世界草莓生产与贸易现状及发展趋势.doc

世界草莓生产与贸易现状及发展趋势世界草莓生产与贸易现状及发展趋势（下）二、中国草莓生产现状中国野生草莓资源十分丰富，但大果型栽培草莓在20世纪初才传人中国，20世纪50年代中期，中国从前苏联、东欧引入大量品种，60年代曾一度使中国的草莓生产初具规模。80年代初，随着改革开放和农村经济体制改革的发展，各级政府及科研单位对草莓生产开始重视，使草莓生产迅速发展。引进并筛选出一些优良品种在生产上迅速推广，栽培面积迅速扩大，栽培方式从原来单一的露地栽培发展为多种形式并存，大大提高了经济效益。草莓以其周期短、见效快、经济效益高、适于保护地栽培等特殊优势而成为中国果树业中发展最快的一项新兴产业，有的地区草莓种植业还成为当地农村经济的支柱产业。如今，南自海南省、北至黑龙江、东自上海市、西到新疆乌鲁木齐的广阔领域内均有大面积的草莓栽培。1985年，中国草莓栽培面积大约是3 300hm2，1995年中国草莓栽培面积约为36 700hm2，到2000年已达到66 700hm2。河北、辽宁、山东为全国最大的草莓产区，栽培面积均达10000hm2以上，上海约为4 000hm2， 四川4 000hm2，安徽3 300hm2，浙江约为3 000hm2，江苏3 000hm2，吉林2 000hm2，黑龙江1 300hm2，山西1000hm2，陕西1000hm2，江西1000hm2。全国闻名的草莓产区有河北的满城、辽宁的丹东、山东的烟台、四川的双流、江苏的句容、上海的青浦和奉贤、浙江的建德和诸暨等，它们已成为北京、天津、沈阳、大连、成都及重庆、南京、上海、杭州等大都市的草莓鲜果供应主产区。中国地域辽阔、气候条件差异大，加之生产力水平参差不齐，因此栽培形式多种多样。80年代以前，中国的基本栽培形式为露地，但最近20年来，各种保护地栽培迅速兴起，从简单的地膜覆盖、小拱棚、中拱棚、大拱棚到金属材料组装的塑料大棚、竹木或钢筋骨架的日光温室。南方地区以塑料大棚及小、中拱棚为主，北方地区以日光温室及中、大拱棚为主。目前中国在日光温室和塑料大棚中较普遍应用的技术措施有放养蜜蜂授粉、喷施赤霉素、假植育苗、加温与电照补光、安装滴灌设备、疏花疏果。此外，CO2气肥装置、卷帘机在全国部分地区日光温室栽培中也得到了一定的应用。草莓的无土栽培在中国尚处于试验阶段，在生产上应用很少。多种栽培形式的搭配，延长了草莓鲜果上市时期，使草莓鲜果供应期延长至半年多，北方为10月至翌年6月，南方11月至翌年5月，而且利用成熟时期及价格上的差异加强远运外销，如四川的草莓通过空运销往全国各地。 中国许多地方因地制宜，实行草莓与其他作物轮、间、套作栽培，明显增加了农田的收益，如实行草莓与水稻、蔬菜轮作，草莓与幼龄果树、玉米间作，草莓与棉花、蔬菜套种等，取得了较好的效果。80年代以前，有些地方采用多年一栽的耕作方式，但由于这种栽培制度易造成植株衰弱，根系老化，果实变小，因此现在生产上除专门生产加工品种外已基本上摒弃了这种方式，普遍采用管理更为精细的一年一栽制。 目前，中国草莓年产量约90万t，与世界草莓生产先进国家如美国、日本、意大利相比，平均单产较低。露地栽培产量一般为7 50022 500kghm2，最高者也可达到37 500kg，棚产量高于露地，一般为11 25030 000kg，南方塑料大棚栽培丰香的产量为15 00022 500kghm2，北方日光温室栽培全明星产量一般为22 50030 000kghm2，栽培弗吉利亚产量一般为30 00045000kghm2。单位面积产量与品种、栽培技术、气候条件等因素有关，总体来看，北方地区高于南方地区。 中国80年代初期从欧美、日本引入的优良品种在生产上迅速取代了过去的老品种，成为生产上的主栽品种。