每日1汤电子食谱(30种).doc

煲汤食谱1 海带猪骨汤主料：猪骨 海带做法：1、猪骨对半剖开，海带用冷水泡发，多冲洗几次。2、猪骨先用开水烫一遍打去血沫，将水倒掉，换干净的水，水里放姜一块、花椒几粒，料酒一汤勺，一起倒入电炖锅，选择筋骨汤功能！3、烧开后将海带放入炖锅，再滴几滴醋，便于将骨头里的钙质施放出来。4、炖锅工作完成后即可出锅品尝！2 莲子百合红豆沙主料： 红豆300G、白莲子20G、百合 10G 、陈皮适量、冰糖约 300G做法：1、先洗干净红豆、莲子、百合，清水泡浸两小时；2、煮开水，把红豆(和浸豆水)还有陈皮、莲子、百合和开水一起放入炖锅中；3、选择甜品功能；4、炖锅工作完成后就可以加糖调味，甜度根据各人所爱。注意：1、红豆不必浸太久，最多是一到两个小时，没时间的可以不浸，也不要用热水浸2、陈皮不要用太多，但要用好的。3、中途可以加水,但豆和水的比例就要看个人喜好了，当然红豆沙不能煮出來太少豆，红豆汤就可以稀一点。4、冰糖要在最后才下，不然红豆就会煮不烂了。5、最后转用大火煲是为了红豆能煲散成沙。3除痘祛斑海带绿豆汤原料 海带 15克 绿豆 15克 甜杏仁 9克 玫瑰花 6克（布包）红糖适量制法：1.将绿豆洗净、海带切丝。2.将海带、绿豆、甜杏仁一同放入炖锅中，加水并加入布包玫瑰花。选择快速汤功能。3.炖锅完成工作后，将玫瑰花取出，加入红糖即可。口感：汤味鲜浓，微咸, 清新可口。功效：海带味咸、性寒，具有化痰、软化、清热降血压的作用。海带营养丰富，是一种富含碘、钙、铜、锡等多种微量元素的海藻类食物，可保护上皮细胞免受氧化。绿豆味甘，性寒，有清热解毒、消暑、利尿作用。常喝海带绿豆汤可清热解毒、凉血清肺、疗疮除痘。忌食，有胃寒者忌食。4润发乌发乌豆圆肉红枣汤原料 乌豆 50克 桂圆肉 15克 红枣 50克制法1.将乌豆、红枣洗净。2.将乌豆、桂园肉、红枣一起放入炖锅中，再加入清水，选择甜品功能。3.待炖锅工作完成后，去掉汤面浮渣即可。（可适量加糖）口感 香甜滋润，清爽不腻。功效乌豆味甘涩，性平，入肝、肾经，具有滋阴补血、安神、明目、益肝等功效。中医认为：色黑者入肾，从外形看乌豆似肾之状，故对肾气不足、肾虚、头发早白者大有好处。桂圆及大枣都具有调补脾胃的作用。乌豆圆肉红枣汤常食可补肾、润发、乌发，补血安神。 忌食 小儿忌服。5生果清润甜汤材料：苹果 3个，雪梨 2个，雪耳 (银耳)小许，陈皮 2片，南北杏 1汤匙，黄片糖（没有可用冰糖） 适量。功效：秋风起，天气干燥，最重滋润，最宜饮用此甜汤，可令皮肤滋润及喉咙顺畅，减少咳嗽机会。做法 ：(1) 生果去皮去芯，切开四角或切成粒。(2) 陈皮浸软，刮去瓤，备用。雪耳浸软，洗净。(3) 锅放入适量清水，放入陈皮，选择甜品功能，水滚后放入生果、南北杏及雪耳；（4）炖锅工作完成后加入黄片糖调味，即可饮用或待凉放入瓶中，冷饮用。6凤凰粟米羹粟米，俗称小米，按粘性大小可分糯粟和粳粟。粟米营养丰富，中医认为，它能养阴益肾，除热解毒，治脾胃虚热、反胃呕、泄泻。凤凰粟米羹做法简便，老幼皆宜食用。主料：粟米羹罐头（市场有售）半听。调料：湿淀粉75克，鸡蛋1个，盐、味精、白糖，（1） 适量水与粟米羹罐头倒入炖锅；选择快速汤功能；（2） 烧开后撇去浮沫（烧开后可根据自己喜好选择是否继续炖煮），加湿淀粉勾芡，随即放入打散的鸡蛋液即成。特点：羹稠香糯，咸甜适口，常食补气。