中考专题汇编-专题16-生物技术.doc

1 1（2分）（2013天津）人们模仿蝙蝠的回声定位功能研制了雷达，这应用了下列哪项技术？（）A克隆技术B转基因技术C仿生技术D生物防治技术考点：生物仿生的应用1444826分析：此题考查的知识点是生物仿生的应用，可以从仿生的原理方面来切入解答：解：仿生是指科学家通过对生物的认真观察和研究，模仿生物的某些结构和功能来发明创造各种仪器设备有的是模仿动物，有的是模仿植物某些动物能通过口腔或鼻腔把从喉部产生的超声波发射出去，利用折回的声音来定向，这种空间定向的方法，称为回声定位雷达是模仿蝙蝠回声定位的原理来工作的，属于仿生故选：C点评：仿生在考试中经常考到，要注意积累关于仿生的例子12（2分）（2013天津）能使鲜牛奶变成酸奶的生物是（）A酵母菌B乳酸菌C醋酸菌D曲霉考点：细菌在自然界中的作用及其与人类的关系；发酵技术在食品制作中的作用1444826分析：此题考查的是酸奶的制作知识，据此答题解答：解：酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经酵母菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品可见B正确故选：B点评：了解酸奶的制作原理，同时也要掌握其它发酵产品的制作知识网17（1分）（2013枣庄）目前人们不能完全接受转基因食品的主要原因是（）A转基因食品的质量差B担心转基因食品的安全性C转基因食品的味道不好D转基因食品营养物质含量低考点：转基因技术的应用3718684分析：转基因食品是指使用生物技术改进的动物、动物和微生物所制造或耗费的食品、食品原料及食品添加物等针对某一或某些特性，以一些生物技术方式，改正动物、动物基因，使动物、动物或微生物具有或加强次特性，可以降低耗费本钱，添加食品或食品原料的价值目前，全球的科学家们还无法为转基因食品安全成绩在短工夫内下一个定论解答：解：关于转基因食品安全性的看法，如今的科学技术、检测技术还不能肯定其对人类和环境的无害性，但随着研究的展开和科学技术的不断进步转基因食品安全性的辩论大概会有一个后果，我们当今的科技技术不能确保转基因食品将来带来的损害目前很多转基因食品是可以食用的，如转基因大豆，转基因番茄等 因此人们之所以对转基因食品持谨慎态度，主要是因为人们怀疑转基因食品的安全性 故选：B点评：转基因食品作为一种新生事物，固然具有争议，但有一点是要提示您的，那就是各类转基因食品必须在商标中标示21（1分）（2013威海）科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌后，对大肠杆菌进行大规模培养使之大量生产胰岛素下列相关说法不正确的是（）A上述生产过程用到了转基因技术B大肠杆菌“产生胰岛素”的变异不能遗传给后代C生产胰岛素的大肠杆菌是一种生物反应器D该技术的生物学原理是基因控制生物性状考点：转基因技术的应用分析：本题考查转基因技术的应用结合转基因技术概念和细菌繁殖的特点分析解答解答：解：利用转基因技术，把人胰岛素基因注入大肠杆菌体内，可以通过大肠杆菌生产胰岛素细菌常常作为基因工程的受体细胞首先细菌繁殖较快，基因简单，能够在较短时间内通过细菌的大量繁殖来获得所需要的产品这一技术称之为转基因技术，人们常说的“遗传工程“、“基因工程“、“遗传转化“均为转基因的同义词经转基因技术修饰的生物体在媒体上常被称为“遗传修饰过的生物体“科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌菌体内，能使之生产胰岛素，“大肠杆菌产生胰岛素”这种变异能遗传给后代，生产胰岛素的大肠杆菌是一种生物反应器，该技术的生物学原理是基因控制生物性状综上所述A、C、D选项不符合题意，只有B选项符合题意故选：B点评：本题考查学生对转基因技术的概念的理解，属于基础题22（2分）（2013临沂）如图是表示的一种简易