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汉唐间河洛地区的畜牧业

　　【内容提要】汉唐间河洛地区的畜牧业作为农业经济的组成部分，在地区经济发展和居民经济生活中居于重要地位。国营畜牧业主要生产满足官府所需的战马和其他牲畜，且规模较大，形成了以河东、河阳为代表的大牧场。为了保证国有畜牧业的发展，历代政府在中央和地方都设有相应的管理机构。私营畜牧业在该地区国民经济中不占主导地位，除个别牧主有较大规模养殖外，大都以家庭养殖业的形式来体现，而且牧畜品种较多，以牛、羊、豕、驴、骡等为饲养对象，是农耕经济的重要补充。

【正文】
　　汉唐时期河洛地区此外，《文史知识》1994年第3期“河洛文化专号”中有关论文也论及。）作为全国经济发达的地区之一，农业是该区经济的主体，畜牧业只是作为其附属而存在。农业和畜牧业在发展过程中的相互联系和彼此影响，使两个行业相得益彰，共同发展。农业的发展为畜牧业提供了饲料，而畜牧业的发展则为农业提供了大量的肥料。畜牧业虽然在该区经济发展中的地位没有农业重要，但仍然是该区经济发展过程中不可或缺的组成部分。
　　一、国营畜牧业的发展
　　河洛地区国营畜牧业发展很早，《世本》：“相土作乘马。胲作服牛。”作为部族首领所使用的马和牛，必然是国营饲养业的牲畜，因为当时国家已经产生了。《史记》卷24《乐书》记载周武王灭商之后，“济河而西，马散华山之阳而弗复乘；牛散桃林之野而不复服。”张守节《正义》：“桃林在华山之旁，此二处并是牛马放生地，初伐就此取之，今事竟归之前处。”说明华山之南和桃林一带在周初已是放牧牛马的国有畜牧业基地，这些牛马不可能是野牲畜，因用野牛马是无法驾驭的，更不要说以之骑射打仗了。周时桃林一带作为国有牧场，还可以从下面这条材料得以证明。《山海经》卷5《中次六经》载夸父之山“其北有林焉，名曰桃林，是广员三百里，其中多马。”《史记》卷43《赵世家》：“造父幸于周缪王。造父取骥之乘匹，与桃林盗骊、骅骝、绿耳，献之缪王。”《正义》引《括地志》云：“桃林在陕州桃林县，西至潼关，皆为桃林塞地。”此说明周时桃林是着名的国有牧场。当时也存在着官营饲养业，秦穆公在位时，百里奚向他推荐蹇叔时说：“周王子颓好牛，臣以养牛干之。”此即言东周王室有国营饲养业。到汉代河洛地区仍存在着国营畜牧业，汉武帝为抵御匈奴，大规模养马，调往长安的马有数万匹，“卒牵掌者关中不足，乃调旁近郡。”西汉京师东边的旁近郡为弘农和河东，既然官府能从包括这两个郡在内的关中旁近郡调集“牵掌之卒”，说明这两个郡也有一定数量的牲畜养牧。而《汉书》卷28上《地理志上》载，豫州“宜畜六扰”。《汉印文字征》记载该区的汾阴、陕县、虢县等都有养马机构。而据研究，汉代各郡国大都设有养马机构。该区也存在着一定数量的官营饲养业，宣帝时，黄霸任颍川太守，“使邮亭乡官皆畜鸡豚。”邮亭乡官所喂养的鸡豚可能供给往来官员和官府所用，虽然其地域有限，但至少说明了当时该区存在这一现象。东汉时政治中心移至该区，这里的国营畜牧业较西汉发达。国营畜牧业可分为三个牧区，其一为河东地区。