类食品市场准入产品标准设备出厂检验等明细表样本.doc

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28类食品市场准入产品标准、 设备、 出厂检验等明细表

序号
产品名称
申证单元和产品品种
编号
产品标准
必备设备
必备出厂检验设备
出厂检验项目
备注
1
小麦粉
通用小麦粉( 特制一、 二、 三等、 标准、 普通、 高筋、 低筋) , 专用( 面包、 面条、 饺子、 馒头、 饼干、 蛋糕、 糕点)
0101
GB1355-86《小麦粉标准》; GB2715- 《粮食卫生标准》; GB/T 8607-1988《高筋小麦粉》; GB/T8608-1988《低筋小麦粉》; LS/T3201-1993《面包用小麦粉》; LS/T3202-1993《面条用小麦粉》; LS/T3203-1993《饺子用小麦粉》; LS/T3204-1993《馒头用小麦粉》; LS/T3205-1993《发酵饼干用小麦粉》; LS/T3206-1993《酥性饼干用小麦粉》; LS/T3207-1993《蛋糕用小麦粉》; LS/T3208-1993《糕点用小麦粉》; LS/T3209-1993《自发小麦粉》; LS/T3210-1993《小麦胚( 胚片、 胚粉) 》; 备案有效的企业标准。
1、 筛选设备(振动筛, 平面回转筛); 2、 比重去石机; 3、 磁选设备(电磁辊, 永磁铁); 4、 磨粉机; 5 筛理设备(平筛, 高方筛); 6、 清粉机(专用小麦粉必备); 7、 微量添加设备(必要时); 8、 包装设备; 9、 其它必要的辅助设备(如绞龙, 风网等)
( 一) 高温电炉( 马福炉) ; ( 二) 粉筛; ( 三) 干燥箱; ( 四) 分析天平( 0.1mg) ; ( 五) 天平( 0.1g) ; ( 六) 粉质仪( 适用于专用小麦粉) 。
1、 加工精度2、 灰分3、 粗细度4、 面筋质4、 水分〃、 气味口味6粉色、 麸星
专用: 1、 灰分2、 粗细度3、 水分4、 粉质曲线稳定时间5气味6、 酸度7、 混合均匀度8、 馒头比容(自发小麦粉要求6、 7、 8、 不要求4自发小麦粉所用小麦粉应符合GB1355中特制一等粉的规定)
专用覆盖通用
2
大米
大米
0102
GB 1354-86《大米标准》; GB2715- 《粮食卫生标准》; 备案有效的企业标准
1.筛选清理设备( 溜筛, 振动筛, 高速除稗筛等) ; 2.比重去石机; 3.磁选设备( 磁栏, 永磁滚筒等) ; 4.砻谷机; 5.碾米机; 6. 米筛( 白米溜筛, 平面回转筛等) ; 7.包装设备; 8. 其它必要的辅助设备( 斗式提升等) 。
( 一) 谷物选筛; ( 二) 干燥箱; ( 三) 分析天平( 1mg) ; ( 四) 天平( 0.01g)
1、 加工精度2、 最大限度杂质 总量3、 糠粉4、 矿物质5、 带壳稗粒6、 稻谷粒7、 水分8、 色泽、 气味、 口味

不含江米、 糙米
3
食用植物油( 不含芝麻油)
食用植物油( 半精炼、 全精炼)
0201
GB2716- 《食用植物油卫生标准》; GB/T17756-1999《色拉油通用技术条件》; GB/T17757-1999《高级烹调油通用技术条件》; GB1535- 《大豆油》; GB1534- 《 花生油》; GB1536- 《菜籽油》; GB1537- 《棉籽油》; GB10464- 《葵花籽油》; GB11765- 《油茶籽油》; GB19111- 《玉米油》; GB19112- 《米糠油》; GB/T8235-1987《亚麻籽油》; SB/T10292-1998《食用调和油》; 备案有效的企业标准。
1．压榨法制油生产的企业应具备: ( 1) 筛选设备; ( 2) 破碎设备; ( 3) 软化设备; ( 4) 轧胚设备; ( 5) 蒸炒设备; ( 6) 压榨设备; ( 7) 剥壳设备( 需要剥壳的油料品种) ; ( 8) 其它必要的辅助设备。2．采用浸出法制油生产的企业应具备: ( 1) 筛选设备; ( 2) 破碎设备; ( 3) 软化设备; ( 4) 轧胚设备; ( 5) 浸出器; ( 6) 蒸发器; ( 7) 汽提塔; ( 8) 蒸脱机; ( 9) 其它必要的辅助设备。3．油脂精炼设备: ( 1) 过滤设备; ( 2) 脱胶设备( 炼油锅, 离心机) ; ( 3) 碱炼设备( 炼油锅, 离心机) ; ( 4) 脱色设备( 脱色塔) ; ( 5) 脱臭设备( 脱臭器) ; ( 6) 脱蜡设备( 需要进行脱蜡时) ; ( 7) 包装设备; ( 8) 其它必要的辅助设备。
所列生产设备应根据生产工艺设计的需要进行配置。
( 一) 罗维朋比色计; ( 二) 电炉( 可调温式) ; ( 三) 分析天平( 0.1mg) ; ( 四) 气相色谱仪( 溶剂残留量项目委托检验的, 此设备可不作要求) 。
1色泽2气味、 滋味3透明度4酸值( 酸价) 5过氧化值6加热试验( 280℃) 7溶剂残留量
全精炼覆盖半精炼, 芝麻油不在发证范围, 分装应注明
4
酱油
酱油( 酿造、 配制)
0301
GB 2717- 《酱油卫生标准》; GB18186- 《酿造酱油》; SB10336- 《配制酱油》; 备案有效的企业标准。
1.原辅料加工设备( 筛选、 破碎、 蒸煮设备等) ; 2.种曲( 外协提供不要求) 、 制曲设备; 3. 发酵酿造设施; 4.淋油或压榨设备; 5. 调配贮存设备; 6. 灭菌设备; 7. 灌装、 包装设备。