的实物保存方法，对此方法的叙述不合理的是（）A加清水只要是为了阻止空气中微生物的进入B对食物加热后再保存的目的是杀死食物中原有的微生物C此方法可以有效减少微生物进入食品的机会D该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同考点：食品保鲜的一般方法分析：根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等解答：解：A、由图我们可以看出清水将B盆内进行了封闭，阻止空气及空气中微生物的进入，有利防腐故不符合题意B、根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死和抑制微生物的生长和大量繁殖，对食物加热的目的是杀死食物中的微生物已达到防腐作用故不符合题意C、我们知道由各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并在依附其上利用食物的养分，生长与大量繁殖期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样酸、臭等味因此此方法可以有效减少微生物进入食品的机会故不符合题意；D、由图保存方法先对食物加热杀死食物中的微生物后阻止空气及空气中微生物的进入来进行防腐；而冰箱贮存食物是利用低温来抑制微生物的生长和大量繁殖的方法防腐故符合题意故选：D点评：掌握食品防腐的原理，了解冰箱中保存食品的原理是低温抑制微生物的生长和繁殖本知识可结合生活实际与食品的保存方法进行记忆23（2分）（2013滨州）下列生物属于应用转基因技术培育出来的是（）A抗生棉B杂交水稻C脱去病毒的植株D克隆羊考点：转基因技术的应用3718684分析：此题重点考查的是转基因技术和克隆技术的应用把一种生物的某个基因，用生物技术的方法转入到另一种生物的基因组中，培育出的转基因生物，就有可能表现出转入基因所控制的性状，这项技术叫做转基因技术解答：解：A、转基因技术指的是：把一个生物体的基因转移到另一个生物体DNA中的生物技术抗生棉运用转基因技术，是指将分离纯化或人工合成的DNA在体外与载体DNA结合，成为重组DNA，导入到宿主细胞中筛选出能表达重组DNA的活细胞并进行纯化B、杂交育种利用了基因的多样性，原理：基因重组方法：将多个品种性状经过选择培育的方法C、脱去病毒植株利用植物组织培养技术，原理：愈伤组织的培养条件：必须无菌操作；D、克隆羊属于克隆技术：指生物体通过体细胞进行的无性繁殖，以及由无性繁殖形成的基因型完全相同的后代个体组成的种群故选A点评：正确理解转基因技术、克隆技术、杂家育种技术的概念和原理是解答此类题目的关键19（2分）（2013东营）学习了发酵技术以后，你可以尝试这样自制酸奶：将新鲜的牛奶加人适量的蔗糖煮沸后，装入消毒的大口玻璃瓶内，再将适量的酸奶倒人其中能够成功制成酸奶的操作是（）A煮沸后立即倒入酸奶并封存B煮沸后冷却再倒入酸奶并封存C煮沸后立即倒入酸奶不封存D煮沸后冷却再倒入酸奶不封存考点：食品的腐败原因分析：此题考查的知识点是自制酸奶解答时可以从乳酸菌的生活条件方面来切入解答：解：细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物但不同的细菌和真菌还要求某种特定的生活条件，例如有的需要氧气，有的在有氧的条件下生命活动会受到抑制乳酸菌是厌氧型细菌，有氧环境下呼吸受抑制，不进行有氧呼吸；在无氧的环境下进行无氧呼吸，把有机物发酵，产生乳酸因此自制酸奶要密封乳酸菌的生活需要适宜的温度，煮沸后立即倒入酸奶，会将乳酸菌杀死，因此要在煮沸后冷却再倒入酸奶并密封故选：B点评：解答此类题目的关键是熟知乳酸菌的生活需要适宜的温度、不需要氧气19（2分）（2013济宁）2007年，日本信州大学教授中垣雅雄与冈本制袜公司合作，将横带人面蜘蛛的基因注入蚕卵中，此卵孵化的蚕吐出的丝中约含有10%的蜘