《后汉书》卷89《南匈奴列传》载，建武26年(50)，南匈奴归附，为表示汉政府对其重视，光武帝令“转河东米ｂèｉ＠①二万五千斛，牛羊三万六千头，以赡给之。”河东地区可供牛羊36000头，说明国营畜牧业的规模较大。其二为河内地区。东汉初年，光武帝拜寇恂为河内太守，为了支援光武帝北征燕、代，寇恂“移书属县，讲兵肄射，伐淇园之竹，为矢百余万，养马二千匹，收租四百万斛，转以给军。”寇恂能在河内养马二千匹，即使无法肯定此处有国营牧场，至少也说明有官营养马业和适合马匹生长的自然环境。其三为洛阳周围地区。《后汉书》卷23《窦融传》云：建武十三年(37)，“陇、蜀平，诏融与五郡太守奏事京师，驾乘千余两，马牛羊被野。”从“马牛羊被野”可以看出窦融这次举族内迁洛阳带来大量牲畜，这就为官营饲养业的发展奠定了基础。官营饲养业的发展使皇帝常以牲畜赐予臣下。当时皇室有专门养马的马厩，安帝在永初元年(107)九月壬午曾下诏：“厩马非乘舆常所御者，皆减半食。”此后，东汉政府又设置了一些新的养马厩，汉顺帝汉安元年(142)，“秋七月，始置承华厩。”李贤注引《东观记》曰：“时以远近献马众多，园厩充满，始置承华厩令，秩六百石。”可见承华厩的设置是因马匹增多而为之。到汉灵帝时，又增设了一个新的养马厩，《后汉书》卷8《灵帝纪》：“四年春(181)正月，初置＠②骥厩丞，领受郡国调马。豪右辜榷，马一匹至二百万。”李贤注云：“＠②骥，善马也。调谓征发也。”可见＠②骥厩是一个养殖良马的厩，在豪强则乘机大获其利。中平元年(184)，黄巾起义爆发后，灵帝“诏公卿出马、弩……；厩马非郊祭之用，悉出给军。”《后汉书》卷71《皇甫嵩传》也记载皇甫嵩建议灵帝“益出中藏钱、西园厩马，以班军士。帝从之。”此反映出洛阳的马厩中养有大量的马匹。
　　两汉时中央政府主管畜牧业、饲养业的官员为太仆。《后汉书》卷25《百官志二》记载，东汉中央政府太仆之下设“未央厩令一人，六百石。本注曰：主乘舆及厩中诸马。”其属员据刘昭注引《汉官》曰：“员吏七十人，卒驺二十人。”此外还有“长乐厩丞一人。”刘昭注引《汉官》曰：“员吏十五人，卒驺二十人。苜蓿菀官田所一人守之。”前揭文所言的丞华厩，有令一人，六百石。而＠②骥丞的级别及属员则不得而知。分布于河东郡与河内郡的畜牧业与饲养业有专门的“马丞”管理，这从该区出土的“虢县乌丞印”、“汾阴马丞印”、“陕县马丞印”即可得到证明。可知汉代各郡国大都有专门主管马匹饲养的机构与官吏，形成了从中央到地方一套完整的马政系统。
　　魏晋南北朝虽然河洛地区屡次遭受战火的洗劫，但国营饲养业仍有所发展，西晋时即有官营的养猪业、养牛业和养马业。晋愍怀太子“尝从帝观豕牢，言于帝曰：‘豕甚肥，何不杀以享士而使久费五谷？’帝嘉其意，即使烹之。”愍怀太子与武帝所观的“豕牢”，很有可能是国有的。晋惠帝闻听百姓多饿死，所说的“何不食肉糜？”可能是官府仍养有许多猪而供给皇室，故而惠帝会发此语。西晋官营养牛业的发展，见诸《晋书》卷26《食货志》，咸宁元年(275)十二月，杜预上疏言：