注意事项：放鸡蛋液时要用勺子泼洒均匀，不要倒成一团。7冰糖银耳原料： 银耳 100克，红樱桃脯 80克，冰糖适量。制法：1、将银耳用温水浸泡，待银耳发开后取出，去掉耳根，洗净放入炖锅中，加入适量清水（想快速的话可直接加入开水炖煮）。2、放入樱桃脯，选择甜品功能，工作完成后倒入冰糖即成（如加入开水可以适当下调炖煮时长）。特点：红白相间，艳丽多彩，食之甜软适口。功效：银耳具有强精补肾、滋肠益胃、补气和血、强心壮志、补脑提神、美容嫩肤、延年益寿之功。银耳美容的功效还在于能去除脸上雀斑，黄褐斑，而成为美容大师常用之物。8火腿冬瓜猪骨汤用料:熟火腿 60克 冬瓜 200克 猪骨头 400克 精盐4克 味精 2克 葱 2根 姜 3片 料酒少许做法:1、 将冬瓜洗净，切成长条形薄片，备用。再将熟火腿切成同样大小的 12片，备用2、 把猪骨头，姜放入炖锅内，加入适量清水选择筋骨汤功能，煮沸后撇去浮油，加入料酒继续炖煮，3、炖煮3小时后时，捞出猪骨及姜，放入冬瓜，继续炖煮完成即可。用精盐和味精调好口味，盛入大汤碗覆上火腿片即可。9老黄瓜瘦肉汤用料：老黄瓜 500克 瘦肉 400克 黄豆 100克 蜜枣 4粒 陈皮 1小块做法：1、 选购黄澄澄皮色之黄瓜，洗净切边去瓜瓢，切成大件。2、 瘦肉原块洗净，黄豆洗净。3、 陈皮热水烫软。4、 炖锅内加入适量开水，放入老黄瓜、瘦肉、黄豆、蜜枣，陈皮，选择快速汤功能，汤成后调味即可。10番茄玉米猪肝汤材料：番茄 4个 玉米粒 120克 猪肝 120克 姜 4片 精盐、酱油、生粉、白酒各适量做法：1、 将猪肝切片，加入精盐、酱油、生粉、白酒拌匀，备用2、把玉米粒洗净放入炖锅内，加入适量清水用快速汤功能炖2小时后，放入番茄（去皮或不去皮看你们喜欢吧）姜片再炖 1小时，然后放入猪肝，汤成后加入调味料即可。11胡椒猪肚猪粉肠汤（这汤十分好喝）材料：白胡椒粒 80克 猪肚一个 猪粉肠 200克 瘦肉 200克做法：1、 猪肚切去肥油，洗擦干净，除去异味（可用生粉，盐洗擦），粉肠洗净；2、 将猪肚、猪粉肠放入滚水内烫熟，取出洗干净，弄干水分，将胡椒粒放入猪肚内，用草线（如绑粽子的那些）把猪肚口绑起来不让胡椒粒流出来；3、 瘦肉飞水后洗净4、 炖锅加入适量开水，再将胡椒粒、猪肚、猪粉肠、瘦肉加入炖锅，选择快速汤功能，汤成后加盐调味即可。12栗子煲老鸭汤材料：栗子 100克 老鸭肉500克 陈皮一小片（去腥味的） 姜 3片做法：1、 栗子连壳洗擦干净2、 鸭洗净剁块，飞水，取出用水洗去油分3、 陈皮渗软刮去瓤4、 炖锅内加入适量开水，将栗子、老鸭、陈皮、姜加入煲滚，选择快速汤功能，汤成后加盐调味即可。13竹蔗红罗卜猪骨汤用料：竹蔗 100克 、红萝卜 200克 、猪骨 300克 、陈皮、 精盐各少许做法：1、 将竹蔗洗净，去皮切小段，另将红萝卜、猪骨和陈皮分别洗净，红萝卜去皮。2、 炖锅内加入适量开水，然后放上以上材料，选择快速汤功能，调味即可吃用。14白罗卜煲羊腩用料：羊腩 300克、白萝卜200克、陈皮1小块、蜜枣4颗、姜3片做法：1、 羊腩洗净，斩件2、 白萝卜去皮，洗净，切件3、 陈皮烫软，刮净4、 所有汤料放炖锅内，加入适量清水。选择快速烫功能，汤成后下盐调味即可。15粉葛鲫鱼汤材料：鲫鱼200克，粉葛200克，猪骨 200克，蜜枣 5至 6粒，陈皮 1小块。调料：盐。