超市店长工作职责与范围.docx

超市店长工作职责与范围
1、传达、执行总公司的各项指令和规定，完成总公司下达的各项经营指标：营业目标、毛利目标、费用目标、利益目标。
2、对门店职工的安排与管理
考勤簿的记录、报告、依据工作情况分配人员，对门店职工考勤、仪容、仪表和服务规范执行情况进行监督与管理。
3、掌握门店销售动态，向总部建议新商品的引进和滞销商品的淘汰
4、维护门店的清洁卫生与安全
(1)店内设备完好率的保持;设备出现故障的修理与更换;冷冻柜、冷藏柜、收银机等主力设备的维修等。
(2)门店前场与后场的环境卫生。按区域安排责任到人，由店长检查落实。
(3)在营业结束后，店长应对店内的封闭情况、保安人员的到位情况、消防设施摆放情况等主要环节做最后的核实，确保安全保卫工作万无一失。
5、监督与改善门店各部门个别商品损耗管理，店长应针对本门店的主要损耗商品进行重点管理，将损耗降到最低。
6、店长要做各种报表的管理，例如：店内的顾客意见表、盘点记录表、商品损耗记录表和进销商品单据凭证等，以加强监督和审核门店的会计、收银等作业。
7、教育指导员工自觉遵守公司规范，积极开展细致的思想工作，协调人际关系，使员工有一个融洽的工作环境，增强门店的凝聚力。
8、职工人事考核、职工提升、降级和调动的建议
店长要按时评估门店员工的表现，实事求是地向企业总部人事主管提交有关员工的人事考核、职工提升、降级和调动的建议。
9、顾客投诉与意见处理
要满足和适应消费者不断增长和变化的购买需求，正确对待、恰当地处理顾客的各种各样的投诉和意见。同时，保持与消费者经常性的沟通与交流，深入居民或顾客中倾听他们的意见和要求，随时改进门店的工作。
10、店长面对门店各种突发的意外事件，如火灾、停电、盗窃、抢劫等，应由其自己下判断迅速处理。
11、有关竞争店的情况，顾客的意向，商品的信息，员工的思想等各种信息，应及时用书面形式向总公司汇报。
篇2:餐厅店长岗位职责作业标准
临沂尚隆餐饮服务有限公司
餐厅店长岗位职责和作业标准
宣布与执行公司下达的各项指令和规定
(1)传达、执行公司总部的各项指令及规定。
(2)负责解释各项规定、门店营运管理手册的条文。
二、制定和完成各项经营指标
(1)营业额指标;
(2)费用控制目标;
(3)菜肴、饮料的成本率、毛利率目标;
店长需根据预定的各项经营指标，结合本店的实际情况，制定出完成本月销售计划的执行计划，包括营业计划、采购计划、销售促进计划、人力资源计划、费用控制计划、财务计划，亦可细分为月计划、周计划、日计划等;及时准确地向公司反映经营中遇到的各种问题。结合实际门店运营情况，敢于、善于提出各种合理化建议。
三、单店员工的安排与管理
(1)每日对员工的考勤、仪容仪表和服务规范执行情况进行监督与管理;同时，每日对所有的服务人员进行服务规范培训;
(2)对员工进行公平公正的工作分配及绩效考核;
(3)抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况，时时激励员工保持高昂的工作热情，形成良好的工作状态，让员工具有强烈的使命感、责任心和进取心。
(4)不断的对员工进行在职培训，以促进员工整体的业务水平，提高门店员工的工作效率;
(5)协调单店各方面的人际关系，使员工有一个融洽的工作环境，增强单店员工的凝聚力。
四、维护单店的清洁卫生、进行单店安全管理
(1)店内设施完好率的保持;设备故障的修理与更换;冰箱、雪柜、及其他器具用具的维护;随时检查设备运行状况，餐具、器具使用情况，及时保养、维护、更换，认真执行店内开支上报制度超出职权范围的先请示后执行。
(2)单店环境卫生。按区域安排责任落实到人，由店长检查落实。
(3)在营业结束后，店长应对店内的消防设施、电源、水源等环节做最后的核实检查，确保安全工作万无一失。
五、监督和审核店内财务及进行成本控制
(1)严格实施有效的成本控制及对财务工作的监控，落实本店经营范围内的合同的执行，控制本店的各项开支及成本消耗，并保证营业款安全。
(2)加强单店的财产管理，掌握和控制财物的有效合理利用。
六、宣扬公司经营理念和企业文化
(1)在门店经营范围内根据市场情况和不同时期的需求，制定相应的促销计划;
(2)制定服务和出品的培训计划和考核制度，根据点餐客人的需求和意见，及时改进，提高服务和出品质量。
七、餐厅店长的任职资格
1、指导的能力：是指能扭转陈旧观念，并使其发挥最大的才能，从而使营业额得以提高。
2、教育的能力：能发现员工的不足，并帮助员工提高能力和素质。
3、数据计算能力：掌握、学会、分析报表、数据从而知道自己店面成绩的好坏。
4、目标达成能力：指为达成目标。而须拥有的组织能力和凝聚力，以及掌握员工的能力。
5、良好的判断力：面对问题有正确的判断，并能迅速解决。
6、专业知识的能力：对于你所售产品的了解和营业服务时所必备的知识和技能。
7、营业店的经营能力：指营业店经营所必备的管理技能。
8、管理人员和时间的能力。
9、改善服务品质的能力：指让服务更加合理化，让顾客有亲切感，方便感，信任感和舒适感。
10、自我训练的能力：要跟上时代提升自己，和公司一起快乐成长。
以上餐饮工作经验，对企业诚实和忠诚。
八、具体岗位职责
1、对餐厅的Q(质量)、S(服务)、C(卫生).负完全责任。
2、确保劳工法/员工手册/财务手册等确实执行，确保员工福利计划正确执行。
3、负责员工的招聘及保留。
4、负责维持损益表中可控制部分的各项目在预算之内。
5、负责店内全体员工的发展计划。
6、完成餐厅所有工作人员的排班表。
主持周例会。
7、审核每月所有的餐厅报告，包括月初与月中的损益表，与公司或财务专员复核每月的损益表。
8、训练餐厅管理人员，确保餐厅遵守安全操作程序。确保所有投诉都能及时周全地处理。
9、主持意见调查与临时座谈会,包括每月员工大会和每日例会。
10、负责店内新产品的推出与新程序的执行和月底固定资产的盘点。
背后是对客户的感恩!
前提是对客户的敬畏!站在客户的角度，体会客户感受
1、负责商城的运营管理，策划网站营销活动方案，并推进执行，完成营销目标;
4、侦测同行业运营情况及市场最新动态，发觉新的商机或商品;
5、负责上下架商品、协助代运营方建立在线客服体制;
6、网店的营销管理，包括网店流量，订单效果数据研究等;
7、分析每日营运情况，统计数据，发觉隐含内在问题，有针对性的提出解决办法;
8、针对顾客、市场、购买过程中的问题，及时调整;
9、每周总计运营报表数据，向部门领导回报;