( 一) 酸度计; ( 二) 凯氏定氮装置; ( 三) 分析天平( 0.1mg) ; ( 四) 干燥箱; ( 五) 无菌室或超净工作台; ( 六) 微生物培养箱; ( 七) 生物显微镜; ( 八) 灭菌锅。
1感官2净含量3氨基酸态氮4总酸( 以乳酸计) (适用于烹调酱油)5铵盐6可溶性无盐固形物7全氮8菌落总数(适用于餐桌酱油)9大肠菌群
 ( 不含调味液、 酱汁)
5
食醋( 不含醋精)
食醋( 酿造、 配制)
0302
GB 2719- 《食醋卫生标准》; GB18187- 《酿造食醋》; SB10337- 《配制食醋》; 备案有效的企业标准。
酿造食醋或配制食醋的生产企业均必须具备下列生产设备:
1.原辅料加工设备( 筛选、 破碎、 蒸煮设备等) 2.种曲( 外协提供的不要求) 、 制曲设备( 或酶法液化、 糖化设备) ; 3.酒精发酵设施; 4.醋酸发酵设施; 5.淋醋设施; 6.贮存设备; 7.灭菌设备; 8.灌装设备和包装设备。
仅以酒精为原料的食醋生产企业可不要求1～3项生产设备以及相应的生产场所和设施。
食醋产品在灭菌后应在密封状态下灌装。生产瓶装食醋的企业必须具备有效的自动或半自动的洗瓶、 消毒设备, 具备有效的自动或半自动的瓶装灌装设备。
( 一) 酸度计; ( 二) 蒸馏装置( 仅以酒精为原料的液态发酵食醋不要求) ; ( 三) 分析天平( 0.1mg) ; ( 四) 干燥箱; ( 五) 无菌室或超净工作台; 六) 微生物培养箱; ( 七) 生物显微镜; ( 八) 灭菌锅。
1感官2净含量3总酸( 以乙酸计) 4菌落总数5大肠菌群6不挥发酸(适用于固态发酵的酿造食醋, 以乳酸计)7可溶性无盐固形物(以酒精为原料的液态发酵食醋不要求)

醋精不纳入发证范围
6
肉制品
腌腊肉制品( 咸肉类、 腊肉类、 中国腊肠类、 中国火腿类等)
0401
GB2730- 《腌腊肉制品卫生标准》、 SB/T10294-1998《腌猪肉》、 SB/T10003-1992《广式腊肠》、 SB/T10278-1997《中式香肠》, GB18357- 《宣威火腿》, GB19088- 《金华火腿》、 SB/T10004-1992《中国火腿》, 备案有效的企业标准
应具有选料、 修整、 配料和腌制等设备或设施。生产腊肉类还应具有晾晒及烘烤设备或设施; 生产中国腊肠类还应具有灌装、 晾晒及烘烤设备或设施; 生产中国火腿类还应具有发酵及晾晒设备或设施。

1.分析天平( 0.1mg) ; 2.干燥箱; 3.玻璃器皿; 4.分光光度计( 生产中国火腿类产品应具备) 。
1、 咸肉类A感官、 B 酸价板鸭( 咸鸭检验此项目) 、 C 挥发性盐基氮( 腌猪肉检验此项目) 、 D过氧化值、 E净含量( 定量包装产品检验此项目) 2、 腊肉类A感官、 B酸价、 C净含量( 定量包装产品检验此项目) 3、 中国腊肠类A感官、 B水分、 C酸价、 D净含量4、 中国火腿类
A感官、 B过氧化值C三甲胺氮、 D亚硝酸盐、 E瘦肉比率( 宣威火腿和金华火腿检验此项目) 、 F水分( 宣威火腿和金华火腿检验此项目) 、 G盐分( 宣威火腿和金华火腿检验此项目) 、 、 H质量( 金华火腿检验此项目) 、 I净含量

