长沙中食冷库平面布局规划与设计毕业设计.pdf

摘要随 着 我国经 济的 飞 速 发展，冷冻冷藏 食 品产业也得到了快速 发 展。通 过 对冷库进 行 合理 的 平面 布局设 计，有助于缩 短 物 流动线，提 高 仓配 效率，降 低物 流成本。本设 计 运 用SLP方法对长 沙中食 冷库进 行 平面 布局规 划设 计，得出了具体的 布局方案。关键 词：平面 布局；SLP；方法This document is produced by free version of Print2Flash.Visit fbr more information目录1绪 论.11.1选 题 背 景.11.2选 题 意义.11.3国内外研 究 现 状.12冷库平面 布局规 划.32.1冷库.32.2冷库中心平面 布局规 划方法.32.3系 统 布置 设 计（SLP）.53长 沙中食 冷库中心功能 区规 划与设 计.63.1工程 背 景.63.2冷库中心作业流程 图.63.3冷库功能 区划分.73.4作业单位物 流相 关性分析.73.5作业单位非 物 流相 关性分析.93.6综 合相 关性分析.103.7中食 冷库中心平面 布局图.124结 论.13致 谢.14参考 文献.15This document is produced by free version of Print2Flash.Visit fbr more information1 1绪论1.1选题背景1.1选题背景随 着 中国经 济的 迅 速 发展，人们生 活节 奏越 来越 快，人们对与食 品的 需 求也越 来越 高。在安全与质 量 方面 也提出了更高 的 要 求。冷冻 与冷藏 食 品由 于可以保持长 期的 新鲜.不容易变质，开始受到人们的 青 睐。而 冷藏 仓库作为保鲜 的 重 要 场所，它的 作用 也就不单单只是储 存了，如今的 冷藏 仓库已经 出现 了数控化、智能 化、甚 至 还 形成了储 存加工一体化的 模式。但是大多数的 冷库还 停留 在传统 的 仓库仓储 中，无法适 用 现 代化的 需 求，本文结 合冷链 物 流的 特 点，尝试 对中食 冷库中心进 行 平面 布局设 计 以及仓储规 划的 流程。在经 过 平面 布局规 划之后希望能 降 低库存作业的 成本，形成冷库仓储货 物 多元化，进 而 提高 冷库的 存储和操作能 力。1-2选题意义1-2选题意义用 科 学的 方法对冷库进 行 平面 布局规 划，能 提高 冷库作业的 效 率，其中更重 要 的 是仓库合理 的 规 划设 计 将对仓库的 作业、运 用、以 及质 量 和安全都 有着 直 接影响。只有合理 的 仓库规 划才能 改善作业中 心的 环 境，提高 服务水平，从而 使冷库中心的 发展更近 一步。1.3国内外研究现状1.3.1国外研究现状1.3国内外研究现状1.3.1国外研究现状在系 统 布置 规 划的 领 域里 面，具有代表 性的 是美 国学者 理 查德.瑟 在 1961 年提出的 systematic layout planning 理 论，简 称 SLP,这 套理 论 在系 统 布置 设 计 里 获 得及其广泛的 应用。直 到20世纪80年This document is produced by free version of Print2Flash.Visit fbr more information 代才引进 中国，还 有德国弗恩霍 夫物 流研 究 院 提出的MSFLB物 流园区 规 划方法，此方法主要 通 过 五个环 节 来实现，一、市场分析，二、战 略 定位，三、功能 设 计，四、规 划布局，五、商业计 划。1.3.2国内研究现状1.3.2国内研究现状国内在这 方面 还 处于研 究 和探索 中，很多地方都 主要 借鉴 西 方的 模式，但也有部 分国内学者 取得了丰硕 的 研 究 成果，1997年，季江 民、徐宗元提出了不等 面 积 设 施布局的 收敛算 法，通 过 对原有设 施的 改进 布置 放大设 施倍数,使用 循环 优化的 办法，对设 施重 新布置。2008 年，夏纯 欢提出了从总体到局部 的 物 流中心选 址及功能 区布置 方法。在宏观 上控制物 流园区基本分布范 围，然后又从微观 上进 行 局部 计 算 分布坐标。随 着 我国物 流产业不断发展，相 信在未来国内能 取得更多 著 作和研 究 成果。This document is produced by free version of Print2Flash.Visit fbr more information2 2冷库平面布局规划2.1冷库2.1冷库冷库是利用 降 温设 备制造 出适 宜的 温度和低温条件的 仓储库。