汤包连锁经营策划书.doc

汤包连锁经营策划书何星212020年4月19日文档仅供参考，不当之处，请联系改正。商业计划书高校汤包连锁经营投资Q1341何星13030315目录1总起2市场调研，武汉各大高校市场前景广阔3产品介绍，独家主打，与实力派小商贩合作4合作事项及人员安排，合作方采取聘用制，产品制作签订保密协议（见尾页）5门面，人员工资，经费安排6营销计划，请有关人员网上营销开直播，入驻美团饿了吗（精彩部分）7新三板上市展望，与我校老师紧密合作，利用人脉网，做出相关指导，降低上市成本（重点推荐）一，总起：  湖北经济学院对面有一家十分受欢迎的汤包店，做的汤包好吃，销路供不应求，财源滚滚。卖汤包是个不错的赚钱项目，我们谋求与该家汤包店老板的合作，经过建立连锁经营，在武汉市各大高校附近开店，将锦上添花。  卖汤包本质上就是开一家小餐馆，每天和吃打交道，赚取稳定收益，很多人都有这样的心愿。表面上看起来，开餐馆就是找个店面支起炉灶，把菜炒了端给客人。实际上，即使开一家很小的餐馆，都有很多环节、很多琐碎的事情。原料如何采购最省钱省心？设备怎样配置最合理有时候，一些环节是否做到位，直接影响着这个餐馆的成败，而对我们来说最重要的事情就是资源整合，人员管理，还有利用互联网等广告媒介进行有效营销，为消费者提供良好的体验，实现个体创业成功。  要先成功开一家汤包店，非常不容易，必须注意个人要求。第一，作为创业策划者必须调整好员工之间团队协作关系。饭店不留闲人，一般有名的厨师最讨厌那些好吃懒做的员工，作为老板必须主意。 第二，人之常情，人皆有之，作为老板能够给厨师员工每月放假，调整。也可给家人安排工作，那更是感激不尽了。、 第三，厨师的水平必须得到充分发挥，做为老板能够安排厨师相互切磋的机会，并给予鼓励。 第四，找到一个好厨师是不容易的，就怕找来的都是光有外表，不显内在的假厨。作为老板必须能识人，知人善恶，能接纳，礼文相待。 一二三四，归纳起来就是老板的能力问题。 做老板基本的要素，1有经营想法2善于用人3有魄力4做事果断不犹豫5能为手下着想，做个好榜样。而我选择厨师长必须要能够为我们带来收益，具备一定的管理能力。  二，餐饮计划书市场调研：    经过初步的投资前期市场调查，我们定位的目标消费群以武汉市各大财经高校为主，首先以湖北经济学院为大本营，向周边高校扩张，目标学校包括中南财经政法大学，武汉大学，华中师范大学，武汉理工大学，等等一些较为富有的学生群体。位居其次的目标顾客包括办公白领、商业从业人员和顾客、周围庞大的杨浦区居民群；以湖北经济学院为例，学校周围的商圈非常发达，新的商业氛围全面营造好后，短期内将成为能够比拟的巨大消费商圈，这样的话，不但形成了便利易得的广大市场，而且产生了同业竞争的压力。竞争对手主要为现存和即将开业的中餐厅，其中特别以入主大商场的各大品牌快餐厅，以年轻、时尚、快捷为元素的对手比较多；湖北经济学院所在商圈过去非常发达，新的商业氛围全面营造好后，短期内将成为能够与之比拟的巨大消费商圈。三，产品介绍：主打产品，鲜肉汤包，其次小笼包，蒸饺1汤包，顾名思义，是一种包子，可是里面是有汤的，和小笼包的区别在于，汤包比小笼包稍大，而且更注重汤味道，有些汤包还做成用吸管来吸里面的汤汁，馅味和皮味可能要稍好一些。中国中部、江南一些地区的汉族特色小吃，以汤多为主要特点。以"小巧、皮薄、馅大、肉鲜、味美、汤汁充盈、清香利口"而著称，与小笼包系出同门。但浙江新昌将馄饨也称作汤包。有关汤包的创造，最早能够追溯到三国时期，传说当时京口（即江苏省镇江市）的渔民为了祭奠孙夫人，效法诸葛亮创造馒头故事，用蟹黄包肉馅做成汤包，以代替祭品。上海汤包的特点：做工精细，小巧玲珑，皮薄，馅多、虾肉、蟹肉，不论是哪一种馅，都咸淡适中，口感极好。每一小笼内一般放十个汤包，用松针铺底，不粘皮、又清香，端上桌后，观其形、闻其味，食欲大增，咬开皮，包内有少许油水，故称“汤包”。