农业推广.pptx

农业推广农业推广主编：田伟主编：田伟教学目的教学目的 通过本课程学习，使学生理解现代农业通过本课程学习，使学生理解现代农业推广基本理论、知识与研究方法。掌握农推广基本理论、知识与研究方法。掌握农业创新扩散的原理与规律，农业科技成果业创新扩散的原理与规律，农业科技成果转化机制与转化效益，农民群体行为改变转化机制与转化效益，农民群体行为改变的规律及促进农民行为改变的途径等，的规律及促进农民行为改变的途径等，掌掌握握“农业推广技能农业推广技能”，为将来从事农业推，为将来从事农业推广工作奠定一定的理论基础。广工作奠定一定的理论基础。第一章第一章 绪论绪论通过本章学习，了解农业推广基本概念、性质、通过本章学习，了解农业推广基本概念、性质、内容与理论基础，农业推广的产生与发展历史，推内容与理论基础，农业推广的产生与发展历史，推广学研究对象、内容及学习本课程的目的、意义和广学研究对象、内容及学习本课程的目的、意义和方法。方法。1.农业推广的基本概念，农业推广涵义、类型、农业农业推广的基本概念，农业推广涵义、类型、农业推广外延推广外延2.农业推广活动的产生与演化农业推广活动的产生与演化阐述原始农业、传统阐述原始农业、传统农业、现代农业、国外农业、新旧中国农业推广的农业、现代农业、国外农业、新旧中国农业推广的产生与演化过程。产生与演化过程。3.农业推广学科的性质、研究对象、研究内容及与其农业推广学科的性质、研究对象、研究内容及与其他相关学科的关系他相关学科的关系4.学习农业推广学的目的、意义和研究方法。学习农业推广学的目的、意义和研究方法。农业：农业：农业是人们利用动物、植物、微生农业是人们利用动物、植物、微生物有机体进行物质循环和能量转换，以物有机体进行物质循环和能量转换，以获取人类所需产品的一个物质生产部门获取人类所需产品的一个物质生产部门.1.按生产对象分类按生产对象分类，通常分为：种植通常分为：种植业、林业、畜牧业、渔业。业、林业、畜牧业、渔业。也可分也可分为种植业和养殖业。为种植业和养殖业。2.按投入多少分类按投入多少分类，分为两类：粗放，分为两类：粗放农业、密集（集约）农业。农业、密集（集约）农业。农业技术：农业技术：是指应用于种植业、林业、畜牧业、渔业的科研成果和实是指应用于种植业、林业、畜牧业、渔业的科研成果和实用技术，包括用技术，包括:（一）良种繁育、栽培、肥料施用和养殖技术；（一）良种繁育、栽培、肥料施用和养殖技术；（二）植物病虫害、动物疫病和其他有害生物防治技术；（二）植物病虫害、动物疫病和其他有害生物防治技术；（三）农产品收获、加工、包装、贮藏、运输技术；（三）农产品收获、加工、包装、贮藏、运输技术；（四）（四）农业投入品安全使用、农产品质量安全技术；农业投入品安全使用、农产品质量安全技术；（五）农田水利、农村供排水、土壤改良与水土保持技术；（五）农田水利、农村供排水、土壤改良与水土保持技术；（六）农业机械化、农用航空、农业气象和农业信息技术；（六）农业机械化、农用航空、农业气象和农业信息技术；（七）（七）农业防灾减灾、农业资源与农业生态安全和农业防灾减灾、农业资源与农业生态安全和农村能源农村能源开发利用技术；开发利用技术；（八）其他农业技术。（八）其他农业技术。农业技术推广农业技术推广：是指通过试验、示范、培训、指导以是指通过试验、示范、培训、指导以及咨询服务等，把农业技术普及应及咨询服务等，把农业技术普及应用于农业生产产前、产中、产后全用于农业生产产前、产中、产后全过程的活动。过程的活动。第一节第一节 农业推广的基本概念农业推广的基本概念一、农业推广的涵义及其演变一、农业推广的涵义及其演变（一）（一）狭义的农业推广狭义的农业推广（二）（二）广义的农业推广广义的农业推广 （三）（三）现代农业推广现代农业推广（四）（四）中国特色的农业推广中国特色的农业推广（一）狭义的农业推广（一）狭义的农业推广涵义：把大学和科学研究机构的研究成果，涵义：把大学和科学研究机构的研究成果，通过适当的方法介绍给农民，使农民获得新通过适当的方法介绍给农民，使农民获得新的知识和技能，并且在生产中采用，从而增的知识和技能，并且在生产中采用，从而增加其经济收入。这是一种单纯以改良农业生加其经济收入。这是一种单纯以改良农业生产技术为手段，提高农业生产水平为目标的产技术为手段，提高农业生产水平为目标的社会活动。社会活动。产生背景：传统农业产生背景：传统农业农业商品不发达，农业商品不发达，生产技术手段落后。生产技术手段落后。