苏教版六年级科学上册-做酸奶.pptx

做酸奶做酸奶苏教版六年级科学上册Copyright 2004-2009 版权所有 盗版必究做酸奶做酸奶活动：活动：自制酸奶自制酸奶认识细菌：杆菌、球菌、螺旋菌认识细菌：杆菌、球菌、螺旋菌资料：资料：活动：活动：1、体验细菌的繁殖速度、体验细菌的繁殖速度2、细菌的功与过、细菌的功与过3、减少细菌的传播、减少细菌的传播了解细菌的基了解细菌的基本情况本情况（激发学习兴趣）（激发学习兴趣）Copyright 2004-2009 版权所有 盗版必究酸牛（马）奶：酸牛（马）奶：酸奶，蒙古语称酸奶，蒙古语称“艾日艾日格格”，是牧区消夏避署之佳，是牧区消夏避署之佳品。品。分生酵酸奶和熟酵酸奶两分生酵酸奶和熟酵酸奶两种。种。酸奶富有营养，具有滋补酸奶富有营养，具有滋补气血作用的美容功能。常饮酸气血作用的美容功能。常饮酸奶，可使皮肤增白。由于酸奶奶，可使皮肤增白。由于酸奶中含有乳酸菌，其对肺结核、中含有乳酸菌，其对肺结核、消化不良、心血管等病症，均消化不良、心血管等病症，均有明显的疗效。有明显的疗效。内蒙古人家家都会做酸奶子，常常是自做自饮。蒙古人饮食酸奶子，不加内蒙古人家家都会做酸奶子，常常是自做自饮。蒙古人饮食酸奶子，不加糖，就喝那个酸劲，内地人刚开始服用时，抵不住那个酸劲，可放适量白砂糖，糖，就喝那个酸劲，内地人刚开始服用时，抵不住那个酸劲，可放适量白砂糖，酸中透甜，也别具其味。喝酸奶子一旦上了瘾，也许会酸中透甜，也别具其味。喝酸奶子一旦上了瘾，也许会“终身受益终身受益”。自己动手做酸奶原料：鲜牛250ml,酸 奶75ml，白糖少量。工具：有盖的瓷杯子，勺子，电饭锅。酸奶制作过程 1将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。分钟消毒。2将杯子取出倒入牛奶（将杯子取出倒入牛奶（7分满，牛奶如果是新开封的，分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒），将牛奶放入微本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒），将牛奶放入微波炉加热，以手摸杯壁不烫手为度。波炉加热，以手摸杯壁不烫手为度。3在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀盖上盖子。在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖上盖子。4将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。利用锅中余热进行发酵。5810小时后，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，小时后，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。注意事项自制的酸奶要放入冰自制的酸奶要放入冰箱冷藏，但不能存放箱冷藏，但不能存放太久。太久。不要吃变质的酸奶，不要吃变质的酸奶，否则会引起腹泻、消否则会引起腹泻、消化不良，甚至中毒！化不良，甚至中毒！牛奶变酸奶的秘密牛奶变酸奶的秘密 因为酸奶中有一种名为乳酸菌的细菌，在适宜的温度下，乳酸菌会使牛奶发酵成酸奶。认识细菌认识细菌1 细菌体积微小，几万个细菌合在一起才有细菌体积微小，几万个细菌合在一起才有头发丝那么粗，它们有三种基本形态：头发丝那么粗，它们有三种基本形态：杆菌杆菌 球菌球菌 螺旋菌螺旋菌Copyright 2004-2009 版权所有 盗版必究认识其他各种微生物p 了解病毒、细菌以及它们的传播途径Sars大肠杆菌脊髓灰质炎病毒甲肝病毒流感病毒绿藻乙肝病毒原生动物眼虫2.细菌有功有过。细菌有功有过。功：功：可以生产腐殖质；利用细菌可以生产腐殖质；利用细菌生产新的食物；利用细菌生产生产新的食物；利用细菌生产药品和生物塑料。药品和生物塑料。过：过：细菌和病毒一样，会引发和细菌和病毒一样，会引发和传播疾病。传播疾病。认识细菌认识细菌21.细菌繁殖很快。细菌繁殖很快。一个一个细菌可以在数小时内繁细菌可以在数小时内繁殖出几百万甚至上亿个殖出几百万甚至上亿个后代。后代。Copyright 2004-2009 版权所有 盗版必究传染病的主要传播途径病从口入病从鼻入外伤感染减少病毒和致病细菌传播的方法减少病毒和致病细菌传播的方法1.捂住鼻子打喷嚏捂住鼻子打喷嚏2.用热水冲洗筷子用热水冲洗筷子3.勤用肥皂洗手勤用肥皂洗手4.吃洗干净、不过期的食物吃洗干净、不过期的食物5、避免与患病的人接触、避免与患病的人接触Copyright 2004-2009 版权所有 盗版必究当前严重威胁人类的部分传染病当前严重威胁人类的部分传染病疾病名称每年死亡人数（万）病原微生物急性下呼吸道急性下呼吸道感染感染370细菌、病毒、细菌、病毒、原生动物、原生动物、真菌真菌结核病结核病290细菌细菌痢疾痢疾250细菌、病毒细菌、病毒细菌性脑膜炎细菌性脑膜炎20细菌细菌