1、 豆芽，又名巧芽、豆芽菜、豆芽也称芽苗菜，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。豆芽中含有丰富的维生素C豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病；2.它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用；3.绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用；4.它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)功效；5.豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。我先准备好透明的玻璃杯、水，还有纸巾和黄豆种子。然后在杯子下面铺好纸巾，接着，我在杯子和纸巾的中间放一些种子。最后，浇了一些水，水浸过了种子
2、纸巾也完全湿透。这样种子就种好了。过了几天，我来到窗台前观察种子。我发现，种子选手的颜色有些变化。本来种子选手的颜色是黄色的，但过了这些天，种子选手的外表有些淡了，且感觉有些透明，种子显得特别饱满，种皮也有点裂开。又过了两天。我又来到窗台前观察种子。我向杯子里一望。惊奇地发现，种子竟然发芽了。种子选手外表的壳裂开了。从里面钻出了嫩芽，嫩芽的颜色是淡黄色的，稍微有点青色。芽的顶端尖尖的，乍看上去嫩嫩的，这就是芽头。有些芽头正在向下生长。我脑中出现了一个疑问：种子的芽为什么会向下长呢？如果种在泥土里，这样不是不能钻出土了吗？我边想，边给它浇水。再过了一天，我再次来到窗前台观察种子。通过观察，我发
3、现现在种子和刚发芽的有很大的变化。发芽时，种子的壳只是破裂了，但现在大部分已经脱落了。我真想帮它把它的壳全部剥掉。种子里真正的小叶子芽离开了本来的位置，离外面近了，本来全都是合拢的，但现在已经有两棵完全展开了，中间还有一个小芽。我还发现每根芽的叶子 都有两片，看着毛茸茸的，像一个爱心的形状。几天后，当我再次来到窗台时，杯子中有好多棵嫩绿的小豆芽了。我现在知道这种子刚长出来的芽为什么向下生长了。那是因为刚长出来的不是芽，而是根，所以它要向下生长。当我又一次来到窗台观察时，黄豆已经从一个种子变成一个豆芽，下面这棵黄豆芽是长得最快的棵。种黄豆芽这件事虽然很小，但它是我体验植物生长的一个很好的开始。黄豆芽可以怎么吃？绿豆芽可以 怎么吃？我吃过的豆制品：我吃过的豆制品：
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