2019_2020学年高中化学专题5生命活动的物质基础第1单元糖类油脂第1课时糖类练习苏教版选修5.doc

第1课时　糖　类
课后训练、技能达标
时间：45分钟 满分：100分
一、选择题(每小题5分，共60分)
1．下列说法中正确的是(　　)
A．凡符合Cn(H2O)m通式的化合物一定属于糖类，不符合此通式的不属于糖类
B．凡能溶于水且具有甜味的化合物都属于糖类
C．葡萄糖是一种单糖的主要原因是它是一种多羟基醛
D．葡萄糖分子中含有醛基，它具有还原性
解析：有些符合通式Cn(H2O)m的物质不属于糖类，如乙酸CH3COOH、甲酸甲酯HCOOCH3，有些不符合通式Cn(H2O)m的物质属于糖类，如鼠李糖C6H12O5；糖类不一定具有甜味，如淀粉，有甜味的物质也不一定是糖类，如糖精葡萄糖是单糖的主要原因是它不能水解成更简单的糖；葡萄糖分子中含有醛基，它具有还原性，故选D。
答案：D
2．下列实验操作或结论错误的是(　　)
A．用新制Cu(OH)2悬浊液可鉴别麦芽糖和蔗糖
B．用银镜反应可以证明蔗糖是否转化为葡萄糖，但不能证明是否完全转化
C．浓H2SO4可使蔗糖脱水变黑，证明蔗糖是碳水化合物
D．蔗糖溶液中滴加几滴稀H2SO4水溶液，加热几分钟，加入到银氨溶液中，不能发生银镜反应，证明蔗糖不水解
解析：蔗糖水解后，稀H2SO4依然存在，直接加入银氨溶液，实验会失败，应先加入NaOH溶液中和掉稀H2SO4，并且使溶液显碱性。
答案：D
3．下列各组互为同系物的一组为(　　)
A．C12H26与C5H12
B．CH3CH2COOH与C6H5COOH
C．2,2­二甲基丙烷与新戊烷
D．乙醛与葡萄糖
解析：A项两种有机物均符合烷烃通式，故互为同系物，因为烷烃没有类别异构体，A项符合题意；B项两种有机物结构不相似，分子组成也不相差若干“CH2”，故不是同系物；C项为同一物质；D项两种有机物，结构不相似，分子组成上也不相差若干“CH2”，不是同系物。
答案：A
4．下列事实能用同一原理解释的是(　　)
A．福尔马林、葡萄糖与新制Cu(OH)2共热都有红色沉淀生成
B．乙酸乙酯、乙酸钠都能与稀硫酸反应
C．溴乙烷、乙酸都能与NaOH水溶液反应
D．乙烯、乙醛都能使溴水褪色
解析：因为两种有机物均含有醛基，所以与新制Cu(OH)2共热有红色沉淀生成，A项能用同一原理解释；B项中前者发生水解反应，后者发生复分解反应；C项前者发生水解反应，后者发生酸碱中和反应(复分解反应)；D项前者发生加成反应，后者发生氧化反应。
答案：A
5．将蔗糖水解并用新制的银氨溶液检验其水解产物的实验中，进行的主要操作有：①加热　②滴入5滴稀硫酸　③取20%的蔗糖溶液5 mL　④加入银氨溶液中　⑤向混合溶液中加氢氧化钠溶液调pH呈碱性。正确的操作顺序是(　　)
A．③②⑤④① B．③②④⑤①
C．③②①④① D．③②①⑤④①
解析加热既是蔗糖在酸催化作用下水解反应的条件，也是其水解产物葡萄糖与银氨溶液发生反应的条件，检验水解产物时，必须先加入NaOH溶液中和作催化剂的硫酸，再加入银氨溶液进行检验。
答案：D
6．对于淀粉和纤维素的下列叙述中，正确的是(　　)
A．互为同分异构体
B．化学性质相同
C．碳、氢、氧元素的质量比相同
D．互为同系物
解析：淀粉和纤维素分子式中n值不同，不能互为同分异构体；它们结构也不相同(相似)，所以化学性质不同，也不互为同系物。
答案：C
7．下列化学式只表示一种纯净物的是(　　)
A．C B．CF2Cl2
C．C12H22O11 D．C6H12O6
解析：A项可表示金刚石、石墨；C项可表示蔗糖、麦芽糖等二糖；D项可表示葡萄糖、果糖等单糖。
答案：B
8．糖尿病患者的尿中含有葡萄糖，而且病情越重，含糖量越高。所以，从前在医疗上把氢氧化钠和硫酸铜溶液加入病人的尿液中，微热后通过观察是否有红色沉淀来判断病情。请分析，以下哪些药品和新制Cu(OH)2共热会有相同的现象(　　)
①淀粉　②福尔马林　③纤维素　④蚁酸　⑤甲酸乙酯　⑥乙酸甲酯　⑦甲酸钠　⑧蔗糖　⑨白酒　⑩食醋　⑪麦芽糖
A．全部 B．①③④⑤⑨
C．②④⑤⑦⑪ D．②④⑤⑥⑦⑧
解析：能和新制Cu(OH)2共热产生红色沉淀的有机物分子中一定含有醛基，上述药品中：福尔马林(甲醛的水溶液)，蚁酸()、甲酸乙酯()、甲酸钠()、麦芽糖的分子中都含有醛基，故都能和新制Cu(OH)2反应产生红色沉淀；淀粉、纤维素、乙酸甲酯、蔗糖、白酒、食醋，因分子中不含醛基，所以不能发生反应。
答案：C
9．下列实验能达到预期目的的是(　　)
A．向淀粉溶液中加入稀硫酸加热后，再用NaOH中和，并做银镜反应实验——检验淀粉是否水解
B．向甲酸和甲醛的混合物中加入氢氧化钠溶液，中和甲酸后，加入新制的氢氧化铜加热；检验混合物中是否含有甲醛
C．向米汤中加入含碘的食盐，观察是否有颜色的变化——检验含碘食盐中是否含碘酸钾
D．向乙酸乙酯中加入氢氧化钠溶液再蒸馏——提纯乙酸乙酯
解析：检验淀粉是否水解，需检验水解产物葡萄糖，A项能达到目的；甲酸与NaOH反应后生成甲酸钠，仍能与新制Cu(OH)2反应，B项不能达到实验目的；碘单质遇淀粉变蓝色，KIO3无此性质，C项不能达到实验目的；乙酸乙酯能与氢氧化钠反应，生成乙酸钠和乙醇，D项不能达到实验目的。
答案：A
10．1 mol某有机物在稀硫酸作用下，水解生成2 mol相同的物质。下列物质中：
①蔗糖　②麦芽糖　③淀粉　④　⑤　⑥　⑦
符合题意的物质可能是(　　)
A．①②⑤⑦ B．②④⑤⑦
C．②⑤⑥⑦ D．①④⑤⑥
解析：①生成两种不同的物质，1 mol的葡萄糖和1 mol的果糖；②生成2 mol 葡萄糖；③生成n mol葡萄糖；④生成两种不同的物质；⑤生成2 mol；⑥生成2 mol；⑦生成2 mol，故C正确。
答案：C
11．蔗糖6.84 g和淀粉6.48 g混合并完全水解，若生成m g葡萄糖和n g果糖，则m∶n为(　　)
A．1∶3 B．1∶5
C．3∶1 D．5∶1
解析：C12H22O11(蔗糖)＋H2OC6H12O6(葡萄糖)＋C6H12O6(果糖)，(C6H10O5)n(淀粉)＋nH2OnC6H12O6(葡萄糖)，n(蔗糖)＝＝0.02 mol，即生成两种单糖各0.02 mol，n(淀粉)＝＝ mol，则生成葡萄糖0.04 mol，而葡萄糖与果糖相对分子质量相同，因此生成的葡萄糖与果糖的质量比为3∶1。
答案：C
12．某饱和一元醇10 g与足量的葡萄糖酸发生酯化反应，生成酯25.2 g，反应中醇的转化率为74%，则该醇的同分异构体有(只考虑属于醇类的同分异构体)(　　)
A．3种 B．4种
C．5种 D．6种
解析：葡萄糖酸的结构简式为CH2OH(CHOH)4COOH，则有
ROH＋CH2OH(CHOH)4COOHCH2OH(CHOH)4COOR＋H2O
(M(R)＋17)g (195＋M(R))g
10×74% g 25.2 g