蛛丝成分，这种生丝更韧、更软，在纤维产业有广阔应用前景该生物技术属于（）A克隆技术B转基因技术C杂交技术D嫁接技术考点：转基因技术的应用分析：此题考查的是转基因技术的应用，转基因技术是指运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一种生物中，使与另一种生物的基因进行重组，从而产生特定的具有变异遗传性状的物质解答：解：基因控制性状，把一种生物的某个基因，用生物技术的方法转入到另一种生物的基因组中，培育出的转基因生物，就有可能表现出转入基因所控制的性状，这项技术叫做转基因技术日本信州大学教授中垣雅雄与冈本制袜公司合作，将横带人面蜘蛛的基因注入蚕卵中，此卵孵化的蚕吐出的丝中约含有10%的蜘蛛丝成分，这种生丝更韧、更软，在纤维产业有广阔应用前景，该生物技术属于转基因技术故选：B点评：利用转基因技术的原理解决实际问题，转基因技术就是对动物的遗传基因进行有目的改造25（2分）（2013临沂）发酵技术与我们的生活息息相关下列食品加工都是利用乳酸菌发酵的是（）A泡菜、酸奶B面包、米酒C泡菜、米酒D馒头、酸奶考点：发酵技术在食品制作中的作用分析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如泡菜和酸奶的制作都要用到乳酸菌，据此作答解答：解：由分析可知，微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜和奶有一种特殊的酸味，可见A符合题意故选：A点评：了解微生物的发酵在食品制作中的应用，掌握常见的微生物与食品制作的例子，结合题意，灵活答题13（1分）2001年，科学家培育出了“超级鼠”，其肌肉质量超过普通鼠4倍，且寿命更长，原因是它们体内多了一份特殊的基因科学家获得这种超级鼠的方法属于（）A发酵技术B克隆技术C组织培养D转基因技术考点：转基因技术的应用分析：基因控制性状，美国科学家培育出“超级鼠”必须改变鼠的基因，把一种生物的某个基因，用生物技术的方法转入到另一种生物的基因组中，培育出的转基因生物，就有可能表现出转入基因所控制的性状，这项技术叫做转基因技术解答：解：1982年，美国科学家培育出“超级鼠”这项技术，是利用改变鼠基因的方法，把目的基因转入到另一种生物的基因组中，让鼠的性状发生变异，培育出的转基因生物这项技术就叫转基因技术故选：D点评：人们对遗传和变异的认识，随着科学的发展，已逐渐深入到基因水平，转基因技术就是人们研究的成果3（1分）（2013德州）鲁垦棉33号是科学家针对黄河三角洲地区棉花黄萎病，枯萎病较为严重的现状，将具有抗虫效应的DNA片段整合到棉花的DAN分子中而培育出的高产优质棉花新品种科学家采用的生物技术是（）A细胞杂交B克隆技术C转基因技术D组织培育考点：转基因技术的应用1444826分析：基因控制性状，把一种生物的某个基因，用生物技术的方法转入到另一种生物的基因组中，培育出的转基因生物，就有可能表现出转入基因所控制的性状，这项技术叫做转基因技术解答：解：将人工分离和修饰过的基因导入到生物体基因组中，由于导入基因的表达，引起生物体的性状的可遗传的修饰，这一技术称之为转基因技术；人们常说的“遗传工程”、“基因工程”、“遗传转化”均为转基因的同义词经转基因技术修饰的生物体在媒体上常被称为“遗传修饰过的生物体”，所以科学家将具有抗虫效应的DNA片段整合到棉花的DNA分子中而培育出的高产优质棉花新品种科学家采用的生物技术是转基因技术综上所述A、C、D选项不符合题意，只有C选项符合题意故选C点评：人们对遗传和变异的认识，随着科学的发展，已逐渐深入到基因水平，转基因技术就是人们研究的成果24（2分）（2013滨州）家庭制作酸奶的主要步骤：新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合冷却（4243）热处理（煮沸）发酵（放在室内温暖的地方数小时）接种（加入一