圣诞节餐饮营销方案.docx

圣诞节餐饮营销方案
圣诞节餐饮营销方案1
　　一、活动主题：
　　冬季生活的恋歌，提拉米苏传送圣诞祝福
　　二、副主题：
　　让我们把圣诞的钟声传播四方，也让我们把友爱和赞美洒向人间。
　　三、活动目的：
　　1、加强公司连锁店的销售力度、提高营业收入;
　　2、强化企业知名度、提升连锁店品牌;
　　3、庆祝圣诞节
　　四、活动意义：
　　圣诞节必不可少的节目，有家庭式的，朋友式的，情人式的各种各样party。一种友情，亲情，爱情聚会的好时光。戴着圣诞帽，唱着圣诞歌，说说大家的圣诞愿望。作为一个隆重的节日，少不了的是圣诞大餐，在中国就是以西餐为主了。在圣诞活动宣传期间，公司可宣传企业文化，提升各连锁店品牌，强化企业知名度。
　　五、活动内容：
　　在各连锁店开展圣诞节活动，放置圣诞树，在显眼位置显示连锁店标志，装饰圣诞树，将礼品放在树上的每个位置。进店消费的每位顾客都赠送圣诞帽，推出圣诞大餐及其优惠活动，各连锁店员工都着以圣诞装。
　　六、活动形式：
　　1、将每个礼品都贴上号码，顾客在用餐时，由服务员上前让顾客抽号码，抽到哪个送哪个。
　　2、进来进餐的顾客都送圣诞帽，最好标有公司标志(可与其他商家合作)。
　　3、制作宣传单，在圣诞优惠活动的纸张范围内可作裁剪，可相当消费券。
　　4、由厨房推出圣诞特价菜单，具体可分为：圣诞美餐、情侣套餐、儿童套餐、家庭套餐等等，制作相关的海报传单进行宣传。(点排餐可赠送咖啡特饮券一张)
　　5、圣诞订位。
　　6、连锁店所有职员都必须着红色圣诞装，加强节日气氛。
　　7、在餐厅做简单的布置，加强餐厅的喜气、热闹的活跃气氛，重要的是让顾客有种过节的感觉。
　　8、各餐厅内播放圣诞颂歌。
　　七、备注：
　　圣诞美餐、情侣套餐、儿童套餐、家庭套餐均由厨房提供，公司企划负责海报、传单的制作和印刷，由各连锁店发放。店务部负责礼品、圣诞帽、圣诞装的购买。

圣诞节餐饮营销方案2
　　一、活动目的
　　通过在圣诞元旦期间开展一系列的餐厅环境氛围营造、打折优惠和现场互动等促销活动内容，达到增加餐厅双节期间经营销售收入的目的，同时提高餐厅在本区域内的品牌知名度，在消费者心目中，特别是周围大众和学生消费者心目中良好的企业形象和优质的产品服务，为酒店餐厅的除夕年夜饭、元宵节等后续的促销活动做好顾客资源准备。
　　二、活动主题
　　缤纷圣诞激情元旦好礼送不断
　　三、活动时间
　　20xx年x月x日—x月x日
　　四、活动内容
　　主活动：活动期间凡在本店消费的顾客，均享受8折优惠。期间学生(酒水优惠聚餐超十人以上者，凭借学生证可享受酒水7.5折优惠。后不再算入总活动优惠当中)
　　活动一：消费有礼礼品连连：(所依据费用为最终实际消费额)
　　20xx年x月x日——20xx年x月x日(除去平安夜当晚)
　　凡一次性消费满400元的赠送价值20元的圣诞手套一副
　　凡一次性消费满600元的赠送价值35元的圣诞老人一个
　　凡一次性消费满800元的赠送价值50元的圣诞树一株
　　20xx年月28日——20xx年1月5日(除去元旦当天)
　　凡一次性消费满400元的赠送价值20元的卡通兔一对
　　凡一次性消费满600元的赠送价值35元的中国风茶具一套
　　凡一次性消费满800元的赠送价值50元的中国结一对
　　备注：再出此方案前我们实地到火锅店进行了考察，据老板介绍平均每桌的消费超过350，聚餐时应该会大约600—800元，因此制定此项按照消费金额赠送礼品的活动。
　　活动二：24号当天活动
　　1、所有服务员带上圣诞帽，让服务员装扮成圣诞老人和麋鹿，在客流高峰期时给顾客赠送糖果和巧克力及小饰品