酱卤肉制品( 白煮肉类、 酱卤肉类、 肉松类、 肉干类等)
GB2726- 《熟肉制品卫生标准》、 GB2728-1981《肴肉卫生标准》、 SB/T10281-1997《肉松》、 SB/T10282-1997《肉干》, 备案有效的企业标准
应具有选料、 修整、 配料和煮制等设备或设施。生产肉松类还应具有炒松设备或设施; 生产肉干类还应具有烘烤设备或设施。

1.天平( 0.1g) ; 2.灭菌锅; 3.微生物培养箱; 4. 无菌室或超净工作台; 5.生物显微镜; 6. 干燥箱; 7. 分析天平( 0.1mg, 生产肉松及肉干产品应具备) 。

1白煮肉类、 酱卤肉类A感官、 B菌落总数、 C大肠菌群、 D净含量2、 肉松类和肉干类A感官、 B菌落总数、 C大肠菌群、 D水分、 E净含量( 定量包装产品检验此项目)

熏烧烤肉制品( 熏烧烤肉类、 肉脯类等)
GB2726- 《熟肉制品卫生标准》、 SB/T10283-1997《肉脯》, 备案有效的企业标准。
应具有选料、 修整、 配料、 腌制和熏烤等设备或设施。
1.天平( 0.1g) ; 2.灭菌锅; 3.微生物培养箱; 4.无菌室或超净工作台; 5.生物显微镜; 6.干燥箱; 7. 分析天平( 0.1mg, 生产肉脯产品应具备) 。
熏烧烤肉类制品A感官、 B细菌总数、 C大肠菌群、 D水分( 肉脯类检验此项目) 、 E净含量( 定量包装产品检验此项目)

熏煮香肠火腿制品( 熏煮香肠类、 熏煮火腿类等)
GB2726- 《熟肉制品卫生标准》、 SB/T10279-1997《熏煮香肠》、 SB10251- 《火腿肠》、 SB/T10280-1997《熏煮火腿》, 备案有效的企业标准
应具有选料、 修整、 配料、 搅拌( 或滚揉) 、 腌制、 绞肉( 或斩拌) 、 灌装( 填充或成型) 和蒸煮等设备或设施。
1.天平( 0.1g) ; 2.灭菌锅; 3.微生物培养箱; 4. 无菌室或超净工作台; 5.生物显微镜。
1熏煮香肠类A感官、 B菌落总数、 C大肠菌群、 D净含量( 定量包装产品检验此项目) 2、 熏煮火腿类A感官、 B菌落总数、 C大肠菌群、 D净含量( 定量包装产品检验此项目)

7
乳制品
液体乳( 巴氏杀菌乳、 灭菌乳、 酸牛乳)
0501
GB5408.1-1999《巴氏杀菌乳》; GB5408.2-1999《灭菌乳》; GB2746-1999《酸牛乳》; GB19302- 《酸乳卫生标准》; GB19645- 《巴氏杀菌、 灭菌乳卫生标准》备案有效的企业标准
( 1) 巴氏杀菌乳必备的生产设备
储奶罐; 净乳设备; 均质设备; 巴氏杀菌设备; 灌装设备; 制冷设备; 清洗设备; 保温运输工具。
( 2) 灭菌乳必备的生产设备
储奶罐; 制冷设备; 净乳设备; 均质设备; 超高温灭菌设备; 无菌灌装设备; 清洗设备。
1分析天平( 0.1mg) ; 2.干燥箱; 3.离心机( 符合GB5413.29) ; 4. 蛋白质测定装置; 5. 恒温水浴锅; 6. 杂质度过滤机 7. 灭菌锅; 8. 生物显微镜; 9. 微生物培养箱; 10. 无菌室或超净工作台。
1、 巴氏杀菌乳A感官、 B净含量、 C脂肪、 D蛋白质、 E非脂乳固体、 F酸度、 G杂质度、 H菌落总数I大肠菌群2、 灭菌乳A感官、 B净含量、 C脂肪、 D蛋白质、 E非脂乳固体、 F酸度、 G杂质度、 H菌落总数3、 酸牛乳A感官、 B净含量、 C脂肪、 D蛋白质、 E非脂乳固体、 F酸度、 G大肠菌群

乳粉( 全脂乳粉、 脱脂乳粉、 全脂加糖乳粉、 调味乳粉)
GB5410-1999《全脂乳粉、 脱脂乳粉、 全脂加糖乳粉和调味乳粉》, GB19644- 《乳粉卫生标准》备案有效的企业标准
( 1) 湿法工艺生产必备的生产设备储奶设备; 净乳设备; 制冷设备; 配料设备( 不包括全脂乳粉) ; 浓缩设备; 杀菌设备; 喷雾干燥设备; 包装设备; 清洗设备。( 2) 干法( 干混) 工艺生产必备的生产设备原料的计量设备; 混合设备; 半成品和成品的计量设备; 包装物的杀菌设备; 带有自动计量、 校正系统的封闭式全自动包装机。全脂奶粉、 脱脂奶粉、 全脂加糖奶粉不得采用干法( 干混) 工艺生产。
1分析天平( 0.1mg) ; 2.干燥箱; 3.离心机( 符合GB5413.29) ; 4.杂质度过滤机; 5.不溶度指数搅拌器; 6.蛋白质测定装置; 7.恒温水浴锅; 8.灭菌锅; 9.生物显微镜; 10.微生物培养箱; 11.无菌室或超净工作台。
A感官、 B净含量、 C蛋白质、 D蔗糖( 全脂加糖乳粉) 、 E复原乳酸度( 全脂乳粉、 脱脂乳粉、 全脂加糖乳粉) 、 F水分、 G不溶度指数、 H杂质度、 I菌落总数、 J大肠菌群