做法：1、浸软陈皮，刮瓤洗净；粉葛去皮，洗净，切块，备用。2、鲫鱼洗净，用油略煎香；猪骨飞水，洗净，备用。3、炖锅加入适量开水，放入鲫鱼、猪骨、粉葛、蜜枣、陈皮，选择筋骨汤功能，汤成后用盐调味即可。烹调心得：鲫鱼有去湿利水滋肾功用；蜜枣、陈皮清润下火。汤水清甜，高血压者宜饮用16.瘦肉凤爪响螺汤用料:干响螺片60克，瘦肉200克，鸡脚6只，杞子20克（五钱），淮山5片，蜜枣2个，姜1片，陈皮1小块，盐一茶匙，清水若干做法：螺片用清水浸软，置滚水十五分钟，捞出洗净沥干瘦肉原块下沸水焯过，捞出洗净切块；鸡爪入沸水汆过，撕去黄皮，斩去爪尖；淮山、杞子洗净，姜拍裂，陈皮浸软洗净，炖锅内加入适量清水，下全部材料，加盖，选择老火汤功能，汤成后加盐调味即成。附注: (1) 干响螺片洗净后，要用热水浸半小时才会软，浸水可做汤 (2) 汤煲好后，可将汤料蘸虾酱进食，味极佳17.猪肉鲍片汤用料: 干鲍片八十克，猪腿精肉三百二十克，瑶柱四大粒，盐半茶匙，清水适量做法: 干鲍片、瑶柱洗净，温水浸软；猪腿精肉洗净，炖锅内加入适量开水（清水），下全部材料，选择快速汤功能，汤成后加盐调味即可附注: 一般的干鲍片并非用真正的鲍鱼切片制成，而是干螺肉片，但用于煲汤亦可18.生蚝清汤用料: 生蚝四百八十克，葱一条，姜四块，紫菜二块，盐、麻油各一茶匙，酒一汤匙，胡椒粉少许，清水若干做法: 开壳取出生蚝肉，用盐、生粉调匀，洗净，入沸水焯过，沥水，洗净姜切丝，葱切小粒，紫菜切小块，炖锅内加入清水，生蚝与姜倒入炖锅，选择快速汤功能，时间调至3小时，汤成后加入辅料即成附注: 生蚝通常用粗盐、生粉揉擦；但也有人认为只将生蝏置于沥水篮内，在水喉下轻轻冲净其滑潺就行了，这样烹出的汤味更鲜美19.菜干豆腐咸鱼头汤用料: 咸鱼头二个，白菜干六十克，豆腐三块，花生油一茶匙，姜六片做法: (1)1、咸鱼头去腮、去鳞等，洗净，用姜爆过，白菜干洗净，浸软，沥干；豆腐洗过；2、所有食材加入炖锅内，加入适量清水，选择快速汤功能，汤成即可；附注: 此汤本身已有咸味，无须加盐调味20.西洋菜生鱼汤用料: 西洋菜100克，鱼肉200克，瘦猪肉300克，陈皮一小块，清水若干，姜二片，盐半茶匙做法: (1)西洋菜摘段，洗净；陈皮浸软；鱼肉去鳞洗净，鱼肉煎黄备用，所有食材加入炖锅，加入适量清水，选择快速汤功能，汤成后用盐调味即可附注: 这是一款清润去热毒、生肌愈合的良汤，但鱼刺多，可作煲汤装生鱼煲，或饮前挑净鱼刺。21.党参田鸡汤用料: 田鸡400克，瘦肉150克，党参四十克，盐半茶匙，清水若干做法: (1) 田鸡杀好洗净；党参、瘦肉洗净，所有食材加入炖锅内，加入适量清水，选择快速汤功能，汤成后用盐调味即可附注: 本汤最宜秋天饮用，补气益脾胃，利水消肿疳，老少咸宜；但外感发热者不宜22.乳鸽汤用料: 清补凉汤料1包，乳鸽1只，瘦肉120克，盐、生抽、清水各适量做法: (1) 将清补凉各料用清水漂洗，沥干乳鸽杀净，飞水洗净；瘦肉原块洗净，所有食材加入炖锅内，选择老火汤功能，汤成后用盐、生抽调味即可附注: 清补凉大多有现成，由下列材料组成：生熟薏米、淮山各三钱，莲子、百合、玉竹、芡实各二钱；有去湿、开胃、除痰、健肺的功效（注意孕妇不可以食用薏米）23.