主要制约因素：技术。主要制约因素：技术。主要特征：技术指导主要特征：技术指导（二）（二）广义的农业推广广义的农业推广 涵义：以农村社会为范围涵义：以农村社会为范围,以农民为对象以农民为对象,以农场及农家为中心以农场及农家为中心,以农民实际需求为以农民实际需求为出发点出发点,以改善农民生活为最终目标的社以改善农民生活为最终目标的社会性教育。会性教育。产生背景：市场经济发达，农产品充足产生背景：市场经济发达，农产品充足。限制因素：非技术问题。诸如，市场、限制因素：非技术问题。诸如，市场、价格、信贷、营销、储藏、运输、加工、价格、信贷、营销、储藏、运输、加工、经营管理经营管理主要特征：农村社会教育。主要特征：农村社会教育。对成年农民对成年农民农事指导农事指导对农村妇女对农村妇女家政教育家政教育对农村青年对农村青年四健教育（四健教育（4H）（手、）（手、脑、身、心）脑、身、心）(Hands，Head，Health，Heart)广义农业推广工作的内容包括以下广义农业推广工作的内容包括以下10个方个方面：面：有效的农业生产指导；有效的农业生产指导；农产品农产品运输、加工、贮藏指导；运输、加工、贮藏指导；市场信息和市场信息和价格指导；价格指导；资源利用和自然资源保护资源利用和自然资源保护指导；指导；农家经营和管理计划指导；农家经营和管理计划指导；农民家庭生活指导；农民家庭生活指导；乡村领导人才培乡村领导人才培养和使用指导；养和使用指导；乡村青年人才培养和乡村青年人才培养和使用指导；使用指导；乡村团体工作改善指导；乡村团体工作改善指导；公共关系指导。公共关系指导。（三）（三）现代农业推广现代农业推广 涵义：涵义：是一个把有用信息传递给人们是一个把有用信息传递给人们(传播过程传播过程)，然后帮助这些人获得必要的知识、技能和正确，然后帮助这些人获得必要的知识、技能和正确的观点，以便有效地利用这些信息或技术的观点，以便有效地利用这些信息或技术(教育教育过程过程)的一种过程。的一种过程。背景：农业已实现现代化、企业化、商品化，农背景：农业已实现现代化、企业化、商品化，农民素质，科技水平相当高。农产品已过剩。民素质，科技水平相当高。农产品已过剩。主要问题：质量、效益、利润。主要问题：质量、效益、利润。生产者需要什么？信息咨询服务：市场、科技、政生产者需要什么？信息咨询服务：市场、科技、政策、金融、保险、策、金融、保险、主要特征：主要特征：咨询与沟通咨询与沟通（四）中国特色的农业推广（四）中国特色的农业推广 农业推广是应用自然科学和社会科学原农业推广是应用自然科学和社会科学原理，采取教育、咨询、开发、服务等形理，采取教育、咨询、开发、服务等形式，采用示范、培训、技术指导等方法，式，采用示范、培训、技术指导等方法，将农业新成果，新技术、新知识及新信将农业新成果，新技术、新知识及新信息，扩散、普及应用到农村、农业、农息，扩散、普及应用到农村、农业、农民中去，促进农业三态效益和人们生活民中去，促进农业三态效益和人们生活水平全面提高的一种专门活动水平全面提高的一种专门活动。二、二、农业推广的地位农业推广的地位 和主要社会功能和主要社会功能（一）农业推广在农业系统中的地位（一）农业推广在农业系统中的地位农业推广、农业研究农业推广、农业研究、农业教育是农业发展的三大支、农业教育是农业发展的三大支柱。农业研究是创造知识，出成果农业教育是传柱。农业研究是创造知识，出成果；农业教育是传授知识，出人才；农业推广是应用知识，出效益。授知识，出人才；农业推广是应用知识，出效益。农业推广与农业研究、农业教育三足鼎立，成为促农业推广与农业研究、农业教育三足鼎立，成为促进农业科技进步，实现农业现代化的三大支柱。进农业科技进步，实现农业现代化的三大支柱。农业科学研究依赖教育的发展和推广来扩散、普及农业科学研究依赖教育的发展和推广来扩散、普及，教育有赖于农业研究的发展和推广辅助，推广有赖教育有赖于农业研究的发展和推广辅助，推广有赖于研究的创新和教育的发展。三者互相依存，互相于研究的创新和教育的发展。三者互相依存，互相促进，缺一不可，在农业科技系统中处于同等重要促进，缺一不可，在农业科技系统中处于同等重要的地位。的地位。农业教育农业推广农业科研农村发展落落 后后 农农 村村富裕小康富裕小康（二）农业推广的主要社会功能（二）农业推广的主要社会功能1.