其它乳制品( 炼乳、 奶油、 干酪)
GB19646- 《奶油、 稀奶油卫生标准》、 GB13102- 《炼乳卫生标准》、 GB5415-1999《奶油》; GB5417-1999《全脂无糖炼乳和全脂加糖炼乳》; GB5420- 《干酪卫生标准》, 备案有效的企业标准。
( 1) 炼乳必备的生产设备
储奶罐 净乳设备; 杀菌设备; 浓缩设备; 灌装设备; 清洗设备。
企业如果使用乳粉作为生产原料, 生产设备能够不要求储奶罐和净乳设备。
( 2) 奶油必备的生产设备
储奶罐; 净乳设备; 制冷设备; 脂肪分离设备; 杀菌设备; 压炼设备; 包装设备; 清洗设备。
如果使用稀奶油生产无水奶油, 则生产设备中不需要储奶罐和净乳设备。
( 3) 干酪必备的生产设备
储奶罐; 净乳设备; 制冷设备; 杀菌设备; 搅拌设备; 凝乳设备; 压榨设备; 清洗设备。
1. 分析天平( 0.1mg) ; 2. 干燥箱; 3. 恒温水浴锅; 4. 离心机; 5. 蛋白质测定装置( 仅适用于炼乳) ; 6. 灭菌锅; 7. 生物显微镜; 8. 微生物培养箱; 9. 无菌室或超净工作台。
1奶油A感官、 B净含量、 C脂肪、 D水分、 E酸度、 F菌落总数、 G大肠菌群H
I霉菌2炼乳A感官、 B净含量、 C蛋白质、 D脂肪、 E全乳固体、 F蔗糖( 全脂加糖炼乳) 、 G水分( 全脂加糖炼乳) 、 H酸度、 I杂质度、 J、 乳糖结晶颗粒( 全脂加糖炼乳) 、 K菌落总数( 全脂加糖炼乳) 、 L大肠菌群( 全脂加糖炼乳) 、 N商业无菌( 全脂加糖炼乳) 6、 干酪A感官、 B净含量、 C水分、 D脂肪、 E大肠菌群

8
饮料
( 特殊用途饮料参照执行)
瓶( 桶) 装饮用水( 饮用天然矿泉水、 饮用纯净水、 饮用水)
0601
GB8537-1995《饮用天然矿泉水》; GB17323-1998《瓶装饮用纯净水》; GB17324- 《瓶( 桶) 装饮用纯净水卫生标准》; GB19298- 《瓶( 桶) 装饮用水卫生标准》; 备案有效的企业标准
1.粗滤设备; 2.精滤设备; 3.杀菌设备; 4.瓶( 桶) 及其盖的清洗消毒设施; 5.管道设备清洗消毒设施; 6.空气净化设备及风淋门; 7.自动灌装封盖设备; 8.灯检设施; 9.生产日期和批号标注设施; 10.去离子净化设备( 适用瓶装饮用纯净水, 如离子交换、 反渗透或蒸馏装置等) 。
( 一) 无菌室或超净工作台; ( 二) 灭菌锅; ( 三) 微生物培养箱; ( 四) 生物显微镜; ( 五) 浊度仪; ( 六) 计量容器; ( 七) 酸度计( 适用瓶装饮用纯净水) ; ( 八) 电导率仪( 适用瓶装饮用纯净水) ; ( 九) 分析天平( 0.1mg) 。
1、 饮用天然矿泉水
A色度、 B浑浊度、 C嗅和味、 D肉眼可见物、 E净含量、 F菌落总数、 G大肠菌群2、 瓶( 桶) 装饮用纯净水A色度、 B浑浊度、 C嗅和味、 D肉眼可见物、 E净含量、 FPH值、 G电导率、 H菌落总数、 I大肠菌群3、 瓶( 桶) 装饮用水A色度、 B浑浊度、 C嗅和味、 D肉眼可见物、 E净含量、 F菌落总数、 G大肠菌群
不包括矿物质水等向水中加过各种物质的产品
碳酸饮料( 碳酸饮料、 充气运动饮料)
GB/T10792-1995《碳酸饮料( 汽水) 》; GB2759.2- 《碳酸饮料卫生标准》; GB15266- 《运动饮料》; 备案有效的企业标准
1. 水处理设备; 2. 配料罐; 3. 过滤器; 4. 混比机; 5. 瓶及盖的清洗消毒设施; 6. 自动灌装封盖设备; 7.生产日期和批号标注设施; 8. 管道设备清洗消毒设施。
( 一) 无菌室或超净工作台; ( 二) 灭菌锅; ( 三) 微生物培养箱; ( 四) 生物显微镜; ( 五) 二氧化碳测定装置 ( 六) 计量容器; ( 七) 折光仪; ( 八) 酸碱滴定装置; ( 九) 分析天平( 0.1mg) 。
A感官、 B净含量、 C可溶性固形物、 D二氧化碳气容量、 E总酸、 F菌落总数、 G大肠菌群