河北保定的主栽品种为全明星(All star)，其特点是果大，耐贮运，但果实偏酸。近来丰香、静宝等品质优良的日本品种的栽培面积正在扩大；辽宁丹东地区80年代的主栽品种为戈雷拉(Gorella)，其特点是果大，丰产，但畸形果较多，果尖不易着色，植株结果后易衰弱。90年代由于西班牙品种弗吉利亚在日光温室中的大力推广，使戈雷拉的栽培面积迅速减少。弗吉利亚的主要特点是果大，在日光温室中连续结果能力强，极丰产，可达75000kghm2。但该品种在冬季低温期的果实品质较差，味淡，因此随后被吐德拉(Tudla)和鬼怒甘所取代；江浙及上海一带的主栽品种为日本品种丰香和宝交早生，这2个品种都表现为品质优良，但都不耐贮运，抗病性差。中国自育的品种明晶、明磊(沈阳农业大学)、硕丰、硕香(江苏省农业科学院)、星都1号、星都2号(北京市林果所)在生产上也有一定的栽培面积。目前中国草莓品种更新速度较快，并且走向多样化。除上述提到的品种外，还有一些品种如哈尼(Honeoye)、早红光(Earliglow)、马歇尔、卡尔特1号、玛丽亚、埃尔桑塔、森加森加拉、春香、达娜、明宝、早丰、硕蜜、安娜、索非亚、章姬、幸香等也有一定的栽培面积。目前及今后一段时间大果优质的保护地品种将是最受欢迎的品种。 三、世界草莓销售与流通随着世界草莓生产的不断发展，草莓销售与流通的格局也有了一些新的变化。1. 世界草莓进口情况世界前20位国家近3年草莓进口量及进口金额见表1。可以看出，欧洲的德国、法国、英国、意大利、比利时、奥地利和美洲的美国、加拿大和墨西哥是最大的进口国。全世界进口总量由1998年的449万t增加到2000年的482万t，但进口金额却由85亿美元降到74亿美元。世界上草莓进口最多的国家是德国，2000年进口量达125万t，进口金额为17亿美元，虽比1998年有所下降，但仍高居首位，近几年德国国内的草莓生产逐年增加，使草莓进口量减少。法国进口量居第二位，2000年为89万t，进口金额为12亿美元。进口总量排名第三位的是加拿大，进口金额在19982000年间有上升趋势，在2000年超过英国而跃居第三位，达到08亿美元，而英国则从1998年的082亿美元降到062亿美元。墨西哥近年来进口量增加非常明显，从1998年04万t增加到2000年11万t，几乎增加了3倍。 日本不是主要进口国家，本国生产草莓主要是自用，少量用于出口。在日本，草莓是人们日常生活中重要果品，其人均消费金额在各类鲜果中仅次于柑橘和苹果，但销售价格则居第一位，近10多年来其价格一直稳定在1 000-1 200日元/kg， 日本国内生产的草莓主要用于鲜食，只有约5用于加工。由于利用促成栽培、露地栽培(包括高寒山区)、品种优势及进口等，基本可满足周年供应。日本的草莓加工原材料主要依赖于从美国、新西兰、韩国等国以及中国台湾的进口，最近也从中国大量进口速冻草莓，加工产品主要是草莓酱及用做添加剂。中国香港进口草莓总量在1998年为1 994t，2000年为2400t，而进口总额在19982000年居世界第14位。至目前为止，中国大陆尚未从国外进口草莓。2世界草莓出口情况全世界草莓出口总量从1998年的461万t上升到2000年的469万t，趋势稳定，而出口总额却由1998年的86亿美元下降到2000年的68亿美元(表2)。年产量居世界第二的西班牙，其出口总量和出口金额都居世界第一位，年出口量约20万t，远远超过其他各国。居第二位的是美国，出口总量从1998年的50万t上升到2000年的63万t，出口总额也由1998年的09亿美元上升到2000年的12亿美元。