直接功能直接功能（1）向农民传播农业基本知识与信息）向农民传播农业基本知识与信息（2）提高农村劳动力的生产技术水平）提高农村劳动力的生产技术水平（3）提高农民的生活技能）提高农民的生活技能（4）改善农民的价值观念、态度和行为）改善农民的价值观念、态度和行为（5）增强农民的自我组织与决策能力）增强农民的自我组织与决策能力 2间接功能间接功能（1）促进农业科技成果转化）促进农业科技成果转化（2）提高农业生产与经营效率）提高农业生产与经营效率（3）改善农村生活环境及生活质量）改善农村生活环境及生活质量（4）优化农业生态条件）优化农业生态条件（5）促进农村组织发展）促进农村组织发展（6）执行国家的农业计划、方针与政策）执行国家的农业计划、方针与政策 第二节第二节 农业推广发展简史农业推广发展简史一、中国古代农业推广史一、中国古代农业推广史（一）原始社会和农业起源（一）原始社会和农业起源1原始农业原始农业大约一万年前，人类才开始大约一万年前，人类才开始进入进入“食物生产食物生产”方式的原始农业社会。方式的原始农业社会。“食物生产食物生产”逐渐取代逐渐取代“食物采集食物采集”，成为人类获取食物的主要方式，这标志成为人类获取食物的主要方式，这标志着人类开始进入粗放的农业社会。着人类开始进入粗放的农业社会。古代农业推广活动是劝农课桑劝农课桑2神农氏的故事神农氏的故事l神农氏教人用木制耒耜从事农业生产，反映了中国原神农氏教人用木制耒耜从事农业生产，反映了中国原始社会从采集渔猎进入农耕时代的情况，神农氏是一始社会从采集渔猎进入农耕时代的情况，神农氏是一个时代的象征，他最伟大的贡献就在于个时代的象征，他最伟大的贡献就在于“始作耒耜，始作耒耜，教民耕种，教民耕种，”“播种五谷播种五谷”“使粒食使粒食”，结束了我们，结束了我们祖先祖先“茹草饮水，采树木之实，食蠃茹草饮水，采树木之实食蠃(lo同螺同螺)蠬蠬(lng同蚌同蚌)之肉之肉”的野蛮时代。的野蛮时代。l神农时代开始原始农业历时上千年的时间神农时代开始原始农业历时上千年的时间，先后跨跃先后跨跃了尝草别谷的起始阶段（母系民族社会时期刀耕火种，了尝草别谷的起始阶段（母系民族社会时期刀耕火种，生荒农业）；教民农作的发展阶段（父系氏族社会时生荒农业）；教民农作的发展阶段（父系氏族社会时期耜耕，熟荒农业）。传说尝草别谷的农神，曾倍尝期耜耕，熟荒农业）。传说尝草别谷的农神，曾倍尝艰辛，才发现艰辛，才发现“五谷五谷”稻、麦、黍、稷、菽（豆）稻、麦、黍、稷、菽（豆）。黍稷神农氏画像神农氏画像骨骨耒耒骨骨耒耒l耒耒(li)尖头木棒尖头木棒l在木棍的下端安一横木，便于脚在木棍的下端安一横木，便于脚踏刺入土中，以后下端从单尖发踏刺入土中，以后下端从单尖发展为双尖，提高了挖土的效率。展为双尖，提高了挖土的效率。然而从甲骨文的相关资料中，大然而从甲骨文的相关资料中，大家会看到有两种家会看到有两种“耒耒”字，一是字，一是直直“耒耒”，二是斜，二是斜“耒耒”。汉代汉代许慎的许慎的说文解字说文解字中有中有“耒，耒，手耕曲木也手耕曲木也”的记载，便证实了的记载，便证实了斜耒的存在。因为耒是木质的，斜耒的存在。因为耒是木质的，不易保存，故发现很少。不易保存，故发现很少。石石耜耜战国战国时耜也称为臿时耜也称为臿故故说文说文云云:“耜耜臿也。臿也。”金文金文“方方”耒耒唐代手锄唐代手锄耜耜耒是一根尖头木棍加上一段短横梁。使用时把耒是一根尖头木棍加上一段短横梁。使用时把尖头插入土壤，然后用脚踩横梁使木棍深入尖头插入土壤，然后用脚踩横梁使木棍深入，然后翻出。改进的耒有两个尖头或有省力曲然后翻出。改进的耒有两个尖头或有省力曲柄。柄。耜类似耒，但尖头成了扁头（耜冠），类似今耜类似耒，但尖头成了扁头（耜冠），类似今天的天的锹锹、铲。其材料从早期的木制发展出石、铲。其材料从早期的木制发展出石质、骨质、陶质或铁质、铜质。质、骨质、陶质或铁质、铜质。耒耜，古代的一种翻土农具，形如木叉，上有耒耜，古代的一种翻土农具，形如木叉，上有曲柄，下面是犁头，用以松土，可看作犁的曲柄，下面是犁头，用以松土，可看作犁的前身。前身。耒是耒耜的柄，耜是耒耜下端的起土部分。耒是耒耜的柄，耜是耒耜下端的起土部分。礼记礼记月令月令郑玄郑玄注：注：“耒，耜之上曲也。耒，耜之上曲也。”（二）奴隶社会的农业推广（二）奴隶社会的农业推广世界农业发展大致有三个阶段：粗放粗放的农业，精细的集约农业和商品化的现的农业，精细的集约农业和商品化的现代农业。代农业。我国历史上的粗放农业阶段，从大约5千年的父系氏族公社开始,到奴隶社会末期，历时约 2 500余年。