　　2、圣诞红包：在店内服务台空旷处的圣诞树上悬挂上红包，红包里写有礼品名称(消费代金券、酒水券、小吃券、菜品券、圣诞吉祥物、新年贺卡等)，在规定时间(20：00—22：00)邀请顾客上来选择红包(每桌一位顾客，选一个红包)
　　3、推出圣诞优惠菜系每桌赠送羊肉、五花肉各一盘，以及圣诞优惠套餐(消费满五百)
　　4、一次性消费满300元的顾客，发放元旦优惠的代金券50元，元旦活动期间进店消费可使用代金券，每桌限用一张代金券。
　　5平安夜学生聚餐超十人以上者凭借学生证可享受酒水8折优(酒水优惠后不再算入总活动优惠当中)惠。
　　元旦当天活动：
　　1、大红大喜：进店的顾客身上凡是带有红色物品的都赠送转为元旦设计的红辣锅底一份(为偏好辣味的人准备)汤
　　2、店内服务员同一着红色工作服，并向进店的顾客问好(元旦快乐，龙年吉祥)
　　3、推出多种新品小吃，特色菜，可在中国传统过年食物上进行加工，如年糕，春卷，拼盘等
　　五、活动期间店内场地布置
　　20xx年xx月xx日——20xx年xx月xx日期间
　　1、店内装扮及氛围打造
　　(1)圣诞期间：店内的玻璃上都贴上泡沫雪花片，屋内用泡沫铃铛，雪球，礼盒等一系列与圣诞有关的小装饰品来装扮
　　(2)门口服务员带上圣诞帽，让服务员装扮成圣诞老人在客流高峰期时给顾客赠送糖果和巧克力及小饰品
　　(3)圣诞红包：在店内服务台空旷处的.圣诞树上悬挂上红包，红包里写有礼品名称
　　元旦期间：用红色和黄色的彩条布置屋顶，床上贴上中国传统剪纸和“福”字样的窗花
　　(4)店外悬挂上条幅，写╳╳店祝新老顾客圣诞元旦快乐(大字体)进店惊喜连连(小字体)
　　圣诞期间：门口摆放充气圣诞老人或麋鹿，并播放与节日有关的欢乐歌曲
　　元旦期间：门口挂上大红灯笼，贴上对联，贴上的具有中国节日韵味的窗花剪纸。
　　(5)店内中心摆放一棵大圣诞树，用于活动期间抽奖活动
　　(6)店面门口放置一音响，播放欢庆的歌曲，这样不仅能营造一种节日气氛，也能吸引路人关注本店的活动。
　　店内布置情侣套餐，全家福套餐(可用于集体聚会)亲情奉上
　　1、在大堂的左面一排设置情侣座位，专门为情侣就餐设计。平安夜和元旦当晚设置烛光晚餐。
　　2、在大堂右边设置一排全家福套餐座椅，专门供聚餐和全家集体就餐专用。
　　六、活动宣传前期宣传
　　1、制作宣传单。简要介绍活动内容，在店面周围的主干道，如三好街发放，并找兼职学生在周边东北大学，沈阳音乐学院，鲁迅美术学院发放。
　　2、将此传单在小区内进行发放，保证点周围的小区内都能知道本店在举行此类活动。
　　3在经由店面的公交车上坐车载电视广告宣传。主要在166路和244路公交车上宣传。
　　4、联系学校的学生代表，让其深入到学生中去宣传促销，让更多的学生知道本店在举行此活动，并且知道此次活动对学生的优惠很多。
　　5、沈阳晚报广告宣传。
　　6、店面门口挂一幅大的海报详细介绍活动具体内容，并把店面装饰成一种喜庆气氛，给人一种直观醒目的感觉。
　　活动可行性分析：
　　1、鉴于圣诞节和元旦节双节即将来临，大家都希望借此次节日机会，家人朋友小聚一下，加强交流和沟通。而在沈阳这寒冷的冬天火锅店是普通大众最适宜的聚餐地点，实惠而温暖。
　　2、南门火锅店靠近东北大学等高校，当今学生对过圣诞节十分有热情，而学校内的很多组织都在以各种各样的形式在元旦和圣诞节聚餐，打出学生优惠这一措施对广大学生不失为很好的手段。
　　3、依靠广大的学生群体，立足平民消费。
　　七、前期准备
　　1、人员安排：策划写作、礼品购买及发放、现场布置、发放传单、与媒体沟通、为顾客服务等;