解得M(R)＝57，即为—R为—C4H9，所以醇的同分异构体有4种。
答案：B
二、非选择题(共40分)
13．(12分)某报载，最近我国科学家正在研究人胃与牛胃的区别，借此研制出一种酶，使纤维素能较快地转变为低聚糖。这样，人就不再为米面发愁，吃绿色植物也可以过日子了。不但如此，大量无用的短纤维，也可以转换成乙醇，供工业使用。
根据以上信息，回答下列问题：
(1)试写出由纤维素转换为乙醇的所有反应化学方程式：__________________
_______________________________；_______________________________。
(2)葡萄糖的系统命名为______________；试确定与葡萄糖分子等氢原子的烷烃的同分异构体中熔沸点最低的烷烃分子的结构简式______________，用系统命名法将其命名为________________________________________。
解析：(2)葡萄糖分子中有12个氢原子，12个氢原子的烷烃为C5H12，其同分异构体中熔沸点最低的是新戊烷。
答案：(1)(C6H10O5)n(纤维素)＋nH2OnC6H12O6(葡萄糖)
C6H12O6(葡萄糖)2C2H5OH＋2CO2↑
(2)2,3,4,5,6­五羟基己醛　C(CH3)4　2,2­二甲基丙烷
14．(6分)下列物质间有如下转化关系：