1奴隶社会的粗放农业奴隶社会的粗放农业 粗放农业的主要特征是，劳动工具和技术粗放农业的主要特征是，劳动工具和技术比较简单全靠人力，不使用犁铧和畜比较简单，全靠人力，不使用犁铧和畜力，没有灌溉、施肥技术，采用力，没有灌溉、施肥技术，采用“刀耕刀耕火种火种”的粗放经营，实行土地休耕制，的粗放经营，实行土地休耕制，靠自然恢复土壤肥力。靠自然恢复土壤肥力。刀耕火种：古时一种耕种方法，把地上的刀耕火种：古时一种耕种方法，把地上的草烧成灰做肥料，就地挖坑下种。草烧成灰做肥料，就地挖坑下种。1奴隶社会的粗放农业奴隶社会的粗放农业 大约从公元前大约从公元前21世纪到公元前世纪到公元前771年，我国年，我国历史上的夏、商、西周时代都是奴隶社历史上的夏、商、西周时代都是奴隶社会时期。在这个时期里，使用青铜农具，会时期。在这个时期里，使用青铜农具，并出现了中耕除草农具。农作物种类增并出现了中耕除草农具。农作物种类增多，开始栽培果树和蔬菜，甲骨文中已多，开始栽培果树和蔬菜，甲骨文中已有作物品种的记载。农业技术有新的发有作物品种的记载。农业技术有新的发展，出现垄作、沟洫展，出现垄作、沟洫(x)制度，开始应用制度，开始应用除草、治虫技术。发明历法，并用以指除草、治虫技术。发明历法，并用以指导农事。畜牧业出现六畜，导农事。畜牧业出现六畜，甲骨文已有甲骨文已有马牛羊鸡犬豕等名称，还发明了阉猪技马牛羊鸡犬豕等名称，还发明了阉猪技术。术。龙山文化龙山文化 龙山文化泛指中国黄河中、下游地区约当龙山文化泛指中国黄河中、下游地区约当新石器时代晚期的一类文化遗存。铜石新石器时代晚期的一类文化遗存。铜石并用时代文化，因首次发现于山东历城并用时代文化，因首次发现于山东历城龙山镇（今属章丘）而得名，距今约龙山镇（今属章丘）而得名，距今约43503950年。分布于黄河中下游的山东、年。分布于黄河中下游的山东、河南、山西、陕西等省。大汶口文化出河南、山西、陕西等省。大汶口文化出现的快轮制陶技术在这一时期得到普遍现的快轮制陶技术在这一时期得到普遍采用，磨光黑陶数量更多，质量更精，采用，磨光黑陶数量更多，质量更精，烧出了薄如蛋壳的器物，表面光亮如漆，烧出了薄如蛋壳的器物，表面光亮如漆，是中国制陶史上的鼎峰时期。是中国制陶史上的鼎峰时期。齐家文化齐家文化黄河黄河上游地区的上游地区的铜石并用时代铜石并用时代文化。文化。因因1924年年在在甘肃甘肃广河齐家坪首先发现而得名。年代为广河齐家坪首先发现而得名。年代为公元前公元前2000前前1900年。分布在甘肃、青海年。分布在甘肃、青海省境内的黄河及其支流沿岸阶地上省境内的黄河及其支流沿岸阶地上。共发现。共发现遗址遗址350多处。居民经营多处。居民经营农业农业，种植粟等作物，种植粟等作物，使用骨铲、穿孔石刀和石镰等，使用骨铲、穿孔石刀和石镰等生产工具生产工具。饲养猪、羊、狗与大牲畜牛、马等。制陶业饲养猪、羊、狗与大牲畜牛、马等。制陶业发达，发达，双大耳罐双大耳罐、高领折肩罐和镂孔豆等为、高领折肩罐和镂孔豆等为典型典型器物器物。已出现冶铜业，有铜刀、锥、镜、。已出现冶铜业，有铜刀、锥、镜、指环等一类小型红铜器或青铜器。住房多是指环等一类小型红铜器或青铜器。住房多是方形或长方形的半地穴式建筑，屋内地面涂方形或长方形的半地穴式建筑，屋内地面涂一层一层白灰面白灰面，光洁坚实。，光洁坚实。良渚文化良渚文化 良渚良渚文化为中国文化为中国新石器新石器文化遗址之一，分布文化遗址之一，分布地点在长江下游的太湖地区，其中心在浙地点在长江下游的太湖地区，其中心在浙江省良渚。江省良渚。1936年发现的该文化遗址，于年发现的该文化遗址，于1959年依照考古惯例按发现地点：良渚命年依照考古惯例按发现地点：良渚命名，是为名，是为良渚文化良渚文化。良渚文化存续之间约。良渚文化存续之间约为距今为距今5300年至年至4200年前，属于新石器时年前，属于新石器时代。该文化遗址最大特色是所出土的代。该文化遗址最大特色是所出土的玉器玉器。挖掘自墓葬中的玉器包含有璧、琮、钺、挖掘自墓葬中的玉器包含有璧、琮、钺、璜、冠形器、璜、冠形器、三叉形玉器三叉形玉器、玉镯、玉管、玉镯、玉管、玉珠、玉坠、柱形玉器、锥形玉器、玉带玉珠、玉坠、柱形玉器、锥形玉器、玉带及环等。另外，及环等。另外，陶器陶器也相当细致。也相当细致。农田沟洫农田沟洫(x)制度制度 关于先秦农田沟洫制度比较详细的记关于先秦农田沟洫制度比较详细的记载见于载见于周礼周礼一书一书。