主 要 对食 品、肉 类、水产、果蔬、医药、化工原料、等 一些需 要 低温储 存的 物 品进 行 保存加工的 重 要 场所。冷藏 仓库最重 要 的 就是温度的 把 控，所以冷库又以温度分为四大类；(1)保鲜 库：库温一般 为o-cio-c适 用 于乳品、果蔬 的 保存(2)冷藏 库：库温为0C-2CTC适 用 于不定期食 物 的 冷藏，(不 定期食 物 是指随 时可以从库中取出，又随 时可以放入的 食 物。)(3)速 冻库：温度低于-30C主要 用 于食 品的 速 冻，比如肉 类、水产品、以及速 冻水饺，(4)低温库：温度一般 为-22C-25C在这 样的 温度下食 品才 不容易变质。2.2冷库中心平面布局规划方法2.2冷库中心平面布局规划方法冷库与其他普通 仓库在技术处理 方式和保管 方式上有着 各自 的 特 点，不过 它们在配 送 中心规 划设 计 的 原则上却是相 同的。都 需 要 遵 循着 系 统 原则、价值原则、科 学原则和发展原则，因此在配 送 中心规 划方法上也是一样的。现 如今中心规 划方法有：(1)摆样法；这 是一种 利用 二维 平面 比例模拟方法，按照一定 的 比例做成的 样品，但这 种 方法只适 用 于简 单的 布局设 计，(2)图解 法；此套方法产生 于20世纪50年代，属于一套较 早 的 布置 方法，它的 特 点在于将摆样法和数学模型结 合在一起，3This document is produced by free version of Print2Flash.Visit fbr more information（3）数学模型法；一种 用 数学模型来提高 系 统 布置 的 方法，把 物 流系 统 抽象 为一种 数学表 达 式，不过 用 数学求解 的 过 程 往往很困 难，如下列所示。s.t Xik=1,z=1,2,.,nXik=1,k=1,2,.,n琢 5,1s.t Xik=1,z=1,2,.,nXik=1,k=1,2,.,n琢 5,1其中C:代表 单位流量 移 动距 离 的 费 用；dij：dij：第，个工作区与第/个工作区的 物 流量；Ikm：Ikm：第 个砰 立 置 与第 州个位置 的 距 离；Fik:Fik:第 个工作区布置 在第 个位置 所需 的 固定费 用；Xik：Xik：oi决策 变量，1表 示 第，个工作区布置 在第 左个位置2.3系统布置设计（SLP）2.3系统布置设计（SLP）系 统 布置 规 划设 计 中应用 领 域最宽、引用 得最广泛的 还 是SLP,瑟 在提出SLP理 论 之后，就开始运 用 在工厂上了，从此在工厂布局 上人们就以这 套理 论 做为行 业标杆。经 过 多年发展，相 关学者 不断改 善，于是SLP方法在其他领 域里 也能 大量 运 用 起 来，SLP是以大量 的 图表 分析和图形模型分析作为手段，用 严密的 系 统 分析和规 范 的 设 计 步骤，有着 非 常强的 逻 辑 性。如图21所示。4This document is produced by free version ofPrint2Flash.Visit for more information图2-1 SLP流程 图（1）基本要 素；P产品、Q数量、R生 产路 线、S辅 助部 门、T 时间 安排。（2）分析方法；物 流分析、作业单位相 关系 分析、作业单位综 合性分析、空 间 相 互关系 分析、方案选 择与总结。（3）素 描仓库平面 中心布局图。This document is produced by free version of Print2Flash.Visit fbr more information3 3长沙中食冷库中心功能区规划与设计3.1工程背景3.1工程背景长 沙中食 冷库位于长 沙市长 沙县毛塘工业园区，此地位置 十分优 越，交通 非 常便利。中食 冷库主要 经 营 范 围包括冷库存储、仓储代理、肉 制品、水产品、水果的 冷冻冷藏、食 品包装 的 销 售、以及装 卸搬运 等。中食 冷库中心由 于成立 较 晚，许 多设 施不够完善，作业方式还 保 留 着 传统 模式，且布局上有所欠妥。因此需 要 对冷库中心进 行 平面 布 局优化，提高 作业效率。本工程 在不断的 优化中还 希望能 够解 决中食 冷库作业中仓储利 用 率 较 低的 问 题，以及提高 搬运 效率，保持冷库新鲜 品质 的 关键 作用，然后建立 多种 优化模型，为冷链 物 流做出一份贡 献。3.2冷库中心作业流程图3.2冷库中心作业流程图图31中心作业流程 图6This document is produced by free version of Print2Flash.Visit fbr more information3.3冷库功能区划分3.3冷库功能区划分冷库作业中心是冷链 物 流中不可缺 少的 部 分，它的 主要 活动是订 货、仓储、拣货、以及配 送 作业。