　　“臣前启，典牧种牛不供耕驾，至于老不穿鼻者，无益于用，而徒有使士谷草之费，岁送任驾者甚少，尚不复调习，宜大出卖，以易谷及为赏直。”诏曰：“孳育之物，不宜减散。”事遂停寝。问主者，今典虞右典牧种产牛，大小相通，有四万五千余头。苟不益世用，头数虽多，其费日广。……今徒养宜用之牛，终为无用之费，甚失事宜。东南以水田为业，人无牛犊。今既坏陂，可分种牛三万五千头，以付二州将吏士庶，使及春耕。……其所留好种万头，可即令右典牧都尉官属养之。人多畜少，可并佃牧地，明其考课。此又三魏近甸，岁当复入数十万斛谷，牛又皆当调习，动可驾用，皆今日之可全者。这段史料的内容告诉我们，政府所辖的养牛业有45000头种牛，分布于三魏地区。三魏据《水经注》卷10《浊漳水》：“汉高帝十二年(195)置魏郡，治邺县，王莽更名魏城。后分魏郡，置东西都部都尉，故曰三魏。”三魏地区虽然远离洛阳，但毕竟与河洛地区毗邻，故《晋书》云：“三魏近甸”，可以从一个方面反映出官府对国营养殖业的重视。
　　曹魏时中央政府主管国营畜牧、养殖业的官员为太仆，下设乘黄厩令、骅骝厩令、典牧令、牧官都尉等西晋基本沿魏制，太仆下设典虞都尉、典虞丞、左右中典牧都尉，车府典牧，乘黄厩、骅骝厩、龙马厩等令。典牧又别置羊牧丞。从前揭文知典虞右典牧主管三魏地区的养牛业。
　　北魏是河洛地区国有畜牧业迅速发展时期，其最主要的标志是在该区建立了河阳牧场。为了明了河阳牧场在北魏畜牧业中的地位，我们首先对河阳牧场建立前的三个牧场作一回顾。其一为建于天兴二年(399)的代郡畿内牧场；其二为建于神＠③二年(145)的漠南牧场;其三为建于始光四年(427)的河西牧场。河阳牧场始建于孝文帝迁洛之时，《魏书》卷44《宇文福传》：“时仍迁洛，敕福检行牧马之所。福规石济以西、河内以东，拒黄河南北千里为牧地。事寻施行。”牧场建立之后，“及从代移杂畜于牧所，福善于将养，并无损耗，高祖嘉之。”这一牧场到魏收撰《魏书》时，仍被称作“马场”。可见到北齐中叶仍有一定影响。北魏政府设置河阳牧场一方面是为了京师洛阳的军事需要，另一方面是欲借之满足居民对畜牧产品的需求，《魏书》卷100《食货志》：
　　高祖即位之后，复以河阳为牧场，恒置戎马十万匹，以拟京师军警之备。每岁自河西徙牧于并州，以渐南转，欲其习水土而无死伤也，而河西之牧弥滋矣。正光以后，天下丧乱，遂为群寇所盗掠焉。由之而知，河阳牧场的牲畜来源，主要是河西牧场，而且拥有十万匹军用马，是重要的战略基地，拱卫着京师洛阳的安全。除河阳牧场外，河东还有一个小牧场，太武帝太平真君六年(445)十一月，“河东蜀薛永宗聚党盗官马数千匹，驱三千余人入汾曲，西通盖吴，受其位号。”到次年正月方才平定。。薛永宗能在河东盗马数千匹，说明这里有一定规模的畜牧业。孝文帝的太子恂，乘孝文帝巡幸嵩岳之际，曾“谋欲召牧马，轻骑奔代。”可见当时牧马使用的广泛。北魏太和十年(494)定官制以前，管理国有牧场的官员非常繁杂，且与河洛地区所建国有牧场无关，兹略而不述。河阳牧场建于北魏孝文帝重定官制之时，在中央政府设有太仆卿，地方则设典牧都尉，到太和23年(499)重定官制时，太仆卿为三品，太仆少卿为四品上。北魏政府对畜牧业的重视，不仅表现在设官员管理，而且多次颁发有关诏书保护牛马。孝文帝延兴五年(475)，“六月庚午，禁杀牛马。”到其子宣武帝永平二年(509)进一步将这一禁令制度化，“十有一月甲申，诏禁屠杀含孕，以为永制。”将禁令从牛马扩大到所有的牲畜。到孝明帝时，因为天下长久太平，可能杀牛食用者颇多，乃于熙平元年(516)“秋七月庚午，重申杀牛之禁。”伴随着北魏王朝的衰亡，河阳牧场的马匹也多流散以致于天平初年迁邺之时，为了解决军用马匹，甚而“收百官马”，自“尚书丞郎已下非陪从者尽乘驴。”有的官员甚而乘牛车抵邺。