是一个完整的是一个完整的排水系统，从田间的排水小沟排水系统，从田间的排水小沟畎开始，畎开始，按照遂、沟、洫、浍（按照遂、沟、洫、浍（kui）的顺序，）的顺序，逐级由窄而宽，由浅而深，最后汇集于逐级由窄而宽，由浅而深，最后汇集于河川。它和从引水源到农田逐级由大而河川。它和从引水源到农田逐级由大而小、由高而低的灌溉渠系的布局显然不小、由高而低的灌溉渠系的布局显然不同。其作用在于防洪排涝，而不是灌溉同。其作用在于防洪排涝，而不是灌溉抗旱。抗旱。农田沟洫系统不是孤立存在的，它是当时农业技术农田沟洫系统不是孤立存在的，它是当时农业技术体系的基础和核心。体系的基础和核心。例如我国上古时代已重视中例如我国上古时代已重视中耕，中耕以条播为前提；而中耕和条播都是以农耕，中耕以条播为前提；而中耕和条播都是以农田的畎亩结构为基础的。人们花费了很大的气力田的畎亩结构为基础的。人们花费了很大的气力把农田沟洫系统修建起来以后，自然不会轻易地把农田沟洫系统修建起来以后，自然不会轻易地抛荒，这就促进了休闲制代替撂荒制。抛荒，这就促进了休闲制代替撂荒制。以两人为一组实行简单的协作，是我国上古时代普以两人为一组实行简单的协作，是我国上古时代普遍实行的一种农业劳动方式。它的起源，既与耒遍实行的一种农业劳动方式。它的起源，既与耒耜耕作有关，亦与农田沟洫制度有关。当时的主耜耕作有关，亦与农田沟洫制度有关。当时的主要耕具，要耕具，无论是尖锥式的耒，还是刃部较窄的平无论是尖锥式的耒，还是刃部较窄的平刃式的耜，刃式的耜，由于手足并用，入土较易，要单独翻由于手足并用，入土较易，要单独翻起较大的土块却有困难（因为耒耜刃部较窄）。起较大的土块却有困难（因为耒耜刃部较窄）。解决的办法是两人以上多耜（耒）并耕。解决的办法是两人以上多耜（耒）并耕。青铜农具青铜农具 从虞夏到春秋初年，是我国考古学上的青铜从虞夏到春秋初年，是我国考古学上的青铜时代。青铜是铜和锡的合金，用它制造工时代。青铜是铜和锡的合金，用它制造工具，比木石工具坚硬、锋利、轻巧，这是具，比木石工具坚硬、锋利、轻巧，这是生产力发展史上的一次革命。生产力发展史上的一次革命。这一时期主这一时期主要手工工具和武器都是青铜制作的。在农要手工工具和武器都是青铜制作的。在农业领域，青铜也获得日益广泛的应用。商业领域，青铜也获得日益广泛的应用。商代遗址中已有铸造青铜钁的作坊，并出土代遗址中已有铸造青铜钁的作坊，并出土了了钁范钁范，表明了青铜钁已批量生产。钁类，表明了青铜钁已批量生产。钁类似镐，是一种横斫式的翻土工具，用于开似镐，是一种横斫式的翻土工具，用于开垦荒地，挖除根株。这大概是青铜占领的垦荒地，挖除根株。这大概是青铜占领的第一个农事领域。第一个农事领域。青青铜铜钁钁镐镐2 2后稷教民稼穑的故事后稷教民稼穑的故事 相传后稷是周族的祖先，姓名叫姬弃，是相传后稷是周族的祖先，姓名叫姬弃，是黄帝的曾孙，尧帝的异母兄弟。弃喜爱黄帝的曾孙，尧帝的异母兄弟。弃喜爱农业生产技艺，善于种植谷物。于是尧农业生产技艺，善于种植谷物。于是尧帝拜弃为农师，指导百姓务农。舜帝继帝拜弃为农师，指导百姓务农。舜帝继位又任命弃主管农业，封赠官号为位又任命弃主管农业，封赠官号为“后后稷稷”。孟子孟子滕文公上滕文公上说：说：“后稷教后稷教民稼穑，树艺五谷，五谷熟而民人育民稼穑，树艺五谷，五谷熟而民人育。”在后稷的指导下，百姓因地制宜，发在后稷的指导下，百姓因地制宜，发展农、林、牧、渔业生产，获得了丰裕展农、林、牧、渔业生产，获得了丰裕的生活，周族也日渐昌盛起来。的生活周族也日渐昌盛起来。5000多年前，多年前，后稷在杨凌后稷在杨凌“教民稼穑，树教民稼穑，树艺五谷艺五谷”，开，开创了中国农耕创了中国农耕文明先河文明先河陕西武功陕西武功后稷台后稷台（三）封建社会的农业推广集约农业是农业发展的第二个阶段，其主集约农业是农业发展的第二个阶段，其主要标志是：要标志是：开始使用犁铧农具，开始使用犁铧农具，并使用并使用畜力代替部分人的劳力，采用各种各样畜力代替部分人的劳力，采用各种各样的技术对土地进行物力和劳力投入，使的技术对土地进行物力和劳力投入，使土地能够长期使用，而不必依靠自然来土地能够长期使用，而不必依靠自然来恢复地力。我国历史上的集约农业开始恢复地力。我国历史上的集约农业开始于奴隶社会的末期，并在长达于奴隶社会的末期，并在长达2 0002 000多年多年的封建社会时期里，发展为世界闻名的的封建社会时期里，发展为世界闻名的精耕细作农业，形成了历代相沿的精耕细作农业，形成了历代相沿的“劝劝农官农官”农业推广制度。农业推广制度。