不包括发酵法自身产生CO2气的饮料。气含量>2.0倍
茶饮料
QB2499- 《茶饮料》; GB19296― 《茶饮料卫生标准》; 备案有效的企业标准
1.水处理设备; 2.配料罐; 3.过滤器; 4.杀菌设备; 5.管道设备清洗消毒设施; 6.自动灌装封盖设备; 7.生产日期和批号标注设施; 8.混比机( 适用碳酸型茶饮料) 。

一) 无菌室或超净工作台; ( 二) 灭菌锅; ( 三) 微生物培养箱; ( 四) 生物显微镜; ( 五) 酸碱滴定装置( 适用碳酸型茶饮料) ; ( 六) 二氧化碳测定装置( 适用碳酸型茶饮料) ; ( 七) 定氮装置( 适用奶味茶饮料) ; ( 八) 酸度计; ( 九) 计量容器; ( 十) 分光光度计; ( 十一) 分析天平( 0.1mg) 。
A感官要求、 B净含量、 C茶多酚、 D二氧化碳气容量( 碳酸型茶饮料项目) 、 E总酸( 碳酸型茶饮料项目) 、 F PH值( 非碳酸型茶饮料项目) 、 G蛋白质含量( 奶味茶饮料项目) 、 H菌落总数、 I大肠菌群、 J商业无菌

不包括以茶作为调味料加工的各种茶味饮料( 菊花茶饮料)
果( 蔬) 汁及果( 蔬) 汁饮料
GB19297― 《果、 蔬汁饮料卫生标准》; 备案有效的企业标准
1.果( 蔬) 预处理设施( 适用直接以果蔬为原料) ; 2.榨汁机或制浆机( 适用直接以果蔬为原料) ; 3.水处理设备; 4.贮罐; 5.杀菌设备; 6.自动灌装封盖设备; 7.生产日期和批号标注设施; 8.管道设备清洗消毒设施。
( 一) 无菌室或超净工作台; ( 二) 灭菌锅; ( 三) 微生物培养箱; ( 四) 生物显微镜; ( 五) 计量容器; ( 六) 酸度计; ( 七) 折光仪; ( 八) 酸碱滴定装置; ( 九) 分析天平( 0.1mg) 。
A感官、 B净含量、 C总酸、 D可溶性固形物、 E细菌总数、 F大肠菌群、 G商业无菌
不包括原果汁低于5%的果味饮料及果醋类饮料
含乳饮料及植物蛋白饮料
GB11673- 《含乳饮料卫生标准》; GB16321- 《乳酸菌饮料卫生标准》; GB16322- 《植物蛋白饮料卫生标准》; QB1554-92《乳酸菌饮料》; QB/T2439-99《花生乳( 露) 》; QB/T2438-99《杏仁乳( 露) 》; QB/T2300-97《椰子乳( 汁) 》; QB/T2132-95《豆乳和豆乳饮料》; QB/T2301-97《核桃乳( 露) 》; 备案有效的企业标准
1.原料预处理设施( 适用植物蛋白饮料) ; 2.磨浆机或胶体磨( 适用植物蛋白饮料) ; 3.过滤机或离心机( 适用植物蛋白饮料) ; 4.贮罐; 5.发酵罐( 适用发酵型产品) ; 6.均质机; 7.杀菌设备; 8.自动灌装封盖设备; 9.水处理设备; 10.生产日期和批号标注设施; 11.管道设备清洗消毒设施。
( 一) 无菌室或超净工作台; ( 二) 灭菌锅; ( 三) 微生物培养箱; ( 四) 生物显微镜; ( 五) 计量容器; ( 六) 折光仪; ( 七) 定氮装置; ( 八) 酸度计; ( 九) 分析天平( 0.1mg) 。
( 1) 含乳饮料( 包括乳酸菌饮料) 产品
A感官净含量、 B蛋白质 C可溶性固形物、 D菌落总数、 E大肠菌群、 ( 2) 植物蛋白饮料产品A感官、 B净含量、 C蛋白质、 D菌落总数、 E大肠菌群、 F商业无菌