2鲜肉汤包秘制原料，上白面粉2.5公斤活母鸡一只、猪净五花肉1.5公斤、鲜猪肉皮1.5公斤、猪骨头1.5公斤、葱末25克、姜末25克、白胡椒粉1.5克、精盐90克、绍酒100克、绵白糖、15克白酱油100克、食碱10克、熟猪油300克。3制作方法，掌握在合作方签订保密协议，在合作期内严禁泄密内容下附四，人员安排，该项目的核心环节1商议合作。湖北经济学院对面商业街有个卖汤包的老板人很好，我经常在爱她那吃她汤包，和她比较熟，能够开启合作之门。小吃摊的营业时间有九个月，每日净收入进400，年收入约10万元。因此计划每月出资一万左右万聘请该店老板参与我们的合作，承包给她做。请她做我们的厨师长后这些钱用于开支厨房员工的工资。老板会和厨师长签订一个合同，保证菜肴的出品、毛利率，同时还要保证主管部门的卫生检查、消防检查都要过关。这种方式，对我们来说比较省心，只要管住一个厨师长就能够了。缺点在于：如果老板没有管好厨师长，一旦有一天和厨师长的合作结束了，厨房的全班人马都得换，给整个餐馆运行影响比较大。而且请个人来承包厨房，厨师长只有从厨房员工身上克扣更多的工钱，才能使自己赚取更多的钱。而且追加5%的营业收入利润，对该小摊老板可谓有利可图，不但稳拿薪水，而且不但风险，对我们来说，获得了难得的技术骨干，而且经过5%的收益分红提高了技术人员的工作热情和工作效率。2保密协议内容，寻找代理律师签订保密协议。在合作期内严禁出现以下事项，经过直接或者间接形式生产与合作方盈利相似的产品，转让相关技术获利。如果出现类似问题将承担投资人损失上述限制性条款维护了投资人利益，防止出现商业道德问题，一举多得，一石二鸟。（商业保秘书见尾页）3一般员工安排，核心员工签订保密协议，次要员工主要招兼职从事一般工作，工作简单员工成本低。聘请学生兼职要加强管理，给付足够工资4创业人员，砾一226创业团队。所有人员同甘共苦，艰辛奋斗，只为做好一件事，做好汤包，卖好汤包赚取创业投资收益。五，门面，设备，经费，薪水落实1门面。  选择店面的渠道有很多种。能够经过媒体广告、门店前的转手广告，也能够直接找新开发的房子，和房东谈。还有一种方式是选择好大致地段后，直接找上门和店面业主联系，不论对方现在做什么。这种方式虽然比较累，可是效果比较好。      能够利用店多隆市的效应 ，不要以为店多的地方就不宜进入。一条街上如果特色小饭店多了，会造成店多隆市的效应，生意反而比单枪匹马更容易做。关键是在这么多的店之间，要和别的店做出差异来。   转租店面要慎重 ，借转租的时候赚取一部分转租费，这几乎是餐饮业内公开的秘密。因此，初入行的人在转租别人店面时一定要小心。 转租店面要注意一些陷阱：一是因为转租方遇到道路拆迁工程，本身已经开不下去了，只想借转租收回一些初期投入的。因此找店面时必须先向附近店家仔细打听，最好是到规划、房管或工商等部门询问一下。如果一个地方即将拆迁，当地工商所一般会接到通知。第二，原先的餐馆在排污、消防等问题上受到限制，已经被有关部门要求不能再开下去的，可是承租方并不知道内情，等到转租费全都交了以后，却发现这里根本不能开店。这种情况最多见于居民住宅楼下。第三，租下来后，对方却提供不了房产证的，这种情况工商所也不会给营业执照。第四种情况是，对方把门店生意炒旺后就转租，目的只在于赚取转租的费用。杭州市区有个别餐饮老板喜欢这样操作。接手后，却发现这家店已经走向衰退期了，再想做旺，难度已是非常大。    在确定了店面和定位后，就能够进行装修了。顾客的消费需求在上升，店面环境在餐馆中的地位已经越来越高，一个好的环境，有时候能够成为开店成败的关键因素。     店面环境如何，并不等于投入越多就越好，更多地在于设计。有时候，花不多的钱设计出一堵泥巴墙，来体现自己的土家菜定位，反倒很能吸引顾客。去年以来，杭州出现了一些高档精致装修的小餐馆，生意做得不错，很大程度上是环境胜人一筹。 装修是一个很复杂的过程，餐馆的装修和一般的家庭装修不一样，还会涉及到环保、消防等专业问题，装修的过程中请到专业人士，最好在装修开始前就能找到厨师长或有餐馆管理经验的人一起来负责，她们能提供很多建议。2 设备制定   厨房设备包括厨房三大件和小件物品：电器（主要是电冰箱）、炉灶、打荷台。