1、第三章 有机化合物
第三节 生活中两种常见的有机物
〔第二课时教案〕
｛教学目标｝
1、了解乙酸的物理性质和用途。
2、学会乙酸的结构和化学性质。
3、学会酯化反响的原理和实质。
｛教学重点｝
1．乙酸的酸性
2．乙酸的酯化反响
｛教学难点｝
乙酸酯化反响的实质。
｛教学教程｝
[引入] 上节课我们学习乙醇的结构和一些重要的性质，知道它是酒的主要成分，那你又是否知道：为什么酒的年份越长味道就越香厨师烧鱼时加醋并加点酒，鱼的味道就变得无腥﹑鲜美通过本节课的学习我们就能够知道其中的微妙。
[板书] 生活中两种常见的有机物——乙酸
[讲述] 俗话说：“百姓出门
2、七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶〞其中说到的醋的主要成分就是乙酸，所以乙酸又叫醋酸。下面我们就来学习乙酸的结构和性质。
[展示] 无水乙酸样品，让学生观察并总结乙酸的物理性质〔颜色、状态和气味〕。
[板书]〔一〕、物理性质
1．无色有强烈刺激性气味的液体
2．易溶于水乙醇等溶剂
3．沸点：117.9℃ 熔点：16.6℃
[讲述] 当温度低于16.6℃时无水乙酸易凝结成冰一样的晶体，所以无水乙酸又称为冰醋酸。
[过渡] 刚刚我们已经了解了乙酸的一些外观特征，那么乙酸分子的内部结构又是怎么样的呢我们来看看乙酸分子的结构模型。
[展示] 乙酸分子的球棍模型，让学生总结乙
3、酸的化学式、结构式和结构简式。
[板书] 〔二〕、分子组成与结构
化学式：C2H4O2
结构式：
结构简式：CH3COOH
官能团：羧基〔—COOH〕
[讲述]乙酸可以看作是甲基和羧基组成的。
[过渡] 那么接下来我们通过几个小实验来研究一下乙酸有哪些化学性质。
[板书] 〔三〕、化学性质
[师]根据初中已学知识，大家说说乙酸有什么性质
[生]弱酸性
［师］根据以下药品，设计实验证明乙酸确实有酸性
药品：镁条、NaOH溶液、Na2CO3粉末、乙酸溶液、酚酞
[实验一] 乙酸与镁的反响
实验步骤：向一支盛有少量乙酸的试管里参加一小段镁条，观察现象。
4、
实验现象：有气泡产生
实验结论：乙酸能跟活泼金属作用，具有酸性。
化学反响方程式：2CH3COOH + Mg == Mg(CH3COO)2+H2↑
[实验二] 乙酸与碳酸钠的反响
实验步骤：向一盛有少量碳酸钠粉末的试管里，参加约3mL乙酸溶液，观察现象。
实验现象：试管里有无色、无味的气泡生成
实验结论：乙酸具有酸性，且酸性比碳酸的酸性强。
相关化学反响方程式：2CH3COOH + Na2CO3 ＝ 2CH3COONa + CO2↑+ H2O
［实验三］乙酸和氢氧化钠反响
实验步骤：先取氢氧化钠溶液于试管中，参加一滴酚酞，再逐滴参加乙酸
实验现象：红色褪去
实验结论
5、乙酸具有酸性
化学方程式：CH3COOH + NaOH ＝ CH3COONa +H2O
[归纳] 通过前面几个小实验可以证明乙酸具有酸的通性：能与活泼金属、碱、盐等物质发生反响。乙酸的酸性比硫酸、盐酸等的酸性弱，但比碳酸的酸性强。
[观看“除去水垢〞漫画，说出其中的道理。]
[投影]乙酸除去水垢的原理：
2CH3COOH + CaCO3 = (CH3COO)2 Ca +H2O+CO2↑
[板书] 1﹑乙酸是一种有机弱酸，具有酸的通性。
酸性强弱：H2SO4 > CH3COOH > H2CO3
[过渡] 乙酸除了具有酸的通性外，还有什么其他化学性质呢
[演示实验]
6、乙酸与乙醇的反响
实验步骤：在试管里先参加3mL无水乙醇，然后一边摇动一边慢慢地参加2mL浓硫酸和2mL无水乙酸。然后用酒精灯小心均匀地加热试管3~5min。同时将导管通到装有饱和碳酸钠溶液的试管中，观察现象，注意产物的气味。
实验现象：有不溶于水，具有果香味的无色透明油状液体生成
化学反响方程式：CH3COOH + CH3CH2OH CH3COOCH2CH3 + H2O
[讲述] 通过实验得出：乙酸与乙醇在有浓硫酸存在并加热的条件可以发生反响，实验中生成的有果香味的无色透明油状液体叫乙酸乙酯。像这种酸跟醇作用生成酯和水的反响叫酯化反响。乙酸与乙醇的酯化反响是可
7、逆的。
[板书] 2﹑酯化反响：酸跟醇作用生成酯和水的反响叫酯化反响。
[讨论]
1. 不加热反响能够发生么加热的目的是什么〔提高反响速率；使生成的乙酸乙酯挥发，有利于收集乙酸乙酯。〕
2.浓硫酸的作用是什么〔催化剂和脱水剂、吸水剂〕
3、为何用饱和碳酸钠溶液来吸收乙酸乙酯 〔a.吸收挥发出来的乙酸和乙醇；b.使乙酸乙酯和碳酸钠溶液分层〕
4.长导管有何作用〔导气和冷凝〕导管为何不能伸入饱和碳酸钠溶液中〔防止倒吸〕
5.在酯化反响中乙酸和乙醇有几种可能的断键方式如何确定实际发生的是哪种断键方式
[投影]两种可能的断键情况
[动画演示]利用同位素原子示踪法验证酯化反响的实质
[板书]酯化反响的实质：酸脱羟基、醇脱氢(羟基上的)
[过渡]性质决定用途，乙酸具有酸性，能够发生酯化反响，决定了它具有以下用途。
[板书] 〔 四〕乙酸的重要用途
乙酸是一种重要的有机化工原料。可用于生产醋酸纤维、合成纤维、喷漆溶剂、香料、染料、医药以及农药等。同时，乙酸是食醋的重要成分，也可用于杀菌消毒。
[随堂练习]
[课后思考题] 以乙烯和水为主要原料如何制得乙酸乙酯试写出相关化学反响方程式！
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