固体饮料
GB7101- 《固体饮料卫生标准》; QB/T3623-99《果香型固体饮料》; 备案有效的企业标准
1.混合配料设备; 2.焙烤设备( 适用焙烤型固体饮料) ; 3.干燥脱水设备( 干法生产的产品不适用) ; 4.自动包装设备; 5.生产日期和批号标注设施。
( 一) 无菌室或超净工作台; ( 二) 灭菌锅; ( 三) 微生物培养箱; ( 四) 生物显微镜; ( 五) 定氮装置( 适用蛋白型固体饮料) ; ( 六) 干燥箱; ( 七) 分析天平( 0.1mg) 。
A感官、 B净含量、 C蛋白质、 D水分、 E菌落总数、 F大肠菌群
不包括烧煮型咖啡
9
糖
糖( 白砂糖、 棉白糖、 赤砂糖、 冰糖、 方糖)
0303
GB13104- 《食糖卫生标准》; GB317-1998《白砂糖》; GB1445- 《绵白糖》; QB/T2343.1-1997《赤砂糖》; QB/T1173- 《单晶体冰糖》; QB/T1174- 《多晶体冰糖》; QB/T1214- 《方糖》; 备案有效的企业标准
1.原料储运设备; 2.糖汁提取设备; 3.糖汁清净剂制取设备; 4.糖汁清净设备; 5.糖汁加热蒸发设备; 6.蔗糖结晶及分离设备; 7.成糖筛选、 干燥设备; 8.成糖再加工设备; 9.自动或半自动包装设备。
( 一) 绵白糖。1.分析天平( 0.1mg) ; 2.分光光度计; 3.电导仪; 4.干燥箱; 5.真空干燥箱; 6.阿贝折光仪; 7.酸度计; 8.滤膜过滤器; 9.显微镜。
( 二) 白砂糖。1.分析天平( 0.1mg) ; 2.旋光仪; 3.分光光度计; 4.电导仪; 5.干燥箱; 6.阿贝折光仪; 7.酸度计; 8.滤膜过滤器; 9.孔径试验筛( 0.280-2.50mm) 。( 三) 赤砂糖。1.分析天平( 0.1mg) ; 2.检糖计; 3.干燥箱。( 四) 冰糖 单晶、 多晶) 。根据企业的出厂检验项目, 要求相应的检验设备。1．分析天平( 0.1mg) ; 2.旋光仪; 3.分光光度计; 4.电导仪; 5.干燥箱; 6.阿贝折光仪; 7.酸度计; 8.滤膜过滤器。( 五) 方糖。1.分析天平( 0.1mg) ; 2.干燥箱; 3.方糖硬度测试仪。
( 1) 绵白糖 A净含量、 B总糖分、 C还原糖分、 D干燥失重、 E电导灰分、 F色值、 G粒度、 H混浊度、 I不溶于水杂质( 2) 白砂糖 A 净含量、 B蔗糖分、 C 还原糖分、 D干燥失重、 E电导灰分、 F色值、 G粒度、 H混浊度、 I不溶于水杂质( 3) 赤砂糖 A 净含量、 B 总糖分、 C干燥失重、 D不溶于水杂质( 4) 冰糖( 单晶、 多晶) A 感官、 B 净含量( 5) 方糖A感官、 B 净含量、 C 干燥失重、 D 硬度

分装企业应单独注明( 1999年9月1日起不建新线, 国经14号令)

味精
味精[( 谷氨酸纳( 99%味精) 、 味精)
0304
GB2720- 《味精卫生标准》; GB/T8967- 《谷氨酸钠( 99%味精) 》; QB/T1500-1992《味精》; 备案有效的企业标准。
1.原料处理( 糖化) 设备; 2.培养基制备设备; 3.菌种选育及培养扩大设备; 4.发酵设备; 5.空气净化系统; 6.谷氨酸分离设备; 7.味精制造设备( 中和、 脱色、 除铁、 结晶设备等) ; 8.自动或半自动包装设备。

( 一) 旋光仪; ( 二) 分光光度计; ( 三) 分析天平( 0.1mg) ; ( 四) 干燥箱; ( 五) 酸度计( 仅生产含盐味精的企业可不要求) ; ( 六) 紫外分光光度计( 生产特鲜( 强力) 味精的企业必备) 。