资深厨师推荐的购买地点：杭州陶瓷品市场、秋涛路上的专业店。   一辆快递电动车约1000元    小件物品主要指小五金：不锈钢碗盆、砧板、锅铲等。购买地点在陶瓷品市场、专业店，如果想找更便宜的地方，能够到小商品市场、小五金市场，同样的东西，只要还价到位，这些地方的货品价格能便宜三分之一还不止。顾客用的碗筷：到陶瓷品市场和专业店去都能够。如果餐馆定位较高，且以特色见长，能够定做和特色相配的碗筷。如果是排档式的小餐馆，为了尽量节约初期投入，有的人会买二手货。一些大酒店经常会更换碗筷，这些更换下来的碗筷拿到一些小餐馆，货色依然显得不错。有的店主会事先和这些酒店联系好，只要花很低的价格就能够买下。 我们主要是购买足够的一次性碗筷，勺子等等没有做过餐饮行业的人，一般是在找到厨师长后，由厨师长负责指导设备采购。这一点非常重要，因为市面上的厨房设备很多，有一些厨房设备看起来有用，实际却没多少用处，有经验的厨师长最明白应该用什么设备，这个采购过程，我们充分参考厨师长的经验。另外还有注意一点，有些店面，在造的时候就把厨房设备配套好了，这样的设备并不是按照你要开的餐馆来设计配备的，租用下来，往往是白付好多钱。 转租过来的饭店，有时能够省却这一购置程序，但很多情况下，真正运行起来时，会发现一些设备没法用，因此也要请专业人士来看过才能够决定。否则只有把旧设备扔掉，白付一大笔转租费。 这方面我们需要厨师的鼎力支持。  小店开出来后，采购这环是老板抓得最牢的，在很多小餐馆，老板兼任采购员、收银员，也就管牢了钱的一出一进。即使自己不能亲任，也要找一个亲信做这两项工作才对。 饮料、调料：  方式一：自己去食品市场、超市购买。选择自由度比较大，因为现款结算，有时候能够挑选到一些比较便宜的价格。在市场落市的时候去采购，能够用很便宜的价格统货拿下一些菜，拿回去进行整理一番，依然是一堆好原料。  3费用开支工资开支，厨师长两人月薪共1万，找兼职的每小时暂定10元，每天十小时，三人月开支3000人，每个店面配一名送外卖人员，月工资花费共2   购买设备花费较大，预估 0元门面装潢要求不高，重点是做好一辆小吃车，预估30000共合计初始资金需要15万元左右（半年）六，广告营销，互联网营销1广告是现代商战中必不可少的手段，同时也是餐馆先声夺人的最有利武器。开店广告活动是经营者根据营业方针的设定，并配合营业策略，在开业前所展开的一切宣传活动。因此，广告活动的内容包括开业日期、宣传主题、宣传标语、媒体的运用、企划活动的配合等等，针对消费者的宣传诱导，以塑造新店铺的形象。  广告活动的前期准备这是整个开店活动的基本计划，因此对于全盘进度的拟定，最理想的状况是在开店10个月前能予以立案，在开店6个月前能加以定案，以便整个活动能够充分地准备与有效地展开。                                                                                                        具体实施需要在开店前1个月左右展开，以便将整个开店信息告知消费者，使开店当日达到活动的最高潮，其实施的方式与内容可分公司员工对商圈内家庭的访问，各项广告媒体的运用、公共关系活动的展开、开业当日庆祝活动的实施、特别服务项目的提供等等。   后期宣传这是配合前述系列性的活动内容，为达成开店盛况的持续，而推出的连续性活动，如文化活动、服务性措施等，使整个开店宣传活动能获得预期效果。开店广告及宣传的实施，是各部门业务综合的表现，当然在时间的展开与准备方面，能够配合业务内容的繁简做弹性的调整与运用，前面所述各阶段的准备期间是以大型餐馆为标准的，至于一般中小型餐馆则可予改缩减。当然，整个开店宣传，就是针对人力、物力、财力诸项工作做有效的组合与运用，以求最佳效果的展现，塑造公司的整体形象。综上所述，具体到实施，动用自己的兼职人员在工作时间发传单，做出宣传工作，当前主要市场是面对湖北经济学院的，因此传单发放对象是学生。预计打印10000张。