　　随唐国营畜牧业主要集中在西北地区，在河洛地区仍有一些小型牧场和国营养殖业。《元和郡县图志》卷6《河南道二·汝州》梁县条：“广成泽在县西四十里，……案此泽周回一百里，炀帝大业元年(605)，置马牧于此。”可知在梁县广成泽有一国有牧场。唐代于河东地区也设有牧场，《唐会要》卷72《马》：“至麟德中……更析八监，布于河曲，丰旷之野，乃能容之。”这说明唐高宗时河东就设有国营牧场。开元年间，突厥款塞，玄宗厚抚之，“岁许朔方军西受降城为互市，以金帛市马，于河东、朔方、陇右牧之，既杂胡种，马乃益壮。”这期间，王忠嗣“在朔方，至互市，辄高偿马直，诸蕃争来市，故蕃马浸少，唐军精。”天宝初年，王忠嗣镇河陇，“又请徙朔方、河东九千骑以实军，益滋息。”可知王忠嗣向少数民族买马，使河东、朔方牧场的马匹迅速增加，使他在镇守陇西时能一次从这两个牧场抽调九千余匹战马。唐玄宗在天宝十一载(752)十一月乙丑曾下诏：“又两京去城五百里内，不合置牧地。”这一诏书可能影响到河东牧场，因为以当时里程计算，河东距长安仅三百里路。不过到唐中后期，河东地区的牧场似乎仍然存在。唐宪宗元和十一年(816)正月，“以讨吴元济，命中使以绢万匹，市马于河曲。”到大中六年(852)河东节度使李业又上奏皇帝恩准诸草马不许出界，河东可能仍有国营牧场的存在。唐代东都有专门官营养马业，东都仪鸾殿东即雒城西门，门外有“御马坊”徐松辑，张穆校补，方严点校《唐两京城坊考》卷5《东京·宫城》引刘轲《陈玄奘塔铭》，中华书局，1985年8月第1版，第136页。），乙速孤在永徽三年(652)高宗还东都时，“检校右领军卫将军，仍知六闲马事。”至武则天万岁通天元年(696)，“置仗内六闲：一曰飞龙，二曰祥麟，三曰凤苑，四曰ｙｕāｎ＠④鸾，五曰吉良，六曰六群，亦号六厩。以殿中丞检校仗内闲厩，以中官为内飞龙使。圣历中，置闲厩使，以殿中监承恩遇者为之，分领殿中、太仆之事，而专掌舆辇牛马。”可见东都设有专门养马的机构。到武则天长安三年(703)，突厥默啜又“献马千匹”，以供神都养马机构。唐中后期，在修武还有专门的“马坊田地”，属东部宫苑闲厩事务管辖因东都作为重要政治中心使官府养马业极为发达，要常常向附近郡税草以供闲厩，而当时地处东、西两京之间的虢州则负担更重，要供于东、西二京，唐玄宗时为韩休上奏获免除养马业外，该区也有其它养殖业，唐德宗时卢杞任虢州刺史，奏言：“虢州有官猪数吉，颇为患。”德宗欲移沙苑，卢杞奏“与人食为便”，为德宗恩准。不过这种养殖业在当时并不占重要地位。由前文可知，隋唐设于洛阳的养马厩由中央专门设立的官员管辖，而广成泽和河东所设牧场或属监牧管辖，或属地方官员管理。
　　二、私营畜牧业的发展