铜犁铧铜犁铧1 1封建社会的农业发展封建社会的农业发展 我国在春秋、战国时代我国在春秋、战国时代(公元前公元前770至前至前221年年)就有了铁制农具和牛耕的运用，就有了铁制农具和牛耕的运用，出现了农田水利工程和井灌技术，发明出现了农田水利工程和井灌技术，发明了了“粪田法粪田法”，“土化之法土化之法等施肥技等施肥技术。开始提倡术开始提倡“深耕细耙深耕细耙”的耕作技术。的耕作技术。这些都表明当时的农业已进入集约农业这些都表明当时的农业已进入集约农业阶段，是我国精耕细作农业技术的发生阶段，是我国精耕细作农业技术的发生时期。时期。土化之法土化之法即人为使土地变得肥美而适合农作需要的办法。即人为使土地变得肥美而适合农作需要的办法。氾胜之书氾胜之书：“汤有旱灾，伊尹作区田，教民汤有旱灾，伊尹作区田，教民粪种，负水浇稼。粪种，负水浇稼。”相传伊尹所创的相传伊尹所创的“粪种粪种”也也即即“土化之法土化之法”。周礼周礼说，草人的职责是掌说，草人的职责是掌管化治土质的方法，辨别地质的优劣。测知不同管化治土质的方法，辨别地质的优劣。测知不同土质所适宜生长的农作物，而后进行种植。赤色土质所适宜生长的农作物，而后进行种植。赤色而坚硬的土质要用牛的骨汁或骨灰；浅绛色而不而坚硬的土质要用牛的骨汁或骨灰；浅绛色而不甚坚硬的土质要用羊的骨汁或骨灰；肥沃而柔细甚坚硬的土质要用羊的骨汁或骨灰；肥沃而柔细的松土要用麋的骨汁或骨灰；干涸的沼泽地要用的松土要用麋的骨汁或骨灰；干涸的沼泽地要用鹿的骨汁或骨灰；盐碱地要用貆的骨汁或骨灰，鹿的骨汁或骨灰；盐碱地要用貆的骨汁或骨灰，沙土地要用狐的骨汁或骨灰；和色的黏土要用猪沙土地要用狐的骨汁或骨灰；和色的黏土要用猪的骨汁或骨灰，坚硬成块的土质要用麻子，轻而的骨汁或骨灰，坚硬成块的土质要用麻子，轻而易散的土质要用狗的骨汁或骨灰。易散的土质要用狗的骨汁或骨灰。秦、汉至南北朝在我国北方逐步形成了成秦、汉至南北朝在我国北方逐步形成了成套的旱作技术体系，完成了套的旱作技术体系，完成了二十四节气二十四节气的农事历，家畜饲养技术也有了很大进的农事历，家畜饲养技术也有了很大进步。随、唐至宋、元朝代，我国南方水步。随、唐至宋、元朝代，我国南方水田农业技术体系逐步发展和完善，还出田农业技术体系逐步发展和完善，还出现了用画烙法治家畜四肢病现了用画烙法治家畜四肢病,系统的耕牛系统的耕牛饲养、饲料发酵、家禽强制换羽等养殖饲养、饲料发酵、家禽强制换羽等养殖技术。技术。二十四节气二十四节气根据视太阳在黄道上的位置，划分反映我根据视太阳在黄道上的位置，划分反映我国一定地区国一定地区(以黄河中下游地区为代表以黄河中下游地区为代表)一一年中的自然现象与农事季节特征的二十年中的自然现象与农事季节特征的二十四个节候。即：四个节候。即：立春、雨水、惊蛰、春立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨、立夏、小满、芒种、分、清明、谷雨、立夏、小满、芒种、夏至、小暑、大暑、立秋、处暑、白露、夏至、小暑、大暑、立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降、立冬、小雪、大雪、秋分、寒露、霜降、立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒。冬至、小寒、大寒。明、清两代我国传统农业技术进一步精细明、清两代我国传统农业技术进一步精细化，良种繁育技术进步，作物品种增多，化，良种繁育技术进步，作物品种增多，引进了玉米、甘薯、烟草、马铃薯等新引进了玉米、甘薯、烟草、马铃薯等新作物，复种、轮作制逐步推广，作物，复种、轮作制逐步推广，还出现还出现了了“基种桑、塘蓄鱼、桑叶饲蚕、蚕屎基种桑、塘蓄鱼、桑叶饲蚕、蚕屎饲鱼饲鱼”的生态农业技术。的生态农业技术。同时，畜牧兽同时，畜牧兽医技术也进一步发展，创造了家畜填食医技术也进一步发展，创造了家畜填食肥育，家禽人工孵化照蛋施温、马病治肥育，家禽人工孵化照蛋施温、马病治疗、养蜂等新技术，我国农业日益向精疗、养蜂等新技术，我国农业日益向精耕细作方向发展。耕细作方向发展。二十四节气是中国古代订立的一种用来指导农事的二十四节气是中国古代订立的一种用来指导农事的补充历法，是在补充历法，是在春秋战国春秋战国时期形成的。由于中国时期形成的。