2在歪歪开网络直播吃汤包。主要有室友周某负责直播吃汤包表演，徐某做策划工作。   据外媒1月28日报道，韩国正兴起美食偷窥热，不少人经过付费网络直播观看美女大快朵颐，以满足自己想吃却不能吃的欲望。这种“美食秀”一般能吃上3个小时，一女子经过专职从事“美食视频直播”，月入9000美元（约合人民币5.4万元）。韩国34岁女子朴舒妍（Park Seo-yeon）原在一家咨询公司工作，但自从发现在摄像头前直播吃饭能够让自己获得高额报酬后，她便离职了。现在，她化名“The Diva”，成为一名专职的“吃饭直播员”。每天，她在摄像头前，面对网友吃三个小时。而观看直播的网友则不时向她发送“虚拟气球”。当她把得到的气球转化为现金后，便能够轻松赚到薪酬。朴舒妍称，人们之因此愿意付费看她人吃饭的原因有很多，比如，她们吃不了那么多，或是那天不想吃饭，或是正在节食等。朴舒妍的粉丝之一，26岁的朴善阳（ Sun-Young）称，她只是不想一个人吃饭，希望身旁有人陪伴。据悉，韩国是发达国家中独居家庭最多的国家。路透社称， 内，该国的独居家庭将占所有家庭组合的1/3。换句话说，“吃饭直播员”这一职业在韩国或将很有市场。    由此，我们发现直播吃东西很有吸引力，容易引起围观造成轰动效应，特别是制造一些亮点的时候，吸引观众目光，有利于营销，大招便利广告。过程如下：    如何获得YY娱乐直播间 在“个人中心”“我的申请”页面，YY直播间一栏右侧点击“申请成为主播” 直播间申请条件 1) 拥有YY明星资格; 2) 个人形象整洁健康; 3) 必须安装支持视频和语音的设备，视频图像清晰，语音质量清晰; 4) 拥有者应该遵守YY娱乐公会/签约歌手管理条例和直播间相关管理规则; 5) 保证直播时间每月不少于60小时。 直播间的审核 视频认证时间：每周二和周四10:00-12:00 ，14:00-17:00 视频认证地点：频道ID：808 认证过程说明：在认证开放的时间内，已经经过OW审核的歌手能够私聊808的视频审核专员(黄马)即可。 备注说明：每位歌手仅有1-2分钟的视频时间，请提前调试自己的摄像头等硬件设备，个人形象必须整洁健康。 如何保证直播间不被回收 1) 拥有YY明星资格; 2) 直播时间每月必须大于60小时; 3) 遵守YY娱乐公会/签约歌手管理条例中的相关规定。估计要备战一个周，才能成功在歪歪入驻，准备成功后就能够开直播了。由于该室友特别能吃，就从吃得多下手，好吃才能吃得多，该同学具有良好的吃东西表演欲望和天赋，因此，我们认为她一定能够表演到位。设计策划方面，徐某同学具备丰富经验，从技术到艺术规划都能做得较好。3入驻美团，饿了吗   美团网副总裁王慧文曾介绍，美团整体布局为“T形战略”，横为团购，竖是垂直品类，美团外卖就是其中的“一竖”。当前，美团已经经过团购、美团外卖、猫眼电影、美团酒店等产品，在餐饮美食、休闲娱乐、酒店旅游等O2O垂直领域布局。  美团外卖是一家专业提供外卖服务的网上订餐平台。卖为您精心挑选众多优质外卖商家，为你提供快速、便捷的线上订外卖服务。使用美团外卖，让您轻松实现网上订餐、手机APP订外卖，在线支付，超多优惠！美团订外卖，吃货新时代。当前覆盖全国两百余个城市。   美团外美团外卖的入住有利于我们扩大销路，占领充分的市场，也适合我们小规模经营的特点。以后扩大市场了也依然适合我们的模式。该模式是我们扩张的重要思路，也是以后发家致富的宝贵经验。具体操作;A在美团网上注册账号，申请合作，或者打美团的服务电话 ,与美团合作(非实体类产品)是没有任何费用的，没有任何机构作为中介 ,凡是收钱或者中介的一律视为片子，请直接拨打美团服务电话投诉，电话号码美团网上面有。 B美团在开站的城市都有客户经理的，取得联系后她们会跟你签订可做协议，没有其它的方法及形式合作，经过网络上的注册商家。七，新三板上市安排和规划1解说。A股上市难度较大，因此我们当前规划的最大高度是上市新三板。即使是登陆新三板，我们要做的事情也非常多，路也还很长。