些购买的酸奶）冷藏或食用（）ABCD考点：发酵技术在食品制作中的作用3718684分析：此题考查的是家庭制作酸奶的过程，分析作答解答：解：家庭制作酸奶的主要步骤：先将新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合，再对材料进行煮沸处理，高温可以杀菌，防止杂菌的污染；然后冷却到4243，购买的酸奶中有乳酸菌，加入一些购买的酸奶相当于接种了乳酸菌，使乳酸菌生长、繁殖、发酵产生乳酸具有特殊的酸味可见C符合题意故选：C点评：熟练掌握乳酸菌在酸奶制作中的应用，并注意应用于实际生活中14（1分）（2013江西）下列关于生物技术叙述不正确的是（）A试管婴儿是在试管里生育男女B超级鼠的培育应用了转基因技术C克隆技术证明细胞核有大量遗传信息D通常利用动物乳房作为生物反应器考点：生物技术的发展对人类未来的影响119281 分析：此题主要考查的是生物技术，生物技术是指人们以现代生命科学为基础，结合其他科学的原理，采用先进的科学手段，按照预先的设计改造生物体或加工生物原料，为人类生产出所需产品或达到某种目的解答：解：A、试管婴儿是用人工方法让卵子和精子在体外受精并进行早期胚胎发育，然后移植到母体子宫内发育而诞生的婴儿符合题意B、超级鼠研究过程中，将大鼠生长激素基因吸入显微注射器中，在显微镜下将大鼠生长激素基因转移到小鼠尚未融合的受精卵内的卵细胞核或精子的细胞核中，可见用的是转基因技术不符合题意C、克隆羊多莉的产生：供卵细胞的是母羊A，供细胞核的是母羊B，代孕羊是母羊C，因为小羊多莉像供核母羊B，说明遗传信息在细胞核中不符合题意D、科学家正在研究利用动物做“生产车间”，生产人类所需要的某些物质，这就是生物反应器动物中最理想的一种生物反应器是“乳房生物反应器”不符合题意故选：A点评：解答此题的关键是掌握一些主要的生物技术及其原理12（1分）（2013江西）下列关于生物现象或知识解释不正确的是（）A蜜蜂采蜜可帮植物传播花粉B腌制腊肉应高温灭菌C青霉菌通过孢子繁殖后代D“种”是最基本的生物分类单位考点：食品保鲜的一般方法；生物的分类及分类单位；真菌的形态结构、营养方式和生殖方式的特点；动物在自然界中的作用；食品的腐败原因119281 分析：此题考查食品保鲜的方法、生物的分类、动物在自然界的作用的知识，据此答题解答：解：A、自然界中的动物和植物在长期生存与发展的过程中，形成相互适应、相互依存的关系，蜜蜂采蜜可帮植物传播花粉，不符合题意B、传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等腌制腊肉应用晒制、烟熏法，符合题意C、青霉和曲霉都属于真菌，依靠产生孢子进行繁殖，孢子在温度、湿度等条件适宜的情况下能够萌发长出新的个体，这样的繁殖方式为孢子生殖，不符合题意D、生物分类单位由大到小是界、门、纲、目、科、属、种界是最大的分类单位，最基本的分类单位是种，不符合题意故选：B点评：此题涉及的知识点较多，需对相关知识认真梳理，扎实掌握17（3分）（2013南京）日常生活中人们运用各种方法保存食品下表中食品的保存方法不合理的是（）选项ABCD食品种类水果、蔬菜奶类方便面鱼、虾保存方法冷冻冷藏脱水溶菌酶AABBCCDD考点：食品保鲜的一般方法分析：由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并依附其上利用食物中的养分，发育、繁殖期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的解答：解：食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等因此，A水果、蔬菜应用冷藏的方法故选：A点评：认识食品腐败的原因了解食品保存方法19（2分）（2013株洲）下列属于人们对细菌进行合理利用的是（）A酿制甜酒B制作酸奶C提取青霉素D培植蘑菇考点：发酵技术在