由于中国农历是一种农历是一种“阴阳合历阴阳合历”，即根据太阳也根据月，即根据太阳也根据月亮的运行制定的，因此不能完全反映太阳运行周亮的运行制定的，因此不能完全反映太阳运行周期，但中国又是一个农业社会，农业需要严格了期，但中国又是一个农业社会，农业需要严格了解太阳运行情况，农事完全根据太阳进行，所以解太阳运行情况，农事完全根据太阳进行，所以在历法中又加入了单独反映太阳运行周期的在历法中又加入了单独反映太阳运行周期的“二二十四节气十四节气”，用作确定，用作确定闰月闰月的标准。二十四节气的标准二十四节气能反映季节的变化，指导农事活动，影响着千家能反映季节的变化，指导农事活动，影响着千家万户的衣食住行。二十四节气是根据太阳在万户的衣食住行。二十四节气是根据太阳在黄道黄道（即地球绕太阳公转的轨道）上的位置来划分的。（即地球绕太阳公转的轨道）上的位置来划分的。地官司徒地官司徒教民稼穡树艺司司稼稼作物作物生产生产遂遂人人土地土地利用利用草草人人粪土粪土施肥施肥稻稻人人泽地泽地种谷种谷场场人人瓜果瓜果园艺园艺山山虞虞林木林木2 2劝农政劝农政策和劝农官策和劝农官制度制度周代官制周代官制中主管农中主管农业的是业的是“地官司徒地官司徒”公元公元12601260年，元世祖提倡农业，下令各路年，元世祖提倡农业，下令各路宣抚司，选择通晓农事的人担任各地劝宣抚司，选择通晓农事的人担任各地劝农官，次年又在朝庭设劝农司。农官，次年又在朝庭设劝农司。12711271年，年，颁布劝农立社条例，以五十家农户为一颁布劝农立社条例，以五十家农户为一社，每社设一所社，每社设一所“社学社学”，公推年长、，公推年长、通晓农事的人为社长，免服其他差役，通晓农事的人为社长，免服其他差役，承担承担“教劝本社农桑教劝本社农桑”的任务。的任务。12731273年，年，农司组织编写了一本农司组织编写了一本农桑辑要农桑辑要大量大量印发全国各地，用以推广各类种植、养印发全国各地，用以推广各类种植、养殖技术。元代的劝农制度，已出现从中殖技术。元代的劝农制度，已出现从中央、地方到村社的农业推广组织系统央、地方到村社的农业推广组织系统。3农业推广的重大事件和著名人物农业推广的重大事件和著名人物（1 1）赵过的代田法和新田器）赵过的代田法和新田器缦田缦田：用耒用耒臿臿发土后，即在土上撒播谷种，不分行列，发土后，即在土上撒播谷种，不分行列，称为缦田称为缦田。缦田是原始的耕作法，地力用尽，必。缦田是原始的耕作法，地力用尽，必需休息（上田一年，中田二需休息（上田一年，中田二 年，下田三年，称为年，下田三年，称为莱田），或杂种五谷（黍稷麻麦豆），调剂地力。莱田），或杂种五谷（黍稷麻麦豆），调剂地力。这种耕作法，障碍着农业生产的发展。这种耕作法，障碍着农业生产的发展。代田法：代田法：是是 一亩（直测，横一步，纵二百四十步；一亩（直测，横一步，纵二百四十步；方测，横十五步，纵十六步）中每步方测，横十五步，纵十六步）中每步 分三畎，每分三畎，每畎（畎（qunqun）宽一尺深一尺。畎中发出的土置畎旁，）宽一尺深一尺。畎中发出的土置畎旁，称为垅。称为垅。一亩定制宽六尺一亩定制宽六尺适可容纳三适可容纳三畎畎三垅。三垅。三畎每年换位一次，能常保地力。谷种播畎中，三畎每年换位一次，能常保地力。谷种播畎中，苗逐渐长大，耨（苗逐渐长大，耨（nunu）草（锄草）时拨垅土培苗）草（锄草）时拨垅土培苗根，到盛暑垅畎都平，根深不畏风旱。根，到盛暑垅畎都平，根深不畏风旱。代田法示意图代田法示意图锸（臿）即铁锹锹（当代）l新田器新田器耦犁和耧车耦犁和耧车 l耦犁耦犁自春秋时期起，可信已有牛耕，自春秋时期起，可信已有牛耕，但极少使用。赵过改善旧法，创制耦犁，但极少使用。赵过改善旧法，创制耦犁，推广牛耕。二牛合犋牵引、三人操作的推广牛耕。二牛合犋牵引、三人操作的一种耕犁。一人牵牛，一人掌犁辕，以一种耕犁。一人牵牛，一人掌犁辕，以调节耕地的深浅，一人扶犁。调节耕地的深浅，一人扶犁。l这种牛耕方式俗称这种牛耕方式俗称“二牛抬杠二牛抬杠”。l耧车耧车耧车是下种器，一人一牛，挽耧车是下种器，一人一牛，挽耧下种。耧下种。l人力犁人力犁用赵过的田器和代田法，比用赵过的田器和代田法，比缦田每亩一年多收一石或二石。缦田每亩一年多收一石或二石。牛耕圖江蘇漢墓出土從中可見漢代農民從中可見漢代農民已採用雙牛犁田已採用雙牛犁田(耦犁耦犁)耦犁耦犁牛耕图壁画牛耕图壁画山西平陆枣园出土山西平陆枣园出土 耧车模型耧车模型耧车模型(2)(2)汉成帝时的汉成帝时的氾氾(f(fn)n)胜之书胜之书(区田、溲种区田、溲种)三辅三辅:汉朝以京兆尹汉朝以京兆尹(今西安以东至华县一带今西安以东至华县一带)、冯、冯翊郡翊郡(今西安东北到朝邑一带今西安东北到朝邑一带)、扶风郡、扶风郡(今西安今西安以西到宝鸡一带以西到宝鸡一带)为三辅为三辅,意为京城的三个依凭屏意为京城的三个依凭屏障。