当确 定了冷库中心的 主要 活动及其 程 序，才能 在后面 进 行 一系 列的 功能 划分布局，如下表32所示。表32功能 区划分表序号（编 码）功能 区名称面 积 侦）备注1货 物 接收区1002 2发货 区1003装 卸区2004包装 加工区3005拣货 理 货 区2006冷藏 冷冻区5007办公室903.4作业单位物流相关性分析3.4作业单位物流相关性分析物 流分析是中心规 划的 重 要 根据，因此根据物 流分析要 求需 要 对作业单元物 流强度相 互关系 划分等 级 如下表3-3所示。表33物 流强度等 级 划分表7符 号物 流强度等 级线 型表 示承担物 流比例A超 高 物 流强度4条平线40E 特 高 物 流强度3条平线30This document is produced by free version ofPrint2Flash.Visit for more information对各单位物 流强度给 予的 理 由:I较 大物 流强度2条平线200一般 物 流强度1条平线10u可忽略无0X 无折线0(1)接收区与发货 区是分开的 两个作业单位，联 系 不紧 张，因此 判断的 物 流强度为U。(2)接收区和装 卸区以及拣货 理 货 区都 有着 非 常强的 联 系，息息 相 关，接收货 物 完第 一步就是卸货，并且还 需 分拣出各类 的 货 物 是否 属于冷库货 物。同理，发货 区与装 卸区一样，都 需 进 行 装 卸。所以对 这 四个区判断的 物 流强度为别A和E。(3)而 接收区与包装 加工区还 有冷藏 冷库之间 都 只有简 单的 联 系，这 三个区判断的 物 流强度为I,接收区和办公室也只有信息上的 交流，因此判断的 物 流强度为0。(4)对处于中间 三个区，包装 加工、冷藏 冷库、拣货 理 货 区，它 们的 物 流联 系 也很强，但还 是没有前面 接收区强度大，所以判断的 物 流强度为E。由 以上理 由，对中食 冷库中心做出各单位物 流相 关表 如下3-4所示。8This document is produced by free version of Print2Flash.Visit fbr more information表34各单位物 流相 关表1234567uAEA0u2uAEA0u2海AIE0u3AIE0u3瞬IEIuEEuE0uZIEIuEEuE0uZ猝3.5作业单位非物流相关性分析3.5作业单位非物流相关性分析在冷库中心作业环 境里,还 有着 很多其他服务设 区，比如办公区、休息室、工具室，它们与冷库中心往往没有什么物 流联 系，但又不能 不考 虑 它们之间 的 紧 密联 系。比如办公室，在接收区等 待接收货 物 时 需 要 和办公室交接货 物 单，又比如工具室，有需 要 包装 时就必须 用 到 某些工具，因此还 需 对各单位间 的 紧 密程 度进 行 设 施布局，其紧 密程 度分析表 如下35所示。表35紧 密程 度分析表AEIcI爨成/蟹aw43210-i2T3-405-4510-545-0WK123456幡o清吉在表 示 非 物 流关系 分析中还 有一种 用 图文表 达 方法，这 是为了更加简 明地表 示 所有作业单位间 的 物 流关系，如下图36所示。9This document is produced by free version ofPrint2Flash.Visit for more information图3-6非 物 流关系 相 关图3.6综合相关性分析3.6.1加权值的计算3.6综合相关性分析3.6.1加权值的计算在对物 流关系 和非 物 流关系 综 合分析时，首 先要 确 定加权值的 大 小，加权值是反应冷库中心规 划因素 影响的 核心。为了更合理 的 运 行 冷库中心，我们一般 对物 流因素(M)与非 物 流因素(N)的 加权值比 是M:N也就是1:1。3.6.2综合相互关系的计算3.6.2综合相互关系的计算求综 合相 互关系 时，需 对综 合关系 密切程 度等 级 量 化，然后划分 比例，如下表37所示，在下表 中总共有6个基数单位，总作业单 位对数有N,N=7*(7-1)/2=21,所以在作业单元综 合关系 计 算 表 中有 21个相 互关系，如表38所示。