食品制作中的作用分析：此题考查的是发酵技术在食品制作中的应用的知识，发酵时有的是用细菌，有的用真菌，据此作答解答：解：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，酵母菌属于真菌；制酸奶用乳酸菌，乳酸菌属于细菌；青霉发酵能提取青霉素，青霉属于真菌；蘑菇属于真菌故选：B点评：关键点：制酸奶用乳酸菌，乳酸菌属于细菌20（2分）（2013株洲）继克隆羊多莉诞生之后，各种各样的克隆动物相继问世下列有关克隆技术的说法错误的是（）A说明了遗传信息在细胞核中B克隆动物与供核个体的性状最相似C说明了染色体由DNA和蛋白质组成D将来可克隆人体器官用于器官移植考点：克隆技术的应用分析：通常的有性生殖是由雌雄交配，精子和卵子结合发育成胚胎，经妊娠后产出新的个体克隆技术即无性繁殖技术，因为它不需要雌雄交配，不需要精子和卵子的结合，只需从动物身上提取一个单细胞，用人工的方法将其培养成胚胎，再将胚胎植入雌性动物体内，就可孕育出新的个体克隆是无性生殖技术解答：解：在克隆技术中，由于细胞核是遗传的控制中心，里面含有遗传物质，能够传递遗传信息提供细胞核的生物含有克隆的动物中全部的遗传信息，通过克隆技术产生的生物，性状和提供细胞核的动物几乎一样，说明遗传物质位于细胞核中；克隆技术已展示出广阔的应用前景，克隆为器官移植创造更有利的条件将人的器官组织及免疫系统的基因导入动物体内（如猪），长出人的乳房，耳朵、肝脏、心脏、皮肤等组织、器官，用于器官和组织移植，可降低免疫排斥反应而提高成活率；染色体由DNA和蛋白质组成，但是克隆的过程没有证明这一结论故选：C点评：本题考查的是克隆技术，克隆技术是一种常见的无性生殖的方式，克隆技术属于现代技术之一，是近几年考试的一个重点，要掌握克隆的原理19 （2013湖南益阳）据英国广播公司网站报道：国际商用机器公司现在已开发出了比以前任何时候都要接近人脑的微处理器“脑芯片”，科学家称之为“电子版神经元”。这种开发“脑芯片”的技术属于 （D) A克隆技术 B杂交技术 C转基因技术 D仿生技术19（2分）（2013娄底）自20世纪70年代以来，生物科学高速发展，新成就层出不穷1978年诞生的世界上第一例“试管婴儿”，为不孕症患者带来了福音；1996年第一只克隆动物“多利”问世，证明了高度分化的动物体细胞的细胞核仍然保持有全能性制造“试管婴儿”和克隆动物所采用的生殖方式分别是（）A有性生殖、有性生殖B有性生殖，无性生殖C无性生殖，无性生殖D无性生殖，后有性生殖考点：植物的有性生殖分析：本题主要考查有性生殖和无性生殖的区别解答：解：（1）试管婴儿是体外受精胚胎移植技术的俗称，是指采用人工方法让卵细胞和精子在体外受精，并进行早期胚胎发育，然后移植到母体子宫内发育而诞生的婴儿克隆是一个共同前体通过无性繁殖而形成的一群基因结构相同的细胞或个体（2）有性生殖是指：由两性生殖细胞结合形成受精卵，由受精卵发育成新个体无性生殖是指：不经过两性生殖细胞结合，由母体直接发育成新个体故选：B点评：理解试管婴儿和克隆的实质12（2分）（2013娄底）科学家受长颈鹿血液运输原理的启示，设计出适于在太空中使用的宇航服该生物技术属于（）A转基因技术B生物反应器C发酵技术D仿生技术考点：生物仿生的应用分析：此题考查的知识点是生物仿生的应用，解答时可以从仿生的概念、原理、应用等方面来分析解答：解：仿生是指科学家通过对生物的认真观察和研究，模仿生物的某些结构和功能来发明创造各种仪器设备有的是模仿动物，有的是模仿植物，它是在上世纪中期才出现的一门新的边缘科学仿生学是通过对动物的观察和研究生物体的结构、功能和工作原理，并将这些原理移植于工程技术之中，发明性能优越的仪器、装置和机器因此，科学家受长颈鹿血液运输原理的启示，设计出适于在太空中使用的宇航服该生物技术属于仿生故选：D点评：解答此类题目的关键理解防生的概念、原理及应用13（2分）（2013娄底）下列生物中被称为中生代动物的“活化