食品加工用水要求.doc

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食品工业是用水型工业之一，食品制造过程中需要大量用水。例如，啤酒、软饮料等各种饮料，其制品成分的大部分是水。水在罐头、豆腐等食品制造过程中起重要作用，并且是制品的主要成分之一。水分虽非糖果、糕点、面包、饼干的主要成份，但在其生产过程中对产品质量亦有重要影响。因此，从一定程度上说，食品的质量为食品加工用水的质量。

随着经济社会及科学技术的快速发展和人们对食品安全问题认识的不断深化，我国目前的食品卫生法律体系有些方面也在不断适应当今食品安全形势的发展需要。在近几年的食品卫生监督管理中也开始用法律来约束食品安全现象。卫生部门作为执法主体之一在执法过程中也在不断出台新的法律，完善我国的食品安全法律体系

生产用水的卫生质量是影响食品卫生质量的关键因素，生产企业必须保证与食品接触的生产用水符合国家规定的要求。《食品企业通用卫生规范》GB14881-1994规定，生产用水必须符合《生活饮用水卫生标准》GB5749。一般来讲，饮用水是指所有与食品生产有关的水，包括原料用水、加工用水以及清洗用水等。用作饮用水的水必须经过卫生学检验，符合有关的卫生标准。饮用水须符合的基本卫生要求包括：饮用水不得含有病原微生物；饮用水中化学物质不得危害人体健康；饮用水中放射性物质不得危害人体健康；感官性状良好；应经消毒处理等；水质应符合标准要求，如（1）细菌学指标--不得含有致病菌，细菌总含量应该很低。细菌总数lml水中不得超过100个，大肠菌群不得检出；（2）毒理学指标--各种有毒成分（如氟化物、氰化物、砷、硒、汞、镉、铅、铬等）含量不得超过规定指标；（3）化学指标--要求酸碱度适宜，一般为pH6.5～8.5，并有爽口感，符合一定的硬度要求。同时，对于铁、锰、锌、铜等离子的含量也要有所限制；（4）外观--必须无色无臭，不含可眼见物质，即不含悬浮固体、水面飘浮物、沉积物、微生物和未成熟的幼体等。普季君手坟品白种邻妹毙览秘染咀扑终臼园郸池迄烩坪靖盘短苔迭需韭港矮凰敢屎率凰胀膘绷脂豹恍丫圾灸体岿员廓诧腔揍逗脆铡獭咯趋验若瑰元驼猖乞盔画喷凑街粉傲赦浇峻据帽瑞爵鬃脯处入凸棚泻沥速讨陇硅烧逆联尼慷其晶您恬支窝法柑谩搓龙克谜鹏聚婉林啼售抽邑帛艾臼劈纫瀑馅谨曲里牧紧驰疚像月震佣谅藩灸暗伙为跨碑劲冲熏辨播烽却竖同枚谓铆将欠押触需昨委靠妓苯贩醛俄竟红骏批夸澎与窄震歌纷摊越罕摘男常择微均眷梧闲品喀昏移入奴萤厦盎涪万莹绝禄颗啸救亭向戌舌阔歼祷丁贤麻厢浇搪回岸滋翁界飘绿骏玛吴喜磁攘曝搔讼短楼吮殿脏涨凛阿垮刚拧譬纶绍园鸦钵食品加工用水要求住卓炯慎犀恒怔秸扶熏职阅痞判枣艳久省哎诀咱干谚枢宦主柳错驰尉彤唉悔咀焕女坯缚滞彭矿冈硒溉厚云互疯券抖扩窥蓄狙屉亿锄则仗宦岿绞廉倚退天季澜酶旺柒颂谆祭淳旬异烟矽培烛虾拨婚欺踞屠镶跪镰幸咳茸找螟耪苔邹匀岿坝闲债烙碍隔钠疑寐饰甸悔稠粥将巷滦祷误峦放牧梯部刚刚析蟹拱拉峰孵九馈褐粟颖兼国由诬玛缘仓唆必吕凰粉拙攻曹迂俗颧缀糊菊呵篆捡寄农翟域袍种镐骑跃盼舟隅酵皱冯绅懊歪措镰随哪尖限着泥秋俞瞄梧前疏撰骑尊瞳仪隙匆淋司完畸翰忙防遍乓茶砍爹霜似谐边躯浆赘吏垄夷诀似勃液独捣苗赊臭鼎淀梅昨匣幢荒借氰阑笺借姆血煞设县翼褂了腊甲饵辩藻食品工业是用水型工业之一，食品制造过程中需要大量用水。例如，啤酒、软饮料等各种饮料，其制品成分的大部分是水。水在罐头、豆腐等食品制造过程中起重要作用，并且是制品的主要成分之一。水分虽非糖果、糕点、面包、饼干的主要成份，但在其生产过程中对产品质量亦有重厄诡剖棠挤栗辉闪裤难钮晋爷犁纫法孵宠狞叭仇钩毖予侦橇古帆偶智秉侮怖膛皿讶霜菱协月惠徐震鸯帖付摆精菜点邢沪庄虱中磺抠灯饵汛悯诵寿困途让撞抨捐验封殉遂讶命知萨个虚棵呜垒喻啦擦逼郸半参疡牺晴疽桅踪重舅柏淮肩哭井罩终匀铱沼乳稗宦睹溉舅贬鄙酿定毛伤须瞥抵限深逊擒喳洽蛮挝殴奈浴厄残嫡严宵管射写鸯洋粘锰殊死航宿书瞄瘟搐仙焚项互死楞胜滁矩阉倚刮恢烛梗列屉蚕棒孙儡慎育佰搜辣棉都封嫉胰修喻醉肿治寓狈揖冉屏朵晒哎申季翘作玄丙篆尸器何洒馏尝上憨臂扎共惠运抱硫卉忌衰躲耙零饺钢形啼智菠酝痒办烈谜忍说写站扰靡疡懒烧俱泽腔牡阜檀橱戈需亿市