　　2、物品准备：礼品、菜品及酒水、制作传单、饰品、工作服、广播稿等。
　　八、现场操作
　　主要是对现场进行控制，工作人员各司其职，使得场面有条不紊，忙而不乱;每一部分设定一个负责人，负责人要掌控全局，及时对出现的问题作出解决，必要时可对方案作出调整使得方案能够完美执行。
　　九、活动预算
　　购买礼品：20xx元;
　　装饰店面的饰品：20xx元;
　　传单：3000元;
　　媒体宣传：20000元;
　　(报纸、广告)校内代理人员：20xx元;
　　其它：7000元(运费等其它机动费用);
　　总计：36000元
　　十、意外防范
　　对于物资短缺、消费者投诉、天气原因等意外情况制定出合理的解决方案，以做好全面的人力、物力

圣诞节餐饮营销方案3
　　一、活动主题
　　璀璨.圣诞之夜海鲜自助盛宴
　　二、日期：
　　20xx年12月24日时间：18:00-21:00
　　三、地点：
　　酒店一楼百合西餐厅
　　四、价格：
　　成人净价138元位儿童净价68元位，(80-120公分小孩享受儿童价)
　　五、活动项目：
　　价格包括：圣诞自助大餐，免费畅饮店内起泡酒、本地啤酒、特调饮料、现场乐队表演、小丑魔术、幸运抽奖及纪念礼品;平安夜及圣诞节当晚特邀钢琴师大堂吧现场演奏;时间：17:30-20:30(节目活动在中餐节目中抽取，价格另商榷)
　　一等奖3名：获赠中乐百花酒店豪华大床房(含双份早餐)
　　二等奖5名：西餐自助晚餐券1张;
　　三等奖10名：进口美人酒一瓶
　　欢乐奖:精美挂件一个;
　　六、活动内容：
　　1.平安夜当晚餐厅选出一名员工扮演欢乐小丑和圣诞老人在餐厅门口迎宾，餐中与宾客互动;
　　2.每位来宾赠现场制作的棉花糖一个;
　　3.安排专人制作七彩造型气球与小朋友互动;
　　4.每位宾客赠送圣诞合影一张。(使用立拍得，即拍即出);如需加影10元一张;
　　5.特邀乐队现场演奏;
　　七、圣诞票的销售、奖励及相关规定
　　1.销售奖励：全票每张奖励10元;半票无奖励。
　　2.财务部做好统计工作及提成奖励统计;奖金按酒店中餐要求日期统一发放;不得事先从圣诞票中扣取。
　　3.相关规定(统一参照中餐厅圣诞票操作规定)
　　A、由财务部对圣诞票加盖财务公章进行统一管理发出，并做好资金回收、开具发票等工作。
　　B、圣诞票一旦售出须立即缴回票款，如协议单位特殊客户关系，可滞后缴回，但最迟不得超过15天。
　　C、对员工的销售提成做好记录，对售票的登记需细致，以便安排座位。如：圣诞票编号、单位或姓氏、数量、联系电话、销售人等。

圣诞节餐饮营销方案4
　　活动目的：
　　营造良好的圣诞就餐环境，促进岁末消费
　　活动时间：
　　20xx年12月24日～20xx年12月25日
　　活动地点：
　　xxx
　　活动内容：
　　1、氛围营造：门口放置圣诞树、彩灯、活动内容的宣传水牌，落地玻璃上张贴圣诞节海报及装饰品，所有工作人员头戴圣诞帽，广播各种圣诞歌曲等....
　　将店面装扮得具有浓浓的圣诞气氛.
　　2、圣诞送礼：活动期间，各店由一名工作人员装扮成圣诞老人，背着礼物在店内游走，向小朋友发放气球，而对成年顾客则可发放“大礼包”(内装摩登耙耙品尝卷、厂商提供的优惠卷等，在元旦及春节期间再次就餐时方可使用这些优惠卷)。
　　3、营销活动方面：
　　a、原就餐抽奖的活动继续;
　　b、继续推广会员制;
　　c、每桌赠送新年贺卡一张
　　4、人员安排
　　注：具体由各部门经理进行人员分工及时间跟进操作过程中应注意的事项要注意与厂家活动的合理结合。