日常食品保障方案.docx

一）日常食品保障方案
①日常物资保障方案正规性
我方提供给需方的食品符合国家规定质量标准，需方有权对我方 的质量保证能力督促检查，若我方供应假冒伪劣、房败变质的商品给 需方造成损失或不良后果的，我方全额赔偿损失并悉数罚没我方所缴 纳的质量保证金，情节严重的由有关机关依法迫究我方法律责任。
我方保证所供商品在保质期内1%合格率，我方提供的商品保 质有效期不得低于50%,如在实际销售中发生该批次商品部分质量不 合格，我方及时对未销售的该批次商品实行1%退换货。需方保留 对由此所引发的相关责任的民事迫索权。
由消费者投诉而送国家权威机构检验的商品，检验后不合格的， 检验费用由我方承担。经权威部门（消协、卫生监督管理部门）鉴定， 若因我方的商品质量或提供的服务，给消费者、超市造成伤害和损失 的，由我方承担一切费用及法律责任，并赔偿甲方荣誉损失费。上述 检验应由我方承担的费用，甲方需提供政府权威检验机构合法收费凭 证，并以凭证金额向我方结算。
我方须向需方提供生产许可证、卫生许可证、检验报告及其它相关资 料。
我公司自有建设基地，完全可以保证所供物资的稳定性。

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生产。主要内容有南瓜的鲜货销售，南瓜净菜的预包装食品销售等。
此基地为全国蔬菜单品生产基地代表。
（3）重庆市奉节县基地主要为脐橙单品生产地，核心示范园区 50亩，辐射订单基地1亩，运营方式为示范园区带动县域脐橙 生产。主要内容有脐橙的鲜货销售，脐橙鲜果汁的生产和销售等。此 基地为全国水果单品基地代表。后期将建立奉节脐橙鲜果汁的生产线。
（4）四川德阳什邡市基地为成都区叶菜生产基地。核心园区面 积10亩，辐射订单基地1亩。其中一期规划内容50亩玻璃育 苗温室、450亩单体生产大棚、6亩露地生产。打造目标：国家级 现代化农业园区。是蔬菜生产新技术、新工艺的展示前沿。
（5）四川德阳罗江区基地为产区蔬菜生产基地，主要单品有豌 豆尖、毛豆、樱桃萝卜、贵妃枣等。打造目标：全国豌豆尖生产基地。 2020年豌豆尖规划生产面积70亩。是全国产区蔬菜基地的代表。
（6）贵州遵义市凤冈县基地为贵州高海拔蔬菜生产基地。核心 示范园区9亩，其中包括5亩高海拔蔬菜生产示范园区、4亩 菌类生产示范园区。打造目标：西南区高海拔蔬菜和菌类供应基地。
（7）此外还有贵州开阳枇杷基地、罗甸火龙果基地、陕西定边土豆 基地、云南基地等。致力于中国农业向安全化、机械化、可追溯化、 标准化发展。
③ 日常物资保障方案充足性
充足的配送车辆
我公司为本项目专门配备了9辆配送车辆，可满足招标人紧急供 货时的配送需求。
充足的货源
我公司自有建设基地且与多家肉类及副产品供应商保持长期合 作关系，保证货源的充足、新鲜。
充足的储备能力
我公司建成集专业分拣、无尘加工、专业保鲜冷藏、食品检测、 冷链配送、精细管理于一体的综合食材服务中心，建立了食材加工区， 拥有配套冷库，提供-15C-20C温度控制，能保证充足、新鲜的食品 储存量。
同时，我公司制定了严格的仓储管理制度，先入先出，随时监控 仓储余量，在确保食材新鲜的前提下，保证客户3天以上的储存量。
充足的人员
遇有紧急情况时，我公司积极组织员工配合，安排充足的人手为项目 服务，需要加班时，安排员工昼夜赶工，并为员工提供充足的加班保 障，以调动员工积极性。确保客户食品物资在规定的时间内准备到位。
④ 能保证提供的物资配送的及时性
为了快速送货，公司成立了相关部门，实行部门负责制，专人专 事，明确职责，保证整个配送的及时性与稳定性。
1、作业时间
