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减肥营养餐搭配知识培训.docx

1、减肥营养餐右图为中国居民膳食平衡宝塔图饮食公式(减肥时营养食谱公式):碳水化合物+蛋白质+纤维素+优质脂肪【碳水化合物】以下为一顿中餐的分量,晚餐在此基础上减去1/3的碳水1.糙米饭150-200g;2.薯类150-200g(红薯、紫薯、山药、玉米、土豆等,南瓜可以多吃一点);3.燕麦片50g;3.意面100-150g;5.米饭100-150g。【蛋白质】每顿餐可从中任选其一1.瘦肉80-100g(鸡胸肉,去皮鸡腿肉,牛肉);2.鱼虾类100-120g;3.中午可以额外吃点豆制品50-70g左右。【纤维素】(膳食纤维)中餐和晚餐各200g蔬菜,晚餐可以额外加上50-100g的菌菇。【优质脂肪】

2、1.植物油,橄榄油;2.坚果(杏仁,核桃);3.牛油果;4.亚麻籽。【加餐】饿的时候就加餐,可以从中任选,吃到饱腹。黄瓜、番茄,低糖水果(比如苹果,猕猴桃,西柚等),牛奶(可以选用脱脂奶或者低脂奶),坚果(杏仁核桃、腰果、杏仁等,控制量)。还有一部分是矿物质,维生素,水。饮 食 原 则1.主食 请保证三餐主食的摄入。2.少吃精细碳水少吃米饭、面条、包子等精细的碳水化合物,多吃玉米、地瓜、高粱、燕麦、糙米等粗粮。它们都是慢速消化的碳水化合物(低GI)(前面几期有详细介绍低GI食物),不会快速释放热量造成肥胖。tips:如果没有条件天天吃粗粮,平时就吃米饭作为正餐,也是okay的。3.多吃高蛋白肉

3、类 因为此营养搭配降低了碳水的摄入,但是增加了蛋白质的摄入,所以要多吃点肉,但是需要多吃高蛋白低脂肪的肉类,尤其是鱼肉海鲜,其他肉尽可能吃瘦肉,不要吃皮。4.烹制清淡 炸煎炒类食物少吃,尽量选择蒸煮类食物。5.千万不要吃零食 不要吃零食,尤其是甜食,绝对是长胖利刃。另一个利刃就是夜宵。也请杜绝。6.少食多餐 上午和下午都可以选择适量加餐,喝杯牛奶/酸奶,吃个苹果,抓把坚果。不仅能让你午餐和晚餐少吃,也能提高基础代谢。食 谱这个食谱示范其实分量偏少,可以在此基础上适当增加蛋白质的份量。午餐:炒花菜、煎芦笋、玉米饭晚餐:蒸洋葱、蒸红豆、半根黄午餐:炒黄瓜胡萝卜鸡胸肉、玉米饭晚餐:半个玉米、一个鸡蛋

4、白、蒸西蓝花午餐:炒丝瓜木耳蘑菇蛋、黑米燕麦糙米饭晚餐:黄瓜、凉拌海蜇、蒸地瓜午餐:清炒空心菜、藕片、黑米燕麦糙米饭晚餐:苹果、水煮白菜、蒸山药午餐:水煮虾、清炒豇豆、黑米燕麦糙米饭晚餐:水煮玉米、水煮白菜、水煮金针菇午餐:清炒空心菜、水煮虾、扁豆肉焖饭晚餐:番茄、水煮金针菇、意大利面、鸡蛋早餐:芦笋炒蛋鸡胸肉、清炒空心菜、玉米饭晚餐:凉拌黄瓜蛋皮、芦笋鸡胸、油桃午餐:卤牛肉、清炒荷兰豆、黑米燕麦糙米饭晚餐:蒸山药、芦笋炒鸡蛋、鸡蛋白、蒸胡萝卜午餐:无油煎鸡胸、清炒苋菜、蒸山药晚餐:水煮冬瓜、一个鸡蛋白、水煮玉米粒精简版【减肥三餐具体计划】早餐:1片全麦面包(碳水)+1-2个鸡蛋(蛋白质)+1

5、杯牛奶/豆浆(蛋白质)+黄瓜/番茄(纤维素)+一把坚果(优质脂肪)。午餐:一拳头分量的粗粮(碳水)+ 半拳头分量鱼肉鸡肉(蛋白质)+ 一拳头分量蔬菜(纤维素)+炒菜用的橄榄油(优质脂肪)。晚餐:一拳头分量的粗粮(碳水)+半拳头分量鱼肉鸡肉(蛋白质)+ 一拳头分量蔬菜(纤维素)+炒菜用的橄榄油(优质脂肪),其中碳水分量减去1/3左右。食物热量 碳水糙米饭139cal(每100g)杂米饭125cal(每100g)杂粮粥83cal(每100g)燕麦377cal(每100g)红薯102cal(每100g)山药55cal(每100g)玉米112cal(每100g)土豆77cal(每100g)全麦面包90cal(片)蛋白质 鸡蛋70cal(个)脱脂牛奶70cal(一杯200ml)全职牛奶130cal(一杯200ml)鸡胸肉133cal(每100g)鸡腿肉181cal(每100g)牛肉(瘦)106cal(每100g)鱼100cal左右(每100g)虾80cal(每100g) 纤维素蔬菜和水果,大多数都是低卡路里。优质油脂 坚果500-600cal(每100g)牛油果160cal(每100g)

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