10This document is produced by free version of Print2Flash.Visit fbr more information表3-7作业单位基准相 互关系 表符号量化值所占比例A符号量化值所占比例A413E E325I I2380 01515U U020 85X X-10表3-8作业单元综 合关系 计 算 表11序号（1）(1)序号（1）(1)物枷部枷碱倒1 1i-U0A44I2 213A4U04A3 31-4I2I24I4 41-5E300305 51-601u0106 61-TU0u0007 723A4015E8 82-4E3I2509 92-5E3I25010102-6I2I24E11112-TU0u00012123-4E3u03I13133-5I4u04014143-6E3014I15153-U0011U161645I2u020171746I2u02018184-TU0u00u19195-6I2u03020205-Tu0I21u21216-Tu0I21uThis document is produced by free version of Print2Flash.Visit fbr more information3.6.3作业单元位置相关图3.6.3作业单元位置相关图根据以上冷库中心各单元综 合关系 计 算 表 以及作业单元紧 密程度分析表，作出以下单元位置 相 关图，如图39。图39作业单元位置 相 关图3.7中食 冷库中心平面 布局图This document is produced by free version of Print2Flash.Visit fbr more information4 4结论本设 计 是针 对长 沙中食 冷库中心进 行 平面 布局规 划设 计，首 先对 中食 冷库中心功能 区域划分和作业流程 分析，确 认 了冷库中心作业区 域符 合现 实的 要 求。且在设 计 中对冷库中心布局设 施方法作出了简 述，提出了用SLP中心平面 布局规 划的 方法。本设 计 在分析了长 沙中食 冷库中心的 背 景下，依照SLP流程 方 法，对多个功能 区域实行 了物 流分析以及非 物 流分析，并通 过 加权值 的 计 算 法，获 得了综 合相 关性分析表，由 此来判定每个区域间 的 紧 密 性和排挤性，然后做出作业单元位置 相 关图，最后依据功能 区域规 划 来绘 画 出平面 布局图。在平面 布局规 划的 过 程 中，本设 计 尽量 减免了 各个区域间 多余的 操作运 用，提高 了搬运 效率，虽 然还 存在着 某些局 限 性，但相 信如果能 在具体案列中采 取本次设 计 的 布局方法，或许 会 取得很好的 结 果。13This document is produced by free version of Print2Flash.Visit fbr more information致谢大学三年转 眼 即逝，还 没好好感受校园的 自 然风 光就要 离 开了，心中充满了不舍 与留 恋。在当我把毕业设 计 写完时又有一种 如释 重 负 的 感觉，颇 为感慨万分，因此非 常感谢 我的 指导老 师梁飞 老 师，他总 是能 在繁 忙的 教育 工作中挤出时间 来审阅、修改我的 毕业设 计，在他 的 指导下我在选 题、整理 资 料以及钻 研 方法上都 得到了非 常大的 帮 助，节 省 了大量 时间。其中梁飞 老 师更是以渊博的 专业知 识、一丝不 苟 的 治学态度、精 益 求精 的 工作风 格，深深的 影响到了我。在此，向 梁飞 老 师表 示 崇高 的 敬意和由 衷 的 感谢！当然本次设 计 的 完成也离 不开各位老 师以及同学们的 帮助,谢 谢。在此，我也向他们表 示 真 诚 的 感谢,This document is produced by free version of Print2Flash.Visit fbr more information参考文献1 李浩.刘桂云.物 流系 统 规 划与设 计 国,杭州：浙江大学出版 社，2015.2 傅莉 萍.物 流工程 实务M,北京：北京邮 电 大学出版 社,2013.3 徐贤 浩.物 流配 送 中心规 划与运 作管 理 国,武汉：华中科 技 大学出版 社，2008.4 潘文安.物 流园区规 划与设 计 国,北京：中国物 资 出版 社，2005.5 季江民.徐宗元.不等 面 积 设 施布局的 收敛算 法J,杭州大学 学报，1997.6 夏纯 欢.城市物 流园区合理 规 模与布局选 址研 究D,西 安：西 安交通 大学，2008.7 刘京.2015年冷链 物 流运 营 状 况与2016年发展趋 势J,物 流技术与运 用，2016.15This document is produced by free version of Print2Flash.Visit fbr more information