为了保障送货时间的及时性，员工上班时间从早上6:开始， 早上早下。通过作业时间前提，保证配送时间在顾客要求范围内有一 定的弹性。
2、快速响应
采购单位下达要货订单后，订单经过汇总、分析后交到采购部， 由采购部负责所供物资的采购。如果是自有产品，采购部与仓库负责 人进行沟通，质检人员经过检验后直接进入加工区进行分割，分割师 根据客户要求进行分割，分割后的产品进行称重、开票，然后由物流 车进行配送。做到整个流程连续作业，无间断作业。
3、送货
根据顾客需求，进行线路调整。时间紧、距离远的客户优先发车 进行配送。做到优先分割，优先加工，优先开票，优先装车，优先发 车，优先配送，保证客户的时间需求。
4、售后处理
当产品配送出去后，发生顾客纠纷，在第一时间内快速处理。质 量问题无条件退货，然后以最快的时间给客户进行调货。
⑤ 保证食材的新鲜度
1、严格遵守《产品质量法》、《标准化法》、《计量法》、《食 品卫生法》、《工业产品生产许可证试行条例》、《查处食品标签违 法行为规定》、《产品标识标注规定》、《加强食品质量安全监督管 理工作实施意见》以及相关的法律、法规的规定。在加工和售卖食品 时，确保在取得安全卫生许可证的前提下进行，并保证不做假售假。
2、保证企业法定代表人和主要管理人员了解与食品质量安全相 关的法律法规知识，切实提高对食品质量安全重要意义的认识，不断 强化企业法人是食品质量安全第一责任人的意识。保证具有与食品相 适应的专业技术人员、熟练技术工人和质量工作人员。保证从事食品 加工和销售的人员身体健康，无传染性疾病，保持良好的个人卫生。 食品加工人员取得卫生部门颁发的健康证方可工作。
3、建立健全管理体系，建立完善各项规章制度，努力提高公司 管理水平。保证在生产全过程实行标准化管理，从原材料采购、出售 到售后服务实施有效的过程质量管理。
4、保证按照合法有效的产品标准组织加工，产品质量符合相应 的强制性标准，对无强制性标准规定的，明示公司所采用的标准。
5、保证食品加工过程严格、规范，并采取有效的措施防止生食 品与熟食品、原料与半成品和成品的交叉感染，对生产关键点进行严 格控制。
6、保证加工食品所用的原材料、添加剂等符合国家有关规定和 标准，严格进货验货制度，不使用非食用性原辅材料加工食品。
7、保证食品的包装材料、贮存、运输和装卸食品的容器包装、 工具、设备无毒无害，符合有关的卫生要求，保持清洁，对食品无污 染，具体措施如下：
（1）供货采购应由有经验的专人负责。应采购新鲜食品，不得 采购腐烂变质和怀疑有污染的食品；批量采购的食品应抽样检查。
（2）对运输工具要清洁，对运送过病人或有害物品的运输工具 应清洗消毒，贮存食品的器具应清洁卫生。
（3）食品在采购、运翰和加工过程中应生熟分开。
（4）进一步加强公司人员的食品卫生教育，增强对食品卫生工 作的责任心。
（5）认真进行食品原料的感官检查。
（6）食品原料存放时间不应超过4小时。
（7）粮食贮存时应防潮防霉、防鼠患，蔬菜应分类上架保存，避免 堆压、变质腐烂。
(1)目前基地建设情况：重庆市璧山区八塘镇智慧生态园12 亩(建设中)，主要建设有常规生产大棚、联栋育苗温室大棚、联栋 无土栽培培育棚组成。基地主要划分成育苗区、叶菜栽培区、番茄栽 培区、无土栽培生产区、草莓栽培区等，璧山基地是全国所有谊品所 在城市对应的城市叶菜供应基地的一个代表。运营方式为：园区统一 种苗、农资、农机、产品标准回收，以单品分区业主经营的方式。另 外将在璧山建立臻惠选基地全国院士科研中心。
(2)重庆市垫江区基地主要为南瓜单品生产地，核心示范园区 5亩，辐射订单基地2亩，运营方式为示范园区带动县域南瓜