( 1) 谷氨酸钠( 99%味精) A感官、 B净含量、 C谷氨酸钠( 含量) 、 D 透光率 E比旋光度、 F pH值、 G干燥失重、 H铁、 I硫酸盐( 2) 味精
A感官、 B净含量、 C谷氨酸钠( 含量) 、 D 透光率、 E氯化物( 食用盐) F干燥失重、 G 铁、 H 5’-鸟苷酸二钠或呈味核苷酸钠
分装企业应单独注明( 1999年9月1日起不建新线)
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方便面
方便面
0701
GB17400- 《方便面卫生标准》; LS/T3211-1995《方便面》; 备案有效的企业标准
1.自动或半自动配粉设备( 调粉机、 和面机等) ; 2.成型设备( 压延机等) ; 3.熟制设备( 蒸煮机、 油炸设备或热风干燥设备等) ; 4.自动或半自动包装设备包装机。
( 一) 分析天平( 0.1mg) ; ( 二) 干燥箱; ( 三) 恒温水浴锅; ( 四) 分光光度计; ( 五) 灭菌锅; ( 六) 无菌室或超净工作台; ( 七) 微生物培养箱; ( 八) 生物显微镜。
1外观和感官、 2净含量允许偏差、 3、 水分、 4 酸价( 油炸型产品) 、 5过氧化值( 油炸型产品) 、 6碘呈色度、 7、 复水时间、 8细菌总数、 9大肠菌群
保鲜湿面不纳入发证范围
11
饼干
饼干
0801
GB7100- 《饼干 卫生标准》; QB/T1253- 《饼干通用技术条件》; QB/T1433.1- 《饼干 酥性饼干》; QB/T1433.2- 《饼干 韧性饼干》; QB/T1433.3- 《饼干 发酵饼干》; QB/T1433.4- 《饼干 压缩饼干》; QB/T1433.5- 《饼干 曲奇饼干》; QB/T1433.6- 《饼干 夹心饼干》; QB/T1433.7- 《饼干 威化饼干》; QB/T1433.8- 《饼干 蛋圆饼干》; QB/T1433.9- 《饼干 蛋卷和煎饼》; QB/T1433.10- 《饼干 装饰饼干》; QB/T1433.11- 《饼干 水泡饼干》; 备案有效的企业标准。
1.机械式配粉设备如和面机; 2.成型设备; 3.烤炉; 4.机械式包装机。企业必备的生产设备中成型设备应与企业生产的品种相符合。主要成型设备有: 酥性饼干: 辊印成型机等。韧性饼干: 叠层机、 辊切成型机等。发酵饼干: 叠层机、 辊印成型机等。薄脆饼干: 辊印或辊切成型机等。曲奇饼干: 叠层机、 辊印或辊切成型机等。威化饼干: 制浆设施、 叠层机、 切割机等。蛋圆饼干: 制浆设施、 辊印成型机等。蛋卷: 制浆设施、 浇注设备、 烘烤卷制成型机等。粘花饼干: 辊印或辊切成型机等。水泡饼干: 辊印或辊切成型机等。生产夹心类产品的应具备夹心设备。
( 一) 分析天平( 0.1mg) ; ( 二) 干燥箱; ( 三) 灭菌锅; ( 四) 无菌室或超净工作台; ( 五) 微生物培养箱; ( 六) 生物显微镜。
 1感官、 2净含量、 3水分、 4细菌总数、 5大肠菌群

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罐头
畜禽水产罐头
0901
GB/T 13213-1991《火腿猪肉罐头》、 GB/T 13214-1991《咸牛肉罐头》、 GB/T、 13215-1991《咸羊肉罐头》、 GB/T 13512-1992《清蒸猪肉罐头》、 GB/T 13513-1992《原汁猪肉罐头》、 GB/T 13514-1992《清蒸牛肉罐头》、 GB/T 13515-1992《火腿罐头》、 GB 13100- 《肉类罐头卫生标准》、 GB 14939- 《鱼类罐头卫生标准》、 QB/T 1351-1991《云腿罐头》～QB/T 1355-1991《回锅肉罐头》、 QB/T 1358-1991《皱油猪蹄罐头》～QB/T 1374-1991《清汤蛏罐头》、 QB/T 1375-1991《熏鱼罐头》、 QB/T 1376-1991《凤尾鱼罐头》、 QB/T 1377-1991《油炸马面豚罐头》、 QB/T 1606-1992《红烧排骨罐头》、 QB/T 1608-1992《红烧元蹄罐头》、 QB/T 1609-1992《香炸鹅罐头》、 QB/T 1610-1992《酥炸鲫鱼罐头》、 QB 2299-1997《午餐肉》、 QB/T 3602-1999《猪肉香肠罐头》、 QB/T 3603-1999《猪肉腊肠罐头》、 QB/T 3604-1999《豆豉海螺罐头》～QB/T 3608-1999《茄汁鲭鱼罐头》、 备案有效的企业标准
( 1) 原料处理设备( 如清洗设施、 盐渍设施、 油炸锅等) ; ( 2) 配料及调味设备( 如调味锅、 过滤等设施) ; ( 3) 装罐设施; ( 4) 排气及密封设备( 封口机) ; ( 5) 杀菌及冷却设备( 杀菌釜装置或杀菌锅, 贮水罐) 或无菌包装设备。)
( 一) 分析天平( 0.1mg) 及台称; ( 二) 圆筛( 应符合相应要求) ; ( 三) 干燥箱; ( 四) 折光计( 仪) ( 适用于含糖的罐头, 如糖水罐头、 八宝粥罐头) ; ( 五) 酸度计; ( 六) 恒温水浴锅; ( 七) 无菌室或超净工作台; ( 八) 微生物培养箱; ( 九) 生物显微镜; ( 十) 灭菌锅。

1、 感官、 2 净含量( 净重) 、 3 固形物( 含量) 汤类、 果汁、 花生米罐头不检、 4氯化钠含量、 5糖水浓度( 可溶性固形物) 、 6 总酸度( pH) 、 7总糖量有此项目的罐头, 如果酱罐头、 8微生物指标( 罐头食品商业无菌要求)