石”的是（）A白鳍豚B扬子鳄C金丝猴D藏羚羊考点：我国特有的珍稀动植物分析：此题考查的是我国特有的珍稀动物，据此解答解答：解：A、扬子鳄或称作鼍，是中国特有的一种鳄鱼，是世界上体型最细小的鳄鱼品种之一它既是古老的，又是现在生存数量非常稀少、世界上濒临灭绝的爬行动物在扬子鳄身上，至今还可以找到早先恐龙类爬行动物的许多特征所以，人们称扬子鳄为中生代的“活化石”我国已经把扬子鳄列为国家一类保护动物，严禁捕杀符合题意B、扬子鳄或称作鼍，是中国特有的一种鳄鱼，是世界上体型最细小的鳄鱼品种之一它既是古老的，又是现在生存数量非常稀少、世界上濒临灭绝的爬行动物在扬子鳄身上，至今还可以找到早先恐龙类爬行动物的许多特征所以，人们称扬子鳄为中生代的“活化石”我国已经把扬子鳄列为国家一类保护动物，严禁捕杀符合题意C、金丝猴，哺乳类，群栖高山密林中中国金丝猴分川金丝猴、黔金丝猴和滇金丝猴此外还有越南金丝猴和缅甸金丝猴两种金丝猴均已被列为国家一级保护动物不符合题意D、藏羚羊是中国重要珍稀物种之一，属于国家一级保护动物，被列入濒危野生动植物种国际贸易公约主要栖息于海拔46006000米的荒漠草甸高原、高原草原等环境中藏羚羊作为青藏高原动物区系的典型代表，具有难于估量的科学价值 藏羚适应高寒气候，藏羚绒轻软纤细，弹性好，保暖性极强，被称为“羊绒之王”，也因其昂贵的身价被称为“软黄金”但无中生代动物的“活化石”的称号不符合题意故选：B点评：解答此类题目的关键是熟知我国特有的珍稀动物，注意查阅资料20（2分）（2013衡阳）在制作泡菜中利用到的微生物主要是（）A乳酸菌B醋酸菌C黄曲霉D酵母菌考点：发酵技术在食品制作中的作用119281 分析：此题考查的是发酵技术在食品制作中的应用，如制泡菜要用到乳酸菌，据此作答解答：解：微生物的发酵在食品的制作中应用十分广泛，制作泡菜要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，还不破坏菜的品质可见A是正确的故选：A点评：发酵技术在食品制作中的应用在考试中经常出现，注意掌握，并能应用于实际的生活中19（2分）（2013兰州）酸奶制作过程中使用的生物技术是（）A发酵技术B克隆技术C组织培养D转基因技术考点：发酵技术在食品制作中的作用119281 分析：微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，如制酸奶要用到乳酸菌，据此解答解答：解：发酵技术在食品的制作中具有重要的意义，发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术如酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同故选：A点评：了解发酵技术在食品的制作中的应用以及原理，掌握常见的微生物与食品制作的例子，即可解答20（2分）（2013兰州）炎热的夏季，食物很容易变馊引起食物腐败变质的主要原因是（）A夏天空气潮湿，化学物质的污染严重B温度较高，食物中的细菌、真菌大量繁殖C夏季阳光太强，食物容易分解D天气炎热，食物中的水分蒸发过快考点：食品的腐败原因119281 分析：此题考查的是食品腐败变质的原因，思考作答解答：解：由于各种细菌、霉菌等微生物，接触到食物，并利用食物中的有机物，生长和大量繁殖期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的微生物的生活需要适宜的温度、水分、营养物质等，夏天温度较高，食物中的细菌、真菌繁殖加快，食物中细菌真菌数量大量增加繁殖，进而分解食品中的有机物，导致食品的腐败变质可见B符合题意故选：B点评：掌握食品腐败的原因，了解微生物生活的条件，分析题意 