学组成_，可制成具有不同性能和用途的玻璃。例如，提高SiO2的含量或加入B2O3能提高玻璃的化学稳定性和降低它的热膨胀系数，从而使其_更耐高温_和_抗化学腐蚀_，可用于制造高级的_化学反应容器；加入_PbO后制得的光学玻璃折光率；加入某些金属氧化物可制成彩色玻璃：加入Co2O3玻璃呈蓝色，加入_Cu2O玻璃呈红色，我们看到的普通玻璃一般呈绿色，这是因为原料中混有_二价铁的缘故。
28． 制造陶瓷的主要原料是黏土。
29．制造水泥的原料有石灰石和黏土。以_石灰石_和_黏土为主要原料，经研磨、混合在水泥回转窑中煅烧，然后加入适量的石膏，并研成细粉就得到普通的硅酸盐水泥。这种水泥的主要成份是硅酸三钙、硅酸二钙、_铝酸三钙_。
（1）水泥具有水硬性，水泥的吸水能力很强，能_吸收空气中的水分_并与之发生化学反应，所以不能长期存放，即使短期存放也要注意防潮_。一般水泥的保质期是3个月。
（2）_水泥、沙子和_水的混合物叫水泥砂浆。水泥、_沙子和_碎石_的混合物叫做混凝土。
30．光导纤维的主要成分为SiO2，简称光纤。用作太阳能电池或电脑芯片的为Si单质。随着科学技术的发展，人们研制出了许多有特殊功能的陶瓷，如_超硬陶瓷__、_高温结构陶瓷__、_生物陶瓷、__超导陶瓷_等，使陶瓷的用途不断扩展。
31．通常所说的三大合成材料是指塑料、合成纤维和合成橡胶。
（1）塑料的主要成分是_合成树脂_，除此外还根据需要加入某些特定用途的添加剂，比如能提高塑性的增塑剂，防止塑料老化的防老化剂等。
（2）塑料分为热塑性塑料和热固性塑料两种。
热塑性指的是塑料冷却后变固体，加热后又熔化，具有长链状的线性结构，常见的热塑性塑料聚乙烯、聚氯乙烯和_聚丙烯_。热固性指的是加工成型后就不会受热熔化，具有体型网状结构，如酚醛塑料（电木）脲醛塑料（电玉）等。
32．天然纤维如_棉花、羊毛、蚕丝、麻等，而人造纤维如锦纶、涤纶、_腈纶（人造羊毛）、_维纶_、氯纶、丙纶，称为“六大纶”。
33．天然橡胶的主要成分是聚异戊二烯，许多橡胶是线性结构，可塑性好，强度和韧性差，工业上常将橡胶硫化处理形成体型结构。制造汽车轮胎的橡胶中加入炭黑可增强轮胎的耐磨性。
34． 复合材料由基体和增强剂组成，两种常见复合材料：钢筋混凝土、玻璃钢。
35．大气污染物根据组成成分，可以分为颗粒物_、硫的氧化物_(SO2_和SO3)、氮的氧化物_(NO_和NO2)、CO、碳氢化合物以及氟氯代烷(常用作_制冷剂_，商品名_氟里昂_)等。
36．正常雨水偏_酸_性，pH约为_5.6___，这是因为__大气中的CO2溶于水_的缘故。酸雨是指pH小于5.6的降水，主要是SO2和NO2等酸性气体转化而成的。
SO2主要来源于煤的燃烧，NO2主要来源于汽车尾气。
SO2→H2SO4 SO2+H2OH2SO3 2H2SO3+O2 = 2H2SO4
NO→HNO3 2NO+O2=2NO2 3NO2+H2O=2HNO3+NO
37．我国是世界上耗煤量最大的国家之一，为了减少煤燃烧对大气造成的污染，目前主要采取的措施有改善燃煤质量、_改进燃烧质量和燃烧技术_(如向煤中加入适量石灰石可大大减少燃烧产物中SO2的量，反应：2CaCO3+2SO2+O2==2Ca SO4 + CO2 )、_发展洁净煤技术，开展煤的综合利用_(如煤的气化 和液化)、_调节和优化能源结构_(如加快开发和利用_太阳能_、_风能_、_地热能_等)。
