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1、 果胶市场调研报告 目 录 一、果胶基本信息 2 二、果胶应用 2 三、果胶供应市场现状 2 四、果胶需求市场分析 4 五、敏特采用果胶新产品信息 6 一、果胶基本信息 1、定义：果胶(Pectin)是一组聚半乳糖醛酸。它具有水溶性，工业上即可分离，其分子量约5万-30万。 2、分类： 名称 原料来源 酯化度 状态 果胶 柑橘类（桔、柚、橙） 低酯 果胶液 苹果类（Apple） 高酯 果胶粉（较普遍） 3
2、工艺：原料→预处理→抽提→脱色→浓缩→干燥→成品。 二、果胶应用 产品名称 应用领用 具体行业及产品 占比 果胶 食品 果酱、果冻、软糖、冰淇淋、烘培等 60% 饮品 粒粒橙汁、 酸奶、乳酸菌饮料等 25% 医药 保健食品 15% 其他 纺织、日化 三、果胶供应市场现状 1、国际市场 国际上能生产果胶的国家仅有欧美几个国家，年产量仅有30000-35000吨，产值约4.55亿美元，约合13000元/吨。亚、非、澳及南美洲几乎没有国家生产，所以果胶行业近乎垄断，世界五大果胶生产商决定着世界果胶产业的产量，决定世界果胶行业的价格，决定这世界果胶市场的产品走
3、向。 国际果胶生产厂家分布情况见下表： 生产国家 厂商名称 年产能（吨） 使用客户 丹麦 丹尼斯克 9000 国外未知 国内饮乐多、伊利、君乐宝等 丹麦 哥本哈根 7000 未知 英国 乔 富 3000 未知 美国 斯比凯可 6000 国外未知 国内蒙牛、伊利、广州凯闻等 德国 德固赛 5000 未知 合计 30000 2、国内市场 国内专业生产厂家只有2-3家，集中于山东烟台，占有地域及原料优势，生产苹果胶
4、用柑橘皮生产果胶年产量不足500吨。其中，低酯果胶国内还不能规模化生产，主要依赖进口。 国内生产厂家分布情况见下表： 产地 厂商名称 产能（吨） 产值（亿） 客户 占比 中国烟台 烟台安德利果胶股份有限公司 2000 2 ？ ？ ？ ？ ？ ？ 中国烟台 上海鹤善实业有限公司 800 0.8 ？ ？ ？ ？ 安徽金枫 合计 4800 2.8 四、果胶需求市场分析 1、国际市场 国际市场果胶年需求量40000吨（2009年数据）（存在10000吨市场需求空白），并以5%的市场递增。其中，美国年需求量
5、6500吨，俄罗斯2700吨，日本2300吨，加拿大、西班牙、哥伦比亚、巴西、泰国、印度、韩国等国家的果胶客户，对果胶的需求也越来越大。 2、国内市场 国内果胶需求量约3000吨，随着人们对果胶保健作用的认识，具有保健作用的低酯果胶、特种果胶、药用果胶需求日益提高。国内专业生产厂家只有2-3家，集中于山东烟台，占有地域及原料优势，生产苹果胶。用柑橘皮生产果胶年产量不足500吨。国内生产厂家有烟台安德里果胶、安徽金枫果胶、上海鹤善实业等。 （1）国内食品行业果胶企业需求表（部分企业）： 企业名称 需求量（吨/年） 果胶类型 果胶厂家 备注 广州市凯闻食品发展有限公司
6、 30 复配 斯比凯可 果胶代理 上海正荣食品有限公司 10 高酯速凝 ？ 保定今明后 30 高酯速、中凝 ？ 上海乖乖食品有限公司 10 高酯慢凝 ？ 浙江新和股份有限公司 10 高酯 ？ 南京太星汉士化学有限公司 80 各型果胶 ？ 喜之郎 60 低酯果胶 ？ 娃哈哈 160 高酯速凝果胶 ？ 统一集团 150 各型果胶 ？ 汇源果汁 60 各型果胶 ？ 蒙牛 320 高酯速凝 斯比凯可 伊利 300 高酯速凝 丹尼斯克、斯比凯可 上海统园 60
7、各型果胶 ？ 徐福记 70 慢凝果胶 ？ 合计 1350 （2）、国内药用企业果胶需求表（部分企业）： 企业名称 需求量（吨） 果胶类型 果胶厂家 备注 太原安特制药 30 —— ？ 湖南华纳 20 —— ？ 大同制药 15 —— ？ 河南金宇 15 —— ？ （3）、出口市场分布表（部分市场）： 出口市场 需求量（吨） 果胶类型 果胶厂家名称 备注 加拿大 60 低酯果胶 ？ 澳大利亚 120 各型果胶 ？ 泰国 30 高酯慢凝 ？ 伊朗 20
8、高酯果胶 ？ 埃及 20 各型果胶 ？ 俄罗斯 各型果胶 ？ 五、敏特果胶新产品信息 1、果胶应用领域（敏特数据库搜索果胶配料新产品2009年-至今新品数量） 国际市场应用领域 国内市场应用领域 细分类 品种数量 细分类 品种数量 果酱 2,081 酸奶饮品和液态酸奶 159 勺吃型酸奶 1,539 勺吃型酸奶 106 蛋糕、酥皮糕点和甜食 1,158 软糖和QQ糖 69 酸奶饮品和液态酸奶 958 果味/调味饮料 37 软糖和QQ糖 946 调味牛奶 32 甜味饼干/曲奇 748 果汁饮料 2
9、6 冷冻乳制甜点 694 果酱 18 冷藏甜点 452 棉花糖 11 果味/调味饮料 439 浓缩饮料 11 其他冷冻甜点 312 水果零食 9 国际市场，从新产品上市数量来看，果胶主要应用在果酱、酸奶、乳饮料、甜点、软糖、饼干等领域。国内市场，果胶主要应用在乳饮料、酸奶和软糖中。 2、应用领域细分类分析 分析三年新产品按细分类上市情况，分析结果如下： 从三年的新产品上市情况分析，国际市场勺吃型酸奶和甜点、液态酸奶上升趋势明显。其他品类的新品上市数量，较为平稳。 国内市场饮用型酸奶、液态酸奶和勺吃型酸奶新品增长最迅速。 3、新产品分布国家 国家 品种数量 美国 1,262 英国 1,228 德国 941 法国 813 日本 734 意大利 558 中国大陆 531 印度 505 巴西 481 西班牙 477 果胶的应用主要在发达国家，中国应用果胶的新产品数量相对较小。
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