即可作答3（4分）（2013台州）斯波曼等科学家用转基因的方法培育出一种“食电”细菌，它“吃进”电能，把二氧化碳和水合成甲烷，能量转化率高达80%下列说法正确的是（）A转基因培育出来的细菌不属于生物B这种细菌能把无机物转化成有机物C这种方法能缓解能源问题D细菌“食电”过程违背能量守恒定律考点：转基因技术的应用分析：此题是一道转基因技术的应用题基因控制性状，把一种生物的某个基因，用生物技术的方法转入到另一种生物的基因组中，培育出的转基因生物，就有可能表现出转入基因所控制的性状，这项技术叫做转基因技术解答：解：将人工分离和修饰过的基因导入到生物体基因组中，由于导入基因的表达，引起生物体的性状的可遗传的修饰，这一技术称之为转基因技术人们常说的“遗传工程”、“基因工程”、“遗传转化”均为转基因的同义词经转基因技术修饰的生物体在媒体上常被称为“遗传修饰过的生物体” 只要能利用无机物合成有机物的，其营养方式就是自养，它就是生态系统中的生产者，所以科学家用转基因的方法培育出一种“食电”细菌，它“吃进”电能，把二氧化碳和水合成甲烷，这类细菌能把无机物转化成有机物，其营养方式为自养故选：B点评：人们对遗传和变异的认识，随着科学的发展，已逐渐深入到基因水平，转基因技术就是人们研究的成果15（2分）（2013玉林）下列各项中不属于仿生的是（）A萤火虫与冷光B蝙蝠回声定位与雷达C篮球与西瓜D乌龟背甲与薄壳建筑考点：生物仿生的应用119281 分析：此题考查的是仿生的内容，仿生是指科学家通过对生物的认真观察和研究，模仿生物的某些结构和功能来发明创造各种仪器设备，据此作答解答：解：随着科学技术的迅猛发展，仿生技术的应用日益广泛，如模仿乌龟的背甲制造了薄壳建筑；模仿萤火虫的发光原理制造了荧光灯；模仿蝙蝠的回声定位发明了雷达篮球与西瓜不属于仿生技术，与仿生无关故选：C点评：仿生的知识在考试中经常考到，要注意掌握并注意积累关于仿生的例子16（2分）（2013玉林）如果食物保存不好，很容易腐败变质在下列情况中，最容易让食物腐败的是（）A高温、干燥B低温、潮湿C通风、加防腐剂D温暖、潮湿考点：食品保鲜的一般方法119281 分析：本题考查食品腐败的原因解答时可以从环境特点和细菌真菌的生活条件方面来切入解答：解：由于各种细菌、霉菌等微生物，接触到食物，并利用食物中的有机物，生长和大量繁殖期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的微生物的生活需要适宜的温度、水分、营养物质等温度适宜，潮湿含有水分均利于微生物的大量繁殖，进而分解食品中的有机物，导致食品的腐败变质可见D符合题意故选：D点评：掌握食品腐败的原因，了解微生物生活的条件，分析题意 即可作答18（2分）（2013玉林）基因多样性在农业生产上的意义是（）A为动植物的遗传育种提供遗传资源B为驯养家畜和改良农作物提供物种C方便生产转基因产品D为改善气候提供保障考点：生物的多样性的内涵119281 分析：此题考查的知识点是生物的多样性解答时可以从生物多样性的表现方面来切入解答：解：生物多样性通常有三个主要的内涵，即生物种类的多样性、基因（遗传）的多样性和生态系统的多样性生物种类的多样性是指一定区域内生物钟类（包括动物、植物、微生物）的丰富性，如人类已鉴定出的物种，大约有170多万个，我国已知鸟类就有1244种之多，被子植物有3000种，即物种水平的生物多样性及其变化基因的多样性是指物种的种内个体或种群间的基因变化，不同物种（兔和小麦）之间基因组成差别很大，生物的性状是由基因决定的，生物的性状千差万别，表明组成生物的基因也成千上万，同种生物如兔之间（有白的、黑的、灰的等）基因也有差别，每个物种都是一个独特的基因库基因的多样性决定了生物种类的多样性；因此生物多样性实质上是指基因的多样性可见ABC都符合题意故选：A、B、C点评：解答此类题目的关键是理解生物多样性的内涵21（2分）（2013玉林）研究人员把抗除草剂的基因连接到玉米细胞的DNA分子上，使玉米获得了抗除草剂的能力这个事实可以说明（）A基因控制生物的性状B基因存在于生物细胞的DNA分子上C基因有显性和隐性之分D生物的性状都可以遗传考点：转基因技术的应用119281 