　　在汉唐时期河洛地区经济发展过程中，私营畜牧业在国民经济中不占主导地位，只是国民经济的一种补充形式。这一时期该区除个别牧主有较大规模养殖外，大都以家庭养殖业的小规模形式来体现，而且牲畜品种较多，以牛、羊、豕、驴、骡等为饲养对象。
　　拥有较多牲畜的牧主虽然在该区不多，但仍存在而且往往与大田产经营相结合。西汉武帝时河南人卜式，“以田畜为事”，将家财完全分与弟弟，“独取畜羊百余”，独自“入山牧十余岁，羊致千余头，买田宅。”初将一半输于政府，“复田牧”，后又将畜牧所得“钱二十万予河南守”以救灾民。这种多次将家财一半、二十万输于政府，显然是规模较大的牧羊主。东汉初，朱浮因密奏彭宠，彭宠以书责之，说：“往时辽东有豕，生子白头，异而献之，行至河东，见群豕皆白，怀惭而还……”东汉初年言“往时”，说明西汉时河东有人养有大量白色的猪。东汉时吴ｙòｕ＠⑤也“常牧豕于长垣泽中。”牧豕于长垣泽中其数量也不会太小。东汉王充《论衡》卷3《骨相篇》：“富贵之家，役使奴僮，养育牛马。”以致“家人富室”，有“欢牛马不美田宅”者。王符《潜天论·浮侈篇》：当时富商大贾“牛马车舆，填塞道路。”仲长统《昌言·理乱篇》：“豪人之室”，“马牛羊豕，山谷不能受。”崔ｓｈí＠⑥《四民月令》也提到田庄中饲养马、牛、羊、豕等牲畜，所有这些都说明地主田庄是农业与畜牧业相结合的产物。西晋时洛阳人祝鸡公“居尸乡北山下”，善养群鸡，“千余头，暮栖树下，昼放散之”，他“卖鸡及子，得千余万。”李冗《独异志》卷下，中华书局，1983年6月第1版，第64页。《全晋文》卷139郭元祖《列仙传赞·祝鸡翁》。）这是因养鸡而暴富的典型例证。隋末唐初的龙门人王绩，隐于河渚之间，在其庄园中“并树厩总十余间”。说明他养有大量的牲畜，是一个地主兼牧主。这些人虽为数不多，但其经济势力强大，《史记》卷129《货殖列传》对这些人的经济势力描述得极为深刻：“陆地牧马二百蹄，牛蹄角千，千足羊，泽中千足彘，……此其人皆与千户侯等。”司马迁将这些私营牧主因畜牧而经济势力膨胀可与“千户侯”的政治势力相匹敌，概非虚言，西汉的卜式就是一个典型的例证，他因经济势力强大而涉足政坛，最后官至御史大夫。
　　汉唐时期该区私营畜牧业占主导地位的是家庭养殖业。当时人已经充分认识到牛在农业中的重要作用，东汉应劭云：“牛乃耕农之本，百姓所仰，为用最大，国家为之强弱也。建武之初军役亟动，牛亦损耗，农业颇废。”正因为人们认识到牛在农业生产中的重要作用，故而一般农户在力所能及的程度时，大都养有耕牛，甚而出现了为耕牛而争讼之事，《后汉书》卷25《鲁恭传》载汉章帝时，鲁恭为中牟令，“亭长从人借牛而不肯还之，牛主讼于恭。”最后在鲁恭的干预下，亭长方才还牛。因为牛在农业生产中的重要性，甚而出现有人丢失牛后于他人车中误认牛的事。因为牛的数量较多，当时还发生过牛疫。也有为牛治病的兽医，黄宪“父为牛医”。除了养牛业外，东汉时流传颇广的烈女河南乐羊子妻的邻居就养有鸡，因入其园，被其婆盗杀。曹魏时杜畿为河东太守，以“无为”治民，并“渐课民畜ｚì＠⑦牛、草马，下逮鸡豚犬豕，皆有章程。“此足见主管官员的重视，是民间畜牧业发展的重要条件。西晋时就连国都洛阳也有人养有大群猪。