38．减少汽车等机动车尾气的污染是改善大气质量的重要环节，可采取：
（1）_推广使用无铅汽油_。因为了减少汽油燃烧，减轻爆震现象，人们常向汽油中添加_抗爆震剂_，_四乙基铅_就是最常用的抗爆剂，加有_四乙基铅_的汽油通常称为_含铅汽油，它的广泛使用带来了严重的_铅污染，对人体的许多系统都有严重的损害，特别是__神经系统_；
（2）在汽车尾气系统中装置催化转化器__。此举可有效控制废气向大气的排放，通常采用_铂_等贵金属作催化剂，其化学方程式为2CO+2NO2CO2+N2。由于含铅化合物会使催化剂中毒，所以装有催化转化器的汽车必须采用无铅汽油。
39．氟氯代烷（又叫“氟利昂”）和含溴的卤代烷烃会破坏臭氧层，这是由于氟氯代烷在紫外线的照射下分解出氯原子，对臭氧变为氧气起催化作用。
40．温室气体CO2的主要来源：化石燃料燃烧、乱砍滥伐等导致森林面积急剧减少等。
41．室内空气污染的来源：
（1）厨房：燃料燃烧产生的CO_、_CO2、_NO_、_NO2_、_SO2等造成污染；厨房油烟；
（2）装饰材料：主要来源_甲醛、_苯_、甲苯、二甲苯以及放射性元素氡等
（3）室内吸烟：_尼古丁等。
42．装修材料的黏合剂中含有甲醛，甲醛是一种无色、具有强烈刺激性气味的气体，主要来自制造人造板材、家具以及装修时所用的黏合剂。甲醛可刺激人的眼、呼吸道粘膜、引起流泪、气喘和胸闷等。长期接触低剂量甲醛可引起过敏性皮炎、造成免疫功能异常，影响中枢神经系统，甚至还可能引起癌症。天然大理石中含有放射性元素氡，长期吸入氡会引起肺癌。因此氡被称为“隐形杀手”。
43．水中的污染物种类繁多：
（1）_重金属污染物_：水中的重金属污染主要包括汞、镉_、铅、铬，这些重金属污染物主要来源于化工、_冶金、电子、电镀等行业排放的工业废水，它们能在生物体内积累不易排出体外，危害很大；
（2）_植物营养物质污染_：_生活污水_和_某些工业废水_中，经常包括含N、P的化合物，它们是植物生长发育的养料，称为_植物营养素_。含N的物质主要是_蛋白质_，含P的物质主要是_洗涤剂_和_不合理使用的磷肥。
44．污水处理的方法有混凝法(如明矾的净水，明矾[KAl(SO4)2·12H2O]是常用的混凝剂，其净水的原理是：Al3+＋3H2OAl(OH)3(胶体)＋3H＋)、中和法(如用Ca(OH)2中和酸性废水，用H2SO4中和碱性废水)、
沉淀法_(含重金属离子的污水主要用沉淀法处理，如用Na2S除去Hg2+ ：Hg2+＋S2-= HgS↓，用NaOH除去Cr3+：Cr3++3OH-=Cr(OH)3↓)。
45．“白色污染”指的是废塑料制品引起的污染，近年来，一些国家为治理“白色污染”提出3R运动，即要求做到废塑料的减量化、再利用、和再循环。另外，可将废塑料回收后进行热裂解制得乙烯、丙烯等小分子。
46．处理垃圾要遵循_无害化_、_减量化_、_资源化_原则。常用方法有：卫生填埋、堆肥、封闭焚烧。如何实现卫生填埋是我国垃圾处理中需要解决的最迫切问题。
47．某垃圾箱上贴有如右图所示的标志的含义是：可回收物。
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