分析：本题考查基因控制生物的性状解答：解：基因是DNA分子上决定生物性状的小单位；性状是指生物的形态特征，生理特性和行为方式玉米细胞的DNA分子上连接抗除草剂的基因，使玉米获得了抗除草剂的能力这个事实可以说明基因控制生物性状故选：A点评：玉米细胞的DNA分子上连接抗除草剂的基因，使玉米获得了抗除草剂的能力说明基因控制生物性状12（2分）（2013黑龙江）我们吃的面包，在制作过程中利用的微生物是（）A醋酸杆菌B乳酸菌C青霉D酵母菌考点：发酵技术在食品制作中的作用119281 分析：微生物的发酵在食品的制作中有重要意义，如制馒头和面包要用到酵母菌，据此答题解答：解：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制味精要用到棒状杆菌，青霉素是从青霉中提取出来的可见D符合题意故选：D点评：多掌握常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理13（2分）（2013黑龙江）下列不属于仿生的是（）A宇航服B蛙泳C薄壳建筑D雷达考点：生物仿生的应用119281 分析：此题考查的知识点是生物仿生的应用解答时可以从仿生的原理方面来切入解答：解：仿生学是指模仿生物建造技术装置的科学，它是在上世纪中期才出现的一门新的边缘科学仿生学是通过对动物的观察和研究生物体的结构、功能和工作原理，并将这些原理移植于工程技术之中，发明性能优越的仪器、装置和机器，创造新技术科学家根据长颈鹿利用紧绷的皮肤可控制血管压力的原理，制造出可以保持宇航员血压的抗荷宇航服；模仿乌龟的背甲制造了薄壳建筑；模仿蝙蝠的回声定位发明了雷达；蛙泳只是模仿青蛙的游泳方式，没有制造出仪器或设备，不属于仿生故选：B点评：解答此类题目的关键理解仿生的原理，掌握常见的关于仿生技术应用的例子，注意搜集相关的资料16（2分）（2013长沙）很多长沙人爱吃“酸辣米粉”，其中的酸菜制作需要利用哪种微生物（）A酵母菌B乳酸菌C青霉D枯草杆菌考点：发酵技术在食品制作中的作用分析：此题是关于制作酸菜的知识，制作酸菜时要用到乳酸菌，思考作答解答：解：微生物的发酵在食品的制作中具有重要作用，如制作酸菜时要用到乳酸菌，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜呈现一种特殊的风味，还不改变菜的品质可见B符合题意故选：B点评：真正理解制作酸菜的原理，即可解答此题17（2分）（2013长沙）研究人员将胡萝卜素基因转移到水稻细胞内，生产出了“黄金大米”，这种生物技术属于（）A仿生B嫁接C转基因D发酵考点：转基因技术的应用分析：此题考查的是转基因技术的应用，转基因技术是指运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一种生物中，使与另一种生物的基因进行重组，从而产生特定的具有变异遗传性状的物质解答：解：基因控制性状，把一种生物的某个基因，用生物技术的方法转入到另一种生物的基因组中，培育出的转基因生物，就有可能表现出转入基因所控制的性状，这项技术叫做转基因技术“黄金大米”主要是通过转基因技术将胡萝卜素转化酶系统转入到大米胚乳中而获得，理论上对预防夜盲症有一定疗效故选：C点评：利用转基因技术的原理解决实际问题，转基因技术就是对动植物的遗传基因进行有目的改造20（2分）（2013常德）培育多利羊所采用的生物技术和该羊的性别依次是（）A转基因技术，雄性B转基因技术，雌性C克隆技术，雄性D克隆技术，雌性考点：克隆技术的应用分析：此题考查的知识点是克隆的原理解答时可以从克隆的概念和过程方面来切入解答：解：“克隆”的含义是无性繁殖，即由同一个祖先细胞分裂繁殖而形成的纯细胞系，该细胞系中每个细胞的基因彼此相同如克隆绵羊“多利”就是用乳腺上皮细胞（体细胞）作为供体细胞进行细胞核移植的，它利用了胚胎细胞进行核移植的传统方式由于