但只要踏踏实实做事，不断寻找方向，为顾客提供优质的消费体验，一个卖炸鸡的高龄老人也能把自己的产品推向全世界，也能把自己的公司展示给全世界的投资人；经过特殊的营销和广告效应，一杯简单的可乐也能卖向全世界，而且令全世界赞不绝口还有无数个成功者创造了成功的典范，令后来者膜拜瞻仰，而我们学习她们的精神，继往开来，一路奋斗，做一位敢于创造敢于付出的时代新人。我们的模式是利用美味的汤包征服全世界，汤包这种小吃，饿不饿都能吃，不饿吃了解馋做点心，饿了吃起来当饭而且营养丰富，中国人喜欢吃，国外的朋友也能吃的习惯，而且经过消费习惯培养，她们也会成为汤包的忠实热爱者。市场非常广阔，我们有过硬的产品，令消费者折服，就看我们怎么去营销了，占领市场，去做下一家可口可乐，下一家肯德基。新三板上市我们会充分利用湖北经济学院的校友，老师等等资源，请相关老师做出有力指导，对此，我们将少走弯路，提高上市效率。2全国中小企业股份转让系统 即“新三板”挂牌上市条件：  a存续满两年。有限责任公司按原账面净资产值折股整体变更为股份有限公司的，存续期间能够从有限责任公司成立之日起计算；b.主营业务突出，有持续经营的记录；c公司治理结构合理，运作规范。有限责任公司须改制后才可挂牌。挂牌公司区域不再局限在四大园区，已经扩展到全国。“新三板”主办券商，同时具有承销与保荐业务及经纪业务的证券公司。新三板市场的挂牌企业能够经过定向增资实现企业的融资需求。“新三板”委托的股份数量以“股”为单位。“新三板”的委托时间：报价券商接受投资者委托的时间为周一至周五，报价系统接受申报的时间为上午9：30至11：30，下午1：00至3：00。“新三板”企业挂牌后还须持续开展的工作：a持续信息披露，包括临时公告和年报(经审计)；b接受主办报价券商的监管，接受公众投资者的咨询。上海金尼康帝投资管理有限公司携同企业经过上市筹集的充分资本，能够帮助企业在市场情况不景气或突发情况时及时进行业务调整或转型，而不至于出现经营困难。另外，上市公司还获得更强的政治影响力，在某种程度上增加在不确定环境下企业经营及其领导人的安全性。 3申请新三板上市流程，首先要跟券商签订推荐上市协议。满足新三板上市的要求。（要求上面有介绍）新三板上市公司需要启动股改程序，由有限公司以股改基准日经审计的净资产值整体折股变更为股份公司。主办券商对要进行新三板上市的公司进行尽职调查。主办券商设立内核机构，对新三板上市公司进行审核。审核完成后，主办券商提交中国证券协会进行审核。审核经过，新三板上市流程完成。4新三板上市当前处于展望阶段，规划蓝图大致如此，然而在小企业创办初期会面临巨大风险，更多的事情我们在实践中不断遇到不断去解决，路漫漫其修远兮，我们不会打没有准备的仗，我们也不会放弃自己的目标和追求，一切步骤都是个有准备的预谋。看好市场机遇，我们迎风起舞。附录保密协议，也做商业合作合同甲方：（公司）乙方：（员工）根据中华人民共和国劳动法、中华人民共和国著作权法及相关法规、规章，甲乙双方就甲方商业秘密及乙方在甲方工作期间的技术成果归属问题，自愿达成如下协议：一、乙方必须严格保守公司商业秘密，并在工作中严格遵守公司保密守则之规定。二、乙方在公司工作存续期间应自觉履行下列义务：（一）不将公司开发或其参与开发的各类产品及相关资料泄露给她人或私自带出公司，亦不得擅自提交第三方阅览使用；（二）未经公司授权不得将公司产品（主要是汤包制作工艺，公司规划文字和附加程序及相关使用资料、宣传资料）进行复制、演示、编辑、注释、翻译、出租及出售；（三）在工作存续期间，不擅自与其它公司合作研制开发与本公司业务相同或相似之产品，损害公司利益；（四）不得擅自向第三方转让甲方产品及相关使用、宣传资料；（五）不得泄露公司其它重要商业情报。若乙方有违反上述义务的行为，甲方可视其情节给予乙方警告、严重警告或解除除劳动合同及相应经济处罚的处理，并有权要求乙方停止侵害、赔偿损失，情节恶劣的，建议司法机关追究其刑事责任。三、合作期间乙方应充分配合甲方工作，甲方给与一万元工资每月，按月支付甲方：（盖章） 乙方：（签字）法定代表人或授权委托人：（签字）