也有人养马是为了商业需要，北魏洛阳大市的刘宝于“州郡都会之处皆立一宅，各养马十疋。”唐代马匹在军事上作用非常明显，唐玄宗曾下诏鼓励民间养马，禁止州县差遣民马。使民间养马数大为增加。虽然这是针对全国而言的，但同样适用于河洛地区。当时放牧牲畜的牧童于史书中也多有反映，北周时荥阳开封人郑伟于逐鹿时，曾射杀“牧竖”。唐代杜牧《清明》诗中有：“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。”《全唐诗》卷125王维《宿郑州》中有“村童雨中牧”之句。足以说明当时民间畜牧业已经深入到了千家万户，成为农业经济的重要组成部分了。
　　牲畜买卖的普遍存在也可以反映该区畜牧业的发展水平。首先马匹买卖很多。西汉武帝时杨人咸宣“以佐史给事河东守，卫将军青使买马河东。”据此可以推知河东私人养马业之盛，品种优良，使卫青于此买马作为战马之用。河曲一带产骏马这一时期一直有名，建安三年(198)春，吕布“使人赍金欲诣河内买马，为备兵所钞。”由前文知许多朝代于此建立国有牧场，而又有人于此买战马，说明这一带官私养马业一直很发达。洛阳及其附近马匹买卖也很盛行，ｘì＠⑧诜母亲亡故后，“不欲车载柩，家贫无以市马”，他就养鸡种蒜，出卖后，于三年内，“得马八匹，舆柩至冢。”赵王伦的亲信孙秀之子会，就曾“与富室儿于城西贩马。”北魏孝明帝孝昌初年，在河阴县的马匹交易市场，就曾出现了欺诈行为，最后为河阴县令高谦之所侦破，于马市辑得诈马贼。隋炀帝曾“课天下富室，益市武马，匹直十余万，富强坐是冻馁者十家而九。”这是官府买马的记载，属全国性的。牛的买卖也很普遍。早在周襄王三十三年秦伐郑之时，就有“郑贩卖贾人弦高，持十二牛将之周。”并机智地保卫了郑国的安全。东汉时牛的买卖还形成了一定的理论，应劭说：“卖牛者勿握角，令不售。案：恐角触人，故人不敢取也。”这是教卖牛者应予注意的方面。西晋末，石勒、王衍攻打洛阳，太尉王衍“独卖车牛以安众心。”此举完全是出于政治上的考虑。西魏大统四年，东魏将领侯景围攻洛阳，宇文泰率军抵抗，为了激励士气，将战之夕，王悦“罄其行资，市牛飨战士。”大大提高了战斗力，“斩获良多。”因私营畜牧业的发展，肉的买卖也存在于市场中，东汉时太原人闵仲叔客居安邑，“老病家贫，不能得肉，日买猪肝一片，屠者或不肯与，安邑令闻，敕常给焉。”闵仲叔知道详情之后，迁居沛地。可见安邑市场有专门卖猪肉及内脏的。西晋时汝阳有“田家老母到市，买数片饵以归。”此亦说明汝阳市场有卖肉的商户。此外，牲畜中的骡、羊、驴等也是市场上出卖的主要品种。前揭文云卜式“羊致千余头，买田宅”，后又将畜牧所得钱二十万予河南守，其牲畜显然是卖了。
　　总而论之，汉唐时期河洛地区的官营畜牧业是畜牧业的主体，其中以河东、河阳牧场最为有名，是国家战马的重要产地，起着拱卫洛阳的作用。私人畜牧业虽然规模较小，却是农耕和居民生活的重要依据，是国营畜牧业的重要补充，二者不可偏废。
　　字库未存字注释：
　　＠①原字米右加鞴的右半部分
　　＠②原字马右加录
　　＠③原字鹿下加加
　　＠④原字宛右加鸟
　　＠⑤原字礻右加右
　　＠⑥原字是实的繁体
　　＠⑦原字是牧的左半部分右加字
　　＠⑧原字谷右加阝