比利时居世界第三位，出口量从1998年的32万t增加到2000年的396万t，在5-7月间大约50的草莓出口到德国，在夏秋季节，也出口到英国、意大利、法国、西班牙。意大利出口总量居第四位，但近几年呈下降趋势，由1998年的52万t降到2000年的36万t，出口总额也由1998年的09亿美元下降到06亿美元。荷兰的出口量从1998年11万t曾加到2000年的17万t，主要在5-6月间出口到德国，在夏秋季节出口到英国和意大利，而进口主要是在西班牙、法国和波兰。 目前中国草莓年产量仅次于美国，已跃居世界第二位，亚洲第一位，最近开始大量出口日本、欧洲和美国，据估计，2002年全国出口量约5万t，主要出口省份包括山东、辽宁、河北、江苏等。主要出口栽培品种为森加森加拉、哈尼、吐德拉、全明星、宝交、马歇尔、丰香等。2002年，山东、辽宁出口草莓的田间收购价很高，达30-50元kg。出口产品除速冻外，还包括单冻、加糖、巧克力冷冻及脱水草莓，不同制品间价格差别较大(表3)。从栽培面积、形式、成本、价格、劳动力资源等方面看，具有较大优势， 因此今后中国草莓出口将逐年增加，潜力很大。四、世界草莓生产发展趋势20世纪后期是世界草莓生产发展最快的时期，其主要特点为栽培面积迅速扩大和产量迅速提高，近些年来的草莓生产已进入了稳定发展的阶段，除少数国家外，产量和面积没有大的波动，而行业水平稳步提高，总体上呈现出以下趋势：1稳定面积，提高产量，降低成本 近10年来，全世界草莓栽培面积基本上保持在20万hm2，虽然在近两三年有所提高，但仍保持稳定，维持在22万hm2左右，年生产量约300万t。在稳定面积的同时注重提高质量，提高单产，进而提高优质果的产量。由于草莓栽培管理及采收等环节上的机械化程度较低，绝大部分田间作业靠人工操作，劳动强度大，劳动力成本高，零售价偏低，影响了少数国家和地区草莓生产的发展，如日本近些年来虽然草莓年产量较稳定，但栽培面积却呈下降趋势，主要是因为草莓生产劳动强度高、老龄化严重。南半球许多地区劳动力不足以及水资源缺乏已经限制了草莓的发展。法国、意大利、西班牙和摩洛哥等地中海沿岸各国由于草莓果实采摘期太集中，在3-5月份上市，导致产品积压，价格降低。这些国家草莓主要向德国出口，而德国近几年由于大力发展草莓生产，进口量减少，使上述国家的草莓生产受到影响。法国、英国和意大利的草莓面积减少与劳动力成本高也有关系。因此，近年来，欧洲、美国等进口加工原材料纷纷转向中国等生产成本低、土地资源丰富的国家。 2生产绿色无公害草莓 21世纪提倡发展无污染食品，重视食品安全，各国在激烈的国际竞争中，对所进口的食品实施严格的标准。从2001年7月1日起欧盟制定和实施新标准，对很多项指标要求检出率为零；德国也对进口食品制定了1 800多项卫生安全标准。欧盟有机食品法的实施严格限制了一些发展中国家的食品出口，中国一些地区也制定出严格的检测标准，要求农副产品必须符合“绿色安全”的要求，生产出绿色食品。由于草莓不耐贮运、不耐清洗，因此无论直接食用鲜果还是用作加工的原材料，都必须安全无污染。 3草莓品种更新步伐加快 在许多国家，草莓已成为一种重要经济作物，因此选育出适合各国气候条件的草莓新品种非常重要。目前生产上急需优质鲜食品种、优良加工品种、抗病品种、适于不同形式栽培的品种完成更新换代。鲜食品种要求早熟、优质、大果，如日本新培育的优良品种枥乙女、章姬、幸香正在生产上大力推广；加工品种要求果硬、成熟期集中、易于除萼、丰产，如美国加州的适于加工的新品种Camarosa已占60以上；抗性育种要培育出抗果实和叶片病害的品种，力争少施农药或不施农药，甚至进行有机栽培，到2005年，溴化甲烷作为熏蒸剂将被禁止使用，也迫使人们寻找抗土传病害的草莓新品种；选择适于不同栽培形式的品种进行栽培，可拉开上市时间，实现周年供应。