请回答下列问题：
(1)在制镜工业和热水瓶胆镀银时，常利用上述的反应________(填数字)。
(2)①②的反应类型为________(填选项字母)。
A．氧化反应 B．加成反应
C．水解反应 D．消去反应
(3)反应⑦可用于检验糖尿病患者尿液中的葡萄糖含量，该反应的化学方程式为________________________________________________________________。
(4)葡萄糖在细胞内彻底氧化分解的化学方程式为
__________________________________________
解析：工业制镜、热水瓶胆镀银，利用了葡萄糖能发生银镜反应，即反应⑥。淀粉在稀盐酸存在下水解成葡萄糖，在淀粉酶存在条件下，水解生成麦芽糖，故①②均为水解反应。
答案：(1)⑥　(2)C
(3)CH2OH(CHOH)4CHO＋2Cu(OH)2CH2OH(CHOH)4COOH＋Cu2O↓＋2H2O
(4)C6H12O6＋6O26CO2＋6H2O
15．(10分)某学生取9 g淀粉溶于水，为测定淀粉的水解百分率，其程序如图：

(1)各步所加试剂为：A________、B________、C________、D________。
(2)只加A溶液而不加B溶液是否可以_______，理由________________。
(3)当析出2.16 g沉淀时，淀粉水解率为________。
解析：(3)(C6H10O5)n―→nC6H12O6―→2nAg
162n g 2n×108 g
m(淀粉) 2.16 g
m(淀粉)＝1.62 g，
故淀粉水解率为×100%＝18%。
答案：(1)稀硫酸　NaOH溶液　碘水　银氨溶液
(2)不可以　硫酸能与银氨溶液反应，导致不能发生银镜反应
(3)18%
16．(12分)糖尿病是由于人体内胰岛素分泌紊乱而导致的代谢紊乱综合征，以高血糖为主要标志。长期摄入高热量的食品和缺乏运动都易导致糖尿病。请回答下列问题：
(1)血糖是指血液中的葡萄糖(C6H12O6)。下列有关说法中正确的是______ (填字母编号)。
A．葡萄糖属于碳水化合物，可表示为C6(H2O)6，每个葡萄糖分子中含6个H2O分子
B．糖尿病病人的尿糖含量很高，可用新制的氢氧化铜悬浊液来检测病人尿液中的葡萄糖
C．葡萄糖可用于制镜工业
D．淀粉水解的最终产物是葡萄糖
(2)木糖醇[CH2OH(CHOH)3CH2OH]是一种甜味剂，糖尿病病人食用后血糖不会升高。
①木糖醇与葡萄糖________(填“互为或“不互为”)同系物。
②请预测木糖醇的一种化学性质：________________。
(3)糖尿病病人宜多吃蔬菜和豆类食品，因为蔬菜中富含纤维素，豆类食品中富含蛋白质和脂肪。下列说法中正确的是________(填字母编号)。
A．蛋白质属于天然有机高分子化合物，可被人体直接吸收
B．人体中没有水解纤维素的酶，所以纤维素在人体中的作用主要是加强胃肠的蠕动
C．纤维素和淀粉互为同分异构体
D．纤维素和蛋白质的分子结构不同，但组成元素完全相同
解析：(1)葡萄糖中不含水，只是为了表达方便写成C6(H2O)6，A不正确。
(2)木糖醇中不含醛基，故不能与葡萄糖互称为同系物，由于木糖醇中含有羟基，可以与Na反应，催化氧化，与酸性KMnO4溶液、K2Cr2O7溶液反应，与乙酸发生酯化反应等。
(3)蛋白质需在酶的作用下水解生成氨基酸才能被人体吸收；纤维素与淀粉虽然化学式均为(C6H10O5)n，但二者结构不同，n值也不同，故不是同分异构体；蛋白质分子中含有氮元素而纤维素分子中不含氮元素，故二者组成元素不同。
答案：(1)BCD　(2)①不互为　②与Na反应放出H2，与O2在Cu作催化剂、加热条件下反应，被酸性KMnO4溶液氧化，与乙酸发生酯化反应(任写一种即可)　(3)B

7