如：衡少善属文障。如：衡少善属文,游于三辅游于三辅,因入京师。因入京师。后汉书后汉书张衡传张衡传。溲溲种：种：后稷法就是用斫碎的马骨一石，加水三石后稷法就是用斫碎的马骨一石，加水三石共煮，煮沸三次后，漉出骨渣，把附子五枚放共煮，煮沸三次后，漉出骨渣，把附子五枚放在骨汁内在骨汁内浸浸渍。三、四天后，取出附子，用分渍。三、四天后，取出附子，用分量相等的蚕粪和羊粪加进骨汁内搅拌，使之成量相等的蚕粪和羊粪加进骨汁内搅拌，使之成为稠粥状。播种前二十天，就把种子放在里面为稠粥状。播种前二十天，就把种子放在里面搅拌，使稠汁附在种子上，成为麦饭那样。搅拌，使稠汁附在种子上，成为麦饭那样。区田法：具体做法区田法：具体做法首先是深挖作首先是深挖作“区区”(音音欧欧意为地平面下的洼陷意为地平面下的洼陷)。区田法的田间。区田法的田间布置有两种布置有两种即开沟点播和坑穴点播即开沟点播和坑穴点播沟或沟或坑就称为坑就称为“区区”。区田法的特点是把庄稼种在沟状或窝状的区田法的特点是把庄稼种在沟状或窝状的小区中，在区内综合运用深耕细作、合小区中，在区内综合运用深耕细作、合理密植、等距点播、施肥灌水、加强管理密植、等距点播、施肥灌水、加强管理等措施，夺取高额丰产。理等措施，夺取高额丰产。(3)(3)公元公元1 1世纪北魏人贾思勰世纪北魏人贾思勰(xi(xi)齐民要术齐民要术 (4)(4)公元公元6 6世纪后期武则天召人编写农书世纪后期，武则天召人编写农书 (5)(5)公元公元9 9世纪末，宋太祖命令屯田。世纪末，宋太祖命令屯田。(6)(6)公元公元1111世纪，北宋人世纪，北宋人陈尃陈尃(f)(f)农书农书。(7)(7)公元公元1313世纪初，元代人世纪初，元代人王桢农书王桢农书 。(8)(8)公元公元15941594年，明代商人陈振龙引进甘薯年，明代商人陈振龙引进甘薯（8）陈振龙家族：甘薯推广世家）陈振龙家族：甘薯推广世家陈陈振振龙龙(约约15431619年年)，长长乐乐县县人人。年年未未二二十十中中秀秀才才，后后乡乡试试不不第第，遂遂弃弃儒儒从从商商，到到吕吕宋宋岛岛(今今菲菲律律宾宾)经经商商。振振龙龙见见当当地地种种有有朱朱薯薯，耐耐旱旱易易活活，生生熟熟都都可可食食，有有“六六益益八八利利，功功同同五五谷谷”。便便不不顾顾西西班班牙牙政政府府不不许许朱朱薯薯出出口口的的禁禁令令，将将薯薯藤藤绞绞入入吸吸水水绳绳中中，渡渡海海带带回回福福州培植。州培植。明明万万历历二二十十一一年年(1593年年)，闽闽中中大大旱旱，五五谷谷歉歉收收，振振龙龙让让其其子子陈陈经经纶纶向向巡巡抚抚金金学学曾曾呈呈报报吕吕宋宋种种植植朱朱薯薯之之利利。金金学学曾曾令令其其觅觅地地试试种种，推推广后，大获丰收，闽中饥荒得以缓解。广后，大获丰收，闽中饥荒得以缓解。金学曾在陈经纶所献金学曾在陈经纶所献种薯传授法则种薯传授法则基基础上，写成中国第一部薯类专著础上，写成中国第一部薯类专著海外海外新传新传。闽人感念金学曾之功，将朱薯改名金薯，闽人感念金学曾之功，将朱薯改名金薯，又因来自又因来自“番国番国”，俗称番薯。并在福，俗称番薯。并在福州、福清等地建报功祠、先薯亭，专祀州、福清等地建报功祠、先薯亭，专祀金学曾和陈振龙。金学曾和陈振龙。陈振龙五世孙陈世元又撰陈振龙五世孙陈世元又撰金薯传习录金薯传习录传世。传世。陈陈振振龙龙家家族族7代代人人奋奋斗斗150年年，在在我我国国推推广广甘甘薯薯，获获得得成成功功。为为此此，在在陈陈400年年祭祭的的时候，郭沫若还写词满江红为祭。时候，郭沫若还写词满江红为祭。福建省福州市清冷台福建省福州市清冷台（9）公元公元16世纪世纪20年代末，明朝宰相徐光启年代末，明朝宰相徐光启写成一部写成一部农政全书农政全书。这是他用了毕生精。这是他用了毕生精力，对当时我国农业生产政策和农业生产技力，对当时我国农业生产政策和农业生产技术经验的系统总结。在术经验的系统总结。在农政全书农政全书中还介中还介绍了一些西方科学技术知识，如在农田水利绍了一些西方科学技术知识，如在农田水利上介绍上介绍“泰西水法泰西水法”。这在我国农业史上，。这在我国农业史上，具有最早传播西方农业科学技术的历史意义。具有最早传播西方农业科学技术的历史意义。农政全书农政全书基本上囊括了古代农业生产和人