 1、 不含婴幼儿专用的各类辅助食品罐头; 其它罐头不包括无国家标准、 行业标准或地方标准的产品, 如玉米罐头、 板粟罐头、 龟苓膏罐头; 2、 罐头应为商业无菌、 常温一能长期存放( 保质期不少于6个月
果蔬罐头
GB/T 13207-1991《菠萝罐头》～GB/T 13212-1991《清水荸荠罐头》、 GB/T 13516-1992《糖水桃罐头》、 GB/T 13517-1992《青豌豆罐头》、 GB/T 13518-1992《蚕豆罐头》、 GB 11671- 《果、 蔬罐头卫生标准》、 GB 7098- 《食用菌罐头卫生标准》、 QB/T 1117-1991《什锦水果罐头》、 QB/T 1378-1999《四鲜烤夫罐头》～QB/T 1408-1991《清水冬笋罐头》、 QB/T 1603-1992《糖水莲子罐头》、 QB/T 1604-1992《清水莲子罐头》、 QB/T 1605-1992《清水莲藕罐头》、 QB/T 1611-1992《糖水杏罐头》、 QB/T 1612-1992《红焖大头菜罐头》、 QB/T 1688-1993《糖水染色樱桃罐头》、 QB/T 2390-1998《桃酱罐头》、 QB/T 2391-1998《糖水枇杷罐头》、 QB/T 3609-1999《草莓酱罐头》～QB/T 3621-1999《清水竹笋罐头》、 备案有效的企业标准
( 1) 原料处理设备( 如清洗、 去皮、 预煮机或漂洗桶、 槽等) ; ( 2) 分选设备( 如去核、 切块、 修整等工具) ; ( 3) 装罐设施; ( 4) 排气及密封设备( 封口机) ; ( 5) 杀菌及冷却设备( 杀菌釜装置, 贮水罐) 或无菌包装设备。
同上
同上

其它罐头
GB/T 14151-1999《蘑菇罐头》、 GB/T 14215-1993《番茄酱罐头》、 QB/T 1409-1991《花生米罐头》、 QB/T 1410-1991《琥珀核桃仁罐头》、 QB/T 1411-1991《咸核桃仁罐头》、 QB/T 1607-1992《盐水红豆罐头》、 QB/T 2221-1996《八宝粥罐头》、 QB/T 1356-1991《猪肉蛋卷罐头》、 QB/T 1357-1991《香菇猪脚腿罐头》、 QB/T 1404-1991《榨菜肉丝罐头》、 QB/T 3601-1999《香菇肉酱罐头》、 备案有效的企业标准
( 1) 原料处理设备( 如清洗设施、 盐渍设施、 油炸锅等) ; ( 2) 配料及调味设备( 如调味锅、 过滤等设施) ; ( 3) 装罐设施; ( 4) 排气及密封设备( 封口机) ; ( 5) 杀菌及冷却设备( 杀菌釜装置或杀菌锅, 贮水罐) 或无菌包装设备。
同上
同上

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冷冻饮品
冷冻饮品( 冰淇淋、 雪糕、 雪泥、 冰棍、 食用冰、 甜味冰)
1001
GB 2759.1- 《冷冻饮品卫生标准》; SB/T 10013 ? 1999《冰淇淋》; SB/T 10014 ? 1999《雪泥》; SB/T 10015 ? 1999《雪糕》; SB/T 10016 ? 1999《冰棍》; SB/T 10017 ? 1999《食用冰》; SB/T 10327 ? 1999《甜味冰》; 经备案有效的企业标准
1．配料缸; 2.灭菌设备; 3.均质器( 适用于冰淇淋、 雪糕) ; 4.热交换器; 5.老化罐( 适用于冰淇淋、 雪糕、 雪泥) ; 6.凝冻机( 适用于冰淇淋、 雪糕、 雪泥) ; 7.成型设备( 切割成型、 模具成型、 灌装成型) ; 8.包装机( 若成型方式为灌装成型, 不再用包装机) 。注: 不能使用盐水槽为成型设备。
( 一) 天平( 0.1g) ; ( 二) 灭菌锅; ( 三) 微生物培养箱; ( 四) 生物显微镜; ( 五) 无菌室或超净工作台。
1感官、 2 净含量、 3 菌落总数、 4 大肠菌群

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速冻面米食品
速冻面米食品( 生制品、 熟制品)
1101
GB19295- 《速冻预包装面米食品卫生标准》; SB/T10289-1997《速冻面米食品》; 备案有效的企业标准
1．菜肉等原料清洗设施; 2. 馅料加工设备( 绞肉机、 切菜机、 拌馅机等) ; 3. 和面设备( 和面机) ; 4. 醒发设施( 熟制发酵类产品适用, 醒发间或醒发箱) ; 5. 蒸煮设备( 熟制品适用, 蒸煮箱或蒸煮锅) ; 6. 速冻装置; 7. 自动或半自动包装设备 。
( 一) 天平( 0.1g ) ; ( 二) 干燥箱; ( 三) 灭菌锅; ( 四) 恒温水浴锅; ( 五) 微生物培养箱; ( 六) 无菌室或超净工作台; ( 七) 生物显微镜。
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