耙齿萝卜鸭肫汤用料: 耙齿萝卜200克，新鲜鸭肫2个，腊鸭肫2个，排骨头300克，陈皮一小块，姜二块，清水若干做法：萝卜去皮，切厚角块；鲜鸭肫去黄衣洗净，排骨洗净出水腊鸭肫用温水浸透，用刀在表面划几道深痕；陈皮浸软洗净去内层，除萝卜外其他食材全部倒入炖锅，加入适量清水，选择筋骨汤功能，炖2小时后再下萝卜，汤成后加入调味即可附注: 耙齿萝卜即优质萝卜，比普通白萝卜细而长，如买不到，也可用普通白萝卜替代24.羊肉清汤用料: 羊肉六百克，冬笋三条，红头葱三根，姜二个，水八碗，盐一茶匙，酒一汤匙做法: (1)羊肉切块；冬笋去衣，取笋肉切角块；葱洗净，打结，姜拍裂羊肉入滚水汆过，捞出沥干，所有食材加入炖锅，加入适量清水，选择快带汤功能，汤成后加盐调味，拣去姜葱供饮.附注: 若嫌羊肉膻味，可用一个小白萝卜切开入水与羊肉整块共煮十五分钟，羊肉取出切块煲汤25.金宝牛尾汤用料: 新鲜牛尾一条，牛肉100克、椰菜100克，红萝卜、姜、青豆仁各若干，砂糖二茶匙，清水适量做法: 牛尾斩段，汆水后洗净备用；姜拍碎，椰菜切丝，青豆仁洗净；牛肉刴茸，以上材料倒入炖锅，加入开水，选择快速汤功能，炖2小时后胡萝卜切块倒入；汤成加入调味即可附注: 牛尾要去皮后煲汤，味道更鲜，营养丰富如把椰菜先炸过再煲汤，可增加汤的鲜味26.花生牛肉汤（五-六人份）用料: 牛腿腱肉400克，花生仁100克，淡奶一小罐，陈皮一小块，姜二个，红枣十二个，盐半茶匙，清水若干做法: 陈皮浸软，刮去内层；红枣去核洗净把红枣、花生、陈皮、牛肉一起倒入炖唤，加入清水，选择快速汤功能，炖3小时后注入淡奶，汤成后以盐调味即可附注:(1) 此汤补血奍颜，花生最好连衣煲煮 (注：花生生痰) (2) 牛腿腱肉即为牛的前腿瘦肉，肉质滑嫩，除煲汤外还可炒、炆、蒸等27.金银菜杏仁猪肺汤用料: 猪肺1/4个，猪肉150克，大白菜100克，白菜干40克，南北杏共40克，蜜枣6粒，陈皮1小块，开水若干做法: (1) 陈皮洗净浸软；枣去核，白菜干浸软洗净；猪肺用水冲洗干净，切开大块，置烧红铁锅中（无油）爆过，再洗净，沥去水分 (2) 把杏仁、白菜干、蜜枣，(3) 所有食材放入炖锅，加入开水，选择快速汤功能，汤成后加盐调味即可附注:清洗猪肺时，可将连着猪肺的喉管套在水龙头上，一边灌水一边轻拍猪肺，用力搓，并倒去肺中污水，反复搓洗数次，最后再割破肺膜，把内外洗净、切块，放锅内爆过再煲汤28. 西洋菜猪胰脏汤用料: 西洋菜200克，猪胰脏1个，瘦肉150克，南北杏共30克，蜜枣4粒，新鲜鸭肫1个，盐一茶匙，开水若干做法: (1) 先将西洋菜逐条摘除黄叶部分，洗净；猪胰脏略烫，刮白膜洗净蜜枣去核；南北杏洗过；鸭肫剖开，去黄衣，用盐、油擦匀，洗净，下全部材料至炖锅内，加入适量开水，选择快速汤功能；汤成后加入盐调味即可附注: 此汤能去烦闷，除心火，健肺去痰，有利于呼吸系统有疾患者29.蜜瓜猪踭汤用料: 白蜜瓜200克，南北杏共约八十克，瘦猪踭肉约300克，清水适量做法: (1) 将蜜瓜切开数块，去瓤把清水与猪肉、南北杏同放炖锅内，选择筋骨汤功能，水开后下蜜瓜继续炖，汤成后加入盐调味即可附注: (1) 可买半生熟的蜜瓜煲汤 (2) 本汤有润肺功能30.鸭梨南北杏瘦肉汤用料: 新鲜鸭嘴梨1个,瘦肉400克,南北杏共40克,花生油,盐各少许,清水若干做法: (1) 鸭嘴梨洗净,去皮除心;南北杏洗净,瘦肉原块洗净备用.(2) 所有材料倒入炖锅，选择快速汤功能，汤成后加入盐调味即可.附注: 本汤可加油,盐调味,也可淡饮,清爽润喉